台式甜點【粉粿】冰涼Q彈的傳統好滋味！
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- Опубликовано: 30 авг 2020
- 台式甜點【粉粿】冰涼Q彈的傳統好滋味！
「粉粿」： 每次吃剉冰的必點配料！
「紅豆粉粿冰棒」：小時候雜貨店最搶手的消暑聖品！
「黑糖粉粿」：阿嬤的拿手甜點料理！
從小就離不開「粉粿」的冰涼Q彈，
怎麼搭都好吃！
今天就帶大家重返兒時，
自己動手做剉冰配料冠軍「粉粿」！
這次我們加上冰涼的黑糖水，
配上粉粿簡直不能再更消暑啦！
（今日份量：3人份）
🍨『粉粿』需要準備的材料🍨
👉山梔子 3顆
👉水 600克
👉樹薯粉 170克
👉太白粉 30克
👉糖 30克
🥣『黑糖水』需要準備的材料🥣
👉黑糖 50克
👉水 50克
🥘開始簡單製作🥘
『粉粿做法』
①將樹薯粉、太白粉、水攪拌均勻備用
②將水煮滾後加入山梔子、糖滾1分鐘
③過濾山梔子、倒入調好的麵糊攪拌均勻
④將麵糊隔水加熱至濃稠
⑤蒸15分鐘後放入冰箱冰鎮後切成塊狀
『黑糖水做法』
①將黑糖水煮滾至濃稠後放涼即可完成
簡單哥感謝大家的觀看❤️
也希望有喜歡我的朋友加入✌️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
#粉粿
#傳統甜點
#清爽一夏
#簡單料理
#居家料理
謝謝簡單哥帶給大家歡樂和美味！這幾天好熱，我也要來學著做。
真的好簡單😊謝謝🙏
簡單哥可愛又簡單。講話又含蜜糖。太甜喔。晚安喔。
感謝支持！趕快學起來！
謝謝你分享😊
喜歡快又不廢話的節奏
昨天買材料今天試做、麵糊拌過頭、整個像麻糬、無法像簡單哥輕易倒入容器蒸！
哇~連甜點也會欸~好厲害
簡單哥會不斷學習，希望帶給你們更好的料理
簡單哥講台語很親切
平常都講台語的～
我成功做出來了! 謝謝簡單哥的教學😄
夏天吃很棒
你的粉粿好好喔！好想吃喔！
我做成功了！太感謝您！
感謝支持！
@@Easybrofood 請您教授米苔目，拜託！謝謝您！
年輕人很棒喔！加油囉！我們會一直支持你的，讚！
感謝你們的支持
)
看簡單哥學做菜，做菜真的好心情，每次都超期待的😆😆
感謝你們的支持
哭歌詞開粗口剛剛逛逛一個個以吧我看
看了想吃，我也來做做看
請問山梔子水一加入樹薯粉水就結塊了，是因為倒太慢嗎？
隔水加熱也是一直攪拌到什麼狀態才可以蒸呢？謝謝！
讚
喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你
喜欢粉糕!😄😄😄😄
真是大師級的什麼都會!
感謝支持
好迷人的顏色哦！好想吃哦！
夏天太炎熱了，做這個消暑一下好了
小時候在屏東阿嬤都會弄這個給我吃
現在可以自己做做看了
因為海笑了~
請問一下粉糕隔水加熱多久呢
食在安心！可以學到最愛吃自己做的粉粿，不怕在外吃到色素跟大腸桿菌的粉粿，簡單哥金甘温喔～
對啊，自己做可以確保品質比較好，又可以依照自己喜好調整
請問一下麵糊可以用電鍋蒸嗎
這種天氣最適合吃粉粿。
對啊，真的超棒的
你教的芋圓，地瓜圓很Q軟好吃，不會像咬橡皮筋一樣
太棒啦！謝謝您的回饋～
好的
👍
想詢問簡單哥
1.不用山梔子，改為黑糖，還需要做加熱動作嗎，還是直接將黑糖加入麵糊攪拌？
2.如果使用電鍋的話，大概要加多少水和多少時間？
謝謝～～
1.就只是把山梔子換成黑糖，滾到化開就好，但是不要滾太久哦
2. 加2杯水，外鍋水滾起開始計時喔。時間一樣。建議底下要墊網子喔。
簡單哥 謝謝簡單哥，期待試做😍
@@Easybrofood 請問需要多少黑糖呢？謝謝
這東西必須搭配綠豆蒜、米苔目、糖水、少許冰塊👍👍👍👍👍
可以依據自己喜好度做調整
@@Easybrofood 粉粿腸旺開發中😄😄😄
想問簡單哥 如果要做五人份 食材比例要抓多少呢 謝謝🙏🏻
可以用簡單哥內文的份數去做推算喔～
超愛吃粉粿的！
想請問一下～
如果用電鍋蒸～
外鍋大約需要幾杯水～
蒸的時間大約多久？
2杯水，外鍋水滾起開始計時喔。時間一樣。建議底下要墊網子喔。
笑話 好好笑😄
我們也 笑了（還好還沒 ㄒㄧㄠˋ ：起肖）😅
笑到起笑😂
想請問簡單哥，粉粿冰到隔天會變硬嗎？
有封好的話不會喔！
請問可以捨棄隔水加熱這步驟直接進電鍋煮嗎？
建議要隔水加熱攪拌喔！
想請問一下為什麼要隔水加熱啊？ 如果後面還要蒸熟不是直接倒進去就好了嗎？🤔
隔水是避免溫度升溫太快，先加熱是為了把粉炒熟，吃的時候比較不會有粉味
@@Easybrofood 了解 謝謝 簡單哥
👍
金價讚！
如果想要有其它的顏色，有什麼天然食材可以用？
可以找那種蔬果粉唷！
營養？
簡單哥您好，粉粿170克要怎麼看，家裡沒有任何可以秤的
可以看包裝上幾克去抓份量喔！
請問隔水加熱要多少時間？
怎麼樣算是好了？
隔水加熱時開始攪拌，從水狀到濃稠狀就可以拿去蒸囉！
在隔水加熱的動作就開始結塊了，該怎麼辦？
請問太白粉可以換成蓮藕粉嗎？
這備料食材是幾人份
可以將可以將蓮藕粉取代太白粉喔！為3人份喔！
@@Easybrofood 好的 感謝🙏
請問換成黑糖粉的比例大約？
300克的粉，大約會加100-150克的黑糖喔，當然依照個人喜好調整喔！
阿~~
簡單哥, 大白粉其實是什麼粉?淀粉嗎? Thanks.
太白粉是玉米澱粉喔
請問可以用地瓜粉代替樹薯粉嗎？？
你根本就沒仔細看，人家影片裏面早就有說了也可以用“番薯粉”。
請教地瓜粉有辦法換成藕粉嗎？因為家裡藕粉多
可以將太白粉換成蓮藕粉喔！地瓜粉可換成樹薯粉！
感謝專業指導
想問如果加入芒果可不可以
可以喔，但是味道上會變得偏酸喔。可以另外放上效果更好，當然簡單化是我們的宗旨喔。
用電鍋蒸粿要加幾杯水呢
2杯水，再稍微計時一下
@@Easybrofood ok,計時多久呢？
@@yusyuan26huang18 上面有解答一樣15分鐘
請問要攪拌到結塊嗎？
請問是哪個步驟呢
因為我看其他的影片，在最後混合的時候，開小火然後一直攪拌到有凝固狀態，再倒入容器裡。
但我看簡單哥您的是液體狀時就倒入容器裡。所以我提出問題是否一定要攪拌到凝固狀況，才倒入容器裡。
這個簡單。
簡單就是簡單哥的宗旨啦！
@@Easybrofood 謝謝。
請問市場那超橘色的是加什麼！😂
槴子黃
請問這樣直接放到冰箱不會壞掉嗎~
不會的喔，如果擔心你可以先放室溫一下再冰喔
粉粿不是有加鹼嗎？
沒有喔，可以參考配方。
黑糖粉粿也是這樣做嗎
300克的粉，大約會加100-150克的黑糖喔，當然依照個人喜好調整喔
謝謝你喔
熱的放冰箱不會傷冰箱嗎
可以在室溫下稍微放涼，再放進冰箱裡喔！
簡單哥好～
我想問說 我沒有加山渣子
然後照著做 可是做出來的不會QQ的
反而是偏稠稠的 想問我是哪裡做錯了？
蒸的時間要夠喔，每個容器不一樣，受熱程度也不同，蒸透了，放冰箱完全冷卻了再切喔！
簡單哥 謝謝簡單哥^^ 我再試試看
揉好的可冰冰箱多就，再拿出來炸
也不錯喔！
我們照你做法怎麼都水水的呢？
攪拌是關鍵喔！
請問那個山槴子去哪裡買😂
中藥店
可以不調色嗎？
請問樹薯粉太白粉要加多少
🍨『粉粿』需要準備的材料🍨
👉山梔子 3顆
👉水 600克
👉樹薯粉 170克
👉太白粉 30克
👉糖 30克
🥣『黑糖水』需要準備的材料🥣
👉黑糖 50克
👉水 50克
歡迎參考喔！
@@Easybrofood 感恩簡單哥謝謝
在國外買不到山梔子，不加可以嗎
那只是染色用可不加
沒有山梔子可以做黑糖、原味口味都可以喔
Could you please translate for me?
🍨Materials that need to be prepared for "jelly cakei"🍨
👉Mountain Gardenia 3pcs
👉 600g water
👉 Cassava flour 170g
👉Macaroni 30g
👉Sugar 30g
🥣Materials that need to be prepared for 『black sugar water』🥣
👉Brown sugar 50g
👉Water 50g
🥘Start simple production🥘
"jelly cake Practice"
①Stir the cassava flour, Macaroni and water evenly and set aside
② After boiling the water, add the gardenia and sugar and boil for 1 minute
③Filter the gardenias, pour in the prepared batter and stir evenly
④ Heat the batter until thick
⑤ After steaming for 15 minutes, put it in the refrigerator and cut into chunks
"Brown sugar water method"
①Boil the brown sugar water until thick and let it cool to complete
@@Easybrofood thank you so much
@@Easybrofood what is macaroni?
@@ant9933 I think .... it's potato starch. It should be a problem of translation. If it's not easy to get potato starch, u can try to find the corn starch.
@@shawndo2010 thank you I'll try
字幕擋到器具……
應該先冷卻才能放冰箱吧！
其實都可以，如果擔心冰箱會壞掉可以先冷卻再放進去冰箱
樹薯粉可以用糯米粉代替嗎
口感不一樣喔，建議樹薯粉喔。
@@Easybrofood 好的謝謝
求杏仁豆腐
+1 想知道養生的讚
簡單哥納入考慮清單裡面
黑底白字的字幕。可以不用哦~~
因為下排還有字幕，而且會擋住畫面看不到某些角度的步驟。
#不好意思謝謝你
好的，謝謝提出
可以不要調色嗎
可以不加改做黑糖、原味口味都可以喔！
!
美味又可口！
ㄛ
夏天吃超棒的
小時候夏天跟阿罵去菜市場買菜
都會幫我買一包粉粿 真懷念呀
現在可以自己做了