NOT AN ONE gram of FLOUR! Chocolate cake gluten free, butter free, sugar free
HTML-код
- Опубликовано: 30 сен 2024
- Weight: 600 gr
Size: 12*15 cm, height 5 cm
PBGU per 100g: 184.47/12.53/12.13/5.79
BISQUIT:
Egg C1 - 5 pcs
Cocoa - 35 gr
Baking powder - 4 g
Sweetener - 6 gr
PROPITING:
Milk 2.5% - 60 - 100 ml.
Sweetener - 1 g
CREME
Cream cheese - 150 gr
Soft cottage cheese 0% - 170 gr
Cocoa - 7 g
Sweetener - 5 g
GLAZURE:
Milk 2.5% 10 ml + bitter chocolate 10 gr
Biscuit: in a deep bowl beat the eggs. Add sweetener. Beat with a mixer for 5 - 7 minutes until the egg mass whitens and increases in volume. Sift in the cocoa and baking powder. Beat with the mixer on low speed until the ingredients are combined. Line a baking tray with siliconized parchment. If you are not sure of the quality of the parchment, grease with butter. Pour in the chocolate mixture. Flatten into a rectangle with sides 26*30 cm. Bake in a preheated oven preheated to 180g for 15 minutes until a toothpick comes out dry. Allow to cool in the turned off oven. The biscuit will settle slightly as it cools. Trim the edges of the cooled sponge cake. Chop the trimmings into crumbs in the bowl of a blender. Cut the biscuit into 4 pieces.
Cream: put the cottage cheese, soft cottage cheese, sweetener and sifted cocoa into a bowl. Beat with a mixer until ingredients are combined.
To assemble: soak each cake, spread the cream, as well as the top and sides of the cake. Sprinkle the sides with biscuit crumbs. Mix chocolate with milk and melt in the microwave or in a water bath. Place in a pastry bag and pipe the pattern on top of the cake. Place in the refrigerator to soak overnight.
Большое спасибо за рецепт ❤❤❤
Бисквит получился. И у него нет вкуса и структуры омлета. Очень важно хорошо взбить яйца с щепоткой соли до бела и плотности и только ПОТОМ добавлять подсластитель. Я использовала стевию (сладость по отношению к сахару 1:100) и эритрит. Какао надо брать вкусный, от этого будет зависеть наличие или отсутствие небольшой горечи в бисквите. Пропитки можно смело использовать больше 60 мл😉. Тортик получился вкусным и мягким. Мы с мужем оценили ❤
Добавлять подсластитель с эритритом можно через минуту после начала взбивания (на высоких оборотах) белков с солью. После этого масса моментально взбивается до устойчивых пиков. У меня на этот процесс уходит минуты 3 в общей сложности. Затем добавляю желтки по одному при перемешивании на низкой скорости миксера. А уже в эту пышную, устойчивую смесь кладу просеянный какао и перемешиваю лопаткой складывающими движениями снизу вверх. Попробуйте, не пожалеете. Очень экономит время, и бисквит получается пышный и не опадает. Правда, я его не вынимаю сразу из духовки, а приоткрываю дверцу на полсантиметра и оставляю в ней до практически полного остывания. Бисквит из 5 яиц в форме 16 см диаметром у меня разрезается на 4 полноценных коржа, и еще срезается "крышечка", которая затем идет на посыпку.
@@natnik4622 спасибо 🌹 мне удобнее взбивать яйца, не разделяя. Поэтому подсластитель добавляю в самом конце. С белками для меренги аналогично. Бывало пару раз, что опадала масса после добавления эритрита раньше времени. Теперь не рискую.
@@Gulnaz_Bagautdinova , я поначалу тоже взбивала яичную смесь. Это слишком долго и утомительно по сравнению с тем, что я делаю сейчас по способу разделения. И результат в первом случае - корж не такой пышный, высокий и устойчивый после охлаждения. Жаль, здесь нельзя приложить фото. Но, безусловно, каждая хозяйка делает так, как ей удобно, как нравится. И это нормально.))
@@natnik4622 у меня мощный миксер 😊 по времени не долго. Я готовила и так, и так👌
@@Gulnaz_Bagautdinova , а у меня ручной миксер на 750 W, поэтому разделение яиц - "наше всё"))). В ролике Наталья показывает процесс с использованием ручного инструмента, поэтому я и написала свой комментарий. С планетарным миксером процесс идет иначе, не спорю ! ))
Какая аккуратная работа,обязательно сделаю прям сегодня.Вы прелесть!!!❤❤❤❤❤
Рада, что рецепт приглянулся🥰 Готовьте с удовольствием!!!
Спасибо ❤❤❤
Пожалуйста❤️
Какой шикарный тортик, выглядит нереально!!!
Спасибо за труд❤
Пожалуйста😊
Круто🤩
Благодарю🤗😊😊
Чтоб такое есть,надо очень любить какао и хорошее здоровье❤
Подскажите, а можно бисквит выпекать в круглой форме,а потом разрезать на коржи?
Я готовила только на противне. Как обычный круглый бисквит, мне кажется, он не получится. Осядет в процессе остывания.
Можно. Даже без разрыхлителя. Если отдельно взбить белки до крутых пиков со щепоткой соли и подсластителем, затем осторожно ввести на низких оборотах миксера желтки по одному, после этого - просеянный порошок какао вмешать аккуратно лопаткой движениями снизу вверх. Масса должна остаться объемной и пышной. Ее выливаю в круглую форму диаметром 16 см, установленную на противень (у меня форма без дна, поэтому предварительно оборачиваю ее фольгой снаружи). Выпекаю при 180 град 25 мин на 1 уровне в режиме нагрева "верх - низ". Оставляю в отключенной духовке с приоткрытой дверцей (закладываю сложенную прихватку между дверцей и корпусом духовки). Остывший корж вынимаю и разрезаю струной на 3 части. (яйца-5 шт, какао - 35 гр, подсластитель -по вкусу (мне достаточно трех пакетиков Фит Парад № 7) , щепотка соли).
@@natnik4622спасибо! Попробую
Это просто шэдэвр.а не тортик.спасибо.худею.а так хочется чего нибудь.СПАСИБО.❤❤❤❤
Пожалуйста❤️
Спасибо большое за рецепт! Ккал не подскажите хоть приблизительно?
Вес: 600 гр
Размер: 12*15 см, высота 5 см
КБЖУ на 100 гр: 184,47/12,53/12,13/5,79
Для удобства все ингредиенты и КБЖУ продублированы в описании к каждому видео.
Looks great, delicious and tempting, Thank you for sharing ❤❤
🤗❤️❤️❤️
Наталья,в ваших роликах всё идеально!
Спасибо за великолепные рецепты с описанием ингредиентов, подсчётом калорий, эстетикой ❤
Большое спасибо за добрые слова🥰❤️❤️❤️
Спасибо
Очень аппетитно
Низкий поклон за возможность кушать десерты и стройнеть❤❤❤
Пожалуйста❤️
Круто!
Тоже сделаю, прям в выходной!
Спасибо за тортик!
Прям вау!🎉❤❤❤
Пожалуйста, Светлана🤗😊😊
Наталья, спасибо большое от стройнеющих! 🌷Очень понравился торт по этому рецепту. И совсем не скажешь, что в нем нет никакой муки 😉
Рада, что рецепт приглянулся😊 На вкус тоже не скажешь, что он без муки😉
Ну все, я на вашем канале надолго 🎉. Суперские простые рецепты и прекрасная подача ❤Спасибо за видео
Благодарю Вас🤗❤️❤️❤️
Чем заменить какао? Рисовой мукой ? Сколько?
Тем же количеством 35 гр
Может хоть пару ложек муки нужно добавить?
Испекла бисквит,, охладила, он прям рассыпается на глазах.....какая то получилась залипуха
Муки я не добавляла. Бисквит не должен крошится. Скорее всего нужно было меньше выпекать. Духовки у всех разные.
У меня бисквит получился как на видео. И вкусный, не разваливался.
Спасибо большое, наша фея😊😊😊
Пожалуйста😘❤️❤️❤️
Дякую!
Пожалуйста❤️
А можно стевию?
Подсластитель можно любой
Я пекла со стевией👌 добавляла ещё немного эритрита. Вкусно. Просто надо будет корректировать самостоятельно количество подсластителя.
Красиво, но сомневаюсь, что это вкусно
Это вкусно. Главное использовать вкусное какао и подсластитель хороший.
@@Gulnaz_Bagautdinova какой используете какао ?
@@rimmagaliakbarova7613 у меня был обычный недорогой "магнитовский" какао. Он даёт небольшую горечь. Хотя муж ничего не ощутил)) в отличие от меня. Я в следующий раз попробую другой марки. Российский или Золотой ключик.
@@rimmagaliakbarova7613 использовала обычный "магнитовский" какао. Он даёт небольшую горечь. Хотя муж ничего не ощутил)) в отличие от меня. В следующий раз возьму другое какао, типа Российского или Золотой ключик.
@@rimmagaliakbarova7613 использовала обычный "магнитовский" какао. Он даёт небольшую горечь. Хотя муж ничего не ощутил)) в отличие от меня. В следующий раз возьму другое какао, типа Российского или Золотой ключик.
Так это шоколадный омлет?!
У готового торта совсем нет яичного вкуса. Преобладает именно шоколадный.
нет, это шоколадный бисквит.
@@natnik4622 в бисквит добавляют муку, хотя бы ореховую
@@innaanatolievna9181 вы можете теоретизировать сколько угодно, а мы тем временем будем готовить и есть вкусные десерты! 🤣
@@innaanatolievna9181 Вы можете -умничать- теоретизировать сколько угодно, а мы тем временем будем готовить и есть вкусные десерты.