Pinsa per bimby TM6 TM5 TM31
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- Опубликовано: 10 сен 2024
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Ingredienti:
650 g di farina di tipo manitoba
40 g di farina di riso
20 g di farina di soia o farina di lenticchie
500 g di acqua fredda
6 g di lievito di birra fresco
10 g di sale
10 g di olio e.v.o.
Attenzione!! nessun ingrediente potrà essere sostituito o modificato.
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Buonissime anche i miei figli le hanno divorate
Grazie x la ricetta
Siamo contenti che la ricetta sia stata di vostro gradimento
Saranno sicuramente buonissime, quindi le farò per sabato prossimo 😘
Ottima scelta
Bellissima!
Grazie
GRAZIE!!
Grazie a te che ci segui
Wow 😋👏👏👏👏👏👏
Grazie Mille 🌹
Grazie
Buongiorno. La ricetta è molto interessante e sicuramente la proverò. Ho solo una domanda. L'acqua deve essere fredda di frigo o a temperatura ambiente? Grazie.
Buongiorno, l'acqua deve essere fredda
La farò con il mio TM5😊
Ottimo
Ma vanno condite prima di metterle in forno o dopo ?
Vanno condite dopo
Qui da me si vende la farina per la pinsa Romana. Potrei usare direttamente quella?
Si certo
Buongiorno potrei usare il lievito secco? grazie
Puoi provare con 1 g di lievito di birra secco
Io ho il tm31, va bene lo stesso?
Si certo
L’ho fatta e mi è piaciuta. Una domanda : se per ragioni di tempo avessi bisogno di farla lievitare in frigo 36 ore , quanto lievito dovrei mettere ?
Puoi provare con 2 g di lievito
@@Videoricettebimby provato e riuscito perfettamente. Grazie mille
@@mariopalmieri8020 siamo contenti che la ricetta sia stata di tuo gradimento
@@mariopalmieri8020 scusami la sto facendo anche io con 36 ore di lievitazione in frigo ma dopo le 36 ore in frigo l'hai lasciata comunque 4 ore lievitare a temperatura ambiente?
Posso sostituire la farina di soia con quella di ceci?
Si
Grazie
Salve, il mio forno non arriva a 250 gradi. Mi potreste dare i tempi di cottura per il mio forno che arriva a 220. Grazie.
Salve, sicuramente saranno necessari un paio di minuti in più per entrambe le cotture.
@@Videoricettebimby grazie
Posso comprare la farina pinsa che ha già le farine tutte
Si certo
Dove trovo le farine?
Io ho il mulino dove andare. X le altre si potrebbe mettere i legumi secchi nel bimby e polverizzarli
Noi le abbiamo trovate al supermercato, si trovano anche on line
Salve se anziché aspettare 24 voglio farla fermentare nel Bimby come devo fare
Salve, una buona pinza necessita di una lievitazione naturale di 24 ore.
@@Videoricettebimby e se vorrei farla stasera x mangiarla lunedì quanto lievito devo usare?
@@elisacaruso376 La dovrai preparare 28 ore prima di cucinarla tipo domenica primo pomeriggio
@@Videoricettebimby io la sto preparando adesso con 2 grammi di lievito x lasciarla in frigo 36 ore
Fatta buonissima la rifarò senz'altro grazie della ricetta
Salve, con queste quantità vengono 4 pinse giusto? ps: il formaggio che avete usato alla fine è philadelphia? grazie :)
Salve ti confermiamo che con le dosi indicate potrai preparare quattro pinse, Il formaggio che abbiamo messo nella pinsa farcita con la mortadella non è philadelphia ma stracchino
@@Videoricettebimby ok grazie :)
@@Videoricettebimby eventualmente è possibile congelarle dopo averle cotte e poi usarla all'occorrenza? grazie
@@andrearosana3277 si, puoi farlo
Buongiorno,
potreste indicarmi le dosi degli ingredienti per 2 pinse anziché 4??
Grazie mille!!!
E complimenti per il canale, trovo sempre ricette buonissime 👏
Buongiorno, grazie mille per i complimenti, le riportiamo di seguito gli ingredienti per due pinse che sono esattamente la metà di quelli indicati:
325 g di farina di tipo manitoba
20 g di farina di riso
10 g di farina di soia o farina di lenticchie
250 g di acqua fredda
3 g di lievito di birra fresco
5 g di sale
5 g di olio e.v.o.
Posso sostituire le farine con quella x la pinsa
Si certo
Il tempo di lievitazione è di 28 ore?
Il tempo di lievitazione è di 24 ore in frigorifero. Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 4 panetti uguali e lasciare lievitare per 4 ore su una teglia rivestita con carta da forno, spolverizzata con farina di riso e coperta da un canovaccio.
Salve come mai mi viene un impasto appiccicoso
È la caratteristica dell'impasto della pinsa
Ho provato, ma 10 minuti del secondo impasto (13 totali) sono troppi. Si smonta tutto e diventa una pappetta....
Scusa ma non riusciamo a capire cosa vuoi dire, potresti spiegarti meglio?
@@Videoricettebimby intendo che almeno nel mio caso 10 minuti hanno portato ad un overmixing. La maglia glutinica si è sfaldata e impasto è divenuto molle, forse anche perchè si scalda eccessivamente il tutto.
@@Dark-fp8sg A noi non è successo quello che tu scrivi. Il risultato è stato perfetto come illustrato nel video. Tra l'altro si utilizza la farina di tipo manitoba perche la caratteristica principale di questa farina è di contenere una grossa quantità di proteine insolubili che, a contatto con un liquido nella fase d'impasto, producono glutine. Il glutine forma una tenace rete che, negli impasti lievitati trattiene i gas della lievitazione permettendo un notevole sviluppo del prodotto durante la cottura. Ha inoltre un notevole potere di assorbimento dell’acqua che la rende adatta alle lavorazioni più complesse. Sicuro di aver utilizzato gli ingredienti da noi indicati perchè in tal caso è impossibile che possa accadere quanto da te affermato.
@@Videoricettebimby Grazie, si in effetti ho usato manitoba ma di tipo 1 per cui potrebbe essere quello il motivo. Ad ogni modo ho aggiunto un filo di farina ed ora sta finendo di lievitare. Grazie.