Дякую за їдею, люблю оливки і базилік. Я роблю паприка солодка, прованські трави, їталійські трави, кріпець свіжий з сухим часником, з пажитником моя любима...А ще робила з сушеними квітами лаванди, но мені не зайшло, а друзям сподобалося. Багато друзів хочуть бринзу з козячого молока, а є такі, що хочуть з коровячого молока. А я тримаю тільки для себе 3 кіз😂😂😂
Добрый вечер,Даниил! Не спится,смотрю ваши видео- уроки с сырами и наслаждаюсь ! Хотелось бы купить Вашу Сыроварню ,сколько стоит в рублях - 20 - 25 литров, да и возможно ли это сейчас сделать! Будем ждать лучших времён, когда можно будет переслать .А пока в кастрюлях 21 литр варю сыры ,но таскать мне уже тяжело ,грыжа в спине беспокоить начала , а в сыроварне было бы легче , не молодая уж ,пенсионерка ,а сыр хочу сама варить и на продажу все просят и ждут .
Надо будит попробовать сделать, надеюсь это же так вкусно как "Качота! с оливками и базиликом. сейчас у меня созревают 4 головки "Канталя"по вашему рецепту. Даниил а у вас случайно нет рецепта сыра " Дилано Блак Лимон? Чорный.
Добрый день, подскажите пожалуйста, когда для приготовления сыра требуется молоко со снятыми сливками, это что, просто ложкой снять или просепарировать молоко?
А когда это брынза стала грузинским сыром? В Грузии делают сулугуни и имеретинский сыры. Второй очень похож на брынзу. И в первом Вашем видео мультипликатор для сыра был 3, а теперь 4... почему???
Здравствуйте. Вы не могли бы сделать ролик, как приготовить аналог магазинному сыру "сиртаки"? Дело в том, что сиртаки - грузинский сыр, а тот, что в магазине - греческий. Однако о греческом сиртаки гугл не знает. Я так понимаю, что сыр сделали по своему рецепту, и в итоге он не похож ни на греческую фету, ни на грузинский сиртаки, ни на обычную брынзу. Немного похож на французскую брынзу, которую теперь не продают в РФ (Парижская буренка). В общем, если вы знаете как приготовить этот сыр, поделитесь, пожалуйста, рецептом (:
Здравствуйте. Я готовила брынзу уже несколько раз до засолки все хорошо, но после засолки замыливается хотя все добавляю по рецепту с чем это может быть связано?
Да. Вот ссылка craftstore.com.ua/%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0-%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%85%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9/
Здравствуйте. У меня в 20% рассоле такая соленая получилась-есть невозможно. 12 часов солилась. Пытался вымочить в воде-соль ушла, но консистенция нарушилась. Короче, выкинул. Вчера сделал новую, сегодня посолю в 10%
@@НатальяРудь-й8х здравствуйте. Получилась слабосолёная. И мне ещё думается, может прбовать солить зерно до выкладки. Сыр свежий, не выдерживается, и соль не успевает распределиться по всей головке. А ещё прочитал в одном форуме про посол в концентрированном растворе соли, сейчас им пользуюсь. Если интересно-дайте знать, кину ссылочку. Удачи в нашем интересном деле
@@ПетрСоколов-т6у Конечно, интересно, жду ссылочку. Я сейчас солю мелкой солью слои сыра при выкладке в форму, заодно и наполнители использую иногда. Так делаю и с адыгейским, и с брынзой.
Добрый день. Я давно готовлю брынзу,но многих нюансов я не знала,спасибо за урок у меня всё получилось,очень вкусно!
Мраморна бринза теж супер, ще додати трішки пажитник, мм смакота 🥰 🥰🥰
Добрий вечір це просто знущання дивитись на ніч ваше відео,треба спробувати зробити.Дякую за рецепт. 🙂
Успехов вам!
Приятно смотреть видео человека любящего сыроделие! Удачи и здоровья! Спасибо за Ваши уроки!
Благодарим, и вам успехов!
Дякую за їдею, люблю оливки і базилік. Я роблю паприка солодка, прованські трави, їталійські трави, кріпець свіжий з сухим часником, з пажитником моя любима...А ще робила з сушеними квітами лаванди, но мені не зайшло, а друзям сподобалося. Багато друзів хочуть бринзу з козячого молока, а є такі, що хочуть з коровячого молока. А я тримаю тільки для себе 3 кіз😂😂😂
Супер классный урок...
Хм) Сыр с пеперони приготовить и пиццы не надо) :D
Спасибо)👍
ООООО! Бегу делать. Огромное спасибо!
Успехов Вам!)
Даниил хватит дразнить всех 😁
Добрый вечер,Даниил! Не спится,смотрю ваши видео- уроки с сырами и наслаждаюсь ! Хотелось бы купить Вашу Сыроварню ,сколько стоит в рублях - 20 - 25 литров, да и возможно ли это сейчас сделать! Будем ждать лучших времён, когда можно будет переслать .А пока в кастрюлях 21 литр варю сыры ,но таскать мне уже тяжело ,грыжа в спине беспокоить начала , а в сыроварне было бы легче , не молодая уж ,пенсионерка ,а сыр хочу сама варить и на продажу все просят и ждут .
Вкусняшка.
Спасибо за рецепт 👍. Очень люблю брынзу, добавляла сушёную паприку👌. По поводу группы в Фейсбук это круто! А в Инстаграм у Вас есть группа?
Нет, только Фейсбук
Доьрый день! С сыроварней все понятно. Когда же будет разработана обещанная Вами термокамера?
Добрый вечер, а для чего его нарезать в доль и поперек🤔? Его нельзя просто перемешать?
Круто
какой выход брынзы с 12литров молока
1200-1500 гр.
Молоко пастеризованое или нет? Первый раз вижу такую текстуру брынзы. Похоже на кишечную палочку.
Абсолютно верно, палочка
Здравствуйте, а какую точнее можете сказать закваску ?у меня только просто мезофильная,а какая газообразующая?
Можно использовать и обычную мезофильную, будет просто меньше глазков
Много раз слышал об украинском сале. Очень вкусное, расскажите рецепт!
Какой именно?
На Ваш выбор, ни разу не пробовал.
Добрый день! Скажите пожалуйста,а уксус для первичного рассола на 1 литр сколько нужно добавить? Столовая ложка наверное будет многовато?
1 ст.л. на 4 литра воды
Надо будит попробовать сделать, надеюсь это же так вкусно как "Качота! с оливками и базиликом. сейчас у меня созревают 4 головки "Канталя"по вашему рецепту. Даниил а у вас случайно нет рецепта сыра " Дилано Блак Лимон? Чорный.
К сожалению нет
Спасибо за рецепт! Даниил, при вымешивании зерна, его не надо подогревать до 38 градусов? И можно посолить зерно перед выкладыванием в форму?
Можно
Добрый день, подскажите пожалуйста, когда для приготовления сыра требуется молоко со снятыми сливками, это что, просто ложкой снять или просепарировать молоко?
Сливки снимаю для сыров длительного созревания 3-6 месяцев и больше . Я снимаю просто ложкой.
В период засолки вы добавляете уксус , какой % уксус. Спасибо.
9%
еще с вялеными помидорами и с паприкой
Мабуть смачна бринза..❤
Здравствуйте. Не могу добавиться в группу 😢
Группа не работает
Здравствуйте, Даниил и Лариса! Сварила по вашему рецепту сыр брынза. Но дырочек почти нет. От чего это зависит? Как получить "ажурную" брынзу?
Можно чуть больше подсушить зерно
👍👍
А когда это брынза стала грузинским сыром? В Грузии делают сулугуни и имеретинский сыры. Второй очень похож на брынзу.
И в первом Вашем видео мультипликатор для сыра был 3, а теперь 4... почему???
Подскажите где можно купить сухой кальций???
Практически все продавцы ингредиентов для сыра, продают и кальций!
Здравствуйте. Вы не могли бы сделать ролик, как приготовить аналог магазинному сыру "сиртаки"? Дело в том, что сиртаки - грузинский сыр, а тот, что в магазине - греческий. Однако о греческом сиртаки гугл не знает. Я так понимаю, что сыр сделали по своему рецепту, и в итоге он не похож ни на греческую фету, ни на грузинский сиртаки, ни на обычную брынзу. Немного похож на французскую брынзу, которую теперь не продают в РФ (Парижская буренка). В общем, если вы знаете как приготовить этот сыр, поделитесь, пожалуйста, рецептом (:
Здравствуйте. Я готовила брынзу уже несколько раз до засолки все хорошо, но после засолки замыливается хотя все добавляю по рецепту с чем это может быть связано?
Может кальция больше положить?
Солите в зерно и немного сверху.
Пресс тоже есть у вас в магазине?
Да. Вот ссылка
craftstore.com.ua/%D0%BF%D1%80%D0%B5%D1%81%D1%81-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%B0-%D1%8D%D0%BB%D0%B5%D0%BA%D1%82%D1%80%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%85%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9/
Зелень сухая,должна быть размочена или нет???
По желанию
Дякую
Даниил а можно брынзу приготовить на мезофильной не газообразующей закваске?
Можно, только глазков будет мало
Здравствуйте.
У меня в 20% рассоле такая соленая получилась-есть невозможно. 12 часов солилась. Пытался вымочить в воде-соль ушла, но консистенция нарушилась. Короче, выкинул.
Вчера сделал новую, сегодня посолю в 10%
Петр, подскажите, какая на вкус получилась брынза в 10% рассоле? На соль - умеренная или слабосоленая? Я тоже не могу есть брынзу после 20% рассола
@@НатальяРудь-й8х здравствуйте. Получилась слабосолёная. И мне ещё думается, может прбовать солить зерно до выкладки. Сыр свежий, не выдерживается, и соль не успевает распределиться по всей головке. А ещё прочитал в одном форуме про посол в концентрированном растворе соли, сейчас им пользуюсь. Если интересно-дайте знать, кину ссылочку. Удачи в нашем интересном деле
@@ПетрСоколов-т6у Конечно, интересно, жду ссылочку. Я сейчас солю мелкой солью слои сыра при выкладке в форму, заодно и наполнители использую иногда. Так делаю и с адыгейским, и с брынзой.
Это вообще очень интересный ресурс, рекомендую
@@НатальяРудь-й8х Вы получили ссылку, я не пойму, у меня пропадает через время
Почему такая губчатая? Всегда думала, что это работа кишечки.
Говорится же, добавлена газообразующая закваска
@@ОлегМакеев-у7я это не закваска сработала, увы!
@@Svetlana17051957 но и не факт что кишечка)) есть и другие бактерии...
Я не могу такие долгие видео смотреть , снимайте по короче
На просторах ютюба, есть покороче!)