Hallo ihr Lieben! Wenn ich 4-5 Mal 100g Wasser und Mehl zu einem Sauerteig zusammengemischt habe und dann nur 100g davon für mein Brot verwende, dann hab ich ja noch ganz viel übrig. Kann ich das dann für später noch gebrauchen und erst beim letzten Brot einige Esslöffel vom Sauerteig zurückbehalten? Liebs Grüessli
Hallo, du Liebe! Gut mitverfolgt! Grundsätzlich kannst du auch den ganzen Sauerteig nehmen, musst dann aber dementsprechend weniger Roggenmehl und Wasser für den Vorteig nehmen. Klar, den Rest kannst du auch behalten oder weitergeben (o; Beim ersten Mal - also mit dem frisch angesetzten Sauerteig ist es in der Regel so, dass das Brot manchmal nicht so heftig aufgeht. Aber beim zweiten Mal - also wenn du dann die ca. 100 g abnimmst für den nächsten Brotteig, geht der Teig auf wie im Video gesehen! Noch was: Ich mag kein Sauerteigbrot ... aber dieses selber gemachte Vollkornbrot finde ich super. Es schmeckt gar nicht sauer und die Leinsamen machen es zusätzlich bekömmlich. Übrigens kannst du natürlich auch andere Samen reingeben. Z. B. vor dem Backen auch oben drauf geben. UND: Kross getoastet schmeckt es uns auch sehr gut. Wir verwenden dieses Rezept schon seit vielen Jahren. Liebe Grüsse zurück!
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Hallo ihr Lieben!
Wenn ich 4-5 Mal 100g Wasser und Mehl zu einem Sauerteig zusammengemischt habe und dann nur 100g davon für mein Brot verwende, dann hab ich ja noch ganz viel übrig. Kann ich das dann für später noch gebrauchen und erst beim letzten Brot einige Esslöffel vom Sauerteig zurückbehalten?
Liebs Grüessli
Hallo, du Liebe! Gut mitverfolgt! Grundsätzlich kannst du auch den ganzen Sauerteig nehmen, musst dann aber dementsprechend weniger Roggenmehl und Wasser für den Vorteig nehmen. Klar, den Rest kannst du auch behalten oder weitergeben (o; Beim ersten Mal - also mit dem frisch angesetzten Sauerteig ist es in der Regel so, dass das Brot manchmal nicht so heftig aufgeht. Aber beim zweiten Mal - also wenn du dann die ca. 100 g abnimmst für den nächsten Brotteig, geht der Teig auf wie im Video gesehen!
Noch was: Ich mag kein Sauerteigbrot ... aber dieses selber gemachte Vollkornbrot finde ich super. Es schmeckt gar nicht sauer und die Leinsamen machen es zusätzlich bekömmlich. Übrigens kannst du natürlich auch andere Samen reingeben. Z. B. vor dem Backen auch oben drauf geben. UND: Kross getoastet schmeckt es uns auch sehr gut. Wir verwenden dieses Rezept schon seit vielen Jahren.
Liebe Grüsse zurück!