APRENDE Y EMPRENDE CON SUSPIROS DE MERENGUE SUIZO.
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- Опубликовано: 27 сен 2024
- Aquí aprenderás los secretos del merengue suizo, una delicia clásica que se caracteriza por su suavidad, firmeza y sabor incomparable. Descubrirás técnicas, consejos prácticos y recetas infalibles que te permitirán crear suspiros perfectos.
Prepárate para endulzar el mundo y llevar tu pasión al siguiente nivel. ¡Comencemos este dulce viaje juntos!
INGREDIENTES
150 gr de claras de huevo
300 gr de azúcar
Colorante comestible hidrosoluble en gel
Sprinkles de colores
Excelente su vídeo... sólo lo siguiente, las claras si llegan a pasteurizarse, pues el proceso en baño maría debe llegar a 65 °C. aprox., perfectamente ideal para su consumo; el que no se pasteuriza es el merengue francés, que si debe ser horneado para que sea apto para poder consumir.
@@ranmarrivas8142 Muchas gracias, claro, si llegan a esa temperatura logran pasteurizarse, el riesgo es que sí se pasa de esa temperatura se corre el riesgo de coagulación de las claras, yo prefiero usar el baño María solo para disolver los cristales de azúcar. Yo recomiendo usar merengue italiano para consumo sin horno.
Pero hay mucha gente que logra la pasteurización en el suizo. Mil bendiciones, gracias por comentar.
Gracias por compartir 😊
Con mucho gusto
Gracias por esta receta
Con mucho gusto
Como se logra mantener el horno en la temperatura constante, gracias felicitaciones
Hola, si el horno está bien calibrado debe mantener la temperatura que hemos marcado una vez la alcance. es muy útil tener un termómetro interno de horno para ir verificando la temperatura.
Holi gracias por darme esta receta es que se acerca él cumpleaños de mi mejor amiga y no sabía que hacer
Le vas a alegrar y a endulzar el día 🌸
De verdad gracias
Hola se pueden secar a temperatura ambiente?
@@Loaa33 no se solo se los hice a mi amiga siguiendo la receta
@@Loaa33 Hola, el merengue suizo debe ser horneado porque las claras de huevo no alcanzan a pasteurizarse al baño María.
Que bellos, porque será que los míos quedan con color oscuros?
@@enriquetamartinez8686 Hola ¿cómo estás? Revisa la temperatura con un termómetro de horno y procura que se mantenga en 90 grados centígrados.
pero los merengues tienen sabor a algo con el colorante?
¿Hola cómo estás? No, el colorante solo aporta color.
O sea cuántos huevos de. Reseta completa x favor
Yo prefiero pesar los huevos, pero 150 gramos son aproximadamente 3 huevos.
Por que cuando lo meto al horno el merengue se hace miel?
@@carlacespedesolcese2713 Hola, verifica que estés disolviendo bien el azúcar, bate el tiempo suficiente para darle estabilidad y precalienta el horno, debe estar y permanecer a 90 grados de principio a fin. Luego déjalos dentro del horno apagado ojalá una noche o varias horas.
He gastado ingredientes y se me hacen. Miel se ponen aguados
El merengue francés no sirve ?
@@roxanab736 Hola, claro que sí. Puedes usar azúcar pulverizada en el merengue francés para que quede más liso. Todo lo demás es igual.
@ gladiszandasurillans5035 tal vez los cociste a calor muy fuerte o los refrigeraste por eso se te aguadaron,para cocerlos es una temperatura de90 a 100 grados centigrados,si les das mas calor,los vas a dorar de arriba,pero te van a quedar crudos por dentro,espero te sirva este humilde comentario,saluditos.
Pero porque despues de crujientes se deshacen, empiezan a derretirse, puse en la mesa de dulces en una bandeja y se pusieron suaves😢
Hola, no deberían ponerse suaves si han secado el tiempo suficiente, yo los horneo por dos horas y nunca han perdido su textura crujiente. Revisa el tiempo y temperatura de horneado. (Nunca deben refrigerarse)