【國宴大師•迷迭香烤雞】只用4種調料，有烤箱就能做！簡單高級，汁水四溢！| 老飯骨

[@legionohmygod]

有二伯跟徐大師拌嘴的廚房超歡樂~~

[@shuhuawang832]

雞屁股堵上花了😇

[@tomzhang6321]

谢谢徐大师！
以前从来不做西餐，现在却跟着您的视频，做了牛肉清汤，红菜汤，都很成功，然后总结一下，以后再做第二次。现在正在做这道烤鸡。做西餐过程不复杂，但挺有乐趣，比如看见牛肉清汤从一堆混沌中，变得如此清澈，看见红菜汤的艳色如此亮丽夺目，家人们都惊叹不已。
另我已经跟着大爷，二伯，三叔学做了十几道菜了，一并感谢！最喜欢大爷的菜，让我领略到了传统菜系的魅力！

[@章貓爪]

孫大師提到的那味，可以用不燙手濃鹽水帶點淡薑汁浸淋個幾趟，，洗去之後擦乾再按徐大師的流程做，雞皮上的腥味，和雞本身的肉腥味能去的更盡
另如果到了中國之外，雞的體型偏大的時候，最好是分次烤，烤到一定程度拿出來退點溫，防止外層汁水流失太過。

[@djulia627]

你也是大师啊👍

[@章貓爪]

@@djulia627 不過就是佼幸學了三招兩式，沾不上大師的邊

[@plextorno1]

雞胸60度，雞腿70度，剛好雞胸雞腿都嫩又多汁，就烤一半時雞胸得弄個胸罩擋住....

[@djulia627]

@@章貓爪 嗨，聪明人是一点就透，然后可以以此类推。已经很优秀了！因为国外的鸡，味道大，我也在想怎么用姜去味道呢，就看到你的说法了。我看老冯用姜汁腌牛肉也很多次了，可是还是没联系到一起

[@alliastein4403]

@章貓爪 我慧根较浅，想问下高人：徐老师说（4:33）烤到25分钟时如颜色够了就要再加盖一层锡纸 ... 这也是为了防止汁水流失、同时把里面烤透的意思吗？

[@rugewuzhi4476]

特想看徐老师和二伯搭档，俩人太搞笑了，然后再加上候大师的点评，完美。很喜欢候大师每期的点评。

[@wilkinweber1119]

徐老师每次来都特别欢乐，看的真开心。感谢徐老师，我们在国外的朋友买西餐的各种食材和调料都更方便一点，人在外面还得学学西餐 XD

[@鍾慰伊]

徐老師教得西餐菜真的是簡單明瞭，假日就烤給家人吃。

[@鍾慰伊]

我烤了雞，在烤的過程中好香，口水直流，好吃極了。謝謝徐老師

[@charlielee7105]

爱了，孙大师是个讲究人，“准备点薯条 酱汁等。。 ”。就这份执着就是大师的风范。

[@frankiewoo4678]

下面请欣赏相声“迷迭香晚餐烤鸡”
表演者：孙立新，徐萌

[@Dan_Cheney]

第一遍看群口相声笑出泪了😊，第二遍看做鸡，太实用了 👍，不过二伯说的对，如果配齐了配菜，主食，盘子拍出来会更让人垂涎欲滴，画面效果可能更棒。感谢晚餐徐大师光临指导。

[@DreamCuisine8]

这个烤鸡肉嫩多汁，简单易做。徐大师一来就带来了满堂欢笑，侯大师的笑声一直没停过。最后二伯说：炸点薯条、调个汁，弄点蒜蓉面包，焗个法棍。太搞笑了😁 给徐大师的欢乐教学点赞👍👍👍

[@idogetit]

看老飯骨各位大師的互動，真的是太可愛了

[@Minka敏夏0601]

整個影片從頭到尾，我都在笑，很喜歡簡單高級的這道料理。。

[@claireyang1375]

说实话，徐老师第一次来的时候，看见他我就不烦别人……但慢慢的我领略到了徐老师的萌点，手不停嘴不闲，自带效果咖。别人说的话就够盖个楼，到了徐老师这里，好么，万里长城都竣工了！

[@rosel7107]

看着老饭骨的各位师傅在一起和和睦睦 谈笑风生真高兴！

[@timothyliu6110]

烤鸡需要架起来，不可以直接趴在烤盘上。上料前需要在淡盐水里浸泡入味。鸡腹中可以塞苹果橙子啤酒等提味增汁。烤到中间需要拿出静置确保汁水均匀。

[@realname8749]

这样小的鸡不用架也行，您说的其他都同意。

[@kalidta8530]

徐萌没真教，老饭骨初衷是大爷说的毫无保留，现在做西餐就是简单便捷易操作哈哈

[@vieldcs]

这个是最简单的做法. 要讲究起来那可就没边了. 从养鸡开始算.

[@as7554227]

看到迷迭香3個字，我就知道徐萌來了XDDDD

[@andrew701019]

沒錯 我也是

[@shake_shells11]

一边看大师厨艺秀，一边听相声，太欢乐了🤣🤣

[@Rosemary111]

烤箱真乾淨！
老飯骨幕後團隊很棒！👍

[@vidocqlee6363]

徐大師的Burberry 真搶戲。

[@自由的风-y8d]

老师说🉐太好了：第一，简单易操作。第二，好吃。🎉🎉🎉🎉感谢老饭骨奉献的每一期经常节目！❤❤

[@dfllifuran]

没有任何不尊敬的意思，我也很喜欢看几位大师拌嘴逗趣。但不得不说这位西餐大师虽然说的都很热闹，但目前为止好像都没有展示过什么真绝活，基本不是一些随意的家常菜就是极度简化版西餐，感觉甚至还不如侯老师的那道蘑菇丸子惊艳。

[@PostProduction196]

同意✅

[@宫二-z3u]

徐师傅负责接待过美国总统访华。布什还是克林顿来着记不清了。的主菜就是徐师傅亲自制作的。早年也是海外钻研西餐多年。他这个级别的已经不需要炫技了。老饭骨还是偏重中餐，这里用具什么的也不太适合西餐。从整个节目效果来看。让徐师傅来可能就是在众多中餐之余穿插一点西餐新鲜。还有这节目主要面向国内。大家在国内的对西餐的认知肯定会相对中餐弱一点。你弄太复杂专业的西餐，大家在家也不太好实践。

[@eh92745]

他就想简化而已，其实大家都是来看大师做的而不是来看个简单，看简单的看其他频道很多

[@cc-ex1uk]

复杂了在家还怎么做，简简单单又好吃就好。中餐已经那么复杂了，费时费力的，想学一些简单的西餐，外国朋友来家里玩儿也好准备。

[@samshen4001]

徐大师应当经常来，三位大师在一起做饭很欢乐😀

[@hammyling8376]

徐萌：我叫晚餐大師我怎麼不知道，晚餐！

[@rh7375]

徐大师一出场，喜感满屋。这个是骨子里的喜剧天赋。何况还能学到很多知识。

[@kinlee8342]

片尾那些金蓮花葉擺盆裝飾，出人意料的相當合襯，讚讚讚！

[@changpuchin]

看師傅們的手藝真的是享受啊！
謝謝了，諸位。

[@jindai3092]

感觉鸡肚子里塞点土豆洋葱进去一起烤，土豆吸收鸡的汤汁味道也应该可以，而且连菜带主食都有了

[@bc032624]

塞肚子裡的土豆建議切適當大小的塊呦~整太大塊會不熟。

[@hs50987]

煎炸一下再塞就行了

[@Angryman-v7t]

也可以加鷹嘴豆 吸滿雞汁超好吃 怕不熟可以煮過再放進去

[@Caoderrick]

楼上说的都可以，也可以先蒸一下土豆，黄心的最好

[@zeflute4586]

搁点熟豆子，挺香

[@西巴-v1o]

我也是做西餐的，徐老師的技術很不錯

[@eric_zzz]

晚餐大师这个鸡看着就香啊，不知道能不能安排一期中式烤鸡呢？类似北京的香妃烤鸡那种

[@danielz438]

我已经按照晚餐大师的指点配好料了，就等到时候晚餐了！🐥🐥

[@yunhan1986]

今天在家按照“晚餐”徐大师的方子做了一次烤鸡。表皮酥脆，鸡肉香嫩，真是绝了！👍。非常的方便简单，出来的效果也是基本一样。用小烤箱350华度烤了45分钟。
有两个问题想请教：
1，虽然用了铝箔纸衬底，烤好后还是有些粘皮，盛盘时鸡皮掉了有些可惜。
2，我这次用的鸡大概两斤，如果再大一些，有没有基本的烤制时间的推测，比如每重100克，烤制时间增加多少分钟？
谢谢！大赞！

[@gin22135]

用烘焙紙（baking paper）就不會黏

[@jack-dl9it]

铝箔上刷点油

[@蔡氏阿九]

可以直接放烤架上，然后底下铺盛油盘，或者锡纸上刷点油，或者在锡纸上铺香草，再把鸡放上面烤

[@shuhuawang832]

徐師傅來了...哥倆好熱鬧👍

[@XtXtuser-oz3hg7uq8t]

喜剧版老饭骨🤣。《西餐-烤鸡》💯💯💯💯💯💯💯💯💯💯👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍给三位大师点赞鼓掌👏。

[@blackteawhitemilk5791]

第一 简单，第二 好吃！这绝对是精华！！谢谢老饭骨！！！

[@stevecellometal6536]

徐大师就是一个开心果

[@初霁-g3f]

萌主是真活宝，跟二伯可以说相声了。

[@ConyKo]

好吃！好笑！好開心☺️☺️

[@LeadToFly1326]

二伯是真的想教菜👍

[@andrewhanson9750]

这个真的就是美国超市里的标准烤鸡rotisserie chicken...
这个调味或者柠檬草胡椒粉都很好吃

[@xilu1188]

二伯可以请师傅再介绍一下百里香的用法吗

[@23号-t9x]

明天周六了，今天买了一只土鸡，学晚餐大师做一下迷迭香烤鸡😂

[@24545dassdsasaf]

感謝師父指導

[@BOGANNO.1OZOZOZ]

俩老干部斗嘴太好欢乐~

[@loklok0521]

徐大师很棒啊 多教一些西餐

[@violetren7097]

“你这说的不对”“我怎么说什么你都说不对啊！”这么简单的普通的话，为什么听到就想哈哈哈哈哈哈哈哈呢😂😂

[@chiunghua]

太好了！這是我最可以做到的菜。

[@muchaohyy]

徐大师又来了，好喜欢

[@FlashMemory99]

就爱看大厨们搞笑逗乐

[@rogertsai5244]

這集是相聲表演吧

[@JOHN22242]

侯大师笑得时候捂嘴特像小姑娘

[@shawnfoodfever]

真的很好吃😋😋😍😍

[@老孙加国]

原来“晚餐”大师是这么来的，以前一直都以为是徐老师擅长做晚餐～西餐最正式的就是晚餐，午餐是“烂吃”（lunch）嘛

[@魔霝]

看到後段兒, 笑出淚了!!

[@chiafengyang2]

小倆口笑死🤣

[@qingfeng760]

请问特级红椒粉是啥东西？

[@常光強-w2r]

看到雞汁我又餓了。

[@ldajun]

最后一段好精彩😂

[@cookingwithmimmo]

非常好的工作 👍

[@johnchow7945]

徐萌蜀黍 真萌 😄

[@jerrypengy1319]

晚餐大师为了庆祝周董发新专，特意呈现了《迷迭香》烤鸡

[@Rosemary111]

徐老師太逗了😂😂😂😂😂😂

[@yusunlingfifi]

歡樂的徐老師，有你在更美味。

[@hjia6855]

谢谢几位掰掰，昨天买的鸡腌了一夜，今天已经吃上啦

[@yinluo1629]

现在是相声？

[@郭浩云-e3j]

二伯做菜好 人品更好

[@嫻泓林]

哇呀這是藝術品吧

[@TangGe-songs]

总算看到一个不用到处找中式调料的菜 😆，这四样儿家都有啊

[@danshengquan4901]

最爱WC大师哈哈哈真乐呵！

[@wendyliu9930]

第一简单第二好吃这是家常菜的做法，而國宴级别的还是建议多看一下大爷和二伯大师兄的视频，网友们可以在此基础上因陋去简进行发挥。如果只剩下简单那么传統中餐就有失传的危险了。

[@RalphMcM]

徐老師太逗了

[@小虎啊]

怎么记得以前做过一回迷迭香烤鸡

[@chuhoisi2514]

多教點西餐也好，中西合璧也很好

[@HyuuiHuang]

徐萌師傅的小拳拳槌你～～～

[@王享樂]

看到了黃士修👏

[@crc0915]

野生土條！

[@riyali9899]

这么简单的吗？！学会了！周末就去烤了来交作业

[@xianfu508]

这烤鸡不错，开整....😁

[@cnconnhc]

真是做得太棒了，下次就來外帶個拿波里烤雞吧！

[@lejin9278]

晚餐大師

[@jackhu3801]

无敌了。相声大会开始了

[@VVinsonHE]

烤鸡旁边配沙拉应该叫‘卧草烤雞’🤣🤣

[@hblliu5665]

太好笑了，真快樂的烤雞

[@dipupipapai4825]

看着简单，实际操作的时候烤箱的功率大小，鸡的品种和大小。想要做出完美烤鸡还是要准备好多试几次的。

[@MrIanHsu]

眼淚都笑出來了😂

[@andrew701019]

你什麼愛好啊?
哈哈哈哈，你們是德雲社的嗎?

[@JunYiSummer]

笑死我了😂😂我一定要试试

[@zk100yyy8]

costco $5一个？

[@esenseliang1916]

老饭骨，欢乐多

[@宋思遠-l4b]

想問這雞能買那種切好的不是整隻的烤嗎?
烤箱太小了放不下阿!

[@jindai3092]

徐老师中间有提，用纯鸡腿或者鸡劈开两半烤都行

[@txfamilycook]

可以，这种烤鸡其实不好吃。整鸡一起拷，鸡腿烤好的时候鸡胸肯定烤过了。

[@savelucky]

看的不够认真啊 半鸡 鸡腿都可以

[@mels2829]

喜欢烹调的一定要有个西式大烤箱。值得投资。

[@tunzai6693]

好欢乐啊 真好😋🥰

[@terryblejokes]

请问这里面的红椒粉指的是paprika吗

[@TheLeaderr]

对，就是这个~

[@nxxwang2228]

这种红椒粉辣不辣？不知道小朋友能不能吃？

[@bigheyheyhey7276]

大部分的不辣 国外小孩子 很多都吃 怕的话还是别放 ， 匈牙利产地的 那个得注意 那个是辣的

[@不服就干-w4l]

一点也不辣，上色用的。

[@yuki_acg]

一共快10分钟，真正做菜的部分只有三分半hhh

[@altanjindi]

此集正片后面的更精彩

[@orangevangel]

哈哈哈哈二伯一生之敌

[@wadedwyane1600]

明天就去買一隻廣東的清遠雞試試！

[@jjsue3418]

这个好像简单⋯可以试试。

[@2007wedding0923]

因為是這麼小的雞才能180度45分鐘一次到位。如果是大雞一定會外烤焦內不熟，醃料怎麼放是各人喜好沒有高低之分。但是這個烤製過程沒有如此簡單。而且整個雞就這麼趴在烤盤上也是不對的呀....

[@richardng8282]

我家烤的都是大鸡，一般5斤左右，160度烤2小时，要吊起来转，或者半小时翻个身

[@y_l__c_h7540]

因为烤鸡最好是用小鸡

[@xiaoyinwang6970]

@@y_l__c_h7540 这个调味怎么感觉就是costco那个鸡？Costco那个鸡太大了，买来外面吃一层，里面就很费劲了，后来往往都扔掉了。。。

[@xiaoyinwang6970]

@@richardng8282 他们主要是面向国内的观众，大烤箱国内基本上是没有的，欧洲都不是家家有，只有北美一般人家的炉子能烤5斤的鸡。。。

[@linl6589]

@@xiaoyinwang6970 别扔啊，拌个麻辣鸡丝也行啊。

[@水木杨-r6z]

太可爱了!

[@10036xg]

好有爱的一家人

[@nostick18]

非常同意， 希望学最简单的

[@ricekuo853]

感謝分享！