Bizim köyde taş fırın ekmegı hafif çizgili bu sekılde yapılıyo bence 10 numara oldu icine baksaniza masaAllah bıldıgım kadarıyla somun ekmegınde kalın cızık oluyo bi tarafı hafıf yukarda oluyo ellerınize sağlık Oktay usta 👏👏
Selamlar Oktay Usta televizyon proğramınızda ilk sizden pizza yapmayı domates konservesi yapmayı ve daha birçok ilkleri öğrenmiştim.Teşekkürler Ekmekte çok güzel.👍 ellerinize sağlık 💕
Kolay gelsin oktay ustam sizi burda görmek ten coooook mutlu oldum sizi çok seviyorum ellerinize sağlık sizin yaptığınız her tarifi yapıyorum gerçekten çok da lezzetli oluyor lar allah eksikliginizi göstermesin rabbim size uzun ömürler versin 🤲🤲🤲❤❤❤
Salam Oktay ustam seni 15 yasinnan beri izleyiram indi 37 yasim var hala severek de izleyiram tum tariflerini yapiyorum 17 yillik evliyim her kes severek yiyor 😊
Hiç sorun değil şefim, küçük elektrikli fırınımda pişirdiğim ekmekler de böyle oluyor, marketten alınmış baklavalık böreklik unla bu şekilde sonuç alıyorum, ilk başta çıtır oluyor, sonra yumuşacık oluyor . Bizim ev halkı çok seviyor. Karantina zamanında bol bol yapmıştım.
Chef oktay usta, emeğinize sağlık gayet güzel oldu, bana göre hiç üzülmeyin, çok güzel oldu, Şefim ama demek ki Un değişikliği olunca şekil almasını etkiliyormuş bu püf noktasını öğrenmiş oldum, Sevgi ve saygılar!❤
Şefim ben ekmeği yaparken bir kaşık kadar zeytinyağı ve bir bardağa yakın da süt koyuyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Ama asıl önemli olan pişirmesi. Püf noktasını da anlatayım. Baget ekmekleri pişirmeden önce 40 saniye kadar su da haşlıyorum. Dışı kabuk tutuyor. Sonra pişiriyorum. Bildiğin fırın ekmeği oluyor. Bunu da bir dene. Favori tarifin olacak 👍🏻
Can ustam, aşk olsun sana, açılmamış diye üzülmek olmaz. Ben kendi ekmeğimi sürekli kendim yapıyorum. Bir çok un kullandım, bir çok yöntem kullandım. Hiç bir zaman kabuk atmadı. Sanırım evlerde kullanılan fırınlardan kaynaklanıyor. Taş fırınlarda ısı çok yüksek. Bir de sen de biliyorsun, maya dışında farklı kabartıcılar kullanılıyor. Ne olursa olsun evde yapılan ekmek bence çok daha lezzetli oluyor. Can ustam yaptığın ekmek şahane görünüyor. Eline, emeğine sağlık. Afiyetle yiyin. Seni izlerken yaptığım bazı hataları fark ettim. Fırın içine su koyarken soğuk su koyuyorum, fırın ısınırken o da ısınır diye. Kaynamamış oluyor, buhar yapmamış oluyor. Ekmeğin üzerini çizerken hiç jilet veya bıçağı unlamamıştım. Hamur buruşuyor diye üzülüyordum. Onun da püf noktası buymuş. Bir de ben üç kez mayalıyorum. İlk mayada havasını alıyorum. Sonra bezeler haline getirip bir kez daha mayalıyorum. Bir de tepsi mayası yapıyorum. Sanırım aradaki mayalama gereksiz veya fazla oluyor. Senin ekmek hamurun yumuşacık oldu. Baget ekmek yapımını izlemiştim. Orada 6-7 kez mayalanıyor. Bu tarz yapılan ekmeklerin hemen tüketilmesi gerekiyor. Çünkü dışı oldukça sert oluyor. Kalınca tamamen kurur diye düşünüyorum. Onu da denemiştim, pek memnun kalmamıştım. Bir sonraki tarifinde baget ekmek tarifi verebilirsen çok sevinirim. Dışı çıtır, içi yumuşak bir ekmek tarifi şahane olur. Can ustam iyi ki varsın. Gönül dolusu şükranlarımla...
Bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum evde ekmek yapmayı denedim istediğim gibi olmadı sizin tarifinizi denicem. Ellerine sağlık ustam. Hangi unu kullanmak gerekiyor?
Muhammed Emin karıksız oktay usta belki nazar vardır o kadar üzmeyin kendinizi olur böyle şeyler hangimiz hata yapmadık ki önemli olan hatayı veya yanlışı düzeltmek ama siz elinizden geleni yaptınız ama bi dahakine daha dikkatli olun benim size tavsiyem bu ve ben sizi çok seviyorum inşallah daha çok büyük yerlere gelirsiniz selamlar sevgiler
Oktay Ustam merhabalar. Sizi sevgiyle izliyoruz çok başarılısınız maşallah. Ekmek yaparken sanırım kullanılan un çok önemli. Ben Hollandada yaşıyorum ve buradaki marketlerin unlarını denedim ama ekmek bir türlü kabarmıyor. Neden acaba. Avrupa genelinde hangi unlardan ekmek olur hangisinde pasta börek olur , bu konuda bir video yapabilirmisiniz ihtiyaç var. Sevgilerle
Ustacim öncelikle kolay gelsin böyle şeyler olur sıkmayın canınızı lakin affınıza sığınarak hatalarınızı söylemek istiyorum. 1. Olarak ekmek için dirençli ekmeklik un kullanın yoksa katkı kullan. 2.Olarak ılık su değil soğuk su kullanın enzimleri bırakması için ekmek hamuru uzun süre yoğurulur uzun süre yoğurmada hamuru isittigi için biz makinada buz koyarız siz elinizde yogurdugunuz için soğuk su kullanmanız kâfidir lakin mayalanma süresi daha uzun sürer. 3.olarak tuz ve mayayı yoğurma işleminin en son aşamasında koyun tuz hamuru yakar Maya ise enzimleri bırakmasını engelliler. 4.Olarak sarma işlemini iyi yapamadiniz ve bıçak ile atılmaz çizik hamuru mahvettiniz mutlaka jilet kullanın. Buhar fonksiyonu olmadığı için aynı şekilde su kıymaya devam edebilirsiniz başarılar diliyorum
Sevgili Hüseyin bey çok teşekkür ederim Allah razı olsun ilginizi deneyiminizi bizimle paylaştığınız için yazmış olduğunuz kurallara uyarak ekmek hazırlamaya çalışacağım inşallah sağlıklı mutlu huzurlu günler diliyorum selamlar sevgiler🙏👨🏻🍳❤️🍀
Oktay usta;Bıçak açmaması undan değil,bıçak atamadın.O da jilet ile atıp ,önce sıcak buhar verseydin ekmek renk alıp jilet atınca da bıçak açardı.Eline sağlık sonuçta bir emek var.Başarılar...
Her ekmek imalatçısı TİP 1 UN'dan ekmek yapmıyor.TİP 2 ve TİP 3 uçlar da var .Yani undan değil. TİP denilen unda ki kül miktarına göre unun kalitesidir.Bir de bıçağı yan tutup tek seferde hızlıca çekmelisin.Atadan ekmek fırıncısıydık.150 yıl.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Elleriniz dert görmeyesin Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
ALLAH razı olsun sizlerden Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
Bizim köyde taş fırın ekmegı hafif çizgili bu sekılde yapılıyo bence 10 numara oldu icine baksaniza masaAllah bıldıgım kadarıyla somun ekmegınde kalın cızık oluyo bi tarafı hafıf yukarda oluyo ellerınize sağlık Oktay usta 👏👏
Ekmeğin ayrılmaması hiç dert değil ustam . Biz onu her türlü yeriz çıtır çıtır 🤤🤤 😋😋😁😁 ellerinize emeğinize sağlık
Tadı onemli Oktay usta. Şekli de güzel olmuş. Daha ne olsun. Elinize emeginize sağlık 🙏
Oktay usta, uzun omur sizlere, yene bizleri sevindirirsiniz. Ellerinize saklik. Var olun.
" Canııım uyur 😴musun 🥖🍞" 😁👍
Bereketli olsun
ALLAH ' a emanet olun Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
Gayretinize hayranım Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
Ellerin dert görmesin maşallah 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Ellerinize sağlık Harika oldu bence de Oktay Usta gerçekten 😇👍👌
😋Rabbim başka ayrilik,dert sıkıntı vermesin 🤲🏻🤲🏻🤲🏻
Oktay usta kolay gelsin güzel bir orman kebabı tereyağlı şehriyeli pilav bol köpüklü ayran en son kuru üzüm hoşafı çok iyi olur
Sorun yok nazardan öyle olmuştur, HAYY MAŞAALLAH
Kralsın oktay ustam 🥰🤩🤩🤩🤩🤩🤩
Allah razı olsun senden ustam dün akşam ekmeğimizi yaptım çok güzel oldu ellerinden dert görmesin inşallah abim
Beğenmediyseniz bize gönderin Oktay Usta, biz bayıldık🤩😋
Eline sağlık Oktay Usta'm ALLAH Razı olsun 🥖🥐🥯🌭🥨🍔
Selamlar Oktay Usta televizyon proğramınızda ilk sizden pizza yapmayı domates konservesi yapmayı ve daha birçok ilkleri öğrenmiştim.Teşekkürler Ekmekte çok güzel.👍 ellerinize sağlık 💕
👨🏻🍳🍀❤️
Ustam eline sağlık cok guzel
Kolay gelsin oktay ustam sizi burda görmek ten coooook mutlu oldum sizi çok seviyorum ellerinize sağlık sizin yaptığınız her tarifi yapıyorum gerçekten çok da lezzetli oluyor lar allah eksikliginizi göstermesin rabbim size uzun ömürler versin 🤲🤲🤲❤❤❤
Âmin teşekkür ederim Selma hanım Allah razı olsun🍀❤️
Bence 10 Numara Olmuş Ellerine sağlık Oktay ustam Sıkmayın Canınızı Sevgiyle Yapılan Ekmek Çok Güzel Görünüyor Oktay Ustam 👍🏼🙂
Salam Oktay ustam seni 15 yasinnan beri izleyiram indi 37 yasim var hala severek de izleyiram tum tariflerini yapiyorum 17 yillik evliyim her kes severek yiyor 😊
Sevgili takipçim teşekkür ediyorum Allah razı olsun sağ olun varolun sağlıklı mutlu günler diliyorum🍀❤️
Oktay Ustam Çocuklugumsun senden cok sey ogrendik tsk hersey icin cok seviyoruz seni
Allah, seni ekmeksiZ bırakmasın.❤❤❤
👨🏻🍳🍀❤️
Ellerinize sağlık ustam
Merhaba maşallah mis 👏👋
Ellerinize sağlık ana fikir alınmıştır 😊
Canın sağolsun iyiki varsiniz
Farketmez. Yine çok lezzetlidir o ekmek. Ellerinize sağlık Oktay Usta
Ellerine sağlık şefim tarifleriniz bire bir tutyor çok teşekkür ederim
Sen bi harikasin Oktay ustam
Ellerinize sağlık olsun çok güzel oldu. 👏👏👏👍👍👍💯
Üzülme ustam .çok güzel görünüyor. 🌺
Ellerinize sağlık hepinizin Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
Özgür bey teşekkür ederim Allah razı olsun🍀❤️
Ellerine sağlık Oktay ustam Allah senden razı olsun çok şeyi sizden oğrendım
Çok güzel oldu Oktay Ustam,ellerinize emeğinize sağlık.Biz de şimdi kızımla doğru mutfağa gidiyoruz.
Ellerinize sağlık kolay gelsin önce iki bardak su koyun ihtiyaca göre arttırın👨🏻🍳🍀❤️🙏
Ellerinize emeğinize sağlık Oktay ustam mis gibi oldu☕🌺❤️
Çok güzel olmuş oktay ustam ellerine sağlık,bi oturuşta bir somunu yerim ama Karatay hocamız kızar,😅😅😅sevgiler.
Ellerinize sağlık oktay ustam😋😋😋
Ellerinize sağlık Oktay ustam.Sevgi ile yapmaniz ve bismillah ile yapanız lezzete lezzet katıyorsunuz
Ellerinize sağlık ustam 👏👏👏
Ellerinize sağlık ❤
Emeğinize sağlık ustam çok güzel olmuş
Eline sağlık ustam teşekkürler
Hiç sorun değil şefim, küçük elektrikli fırınımda pişirdiğim ekmekler de böyle oluyor, marketten alınmış baklavalık böreklik unla bu şekilde sonuç alıyorum, ilk başta çıtır oluyor, sonra yumuşacık oluyor . Bizim ev halkı çok seviyor. Karantina zamanında bol bol yapmıştım.
👨🏻🍳🍀❤️
Ustam simdi tarifi denicem
Ellerinize sağlık çok güzel oldu oktay ustam😊
Ellerinize sağlık afiyet olsun
Ellerinize sağlık gulitensiz ekmeklerde yaparmısın ustam
Ustam be ustam gene yapmıs lezsetlı ellerınden 😊😊😊 eee bızde yaparız püf noktalarıyla artık ❤
O taze ekmeğin arasına tereyağ ne de güzel olurdu.🥖🍞
Yüreğinize sağlıl
Ellerinize sağlık Oktay ustam sizden dört gözle içli köfte tarifi bekliyorum 😊
Oktay ustam sana zahmet bir PEKSİMET TARİFİ yayımlayabilir misiniz? Teşekkürler
Oktay ustam elinize saglik lutfen glutensiz urunlerde deneyin en başta ekmek istiyoruz
Emeğinize sağlık harika oldu ❤.
üzülme oktay usta olur öyle şeler 🥰❤️
Selma teşekkür ederim güzel kızım Allah razı olsun
MERHABA OKTAY USTAM🎉❤
Gülhanım hoşgeldiniz🍀❤️
@@CHEFOKTAYUSTA HOŞ BULDUM OKTAY USTAM ALLAH'A EMANET OLUN HOŞ ÇAKALALIN SAĞLICAKLA KALIN 🤲🌹
Niye bu kadar üzüldünüz hiç anlamadım 😂. Her zaman ki gibi gayet başarılı ve güzeldi ❤. Seviliyorsunuz Oktay ustam ❤
تسلم الآيادي شكراا لك
Ellerinize sağlik 😊❤❤❤❤
Chef oktay usta, emeğinize sağlık gayet güzel oldu, bana göre hiç üzülmeyin, çok güzel oldu, Şefim ama demek ki Un değişikliği olunca şekil almasını etkiliyormuş bu püf noktasını öğrenmiş oldum, Sevgi ve saygılar!❤
Çiğdem hanım
Un kalitesi Çok fark ediyor daha önce de televizyonda kendi başıma gelmişti
elinize saglik.
Bir Milyon mu olmuşuz yoksa bana mı öyle geliyor. Tebrikler🥳🥳🥳Sayın 👨🍳CHEFF OKTAY USTAM .
Pastasını ble kesti ama sadece onlar yedi😂😂😂
Elinize saglik
Şefim ben ekmeği yaparken bir kaşık kadar zeytinyağı ve bir bardağa yakın da süt koyuyorum. İnanılmaz lezzetli oluyor. Ama asıl önemli olan pişirmesi. Püf noktasını da anlatayım. Baget ekmekleri pişirmeden önce 40 saniye kadar su da haşlıyorum. Dışı kabuk tutuyor. Sonra pişiriyorum. Bildiğin fırın ekmeği oluyor. Bunu da bir dene. Favori tarifin olacak 👍🏻
Yaa bir de ekmek yemeyin diyorlar. Bu ekmeği yapmadan, yemeden olur mu şimdi😋
Bence bu tarif de harikaydı.
Ellerinize sağlık
Can ustam, aşk olsun sana, açılmamış diye üzülmek olmaz. Ben kendi ekmeğimi sürekli kendim yapıyorum. Bir çok un kullandım, bir çok yöntem kullandım. Hiç bir zaman kabuk atmadı. Sanırım evlerde kullanılan fırınlardan kaynaklanıyor. Taş fırınlarda ısı çok yüksek. Bir de sen de biliyorsun, maya dışında farklı kabartıcılar kullanılıyor. Ne olursa olsun evde yapılan ekmek bence çok daha lezzetli oluyor. Can ustam yaptığın ekmek şahane görünüyor. Eline, emeğine sağlık. Afiyetle yiyin. Seni izlerken yaptığım bazı hataları fark ettim. Fırın içine su koyarken soğuk su koyuyorum, fırın ısınırken o da ısınır diye. Kaynamamış oluyor, buhar yapmamış oluyor. Ekmeğin üzerini çizerken hiç jilet veya bıçağı unlamamıştım. Hamur buruşuyor diye üzülüyordum. Onun da püf noktası buymuş. Bir de ben üç kez mayalıyorum. İlk mayada havasını alıyorum. Sonra bezeler haline getirip bir kez daha mayalıyorum. Bir de tepsi mayası yapıyorum. Sanırım aradaki mayalama gereksiz veya fazla oluyor. Senin ekmek hamurun yumuşacık oldu. Baget ekmek yapımını izlemiştim. Orada 6-7 kez mayalanıyor. Bu tarz yapılan ekmeklerin hemen tüketilmesi gerekiyor. Çünkü dışı oldukça sert oluyor. Kalınca tamamen kurur diye düşünüyorum. Onu da denemiştim, pek memnun kalmamıştım. Bir sonraki tarifinde baget ekmek tarifi verebilirsen çok sevinirim. Dışı çıtır, içi yumuşak bir ekmek tarifi şahane olur. Can ustam iyi ki varsın. Gönül dolusu şükranlarımla...
Bu güzel tarif için çok teşekkür ediyorum evde ekmek yapmayı denedim istediğim gibi olmadı sizin tarifinizi denicem. Ellerine sağlık ustam. Hangi unu kullanmak gerekiyor?
Ya usta😊
Köy fırınındaki ekmek misali kıtır kıtır 🍞🥖
Muhammed Emin karıksız oktay usta belki nazar vardır o kadar üzmeyin kendinizi olur böyle şeyler hangimiz hata yapmadık ki önemli olan hatayı veya yanlışı düzeltmek ama siz elinizden geleni yaptınız ama bi dahakine daha dikkatli olun benim size tavsiyem bu ve ben sizi çok seviyorum inşallah daha çok büyük yerlere gelirsiniz selamlar sevgiler
" Mutfakta çareler🍞🥖🥐🥨🥯 bitmez ! "
Teşekkürler
HAYY MAŞAALLAH
yav arkadaş ne olacak Oktay ustanın habu hali? Oktay ustayı görünce gülmekten yıkılıyorum. Bağımlılık yaptın Vallahi
Oktay Ustam merhabalar. Sizi sevgiyle izliyoruz çok başarılısınız maşallah. Ekmek yaparken sanırım kullanılan un çok önemli. Ben Hollandada yaşıyorum ve buradaki marketlerin unlarını denedim ama ekmek bir türlü kabarmıyor. Neden acaba. Avrupa genelinde hangi unlardan ekmek olur hangisinde pasta börek olur , bu konuda bir video yapabilirmisiniz ihtiyaç var. Sevgilerle
🌷👨🏻🍳🥰
Selamlar ❤❤❤
Oktay ustam kullandıgız unun markası neydi
Ustacim öncelikle kolay gelsin böyle şeyler olur sıkmayın canınızı lakin affınıza sığınarak hatalarınızı söylemek istiyorum.
1. Olarak ekmek için dirençli ekmeklik un kullanın yoksa katkı kullan.
2.Olarak ılık su değil soğuk su kullanın enzimleri bırakması için ekmek hamuru uzun süre yoğurulur uzun süre yoğurmada hamuru isittigi için biz makinada buz koyarız siz elinizde yogurdugunuz için soğuk su kullanmanız kâfidir lakin mayalanma süresi daha uzun sürer.
3.olarak tuz ve mayayı yoğurma işleminin en son aşamasında koyun tuz hamuru yakar Maya ise enzimleri bırakmasını engelliler.
4.Olarak sarma işlemini iyi yapamadiniz ve bıçak ile atılmaz çizik hamuru mahvettiniz mutlaka jilet kullanın.
Buhar fonksiyonu olmadığı için aynı şekilde su kıymaya devam edebilirsiniz başarılar diliyorum
Sevgili Hüseyin bey çok teşekkür ederim Allah razı olsun ilginizi deneyiminizi bizimle paylaştığınız için yazmış olduğunuz kurallara uyarak ekmek hazırlamaya çalışacağım inşallah sağlıklı mutlu huzurlu günler diliyorum selamlar sevgiler🙏👨🏻🍳❤️🍀
@@CHEFOKTAYUSTA ben teşekkür ustacim videolarınızın devamını sabırsızlıkla bekliyoruz daha sizden öğrenecek çok şeyimiz var Allah'a emanet olunuz
🙏👨🏻🍳❤️🍀
Ustam mısır çorbasına tat versindiye tane fasulye konurmu sevmiyorumda
Unun markasını yazarmısınız her undan ekmek olmuyor.
Salam.
Elave ettiyiniz su soyuk ya sıcak?
Ilıksu kullanın biraz sıcağa yakın olsun
❤❤❤
❤❤❤❤
🧿🧿🧿🧿
Seker katmasak olurmu? Yine de öyle kabarır mı hamur
Şeker koymaya bilirsiniz kabarır
👍👍👍
Oktay ustam sorun değil, iyi tarafından bakalım. Bu sayede yeni bir video da daha buluşacağız.
Oktay usta;Bıçak açmaması undan değil,bıçak atamadın.O da jilet ile atıp ,önce sıcak buhar verseydin ekmek renk alıp jilet atınca da bıçak açardı.Eline sağlık sonuçta bir emek var.Başarılar...
Her ekmek imalatçısı TİP 1 UN'dan ekmek yapmıyor.TİP 2 ve TİP 3 uçlar da var .Yani undan değil. TİP denilen unda ki kül miktarına göre unun kalitesidir.Bir de bıçağı yan tutup tek seferde hızlıca çekmelisin.Atadan ekmek fırıncısıydık.150 yıl.
Marketlerde ekşi maya da satılıyor.İnstant maya yerine yaş maya ya da ekşi maya kullanmanı tavsiye ederim.
Teşekkür ederim yorumunuz için
Oktay ustam bir şey sorabilir miyim benim firinim sizin fırın gibi değil o zaman ne yapmalıyım
Elektrikli fırınların hepsinin ayarı aynı gayet güzel oluyor sizde deneyin elinize sağlık
@@CHEFOKTAYUSTA benim masaüstü fırın bu yüzden sormuştum siz su koymustunuz benim firinima su koyacak yerim o zaman iyi olur mu teşekkürler
Oktay ustam bu ekmekleri kaç saate pişti söyleyebilir misiniz
40 dakikada piştiler
@@CHEFOKTAYUSTA teşekkür ederim Oktay ustam biliyor musunuz eskiden sizin programınızı kacirmazdim hatta sizin tariflerinizi yazdığım defterim size buradan yorum yazarken soru sorabilir miyim iyi akşamlar dilerim Allah'a emanet olun sevdiklerinize selamlar dilerim
Selamünaleyküm aleykum
Ekşi maya ile ekmek yapımı konusunda çaresiz kaldım ya yandi ya kabarmadi lütfen yardım edin gluten sorunum var
Ustam,600 qr una 600 ml su ? Anlamadım.
Sevgili takipçim iki bardak su koyun ben fazla kaçırmışım
Son yorumum olsun.
Yeminle sanki kokusunu aldım. Ah beee
Ustam, küçüktüm, oruçluydum ve bir fırının önünden geçiyordum. Bitti.
2 su bardağı su ılık mı soğuk sumu şefim
Ilık su