무쇠팬 이야기: 관리법과 장,단점 Cast Iron: Pros and Cons, How to care
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 무쇠팬 선택 및 관리, 장단점 등에 대한 이야기 및
돼지고기 김치볶음 만드는 영상입니다.
안내 영상은 처음 찍어봤는데 정신없네요. 영상찍고 요리하고 이야기까지 해야 하니... @_@
앞으로는 이런 영상을 찍을 때는 대본이라도 하나 준비해야 할 듯.
중간에 고기 굽는 소리 때문에 목소리가 묻히는 걸 보면 마이크도 따로 필요한 것 같고...
여러모로 부족한 첫 영상입니당.
1960년~ 대에 우리나라도
돼지기름으로 기름을 내서
녹두전, 동그랑땡, 동태전
등등 만들어 먹었어요
저희 어머니가 그러셨어요
돼지기름으로 전 부치면
진짜!!..맛 있습니다
무쇠 솥 뚜껑에다 만들어
먹었죠..그시절이 참 행복
했습니다
어머니!!~보고싶어요
사랑합니다💓💗💗
영상이 참 좋습니다. 내용도 알차고 소리도 좋네요. 스테인레스팬에 대한 내용도 다뤄주세요😄 기다리고 있겠습니다.
시즈닝보다 예열이 잘 되면 들러붙지 않아요.
어제 3종 선물받았는데 자세히 설명해주셔서 많은 도움 되었습니다
정말 무쇠주물 팬 관리 백과사전입니다
사실 무쇠팬과 스탠팬은 건강을 위해 쓰는거라고 생각합니다 코팅팬은 코팅을 어느 정도 우리 입으로 먹어야 아.. 교환할 때 가 되었구나 하거든요 그리고 세척은 철수세미로 시원하게 해도 된다고 생각합니다 코팅팬은 물리적인 코팅인 반면 시즈닝팬은 스며들었다고 해야하나? 여튼 화학적인 거라 생각되고 실제 철수세미로 시원하게 세척해도 성능이 하락되지 않았어요
철수세미로 밀면 시즈닝해서 검게 탄화막 입혀놨던게 다 떨어져나갑니다... 녹슨 거 제거할 때 외에는 철수세미 쓰면 굉장히 조심해야 하지요. (코팅 날려먹고 다시 시즈닝해본 1인)
너무 자세히 설명해주셔서
감사드립니다
요즘 무쇠팬으로 갈아타려고
검색중이었는데
도움이 많이 되었어요
👍👍👍
도움이 되었다니 다행입니다. 잘 봐주셔서 감사합니다!
무쇠팬 처음 구매해봐서 어떻게 관리 할지 몰라 헤맸는데, 완전 자세히 설명해주셔서 감사합니다!
웃으면서 보는 유투버는 첨이에요. 꾸밈없는 멘트 유쾌했습니다~~
무쇠팬 설명이 상세하고여러가지정보를주셔서 실력있는쉐프 인정합니다
알기 쉽게 설명해주셔서 넘감사드립니다 ^^ 😀
오~~랜 시간을 머물러 보았네요 ㅎㅎㅎ
좋아요
차므로 좋았어요 ㅎㅎㅎ
무쇠펜에 대한 정확한 정보 주시네요
자세한설명감사드려요
Castey 브랜드도 올려주세요
아무리 비싸도, 기다려도 제대로 된거 사고싶어요😄
57:30
달걀을 깬게 하울이어서고
말타고 돈게 레골라스이이서이지 않을까요ㅋ
암튼 한손깨기는 멋집니다 ㅎ
패션 뿐만 아니라 요리의 완성도 얼굴인거죠 ㅠㅠ
무쇠팬관리,세척,요리 등등
진짜검색 많이해서 봤는데
그중 제일입니다
딱 현실적인 설명,방법으로
와닿게 설명해주셨어요
한시간짜린지도 모르고
다봤네요ㅎ
다른분들 좋은영상들보고
시즈닝하고사용하다가
뭔가답답한부분들있었는데
궁금증해소했습니다
한가지 여쭈면~~
저기 계란후라이한번하고도
뜨건물에 세척하고
불에달구며 물기없애고
기름칠 살짝해놓는 그과정을
반복하는거 맞나요?
도움이 되어서 다행입니다 ㅎㅎ 솔직히 말씀드리면 맛이나 냄새가 강하지 않은 음식 (달걀후라이, 가래떡구이 등)은 하고 나면 뜨거울 때 그냥 키친타월로 한번 슥 닦기만 합니다. 요리할 때 썼던 기름으로 야매 시즈닝을 하는 셈인데 아직까진 별 문제 없더라구요.
답해주셔서 감사합니다
사실 듣고싶었던 답을주셨어요ㅋ
후라이팬 정리랙은 어디서 구매하면되나요?
많이찾았는데 없어요
약한거 쓰고있는데
스텐팬무쇠팬 6개를 올려놨더니
오늘 무너졌습니다
큰일나는줄ㅠ~
옆으로 세워서 정리하는 랙을 쓰셔야 합니당. 저도 차곡차곡 넣는 정리랙 썼더니 다 휘어버리더라구요. 아님 공간 여유만 된다면 벽이나 선반에 고리 달고 걸어두는 방식도 멋있기는 하지요.
많이 도움 되었습니다. 감사합니다
감사합니다! 처음 만들어 본 정보 영상이라 부족한 점이 많네요. 조만간 업데이트를 할 생각입니다. 한 시간짜리 무쇠팬 영상이라니 제가 봐도 끔찍하네요 ㅎㅎ
맞아요 철분 먹어야해요
지금 사용하시는것 어느정도 싸이즈 인가요
설명을 정말 잘해주시네요
산소와 결합한 철, 산화철.... 우리 혈액의 헤모글로빈이 딱 그거네요^^ 우리 혈액에 흐르고 있어요
체인메일 같은 사슬 수세미는 뭐라고 불러야하나요? 명칭 알려주시면 고맙겠습니다
아마존에서 chain mail castiron scrubber로 검색하시면 많이 나옵니다. 이래저래 용도가 많아서 사길 잘했다고 생각하는 아이템이지요 ㅎㅎ
@@40075km 의외로 직관적인 이름 ㅎㅎㅎ 용도가 딱 이거군요 강철 수세미 보다 훨 손상도 적고 주방 위생상 좋아보이네요
고맙습니다
그런데 주물팬 외에 또 어디 쓰시나요? 궁금합니다^^
@@ashfordstainer1924
다다마특강 팬에도 사용
부드러운 철 수세미요
앤드그레이 도마 두께 몇t인가요?
10t?
7t? 몇t. 인가요?
한국 사람들 판매 보면 4t
조금정직한분은 5t. 인데..길이가 400- 이 정확히 모르겠네
리얼우드에서 산 앤드그레이4t 19만원..페이스는 더 두껍지 안은3t 인가..3.5t 인가..15만윈이옜나..정확히는..
크기도 더길고 더넓고해..
길이 500-300-50.
25만윈..아이들도 주고 하려고.얜드5개..페이스1개 준비 했는데..
주방에 도마 중요 한것같아요..
베이스는 상처가 많이...명품 관리 중요한가바요..
샘 셰프님것 보니 두꺼위 더좋아 보예요..확실히 미국이 좋은가보네요..
탄소라면..그렇다면
"다다마특강" 이란 제품은
탄소가 얼마나 함유가
된건가요?
다다마특강은 온도변화에
강한가요?
"다다마특강" 에 대하여도
영상주세요
지금 사용하시는 팬은
몇 인치 인가요?..답주세요..꼭이요
무쇠팬을 구매하려고 준비
하는 사람중의 한 사람입니다
무게가 꽤나 있겠죠
제가 롯지밖에 안써봐서 말씀하신 제품 특성은 잘 모르겠네요. 지금 주로 사용하는 팬은 10.25인치짜리입니다. 1인분 만들땐 8인치짤 쓰구여. 무게는... 걍 렌지위에 놓고 씁니다 ㅎㅎ
좋은 정보 감사합니다! 무쇠팬 사서 써보지도 못하고 해외출장다녀왔더니 녹이나서 어떻게해야하나 했는데 많은 도움이 되었습니다 감사합니다^^
저도 처음엔 무쇠팬에 녹슬면 세상 망하는 줄 알았습니다 ㅎㅎ 도움 되었다니 다행입니다.
베이킹 소다 식초로 세척 은 되나요
아 르크루제 조심하면서 긁힐까봐 나무주걱 쓰는거보니 저건좀 아니구나 했어요
스텐조리도구에다 구지 르쿠루제때문에 소재다른 중복되는 조리도구 갖추기 싫음 나무는 관리할일 더 만들어서 또귀찮을듯ㅜㅜ
저같은사람 롯지 펜하나사서 돼지 고기맨날 굽고 닦고 그게 더 편할듯
스테이크 구워서 "카우보이에게 레스팅따위 필요없다!"라고 외치며 스킬렛에 그대로 칼질해서 먹는 재미는 100% 무쇠팬으로만 가능하지요 ㅎㅎ 녹슬면 뭐 그까이꺼 사포로 좀 밀어내고 걍 써도 되구요.
어쩐지 어제 받았는데 중고품 보내준듯 매끄럽지 못하고 헌거 같더라고요
ㅎ
무쇠팬 관리 힘든데 많은 도움 됐습니다 감사합니다 그리고 뒤지개 어디꺼예요???^^
CIA에서 신입생 기본 셋트로 준 물건입니다 ㅎㅎ
많은 도움 받았습니다, 궁금한것은 brush brand 알고싶습니다Amazon 에 있는지도 알고싶습니다, 감사합니다
네, 아마존에 있습니다. Lodge Care Scrub Brush로 검색하시면 나옵니다 ㅎㅎ
재밌게 봤습니다!! 캐스트 아이언 맘대로 안돼서 왜그런가 했는데 역시 시즈닝 문제였나봐요... 스뎅 편도 부탁드려요!!!! ^^
안녕하세요!며칠전 밥솥과 후라이팬을 운틴가마에서 구입 해 놓고 무서워서 사용 못하고 있답니다.용도는 화타누룽지라고 밥을 까맣게 태운 그러니까 밥을 거의 97%까지 태워서 가루 내 그걸 커피처럼 마시려는데 걱정되는 건 그렇게 까맣게 태워도 후라이팬이 견달 수 있을까요?부탁합니다~~
기름발라뒀던거 끈적대고 난리일때 소금과기름조금넣고 약불에 싹싹 키친타올같은걸로 문질러대면 아주좋죠 괜히 체인같은거 쓰면 체인이 끈적대고난니나거든요
저 개인적으로는 걍 싹 태우는 편을 선호합니다. 기름 끈적이는건 탄화가 덜된거라 뻑하면 다시 끈적거리더라구요
선생님 지금 고기볶는 팬은 직경
몇센치 입니까
쓰기좋아 보이는데
10.25인치입니다. 왜 10인치도 아니고 11인치도 아니고 10.25인치일까요...
무쇠팬을 구매했는데 롯지로고가 없는데 롯지 무소팬 모조품이 있는지 알고 싶습니다.
정확히 어떤 모델을 구입하셨는지 알 수 있을까요? 모델명으로 검색하는게 더 정확하거든요.
@@40075km 국내 회사가 중국에서 만든 무쇠팬으로 확인되었습니다. 중국산은 신뢰할 수 없다고 해서 폐기할 생각입니다. 고맙습니다.
중국산이라면, 게다가 상표 위조한 짝퉁이라면 재료를 뭘 사용했는지도 모르니 폐기가 안전하겠네요. 후덜덜...
@@40075km 자신이 없어서 그런지 몰라도 회사로고도 없는 것은 신뢰할 수 없다고 봅니다. 꽤 유명 유튜버 영상의 더보기의 소개된 제품이라 제조국을 확인하지 않고 구매한 본인의 불찰이라 뭐라핳 수 없지만 약간 씁쓸하네요.
무쇠팬 자체는 로고 없는 게 꽤 많습니다. 롯지도 옛날 클래식 모델 중에는 로고 없는 것도 있다고도 하고... 다만 롯지 브랜드인척 하는 짝퉁이면 믿을 수가 없지요.
다른 분들은 사용한 다음 세척후 가열해서 물기날리고,기름 바른 후 다시 연기 날 때까지 가열하던데 그것도 괜찮은 방법인가요?
네, 그게 정석입니당. 근데 길이 잘 들었으면 꼭 연기 날때까지 다시 가열할 필요까진 없더라구요 ㅎㅎ
시즈닝후에 수차례닦아내도 검은게묻어나옵니다
시즈닝이잘못됐을까요?
이상태로 음식을 하면 몸에 해로울까요?
기름이 탄화된게 완전히 붙지 않아서 떨어져나온거 같은데요. 식용유 묻은 천으로 검은 게 안 묻어나올때까지 계속 닦아주시면 될겁니다. 엄청나게 유독물질은 아니지만 그래도 탄 가루니까 음식에 섞이면 맛이나 모양이나 건강 측면에서 좋을 건 없지요.
무쇠솥도 시즈닝을 해야하나요?
주로 서양식 국물요리를 할때 쓰는데..
해주시는게 좋습니다... 녹슬기 쉬워요 ㅠㅠ
@@40075km 답변 고맙습니다.
무쇠팬 시즈닝하느라 오븐으로 참 많은 시간을 투자해서 잘 쓰고 있는데 더치오븐을 또 그렇게 하려니 엄두가 나질 않네요~
쇠수세미가 좋아요
안녕하세요 무쎄팬 브랜드를 샀는데 시즈닝 필요없다해서 사서 2틀사용하고 설거지를 조심스럽게 끝났어요 다음은 건조시키고 그리고 다음에 후라이를 하려고하니 달걀이 달라붙어서 으깨지고 이게뭐지? 나는 그냥 코팅팬처럼 그냥 기름만 두르면 사용할수 있을지 알았는데 왜브런가요? 시즈닝 필요없는거라고 하지않았나? 제가 잘못한건가요? 혹시 아시면 답변부탁드려요. 사용법 좀
제가 해당 제품을 안 써봐서 확답은 못 드리겠지만 일반론적으로 말씀드리자면...
시즈닝 안 해도 된다는 무쇠팬은 크게 두 종류입니다. 이미 시즈닝이 되어서 나왔거나 코팅(주로 에나멜)이 되었거나.
이미 시즈닝 된 제품(Pre-seasoned)의 경우에는 사용하면서 시즈닝을 지속적으로 해 줘야 하구요
르크루제와 같이 코팅이 된 무쇠 제품은 달걀이 들러붙는다면 예열이 제대로 안되어서 그럴 확률이 높습니다.
아마 무쎄 브랜드도 홈페이지 정보를 보아하니 에나멜 코팅같은데, 코팅된 무쇠팬은 연기 날 정도로 가열하면 안되니 약불~중간불 사이에서 기름 두르고 예열한 다음 달걀을 살짝 깨서 후라이를 하면 덜 늘러붙습니다.
예열을 하셔야 되요.예열과 시즈닝은 다르고요.
헐... 중세 고리갑옷이 무쇠팬 관리도구였구나
에나멜코팅은 몸에 해롭지 않나요?
유해성 논란이 있는건 테프론 코팅이고 에나멜 코팅 안전성은 괜찮습니다. 물론 코팅이 깨져서 음식에 섞이면 몸에 안좋겠지만요 ㅎㅎ
잘보고 갑니다 고기볶음팬 몇인치인가요?
10.25인치입니다!
조금지루ㅡ20분간격이좋은듯 한번보구 안볼듯하는 안타까움이 드네요 잘하셨는데
공장에서 길들여 나오면 참 좋겠어요😲
Pre-seasoned 라고 해서 길들여서 나오기도 하는데, 아무래도 공장에서 대량으로 하는거다보니 퀄리티가 별로입니다. 제가 구입한 것도 시즈닝 되어서 나온 건데 개인적으로 시즈닝을 또 했지요.
공장에서길들여나오면참조캔네요공장전화번호좀알여주세요
고기굽는 무쇠팬 바닥에 줄무늬 있는사각팬은 어디서 구입할수 있나요?
저는 아마존에서 구입했습니다. 국내에서는 롯지몰(Lodgemall.co.kr)에서 그릴팬 항목에 있네요.
현대홈쇼핑앱에서 검색해서 구입하면됩니다
저도 거기서 샀는데 넘좋와요 시즈닝이좀 힘들어서그렇지 연기나고 진짜 장난이 아닙니다만
예전에 무쇠팬으로 뭐 하셨는데
에그인헬이였나 빠에야였나 암튼 그때 무쇠팬 하나 갖고싶었슴다
에그인헬을 만든 적은 있는데 나름 뭘 모르던 꼬꼬마 초보 시절이라 가능했지요. 알고 보니 토마토 소스로 오래 조리하는 건 무쇠팬에서는 안 하는 게 좋더라구요 ㅠ_ㅠ
cia 학비하고 과정은 얼마나 걸리나요?
저는 1년8개월 걸렸는데 올해부터는 2년 과정으로 바꾼다는 말이 있었네요. 학비는 매년 조금씩 오르는데다 장학금을 얼마나 받느냐에 따라 달라집니다. 총 5학기인데 그 중 한 학기는 인턴쉽 기간이라 4학기 × 대략 2천만원 해서 8천만원. 여기에 기숙사비나 기타 비용 생각하면 1억 전후로 예상하시면 되겠네요
안녕하세요~~
무쇠팬 저렴한곳~~
가르쳐주세요~~^^
그리들과 스킬렛의 차이가 뭔가요?
파전을 스킬렛에 굽는 이유가 따로 있나요?
스테이크를 그릴팬에 굽는이유가 있나요?
무쇠팬 거치대 아마존 추천부탁드려요~^^
이게 사람마다 지역마다 사용하는 용어가 조금씩 달라서 절대적으로 정확한 건 아니긴 합니다만,
1. 그리들은 높이가 없는 평평한 팬, 스킬렛은 높이가 있는 일반적인 프라이팬을 주로 지칭합니다. 근데 무쇠팬 종류를 다 뭉뚱그려서 스킬렛이라고 하는 사람들도 있습니다.
2. 무쇠팬이 열보존율이 높아서 반죽이 올라가도 고온을 유지하기 때문에 바삭하고 맛있게 만들 수 있습니다
3. 어떤 팬으로 구워도 되긴 하는데 그릴팬에 구웠을 때 장점은 아래쪽 요철 부분으로 물기가 빠져나가서 숯불 그릴에 구웠을 때와 비슷한 효과를 주고, 그릴마크를 예쁘게 넣을 수 있다는 장점이 있습니다. 개인적으로는 진짜 불맛에는 못 미친다고 생각하지만요 ㅎㅎ
4. 저도 몇 개 써봤는데 장기적으로는 다 휘어버립니다. 무쇠팬이 워낙 무거워서리... 그나마 옆으로 세워놓는 거치대가 좀 낫구요, 제일 좋기로는 고리에 걸어놓는 게 안전하더라구요.
@@40075km 아 제가 첫번째 질문을 잘못했네요 ㅠ 파전을 그리들에 굽는다고 하셨는데 스킬렛에 안굽고 그리들에 굽는 이유가 궁금해요!
원래 팬케이크나 전 종류는 철판에 굽는게 맛있다더라구요. 저도 과학적인 원리는 따로 안찾아봐서 모르겠는데 수증기가 좀 잘 빠져나가고 뒤집기 쉬워서 그런게 아닐까 생각합니다.
@@40075km 👍 너무 감사합니다:)
무쇠라서 그런지 엄청 오래걸리네요ㅠ 김치찌개 다 끓이고 먹을시간인데
그런 것도 있지만 저 영상 찍을 당시 휴대용 버너 성능이 시원찮은 면도 좀 있습니다 ㅎㅎ 일반 가스레인지나 인덕션에선 훨씬 빨리 만들 수 있거든요
무쇠팬 어디서구입하나여??
우리나라에선 롯지코리아 공식몰에서 살 수 있는더... 비싸요 ㅠㅠ 전 미국살때 아마존에서 산거라 가격차이 엄청나더라구요
어디서구매합니까전화번호좀알려주세요
목소리가 쿠자의 주방님 하고 닮았는데요
김치볶음하신 롯지팬 사이즈가 어떻게되요?
10.25인치 스킬렛입니다
와 도마 어디꺼에요 개간지당 ㅋㅋ
무쇠팬~~
보통 6만~~7만원돈 하던데요~~!!
비싼편이죠~~??!!
한번 사면 평생쓰고~(관리 잘하면~~)
단점은 무겁죠~~!!^^
저는 아마존 핫딜 뜰때 5피스 세트를 약 8만원 정도에 구입했었지요. 국산이나 미국산 무쇠팬 한개에 2~3만원 정도가 적정가격 아닐까 싶습니다
샌드위치 눌러먹는 용도로 사신 뚜껑은 이름이 뭔가요? 뭐로 검색하면 구매할수 있을까욤?
무쇠 빠니니 프레스 (cast iron panini press)로 검색하시면 나올 겁니다! 롯지몰에서도 프레스를 팔긴 하는데 지금은 다 품절이네용 ㅎㅎ
@@40075km 오오 감사합니당~
도마가 대개좋아보여요 어디서 살수있나요
저는 미국 거주할 당시 아마존에서 구입했습니당. 네이버에서 엔드그레인 도마라고 검색하시면 많이 나와요
염분은 절단인데?
계란 눈을 떼내야지요?
저는 뭐... 상태에 따라 뗄 때도 있고 안 뗄 때도 있고 그렇습니다.
국내에서는무쎄
비싸요~ㅎ
미국에선 저렴한 롯지도 한국 들어오면 비싸지더라구요 ㅠㅠ
8
ㅇ
ㅇㅇ
롯지 몇개를 갖고 있는데..쓰기무서우서..
질화철 쓰다가..질화철은 좀더저렴한데..덜무겁긴 한기해요..일본 그린이즈 질화철..그나마도 비싸네..
롯지가 드럽게 비싸네..한국롯지는..한국에와서는 바가지 무지 씌우네..
유럽 스웨던 스켭술트 이것 같고 싶은데..무지 비싸..
스콉술트 두께는 5mm .5t. 이던데..25cm후라이팬 코스트코서 169000윈이더라고요..넘비싸네요..
한국800도씨 라는데도 미국 보다도. 내가 못 만드니 어쩔수 없이 무지비싸네..미국서 쓰시는 롯지가...
한국 기업이야 장사꾼이야 바가지만 쒸우는군요..
진짜 말이너무많다 보여주세요 시즈닝하는거를 처음부터‥
강의 형식으로 처음 찍다보니... 저도 편집하고 나서 '한시간짜리 썰이라, 이걸 누가 보냐!' 했습니당. 알고보니 대본을 미리 짜서 영상을 만들어야 하더군요 -_-; 조만간 이 글 지우고 시즈닝 위주로 업데이트를 하도록 하겠습니다
@@40075km 지우지 말아주세요ㅠ 이렇게 동시에 설명해주시는것도 이 나름의 매력이 있습니다
진짜 요리 클래스 듣는 기분 :)
딴거봐라.. 말투 거지같네
@@40075km 지인한테 차근차근 듣는 거 같아서 더 좋아요 이거 지우지 마세요