Штрудули готовят на кислой капусте и мясе рёбрышки свиные,плюс пара картофель ,делали на дрожжах, и верхний слой штрудели подаренный лук ,,,и важно на сливочном масле...это наши поволжские😊😊😊😊
Спасибо, за ваш рецепт. Моя мама готовила, как и Ваша, всё в одном казане, внизу-обжаренное мясо, с луком,потом капуста и картофель, а сверху штрудли, это было очень вкусно.
Я научилась у моей свекрови , царствие ей небесного, сама русская, и такого блюда не знала. Делаю иногда побаловать домашних, но тесто дрожжевое, без яиц, без молока. Для меня новость приготовление вашего теста, надо попробовать. Здоровья вам и всех благ.
Моя свекровь такое блюдо называла Hefekleiss. А штрудель она готовила с тыквой. Семья моего мужа тоже с Поволжье. У каждой семьи свой рецепт. Самое главное не забывать старые рецепты 🤩
Дорогая Фрида!!! Как мне было приятно вас слушать и лицезреть!!!! Какая интеллегентная речь и все так по- доброму!! Какое огромное желание роделиться этим рецептом ,что так до тонкостей рассказываете приготовление!!! Я получила от вас такие добрые лучи послания-- хотя я так далеко от Вас!!! Привет из Америки!!! Огромное вам Спасибо!!!
Моя любимая свекровь растягивала тесто от одного края стола до другого. Оно было таким тонким , что просвечивало. Потом скручивала в шгутик. Жаль , что я не стала у неё учиться. Отвечала ей , что-бы она жила долго и радовала нас , особенно моего мужа , своим вкусным блюдом. Когда мой муж хотел штрудли , то я говорила , ну вот надо к мамуле в гости сходить. Всё лишний повод её поправедовать. Она была очень добрая женщина , а свекровь - мечта снохи.
У нас тоже вся родня так делает, мы не раскатываем а тянем тесто, да так тонко как пленка а потом закатываем и варим целиком и только перед подачей режем. Никогда не делали в мантоварке , только в Казанке и лежащие у края поджаривались и румяная корочка образовывалась. Вкуснотища! Сама делаю редко, тесто портит фигуру 😢
А мы и до сих пор варим штрудели,как моя мама варила.Растягиваем тонко тесто,оно свисает со стола как скатерть,потом закидывает с обоих сторон,от этого в жгутики попадает воздух и штрудель становится как бы слоеным.Потом укладываем в казан на порезанную картошку,доливаем воды,плотно закрываем крышкой и тушим,5 минут на среднем,потом на медленном огне.Так готовила моя мама до войны в Одессе,так варим и мы.
Мама и бабушка немцы с Украины,готовили в казанке , сперва мясо ,лук, потом кусками картофель заливали водой так чтобы картофель выглядывал,потом сверху укладывали по всей поверхности рулетики-штрудели накрывали крышкой,до готовности заглядывать нельзя,иначе опадут. Сейчас я тоже готовлю штрудель,но на какое-нибудь торжество дома😊. Очень люблю это блюдо.
Моя бабушка клала штрудли на капусту и эти места, где тесто лежало на капусте были самые вкусные!!!🤤 А слои были такие : мясо, картошка, капуста 50/50 квашеная и свежая и штрудели. К казанку нельзя было подходить на пушечный выстрел, 40 минут терпели. А так вкусно пахло!!!! Мы со Ставропольского края. Спасибо вам за ваш рецепт, тоже попробую. Удивительно, но местные немцы про этот рецепт даже не слышали.
Не они знают только старые немцы. И у них подругому называли их . Штрудэль у них называли рулет с яблоками запечённый. Скорее десерт . А это блюдо у них называли дамф клёзэ.
Моя бабушка Елена Кондратьевна в девичестве Шилинг, жила на хуторе Молочный Ставропольского края /Иогансдорф/ готовила в казане в основном без мяса и по-другому. Тесто было пресное и смазывалось сливочным маслом. Когда все было готово, она доставала один штрудель и он распускался локоном. Это было очень вкусно, и готовила она это часто. Какие же теплые воспоминания. Я родилась в Северном Казахстане в 1959 году, сейчас живу в Сочи.
Я родилась в Целинном крае, Кустанайская область, Казахстан. В селе жили немцы, родители дружили с ними . и мама, младшая среди всех немок ( русская) научилась прекрасно готовить КУХЕН, ШТРУДОИ, ЛАПШУ ДОМАШНЮЮ, И МНОГОЕ ДРУГОЕ !!! ВСЕ ХВАЛИЛИ ЕЕ . КАПУСТА КВАШЕННАЯ, КАРТОФЕЛЬ, ПОТОМ ШТРУДЕЛИ : ТОНКО РАСКАТЫВАЛИ ТЕСТО, СМАЗЫВАЛИ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, РАСТЯГИВАЛИ МАСТЕРИЦЫ НА РУКАХ, СКИДЫВАЛИ, И ПОТОМ ПОЧТИ ЕА ГОТОВОЕ КАПУСТУ И КАРТОФЕЛЬ, И С МЯСОМ, КОГДА БЫЛО. ПОТОМ РАЗВОРАЧИВАЛИ ГОТОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ. МАМА ГОВОРИЛА, ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ, КАК ПАПИРУСНАЯ БУМАГА. И МОЖНО БЫЛО ЧЕРЕЗ ТЕСТО ЧИТАТЬ ГАЗЕТУ. ПОЧЕМУ ГАЗЕТУ, ПОТОМУ ЧТО БЫЛ МЕТОД РАСТЯГИВАНИЯ ТОНКИХ КОРЖЕЙ ТАКОВ : КЛАЛИ НА ТАБУРЕТ ПОДУШКУ БОЛЬШУЮ, ЗАСТИЛАЛИ ГАЗЕТАМИ И НА НИХ ЭТУ БОЛЬШУЮ ЛЕПЕШКУ, И РАСТЯГИВАЛИ ДО ТОНКОСТИ, ОСОБЕННО КОНЦЫ. И У КОГО НЕ РВАЛАТ ЛЕПЕШКА ЭТА ТОНКАЯ, ТО ЭТО СЧИТАЛАСЬ МАТЕРИКЕ. ДАВНО УЖЕ С 19 ЛЕТ, А МНЕ СЕЙЧАС 65, живу на Дальнем Востоке с семьёй, и все наши дети, внуки наших родителей, и все наши внуки, правнуки наших родителей, любят штрудои , и готовят их. И мои подруги, живущие в Германии !!! А ещё были НУЖОИ, т.е. кусочки дрожжевого теста клали на тушеные картофель и капусту, побольшетбульоника, накрывали, и готовилось тесто на пару. И штрудели и кудри ели без хоеба, макая в горячий густой навар их, и квашенная капуста с картофелем, когда с мясом, когда нет !!!!
Зашла почитать комменты. Ну, надо же-моя бабушка и мама жили в с.Молочное Ставропольского края😮. Я 1958 года рождения, и как-то в детстве моем ездили на их родину.Помню маки, маки-бесконечное поле маков
@@TORI0509 Действительно, надо же! Как приятно! А я маков не помню, но помню землянику, ее было очень много. Я жила у бабушки на хуторе Молочном до школы. После первого класса меня привезли на каникулы, на хуторе жило несколько семей, много было пустых домов, т.е. хутор был не перспективный. Этим же летом семья бабушки переехала в г. Курганинск Краснодарского края, и было это в 1967 году. Сейчас от хутора ничего не осталось, там теперь дачи. А жива ли ваша мама, может она знала мою бабушку.
@@СветланаДудина-ц4б здравствуйте! Нет, мама, к сожалению ушла, в 2005 году. Мама родилась в этом селе/хуторе/, рассказывала, что это была немецкая колонка/слобода/ и жила там вплоть до 28 декабря 1943г.В этот день произошла трагедия нашего народа. Их выслали в Сибирь.Она много рассказывала про своих друзей-Ганс, Фрицка,Федька.Она смеялась, вспоминая-я же думала, что я тоже немка, разговариваю на немецком, играю с немцами, а как пошла в школу, мне сказали-увы... Пришлось учить и русский и потом в Сибири свой родной калмыцкий.
Помоему все немцы делали дамф нудель , штрудели. Моя мама с чёрного моря, одесские немцы. Мама делала мясо с кислой капустой, а сверху штрудели, ещё делали клецки на соде или ещё нарезанный картофель добавляли. А ещё дамф нудель, такого я не видела и не ела больше нигде. Все кто приходил и попадал на это блюдо пальчики облизывали. Делала мама дрожжевое тесто, плела косички величиной с ладонь, растойка, а потом в разогретую сковороду наливалось немного воды на дно, пару ложек растительного масла, чуть соли. Когда вода начинала закипать ложила их в сковороду, сколько войдёт, они ещё разбухают, накрывала крышкой и 20 минут томила, а крышку ещё обварачивала кухонным полотенцем, чтоб пар не выходил. Масло и вода выкипали и получались большие дамф нудель с хрустящей поджаренной корочкой. Да с компотом или с арбузом , люди за уши не оттянешь. Я так любила эти корочки сдирать. Верх белый блестящий, а внизу эта корочка. В России я их потом тоже делала, а тут в Германии уже нет.
Моя мама тоже родилась в Одесской области. Варила дамфнудель тоже как и ваша.,чтобы внизу были корочки. Я тоже часто готовлю. Приглашаю детей, специально к обеду.к ним картофельный суп
@@kleinkatharina1889 Действительно...все немцы готовили такие блюда.....носятся только с поволжскими...во все дырки.....только они немцы......наши родители и дедушки и бабушки жили и родились в Украине...высланы в Казахстан 1941..... Мы тоже выросли на таких вкусностях !!!!!!
Моя прабабушка готовила штрудли с курятиной в чугунке. Дрожжей не клала точно, а вот простокваша( кисляк на ставрополье)и всякие молочные остатки- шли в ход только так. Было вкусно. Сейчас понимаю, что кухня та была наполнена казацкими блюдами, украинскими,а то и цыганскими. Было и такое Дружба народов, как говорится.
Я тоже знаю этот рецепт, моя свекровь она из Поволжья, готовила очень вкусно, все вместе в одной кастрюле мясо, картофель, капуста или сверху штрудель из кислого теста, а когда подавали сверху поливали жареным сливочным маслом, это такая вкуснятина! Ваш рецепт тоже вкусный по своему! Я всегда готовлю по рецепту свекрови все очень любят , дети уже и сами так готовят! Крепкого вам здоровья!
Когда после войны не было продуктов, готовили " из топора". Мама не от хорошей жизни да по рецепту, а чтобы накормить детей варила картошку с луком и лавром с подсолнечным маслом, а потом укладывала пресные штрудли поверх картошки с отваром. Вот вся жизнь. И было вкусное горячее блюдо.
Самые вкусные штрудли готовила моя бабушка. ❤ Она очень тонко раскатывала тесто, тянула его руками почти до прозрачности, смазывала раст. маслом, а потом сворачивала в рулетики. Готовила в казане. Добавляла к мясу, капусте и картошке кусочек копчёного сала. Больше из моих родственников никто так штрудли не делал. Спасибо за воспоминания. Интересно также было почитать комментарии. У всех свои рецепты. ❤
Да, первый раз слышу с картофельным пюре. Да ещё и зажаренный лук. Такое пюре делаем в вареники. Но сколько людей, столько и вариантов. Дай бог этой женщине здоровья и долго ещё угощала своих близких штруделями.
А у меня смешная история. Мне 75 и до сих пор я вспоминаю. Моя бабушка тоже немка, плохо слышала, когда она готовила штрудели , позвала меня , что бы я послушала кипят или нет . А я открыла крышку кастрюли и весь пар вышел, штрудели опустились , но все равно было вкусно . Помню эти крауд Унд прай тогда мне было лет 7 . Вот так я помогла бабушке.
Jedes Häuschen hat sein Weischen😂. Как и пироги бывают с разной начинкой,и другие блюда все готовят по-разному,так и штрудель или их еще называли gewickelte:и пресные на соде и на дрожжах ;и на кефире,и на молоке,на сыворотке,на картофельном отваре,и просто на воде,у кого что было . Делали на капусте,на картошке,на притушенных яблоках,а какие вкусные на моркови-сладкий вариант ,поджаренной с слив.маслом. Нельзя сказать это правильно,а это-нет . Другое дело-у кого вкуснее получались ,так это во всем так . Спасибо,вам,что вы показали свой вариант в мантоварке 😊 Я еще готовлю grieben Nudeln,это тоже еще мама научила У меня от мамы старая Kochbuch довоенная,в ней есть ВСЕ,что сейчас готовят. Когда мы просили маму что-нибудь приготовить из этой книги😂,она ,конечно,говорила:из чего,ведь ничего нет… У меня есть местные немки,у которых тоже поучиться можно Всем всего доброго❤
А мы делали в сковороду постное масло,вода,посолить,чеснок измельчить, положить эти пампушки и плотно закрыть глубокой чашкой,вокруг мокрое полотенце, на маленьком огне варить,пока перестанет шинель в сковороде,минут 30,потом открыть и еще поджарить
Спасибо, это блюдо моего детства, мы жили Поволжье. Моя бабушка Паулина Фридриховна, она со родными была на поселение приглашена в Поволжье, как жаль что в детстве мне не интересно было разузнать о её детстве и родных, а их потом выселили незнаю куда говорили в сибирь
Здесь немного совмещенный рецепт двух блюд. У нас дома готовили штрудели: квашенная капуста , мясо ,картошка и сверху штрудели. Второй рецепт :kraut und brei это тушеная капуста с мясом и картофельное пюре. Но я думаю ваш рецепт очень вкусный. 😊
Мы жили в казахстане и тоже всегда варили штрудели.но и своё новое вносили в рецепт.Мясо говядины тушили, потом лук ,картошку иногда квашеную капусту.Тесто на небольшом количестве кефира дпожжи.соль.надо чтобы чуть подошло.Потом мелко нарезать репчатый лук .присолить. расскатанное тесть смазать маслом любым и посыпать хорошо луком.закатать рулет , порезать и наверх картошки.Немного воды , чтобы штрудели не плавали.40 минут и fertig.Попробуйте.
Мои предки тоже с Поволжья, мама делала гевикелте очень часто, ложила на квашенную или кислую капусту, закрывала крышку, которую ни в коем случае нельзя было открывать на минут 30-40. Были очень вкусные и сами разматывались, расскрывыались, оооооочень вкусно было
А мы мясо никогда не обжариваем, берём мясо чтоб было немного сало там можно и с бебрышками ,варится час потом слой картофель и слой капусты ,можно и без капусты наверх штрудли и мелко режу лук ,перец и лавровый лист .варится штрудли на пару чтоб не в воде .крышку закрою и поленце наверх и на медленном огне 40 минут.открыли и приятного аппетита
Моя мама тоже их готовила, только смазывала растопленным сливочным маслом . И капуста была тушенная с мясом или картошка тушенная с мясом . Это такое лакомство . А еще тушила яблоки на сливочном масле, немного сахара и сверху эти же штрудели .
Все по разному делают , мы готовим по другому мясо с капустой квашеной и картошкой тушится ну лук конечно потом в этом же казане сверху укладывается штрудли и не открывать казанок минм40😊 это у нас в селе немцы наши готовили так. тесто по разному и на дрожжах и на кефире , кто как ...
Мама делала квашеная капуста,гусь кусочками и тушила после ложила рудеты из теста на кислом молоке ,толченка отдельно она с марьентальского района.невидела этого рецепта ниразу в инете.
Это дамфнудель.На штрудли тесто делается как на пельмени.раскатать и тонко тянуть смазывая смальцем.Закатать жгутом и резать на полоски см по 5.Разложить на картошку и готовить в казане .
А мы называем на диалекте Томпфнудля(Дампфнудельн) и складываем все ингредиенты в казан, но сначало идут нудли а потом либо квашенная капуста либо картошка круглыми пластами. Мяса не добавляли не моя бабушка, не мама и я тоже не добавляю. Тесто либо на кислом молоке(сейчас на кефире) и раскатываем как пальчики. Либо с дрожжевого и уже либо закручиваем как показано в видео или в виде фигушек, просто жгут теста завязываеться в узелок, когда тесто расстаивается оно напоминает фигушку. Летом когда практически мяса не было, импровезировали, то добавляли творог как прослойку, то лук. Вообщем как бы кто не варил и что не добавлял это всегда было вкусно и у каждой семьи свои какието нюансы. Моим детям и внукам тоже нравяться мои нудли и надеюсь что мои дочки тоже будут их готовить дальше чтоб наши традиции имели свое продолжение.
Моя мама, бабушка и я готовили штрудли с картошкой и мясом, а с квашеной капустой пампушки и пюре,это были два отдельных блюда, из остатков пюре и капусты лепили вареники.Я задаюсь вопросом,мы знаем, что наши предки выехали из Германии, почему местные не знают это блюдо? Я часто смотрю такие передачи, где старые женщины в сёлах готовят и показывают молодому поколению давно забытую немецкую кухню,но про штрудли,или что-то похожее нет, и честно говоря нечему учиться,ни вида,ни вкуса.Es leben unsere am besten schmeckende Strudeln.Danke für die Erinnerung.
Немцы не знают этот рецепт, т.к. это старинное австрийское блюдо.лет двадцать назад была по немецкому каналу ZDF переда об этой стране и было показано, как готовили штрудли,женщины,их было трое то есть, три поколения, бабушка, дочь и внучка .я была на столько удивительна,точь в точь как готовили мои бабушка и мама. это было мясо,лук,картофель и тесто тонко раскаяние,как на лапшу. Я правда была очень удивлена этому.хорошего всем дня.
Штрудли не бывают с толченой картошкой бабушка готовила так как вы сказали в конце Штрудли уложили наверх картошки действительно они впитывает весь запах и когда их разламываешь они такие пухкие вкусно
Моя мама и бабушка тоже готовили это блюдо с мясом и капустой квашеной и немного картошки,булочки которые касались с капустой были самые вкусные. Теперь готовлю я это блюдо,когда мои дети собираются ко мне приехать я спрашиваю что приготовить,и они в один голос ,штрудели,я очень довольна и с удовольствием его готовлю.
А мы готовим так,на раскатанное и смазанное маслом тесто,кладем мелко нарезанный лук ,сворачиваем,разрезаем на кусочки и сверху на мясо ,если есть уточку, и вместе тушим,обьедение.
Интересный рецепт, свекровь по-другому готовит, тесто пресное как на яичную лапшу, смазывает лист сливочным маслом и насыпает лук порезаный кольцами с солью, который постоял 15-20 мин, заворачивает рулет и режет, кладет на картошку и заливает бульоном и тушит, через 20-25 мин готово, мои дети обожают такое.
Это блюдо и моего детства. Соседка-немка научила мою маму-украинку. Я потом готовила и своим детям. Старшая доченька помнит это вкусное и сытное блюдо. Рецепт приготовления теста отличался от предложенного. Поэтому я обязательно попробую Ваш! Спасибо!!!!!!!!!
ДА, ПОНЯТНО, ЧТО С ТОЛЧЁНКОЙ ВКУСНЕЕ И ПРОЩЕ... ЕСЛИ ОСТАНЕТСЯ, ТО МОЖНО РАЗОГРЕТЬ В МИКРОВЕЛЛИ И С ГУЛЯШОМ. ЗДЕСЬ ВСЁ ГОТОВИТСЯ РАЗДЕЛЬНО, КТО, ЧТО ЛЮБИТ. (РАНЬШЕ БЫЛО ВСЁ В ОДНОЙ КАСТРЮЛЕ - КАЗАНЕ...)
Обожаю штрудли! У нас в семье тоже они считались праздничным блюдом, даже если и не в праздник готовились. Моя мама , правда, готовила их срвсем иначе, другие хозяйки еще иначе, такие вот разнообразные эти штрудли.
Я тоже готовлю штрудли в одном казане. Муж взял остаток с собой на работу. Его коллега увидел и очень удивился. Он утверждал, что это их традиционное блюдо, никто на свете не умеет готовить штрудли, только польские немцы. Какого было его разочарование, что это блюдо знакомо почти всем немцам из бывшего СССР. Я также научила своих местных подруг готовить эту такую сложную и всё таки простую еду.😅
Я ДЛЯ ТОЛЧЁНКИ, ОБЖАРИВ ПОДСОЛЕННЫЙ ЛУК НА СЛ.МАСЛЕ - ДО ЗОЛОТОГО ЦВЕТА + СЛИВКИ И ДОВОЖУ ДО КИПЕНИЯ... ДОБАВЛЯЯ В КАРТОШКУ ОНИ ТАМ, ПО - ЛЮБОМУ ВКУСНО ПОЖЕНЯТСЯ! (ПАЧКА - 200мл. 30% СЛИВКИ НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ.) ГЕРМАНИЯ.
Вы не показали готовые штрудли. В Германии не получаются штрудли.Когда открываешь кастрюлю с готовыми штрудлями,они опускаются сразу.Делала и в мантоварке и в кастрюле. Жили в Казахстане,всё отлично получалось. У Вас в рецепте разрыхлитель.Может с ним получается.Я до конца смотрела и ждала результат. Но,Вы его не показали.
Да к сожалению я не снял в конце готовые пышки крупным планом, так как бабушка подавала их не посредственно к столу а все их есть сразу начинали. НО !!! на последнем кадре если нажать на паузу пышки хорошо видно! На мониторе особенно. Видео а 4К так что разрешение позволяет.
Не снимайте крышку одним рывком, делайте это постепенно, поэтапно ;- вначале сдвиньте крышку на полсантиметра ,затем чуть больше, и еще раз... - пришла к этому опытным путем, а до этого было также как у вас...
Вы правы Валентина Зейбель, так и моя бабушка их готовила . Мы пили холодное молоко к голушкам; так называла бабушка по русский их . Я уверена что она тесто тоже иначе делала. Не полскажете как вы тесто делаете.?
Добрый день уважаемая Фрида Андреевна Огромное спасибо за ваш рассказ.Я тоже готовлю это блюдо!Блюдо очень вкусное спору нет,но я бы хотела Вас спросить :Знаете ли Вы рецепт Шнитцсупе(Schnitzsupe? Буду очень благодарна за ваш рецепт. С ув.Меlitta Biefert..!
Не примите за обиду, но штрудель абсолютно другое блюдо, и даже не блюдо, а пекарное изделие. Всегда возмущает, что советские и постсоветские люди всегда занимались и продолжают заниматься плагиатством. Штрудель - это рулеты из очень тонкого теста многими слоями с разнообразной начинкой (первые штрудели были с яблочной начинкой). Имя Штрудел принадлежит австрийскому мельнику и пеку (IXX. век), которой и является основателем данного , очень тонкого, теста, и его лицензии. Не смешите весь цивилизованный мир своими украденными у других национальностей кулинарными названиями, россияне! Почему нельзя придумать своё название на русском языке (который достаточно богатый), вместо того, чтобы красть названия у других народов???!!!
Фрида немка, и то что она говорит по русски , не означает что название украли .У нас в 80 е в деревне много немцев жили и сохраняли свои традиции , сейчас почти никого не осталось , все в Германию подались
Добрый день. Моя мама готовила и рассказывала то, что она запомнила с детства. Когда вышло это видео, её уже не была с нами. Это видео сделано в память о ней. И не надо осуждать человека за то, что он делится своими воспоминаниями. Спросите у искуственного интеллекта , он вам расскажет точно то же самое. И немного уважения к старому человеку не помешает вам. Будьте здоровы и живите долго.
![Chino Pacas - Modo Capone (with Drake & Fuerza Regida) [Video Oficial]](http://i.ytimg.com/vi/zjv8TQ0gBkg/mqdefault.jpg)
Штрудули готовят на кислой капусте и мясе рёбрышки свиные,плюс пара картофель ,делали на дрожжах, и верхний слой штрудели подаренный лук ,,,и важно на сливочном масле...это наши поволжские😊😊😊😊
Моя бабуля в Казахстане делала точно также!
Спасибо, за ваш рецепт. Моя мама готовила, как и Ваша, всё в одном казане, внизу-обжаренное мясо, с луком,потом капуста и картофель, а сверху штрудли, это было очень вкусно.
Мы тоже так варили
Ваш рецепт правильный,тогда тесто сочнее будет
Я научилась у моей свекрови , царствие ей небесного, сама русская, и такого блюда не знала. Делаю иногда побаловать домашних, но тесто дрожжевое, без яиц, без молока. Для меня новость приготовление вашего теста, надо попробовать. Здоровья вам и всех благ.
В казане с капустой это уже не штрудель.Мама называла зауркраут с хефеклоз (Saurkraut mit Hefekloos).
Моя свекровь такое блюдо называла Hefekleiss. А штрудель она готовила с тыквой. Семья моего мужа тоже с Поволжье.
У каждой семьи свой рецепт. Самое главное не забывать старые рецепты 🤩
Дорогая Фрида!!! Как мне было приятно вас слушать и лицезреть!!!! Какая интеллегентная речь и все так по- доброму!! Какое огромное желание роделиться этим рецептом ,что так до тонкостей рассказываете приготовление!!! Я получила от вас такие добрые лучи послания-- хотя я так далеко от Вас!!! Привет из Америки!!! Огромное вам Спасибо!!!
Моя любимая свекровь растягивала тесто от одного края стола до другого. Оно было таким тонким , что просвечивало. Потом скручивала в шгутик. Жаль , что я не стала у неё учиться. Отвечала ей , что-бы она жила долго и радовала нас , особенно моего мужа , своим вкусным блюдом. Когда мой муж хотел штрудли , то я говорила , ну вот надо к мамуле в гости сходить. Всё лишний повод её поправедовать. Она была очень добрая женщина , а свекровь - мечта снохи.
У нас тоже вся родня так делает, мы не раскатываем а тянем тесто, да так тонко как пленка а потом закатываем и варим целиком и только перед подачей режем. Никогда не делали в мантоварке , только в Казанке и лежащие у края поджаривались и румяная корочка образовывалась. Вкуснотища! Сама делаю редко, тесто портит фигуру 😢
А мы и до сих пор варим штрудели,как моя мама варила.Растягиваем тонко тесто,оно свисает со стола как скатерть,потом закидывает с обоих сторон,от этого в жгутики попадает воздух и штрудель становится как бы слоеным.Потом укладываем в казан на порезанную картошку,доливаем воды,плотно закрываем крышкой и тушим,5 минут на среднем,потом на медленном огне.Так готовила моя мама до войны в Одессе,так варим и мы.
Мама и бабушка немцы с Украины,готовили в казанке , сперва мясо ,лук, потом кусками картофель заливали водой так чтобы картофель выглядывал,потом сверху укладывали по всей поверхности рулетики-штрудели накрывали крышкой,до готовности заглядывать нельзя,иначе опадут. Сейчас я тоже готовлю штрудель,но на какое-нибудь торжество дома😊. Очень люблю это блюдо.
Спасибо, дорогая бабушка, Фрида, будем так готовить. Крепкого здоровья, долгих лет жизни, благополучия!
Моя бабушка клала штрудли на капусту и эти места, где тесто лежало на капусте были самые вкусные!!!🤤 А слои были такие : мясо, картошка, капуста 50/50 квашеная и свежая и штрудели. К казанку нельзя было подходить на пушечный выстрел, 40 минут терпели. А так вкусно пахло!!!! Мы со Ставропольского края. Спасибо вам за ваш рецепт, тоже попробую. Удивительно, но местные немцы про этот рецепт даже не слышали.
Не они знают только старые немцы. И у них подругому называли их . Штрудэль у них называли рулет с яблоками запечённый. Скорее десерт . А это блюдо у них называли дамф клёзэ.
@@kathyk5080 Да? Надо будет спросить ради интереса ✌🏻
Да вы правы местные не знают о такой еде. Просто поволжские немцы сохранили культуру, быт,, диалект,, песни,б а местные все растеряли
Моя бабушка Елена Кондратьевна в девичестве Шилинг, жила на хуторе Молочный Ставропольского края /Иогансдорф/ готовила в казане в основном без мяса и по-другому. Тесто было пресное и смазывалось сливочным маслом. Когда все было готово, она доставала один штрудель и он распускался локоном. Это было очень вкусно, и готовила она это часто. Какие же теплые воспоминания. Я родилась в Северном Казахстане в 1959 году, сейчас живу в Сочи.
ПРИВЕТ ВАМ ИЗ СТАВРОПОЛЯ))
Я родилась в Целинном крае, Кустанайская область, Казахстан. В селе жили немцы, родители дружили с ними . и мама, младшая среди всех немок ( русская) научилась прекрасно готовить КУХЕН, ШТРУДОИ, ЛАПШУ ДОМАШНЮЮ, И МНОГОЕ ДРУГОЕ !!! ВСЕ ХВАЛИЛИ ЕЕ .
КАПУСТА КВАШЕННАЯ, КАРТОФЕЛЬ, ПОТОМ ШТРУДЕЛИ : ТОНКО РАСКАТЫВАЛИ ТЕСТО, СМАЗЫВАЛИ РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ, РАСТЯГИВАЛИ МАСТЕРИЦЫ НА РУКАХ, СКИДЫВАЛИ, И ПОТОМ ПОЧТИ ЕА ГОТОВОЕ КАПУСТУ И КАРТОФЕЛЬ, И С МЯСОМ, КОГДА БЫЛО. ПОТОМ РАЗВОРАЧИВАЛИ ГОТОВЫЙ ШТРУДЕЛЬ. МАМА ГОВОРИЛА, ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ, КАК ПАПИРУСНАЯ БУМАГА. И МОЖНО БЫЛО ЧЕРЕЗ ТЕСТО ЧИТАТЬ ГАЗЕТУ. ПОЧЕМУ ГАЗЕТУ, ПОТОМУ ЧТО БЫЛ МЕТОД РАСТЯГИВАНИЯ ТОНКИХ КОРЖЕЙ ТАКОВ : КЛАЛИ НА ТАБУРЕТ ПОДУШКУ БОЛЬШУЮ, ЗАСТИЛАЛИ ГАЗЕТАМИ И НА НИХ ЭТУ БОЛЬШУЮ ЛЕПЕШКУ, И РАСТЯГИВАЛИ ДО ТОНКОСТИ, ОСОБЕННО КОНЦЫ. И У КОГО НЕ РВАЛАТ ЛЕПЕШКА ЭТА ТОНКАЯ, ТО ЭТО СЧИТАЛАСЬ МАТЕРИКЕ.
ДАВНО УЖЕ С 19 ЛЕТ, А МНЕ СЕЙЧАС 65, живу на Дальнем Востоке с семьёй, и все наши дети, внуки наших родителей, и все наши внуки, правнуки наших родителей, любят штрудои , и готовят их.
И мои подруги, живущие в Германии !!!
А ещё были НУЖОИ, т.е. кусочки дрожжевого теста клали на тушеные картофель и капусту, побольшетбульоника, накрывали, и готовилось тесто на пару.
И штрудели и кудри ели без хоеба, макая в горячий густой навар их, и квашенная капуста с картофелем, когда с мясом, когда нет !!!!
Зашла почитать комменты. Ну, надо же-моя бабушка и мама жили в с.Молочное Ставропольского края😮. Я 1958 года рождения, и как-то в детстве моем ездили на их родину.Помню маки, маки-бесконечное поле маков
@@TORI0509 Действительно, надо же! Как приятно! А я маков не помню, но помню землянику, ее было очень много. Я жила у бабушки на хуторе Молочном до школы. После первого класса меня привезли на каникулы, на хуторе жило несколько семей, много было пустых домов, т.е. хутор был не перспективный. Этим же летом семья бабушки переехала в г. Курганинск Краснодарского края, и было это в 1967 году. Сейчас от хутора ничего не осталось, там теперь дачи. А жива ли ваша мама, может она знала мою бабушку.
@@СветланаДудина-ц4б здравствуйте! Нет, мама, к сожалению ушла, в 2005 году. Мама родилась в этом селе/хуторе/, рассказывала, что это была немецкая колонка/слобода/ и жила там вплоть до 28 декабря 1943г.В этот день произошла трагедия нашего народа. Их выслали в Сибирь.Она много рассказывала про своих друзей-Ганс, Фрицка,Федька.Она смеялась, вспоминая-я же думала, что я тоже немка, разговариваю на немецком, играю с немцами, а как пошла в школу, мне сказали-увы... Пришлось учить и русский и потом в Сибири свой родной калмыцкий.
Помоему все немцы делали дамф нудель , штрудели. Моя мама с чёрного моря, одесские немцы. Мама делала мясо с кислой капустой, а сверху штрудели, ещё делали клецки на соде или ещё нарезанный картофель добавляли. А ещё дамф нудель, такого я не видела и не ела больше нигде. Все кто приходил и попадал на это блюдо пальчики облизывали. Делала мама дрожжевое тесто, плела косички величиной с ладонь, растойка, а потом в разогретую сковороду наливалось немного воды на дно, пару ложек растительного масла, чуть соли. Когда вода начинала закипать ложила их в сковороду, сколько войдёт, они ещё разбухают, накрывала крышкой и 20 минут томила, а крышку ещё обварачивала кухонным полотенцем, чтоб пар не выходил. Масло и вода выкипали и получались большие дамф нудель с хрустящей поджаренной корочкой. Да с компотом или с арбузом , люди за уши не оттянешь. Я так любила эти корочки сдирать. Верх белый блестящий, а внизу эта корочка. В России я их потом тоже делала, а тут в Германии уже нет.
Моя мама тоже родилась в Одесской области. Варила дамфнудель тоже как и ваша.,чтобы внизу были корочки. Я тоже часто готовлю. Приглашаю детей, специально к обеду.к ним картофельный суп
@@kleinkatharina1889 Действительно...все немцы готовили такие блюда.....носятся только с поволжскими...во все дырки.....только они немцы......наши родители и дедушки и бабушки жили и родились в Украине...высланы в Казахстан 1941..... Мы тоже выросли на таких вкусностях !!!!!!
Моя прабабушка готовила штрудли с курятиной в чугунке. Дрожжей не клала точно, а вот простокваша( кисляк на ставрополье)и всякие молочные остатки- шли в ход только так. Было вкусно. Сейчас понимаю, что кухня та была наполнена казацкими блюдами, украинскими,а то и цыганскими. Было и такое
Дружба народов, как говорится.
Я тоже знаю этот рецепт, моя свекровь она из Поволжья, готовила очень вкусно, все вместе в одной кастрюле мясо, картофель, капуста или сверху штрудель из кислого теста, а когда подавали сверху поливали жареным сливочным маслом, это такая вкуснятина! Ваш рецепт тоже вкусный по своему! Я всегда готовлю по рецепту свекрови все очень любят , дети уже и сами так готовят! Крепкого вам здоровья!
Когда после войны не было продуктов, готовили " из топора". Мама не от хорошей жизни да по рецепту, а чтобы накормить детей варила картошку с луком и лавром с подсолнечным маслом, а потом укладывала пресные штрудли поверх картошки с отваром. Вот вся жизнь. И было вкусное горячее блюдо.
Какие вкусные блюда😊👍.
Желаю вам всех благ 🌹🌹🌹
Самые вкусные штрудли готовила моя бабушка. ❤ Она очень тонко раскатывала тесто, тянула его руками почти до прозрачности, смазывала раст. маслом, а потом сворачивала в рулетики. Готовила в казане. Добавляла к мясу, капусте и картошке кусочек копчёного сала. Больше из моих родственников никто так штрудли не делал. Спасибо за воспоминания. Интересно также было почитать комментарии. У всех свои рецепты. ❤
Я так же делаю и смазываю растительным маслом. Пробовала сливочным маслом смазывать, но штрудли не подымались так, потому-что сливочное масло тяжёлое.
Да, первый раз слышу с картофельным пюре. Да ещё и зажаренный лук. Такое пюре делаем в вареники. Но сколько людей, столько и вариантов. Дай бог этой женщине здоровья и долго ещё угощала своих близких штруделями.
Благодарю вас милая Фрида за чудесный рецепт штрудель ❤❤❤
А у меня смешная история. Мне 75 и до сих пор я вспоминаю. Моя бабушка тоже немка, плохо слышала, когда она готовила штрудели , позвала меня , что бы я послушала кипят или нет . А я открыла крышку кастрюли и весь пар вышел, штрудели опустились , но все равно было вкусно . Помню эти крауд Унд прай тогда мне было лет 7 . Вот так я помогла бабушке.
И я помню у бабушки Kraut und Brei этак 55 ,лет назад,все ждали.Казахстан-Чу-поволжские немцы
Jedes Häuschen hat sein Weischen😂. Как и пироги бывают с разной начинкой,и другие блюда все готовят по-разному,так и штрудель или их еще называли gewickelte:и пресные на соде и на дрожжах ;и на кефире,и на молоке,на сыворотке,на картофельном отваре,и просто на воде,у кого что было . Делали на капусте,на картошке,на притушенных яблоках,а какие вкусные на моркови-сладкий вариант ,поджаренной с слив.маслом. Нельзя сказать это правильно,а это-нет . Другое дело-у кого вкуснее получались ,так это во всем так . Спасибо,вам,что вы показали свой вариант в мантоварке 😊
Я еще готовлю grieben Nudeln,это тоже еще мама научила
У меня от мамы старая Kochbuch довоенная,в ней есть ВСЕ,что сейчас готовят. Когда мы просили маму что-нибудь приготовить из этой книги😂,она ,конечно,говорила:из чего,ведь ничего нет…
У меня есть местные немки,у которых тоже поучиться можно
Всем всего доброго❤
Живите долго и счастливо на радость своим родным, готовьте им почаще вкусняшки, а это блюдо действительно вкусное - я готовила😊
А мы делали в сковороду постное масло,вода,посолить,чеснок измельчить, положить эти пампушки и плотно закрыть глубокой чашкой,вокруг мокрое полотенце, на маленьком огне варить,пока перестанет шинель в сковороде,минут 30,потом открыть и еще поджарить
Спасибо, дорогая Фрида Андреевна ! Обязательно воспользуюсь вашими рецептами, какая вы молодец. Долгих лет жизни и здоровья!
Спасибо, это блюдо моего детства, мы жили Поволжье. Моя бабушка Паулина Фридриховна, она со родными была на поселение приглашена в Поволжье, как жаль что в детстве мне не интересно было разузнать о её детстве и родных, а их потом выселили незнаю куда говорили в сибирь
Здесь немного совмещенный рецепт двух блюд. У нас дома готовили штрудели: квашенная капуста , мясо ,картошка и сверху штрудели.
Второй рецепт :kraut und brei
это тушеная капуста с мясом и картофельное пюре.
Но я думаю ваш рецепт очень вкусный. 😊
Да, точно так и унас..
@@privatprivat4508Да и у нас 👍
Kraut und Stampf hat Oma immer gesagt...
Дай бог этой бабулечка здоровья!😊
Мы жили в казахстане и тоже всегда варили штрудели.но и своё новое вносили в рецепт.Мясо говядины тушили, потом лук ,картошку иногда квашеную капусту.Тесто на небольшом количестве кефира дпожжи.соль.надо чтобы чуть подошло.Потом мелко нарезать репчатый лук .присолить. расскатанное тесть смазать маслом любым и посыпать хорошо луком.закатать рулет , порезать и наверх картошки.Немного воды , чтобы штрудели не плавали.40 минут и fertig.Попробуйте.
Моя бабушка тоже с Волги, мы часто варили Strudel.
Спасибо вам Фрида ! Смотрела на вас и не могла оторваться.
Благодарю, милая женщина, за вкусный рецепт немецких штруделей ❤
Мои предки тоже с Поволжья, мама делала гевикелте очень часто, ложила на квашенную или кислую капусту, закрывала крышку, которую ни в коем случае нельзя было открывать на минут 30-40. Были очень вкусные и сами разматывались, расскрывыались, оооооочень вкусно было
Штрудли, это блюдо всех немцев, а не только поволжских немцев.
Меня этому блюду немка научила,сейчас она с семьей живет в германии,очень хороший человек.
Aussiedler Sprache 😊..
Половино на немецком и на русском ... Дай бог вам здоровье!!!
😂… потом добавляем туда Backpulver 🤣🤣🤣
😂@@Wika-ox3qn
Mach калитка zu !!!!😀
У каждого свой рецепт,потому что каждый варит как это блюдо любит семья,а самый вкусный рецепт получается в печи.
Все делали по своему у моей Мамы были золотые руки все делала очень аккуратно и вкусно но было притно послушать спасибо
О! Как я обожаю ШТРУДЛИ! :) Спасибо Артур
А мы мясо никогда не обжариваем, берём мясо чтоб было немного сало там можно и с бебрышками ,варится час потом слой картофель и слой капусты ,можно и без капусты наверх штрудли и мелко режу лук ,перец и лавровый лист .варится штрудли на пару чтоб не в воде .крышку закрою и поленце наверх и на медленном огне 40 минут.открыли и приятного аппетита
Моя мама тоже их готовила, только смазывала растопленным сливочным маслом . И капуста была тушенная с мясом или картошка тушенная с мясом . Это такое лакомство .
А еще тушила яблоки на сливочном масле, немного сахара и сверху эти же штрудели .
Все по разному делают , мы готовим по другому мясо с капустой квашеной и картошкой тушится ну лук конечно потом в этом же казане сверху укладывается штрудли и не открывать казанок минм40😊 это у нас в селе немцы наши готовили так. тесто по разному и на дрожжах и на кефире , кто как ...
Мама делала квашеная капуста,гусь кусочками и тушила после ложила рудеты из теста на кислом молоке ,толченка отдельно она с марьентальского района.невидела этого рецепта ниразу в инете.
Спасибо за рецепт. Воспользуюсь.
Это дамфнудель.На штрудли тесто делается как на пельмени.раскатать и тонко тянуть смазывая смальцем.Закатать жгутом и резать на полоски см по 5.Разложить на картошку и готовить в казане .
А мы называем на диалекте Томпфнудля(Дампфнудельн) и складываем все ингредиенты в казан, но сначало идут нудли а потом либо квашенная капуста либо картошка круглыми пластами. Мяса не добавляли не моя бабушка, не мама и я тоже не добавляю. Тесто либо на кислом молоке(сейчас на кефире) и раскатываем как пальчики. Либо с дрожжевого и уже либо закручиваем как показано в видео или в виде фигушек, просто жгут теста завязываеться в узелок, когда тесто расстаивается оно напоминает фигушку. Летом когда практически мяса не было, импровезировали, то добавляли творог как прослойку, то лук. Вообщем как бы кто не варил и что не добавлял это всегда было вкусно и у каждой семьи свои какието нюансы. Моим детям и внукам тоже нравяться мои нудли и надеюсь что мои дочки тоже будут их готовить дальше чтоб наши традиции имели свое продолжение.
Моя мама, бабушка и я готовили штрудли с картошкой и мясом, а с квашеной капустой пампушки и пюре,это были два отдельных блюда, из остатков пюре и капусты лепили вареники.Я задаюсь вопросом,мы знаем, что наши предки выехали из Германии, почему местные не знают это блюдо? Я часто смотрю такие передачи, где старые женщины в сёлах готовят и показывают молодому поколению давно забытую немецкую кухню,но про штрудли,или что-то похожее нет, и честно говоря нечему учиться,ни вида,ни вкуса.Es leben unsere am besten schmeckende Strudeln.Danke für die Erinnerung.
Немцы не знают этот рецепт, т.к. это старинное австрийское блюдо.лет двадцать назад была по немецкому каналу ZDF переда об этой стране и было показано, как готовили штрудли,женщины,их было трое то есть, три поколения, бабушка, дочь и внучка .я была на столько удивительна,точь в точь как готовили мои бабушка и мама. это было мясо,лук,картофель и тесто тонко раскаяние,как на лапшу. Я правда была очень удивлена этому.хорошего всем дня.
Спасибо огромное
Спасибо вам большое!!!
Нет именно в одной кастрюле. А в мантоварке это корейская еда. Они так делают. И булочки и пигоди
Штрудли не бывают с толченой картошкой бабушка готовила так как вы сказали в конце Штрудли уложили наверх картошки действительно они впитывает весь запах и когда их разламываешь они такие пухкие вкусно
Самые вкусные с картошкой
Бывают и с толчёной картошкой.
Dankeschön 🎉
Моя мама и бабушка тоже готовили это блюдо с мясом и капустой квашеной и немного картошки,булочки которые касались с капустой были самые вкусные. Теперь готовлю я это блюдо,когда мои дети собираются ко мне приехать я спрашиваю что приготовить,и они в один голос ,штрудели,я очень довольна и с удовольствием его готовлю.
❤Низкий поклон❤❤❤
А мы готовим так,на раскатанное и смазанное маслом тесто,кладем мелко нарезанный лук ,сворачиваем,разрезаем на кусочки и сверху на мясо ,если есть уточку, и вместе тушим,обьедение.
Интересный рецепт, свекровь по-другому готовит, тесто пресное как на яичную лапшу, смазывает лист сливочным маслом и насыпает лук порезаный кольцами с солью, который постоял 15-20 мин, заворачивает рулет и режет, кладет на картошку и заливает бульоном и тушит, через 20-25 мин готово, мои дети обожают такое.
Вы прочитайте то, что вы написали.
@@lubadubs4768 проблемы мелкой клавиатуры и широкого пальца😁
Спассибо вмм Фрида Андреевна Людкова за штрудел рецепптт . Вкусняшки штол очеин .
?
Вы правильно сказали здесь совмещенный рецепт двух блюд!
Наша фамилия тоже Штоль 👍
Это блюдо и моего детства. Соседка-немка научила мою маму-украинку. Я потом готовила и своим детям. Старшая доченька помнит это вкусное и сытное блюдо. Рецепт приготовления теста отличался от предложенного. Поэтому я обязательно попробую Ваш! Спасибо!!!!!!!!!
У нас в Туркмении называли друфгезэтцте клэйс, или иногда викел клэйс.
ДА, ПОНЯТНО, ЧТО С ТОЛЧЁНКОЙ ВКУСНЕЕ И ПРОЩЕ... ЕСЛИ ОСТАНЕТСЯ, ТО МОЖНО РАЗОГРЕТЬ В МИКРОВЕЛЛИ И С ГУЛЯШОМ. ЗДЕСЬ ВСЁ ГОТОВИТСЯ РАЗДЕЛЬНО, КТО, ЧТО ЛЮБИТ.
(РАНЬШЕ БЫЛО ВСЁ В ОДНОЙ КАСТРЮЛЕ - КАЗАНЕ...)
Бакпульвер! Прямо бальзам для слуха . Думаю мало кто знает что это. 40 лет назад попробовала в одной кастрюле с капустой. держу рецепт в книге.
Бакпульвер это разрыхлитель
Обожаю штрудли! У нас в семье тоже они считались праздничным блюдом, даже если и не в праздник готовились. Моя мама , правда, готовила их срвсем иначе, другие хозяйки еще иначе, такие вот разнообразные эти штрудли.
Я тоже готовлю штрудли в одном казане.
Муж взял остаток с собой на работу. Его коллега увидел и очень удивился. Он утверждал, что это их традиционное блюдо, никто на свете не умеет готовить штрудли, только польские немцы. Какого было его разочарование, что это блюдо знакомо почти всем немцам из бывшего СССР.
Я также научила своих местных подруг готовить эту такую сложную и всё таки простую еду.😅
Я ДЛЯ ТОЛЧЁНКИ, ОБЖАРИВ ПОДСОЛЕННЫЙ ЛУК НА СЛ.МАСЛЕ -
ДО ЗОЛОТОГО ЦВЕТА + СЛИВКИ И ДОВОЖУ ДО КИПЕНИЯ...
ДОБАВЛЯЯ В КАРТОШКУ ОНИ ТАМ, ПО - ЛЮБОМУ ВКУСНО ПОЖЕНЯТСЯ!
(ПАЧКА - 200мл. 30% СЛИВКИ НЕ СВОРАЧИВАЮТСЯ.) ГЕРМАНИЯ.
У нас дома тоже готовили ты уже в Германии варила,но дети,внуки едят уже в основном как в Германии
А что в СССР штрудели как то по другому ели чем в Германии 🤷.
Artur Stoll, denke nach!;-o
Почему блюдо поволжских немцев? Всех немцев...
Всё в одном это немецкое мы варили в любое время
🌹❤️
Вы не показали готовые штрудли. В Германии не получаются штрудли.Когда открываешь кастрюлю с готовыми штрудлями,они опускаются сразу.Делала и в мантоварке и в кастрюле. Жили в Казахстане,всё отлично получалось. У Вас в рецепте разрыхлитель.Может с ним получается.Я до конца смотрела и ждала результат. Но,Вы его не показали.
Да к сожалению я не снял в конце готовые пышки крупным планом, так как бабушка подавала их не посредственно к столу а все их есть сразу начинали. НО !!! на последнем кадре если нажать на паузу пышки хорошо видно! На мониторе особенно. Видео а 4К так что разрешение позволяет.
Чтобы штрудель не опускался после приготовления используйте казан или кастрюлю с дырочкой в крышке чтобы пар постепенно выходил
Не снимайте крышку одним рывком, делайте это постепенно, поэтапно ;- вначале сдвиньте крышку на полсантиметра ,затем чуть больше, и еще раз... - пришла к этому опытным путем, а до этого было также как у вас...
Вы правы Валентина Зейбель, так и моя бабушка их готовила . Мы пили холодное молоко к голушкам; так называла бабушка по русский их . Я уверена что она тесто тоже иначе делала. Не полскажете как вы тесто делаете.?
А без дрожжей можно?
❤
Strudel в новом варианте
Простите за возможно глупый вопрос:Когда вы в монтоварке штрудели варите,делаете среднюю температуру или чуть болше средней?
Спасибо. Сколько вам лет?❤
Видео понравилось один вопрос, дрожжи или бакпульвер?
Добрый день уважаемая Фрида Андреевна Огромное спасибо за ваш рассказ.Я тоже готовлю это блюдо!Блюдо очень вкусное спору нет,но я бы хотела Вас спросить :Знаете ли Вы рецепт Шнитцсупе(Schnitzsupe? Буду очень благодарна за ваш рецепт. С ув.Меlitta Biefert..!
Да у местных немцев таких блюд нет они и не знают о таком штрудле😊 у них сладкий как рулет
Если не знаете, то не говорите.
Здравствуйте, Фрида ЯКОЛЕВНА .,Возможно Вам известен рецепт печенья мятного готовила тётя Аннета так хотелось бы узнать и приготовить .заранее благодарю Вас.
Черное не есть гут, одевайте что-то светлое или бунт❤
Одно тесто чтоли?Нет мы по другому готовим,или с картошкой или с капустой и с мясом обязательно......
А Артур это внук?!
А готовые штрудели так и не показали
9:27 Не хочу никого обидеть.Но это пародия на Штрудель, вы наверное никогда не ели настоящие Штрудель это точно фантазия.
Никогда мне не нравилмсь
А что такое бакуливер?
Разрыхлитель для теста. Можно взять соду
Бакпулвер.
Штрудли или струдель?
Струлель это сладуий пирог с начинкой. Я люблю постные, ни яиц ни масла.
С яблоком или вишней.
МОИ СВЁКРЫ, ТОЖЕ - БЫЛИ ПОВОЛЖСКИЕ НЕМЦЫ.
(НО ТЕСТО ДЕЛАЛИ НЕ ДРОЖЖЕВОЕ.)
Да какие ЭТО ШТРУДЕЛИ!!?? ЭТО ПОРОДИЯ НА ШТРУДЕЛИ!?😂😂😂
Это синнабоны, только без сахара и на пару
Это блюдо швабских немцев
Не выдумывайте. Это блюдо всех немцев.
Не примите за обиду, но штрудель абсолютно другое блюдо, и даже не блюдо, а пекарное изделие. Всегда возмущает, что советские и постсоветские люди всегда занимались и продолжают заниматься плагиатством.
Штрудель - это рулеты из очень тонкого теста многими слоями с разнообразной начинкой (первые штрудели были с яблочной начинкой). Имя Штрудел принадлежит австрийскому мельнику и пеку (IXX. век), которой и является основателем данного , очень тонкого, теста, и его лицензии.
Не смешите весь цивилизованный мир своими украденными у других национальностей кулинарными названиями, россияне! Почему нельзя придумать своё название на русском языке (который достаточно богатый), вместо того, чтобы красть названия у других народов???!!!
Фрида немка, и то что она говорит по русски , не означает что название украли .У нас в 80 е в деревне много немцев жили и сохраняли свои традиции , сейчас почти никого не осталось , все в Германию подались
Добрый день. Моя мама готовила и рассказывала то, что она запомнила с детства. Когда вышло это видео, её уже не была с нами.
Это видео сделано в память о ней.
И не надо осуждать человека за то, что он делится своими воспоминаниями. Спросите у искуственного интеллекта , он вам расскажет точно то же самое. И немного уважения к старому человеку не помешает вам. Будьте здоровы и живите долго.