2 RECEITAS COREANAS COM MOELA
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- Опубликовано: 9 фев 2025
- 2 receitas com sabor coreano para aproveitar melhor a Moela de Frango. São deliciosas e fáceis de fazer, vem conferir!
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Ingredientes asiáticos - mycollection.s...
1. Moela refogada coreana
Anotem:
500g de moela
1 c chá de sal
3 c sopa de farinha de trigo
1 dose de cachaça
2 rodelas de gengibre
óleo vegetal
3 pimentas de cheiro verde grandes cortado em pedaços grandes (pode ser pimenta cambuci ou pimentão verde)
pimenta do reino a gosto
1 c sopa de mel (usei mel fermentado com alho)
8 dentes de alho partido ao meio no sentido do comprimento (usei alho inteiro fermentado no mel + 2 dentes picados)
1 c sopa de shoyu
1 c sopa de molho de ostra
gergelim torrado a gosto
Modo:
1. Para limpar bem a moela, esfregue sal e farinha de trigo e massageie forte por uns minutos, enxague muito bem e tire qualquer resquício da moela. Coloque na panela de pressão com o gengibre, cachaça e um pouquinho de água. Cozinhe por 15-20 min. depois que pegar pressão no fogo baixo. Em uma wok aquecida com um fio de óleo vegetal, refogue o alho e a pimenta de cheiro, adicione a moela e tempere com pimenta do reino, mel, shoyu e molho de ostra. Coloque em um prato, salpique gergelim por cima antes de servir. Bom apetite!
2. Tempurá de moela e quiabo
400g de quiabo
500g de moela
1 c chá de sal
farinha de trigo
leite para marinar
1 c sopa de saquê mirin
1 c sopa de shoyu
pimenta do reino a gosto
Massa:
1 xic de farinha de trigo
1 xíc de amido de milho
1 ovo
1 c chá de cebola em pó
1 c chá de alho em pó
1 c chá de sal
água gelada o quanto baste
2 cubos de gelo
Molho:
2 e 1/2 c sopa de shoyu
2 e 1/2 c sopa de vinagre
pimenta do reino a gosto
gochugaru (pimenta coreana) a gosto
Modo:
1. Para limpar bem a moela esfregue bem sal e
3 c sopa de farinha de trigo, lave sob água corrente tirando qualquer resquício que esteja grudado. Coloque a moela em uma tigela, com pequenos cortes na parte mais grossa e cubra com leite para ajudar amaciar, deixe no mínimo20 min. Escorra e lave bem, tempere com shoyu, saquê mirin e pimenta do reino. Limpe o quiabo tempere com sal e passe na farinha de trigo.
2. Misture os ingredientes da massa: farinha de trigo, amido, ovo, cebola e alho em pó, sal e coloque água gelado aos poucos até formar uma massa mais grossa, adicione os cubos de gelo e misture, a massa tem que ser gelada para garantir casquinha crocante. Coloque os quiabos nessa massa e leve para fritar no óleo quente até ficar crocante. Passe a moela na farinha de trigo e depois coloque na massa e frite no óleo quente até ficar crocante e dourado.
3. Misture o shoyu, vinagre, pimenta e gochugaru e sirva com as frituras. Bom apetite!
Aqui em MG usamos fubá pra fazer a limpeza dos pedaços e miúdos do frango
Que dica boa
AMO MUITO SUAS RECEITAS E O JEITO QUE VOCÊ ENSINA. PARA MIM VC É A MELHOR CHEF DO BRASIL.
ESTOU COMPLETAMENTE ENCANTADA COM SEU PAÍS E OS DORAMAS, NÃO ASSISTO MAIS NADA NA TV, SÓ DORAMAS.
UM ABRAÇO E OBRIGADA.
Aamo moela, coloquem batata e cenoura. Fica top
19:37 Seus vídeos são ótimos essa sua técnica foi ótima para limpar dobradinha👍 obrigada por compartilhar
Adoro moela, aqui em Minas fazemos ela cozida na pressão com um caldinho super gostoso, pra comer com pãozinho.
E adorei o método de limpeza da moela, vou usar as suas dicas.
Aprendi com meus avós usar o fubá para limpar . Adorei a receita 😍
Eu tb gosto muuuuito de moela... ela bem molinha, bem cozidinha, é bom demais!!!
Estou amando seus vídeos. Eu adoro Moela, e irei fazer essa receita.
Moela é uma delícia, mais barato que outras partes do frango e mais saborosa tbm!
Pena que muitos não sabem fazer
Interessante essa limpeza com farinha de trigo😉
Traz receita por favor de coração de frango e miúdo do frango. Obrigada pela atenção.
Helena, deu para sentir o quanto vc gosta desse alho nesta receita.
Muito bom fazer o que gostamos.
É maravilhoso
Seja bem vinda
Arlete
São Luís do Maranhão Brasil
Bom dia Chef eu amo moela , vou experimentar mas sem pimenta, sou alérgica, ótima semana a todos ❤
É a parte que eu mais gosto da galinha 🐔❤❤❤😋👍💯
Eu faço moela aqui em casa em São Paulo capital! Muito bom
Amo quiabo!!!😋😋😋😋
Que bom aprender outras dicas. Eu lavo tudo com água e limão ou vinagre.
Eu amo moela que delícia 😋😃❤️😃
É muito bom
Chefe Helena, você poderia trazer tipos de petiscos com carne suína?
Obrigada pelas receitas eu amo moela.
Eu gosto de moela! Obrigada por essas dicas novas! Beijos 😊❤
Que bom que gostou
Já respondeu 🤣🤣🤣🤣🤣👍🏻
Adorei aprender limpar
Uma delícia ❤❤❤❤
Também dou uma senhora limpeza 😉
Sensacional
Helena o nosso estomago não se importa com a beleza da comida mas com o sabor, comida bonita so serve para tirar foto. experimenta temperar o quiabo com um pouco de limão fica bom, poderia usar também fígado de galinha com esse tempura??
Tem molhinho pra chuchar( mergulhar)????
Amo suas receitas
Obrigada
Nossa, que delícia!!!! Amo moela e quiabo 😋😋😋😋😋😋
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Obrigado pelas receitas , a farinha aglutina as sujeiras???, poderia usar a pimenta biquinho junto com pimentão para substituir essa pimenta que você mostrou no inicio??. o molho de ostra e shoyu são para contrabalancear a doçura do mel???.
Sim a pimenta biquinho fica ótimo mesmo e sim shoyu e molho de ostra contrasta com o doce
Como comprar?
Mercado
A farinha de trigo, pode ser substituída por farinha de arroz???
Melhor fubá
Seria muito interessante, você escrever em coreano e também na forma de leitura com as vogais e as consoantes.
Vai a dica 😉
O canal não é para ensinar a língua coreana tem outros que fazem isso muito melhor q eu.
Eu estou fazendo agora a sua receita só que eu fervento ela bem com vinagre
Detesto moela maa assim vou fazer
Amo as comida coreana,e faco semper ❤ vou fazer e postar aqui,tteobok., kimche, frango fritos, esse eu semper faco aos domingos guioza,
Espero que goste!
São petiscos de boteco 😉
acho que é saboroso mas faltou vida.imamigo uma colher de ''urucum confitado'', daria vida a esse prato..faça um teste"'!!
Fiz os tradicionais coreanos mas use urucum se quiser
Prefiro oxquiabo refogado nada de fritura.
Fica ótimo mesmo
Uia, adoro moela.
Vou fazer hoje mesmo.