厨师长教你,广式鸡蛋炒面的家常做法,很多小技巧,学会先收藏

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  • Опубликовано: 9 фев 2025
  • 大厨在家教做菜

Комментарии • 226

  • @AmandaLee-z5u
    @AmandaLee-z5u Год назад +2

    教得快又清楚,多謝师傳的分享,我好中意食豉油王炒麵,睇到这个視频,我学到野了。真心多謝师傳!❤❤

  • @AmandaLee-z5u
    @AmandaLee-z5u Год назад +2

    五分钟就分享了一道令人睇見都想食的豉油王炒麵,而且很清楚,师傳好野!

  • @tiffanychang1530
    @tiffanychang1530 3 года назад +21

    謝謝你馮老師 看到老師的炒麵 我肚子餓了這是正宗的廣東人吃的炒麵 👍👍👍😋😋😋🙏❤️🌺

  • @asterstar
    @asterstar 4 года назад +16

    听师傅的口音好亲切啊!我过去的爷爷当年从广东台山来到马来西亚,我嫲嫲是东莞人,这个炒面小时候吃过,看了这视频我想我也可以试试炒一下。赞啊!多谢师傅!

    • @冯马迁
      @冯马迁  4 года назад +7

      祝侨居海外的朋友们新年快乐

  • @mokeric1
    @mokeric1 3 года назад +30

    👍👍👍鏡頭1分鐘,廚房10年功,師傅即時師傅。

  • @leili1139
    @leili1139 Год назад +1

    点赞了,视频质量很棒,很实在,没有像那些台湾美食视频po主那样给自己加一大堆不三不四的冗戏

  • @肥邦邦-f2t
    @肥邦邦-f2t Год назад

    看馮師傅的烹飪教學視頻真的獲益良多!

  • @lawmanwong7011
    @lawmanwong7011 3 года назад +42

    很喜歡師父的廣式國語,異常親切

    • @iongwong6724
      @iongwong6724 3 года назад +7

      我們都是廣東人啊!就像自己說的一模一樣。😂😂😂

    • @wayneshum
      @wayneshum 2 года назад +2

      零舍好听

    • @kenchiu3574
      @kenchiu3574 2 года назад +2

      在酒樓廚房內間唔中加一兩句粗口,就更加底死😅😅

  • @赵宁军
    @赵宁军 3 года назад +2

    冯哥做菜利索,没废话,有真传,优秀,赞无止境。

  • @sheilalee3519
    @sheilalee3519 3 года назад +7

    講詳細也教得很好,很棒👍

  • @yaojuinyu7147
    @yaojuinyu7147 3 года назад +28

    可敬的厨师长艺高心善良!家庭主妇感谢您!

  • @xingvibes
    @xingvibes 4 года назад +16

    大巧不工。就喜欢这种能把饭店好吃的东西能搬进自家厨房的技巧。

  • @小隱於山林大隱於鬧市
    @小隱於山林大隱於鬧市 4 года назад +10

    国内师傅就是一流!
    靠的是多年功夫练得炉火醇清。

    • @冯马迁
      @冯马迁  4 года назад +2

      过奖了

    • @小隱於山林大隱於鬧市
      @小隱於山林大隱於鬧市 4 года назад +12

      @@冯马迁 为什么我赞内地厨师!
      记得1978年代未开放小弟因<回乡介绍书遗失而要在广州多留十多天,待公安查证补发才能买火车票回香港…
      那几天吃饭钱剩下不多,畔溪,大同,南方大厦,陶陶居…去点些便宜菜式,例如韮黄炒鸡蛋,蒸鱼肠,广东炒粉面…那种种味道是到今天仍吃不回来啊!
      当年的国内厨师就是以功夫补救各种不足,米饭是黄黄但绵韧口感是师傅烹调功夫造出来,落在我手煮饭就变碎石一样了,,所以越简菜式越显功夫。
      现在粤港太多食材,大部分厨师只着重菜式花俏,什么日本萝卜,韩国牛…原料怎样珍贵,要知道我们祖国仍是发展中国家,不应浪费,豪饮炫富!
      反樸歸真才是正道,就如一锅白粥放上一角百年陈皮可以令全室芳香四溢!一切鲍参翅肚都成配角。

    • @chumingwu3880
      @chumingwu3880 4 года назад +1

      @@小隱於山林大隱於鬧市 懷念細時響北園飲茶,沙河食河粉,街邊單車檔剪牛雜!

  • @yaojuinyu7147
    @yaojuinyu7147 3 года назад +2

    大排档炒面好吃又不贵,众所周知,好心厨师长教会大家简单这一招,受民敬爱!

  • @wingtolau6029
    @wingtolau6029 3 года назад +16

    好一段廣式豉油皇炒麵改良版,師傅不厭其煩把各關鍵詳解,除豉油外(口味隨意),做法無懈可擊。讚!(註:我是香港人)

  • @yakeshan9035
    @yakeshan9035 4 года назад +31

    非常详细的教程,谢谢您师傅

  • @jiahuani
    @jiahuani Год назад

    大厨就是大厨掌握原理在家和饭店都做的一样好

  • @cnmajulah7917
    @cnmajulah7917 4 года назад +6

    不错不错,我就喜欢广式风味

  • @duckduck121
    @duckduck121 2 года назад

    看過很多豉油王炒麵 老師這個解釋得最到位 感謝分享🙏

  • @唐绣儿葵儿
    @唐绣儿葵儿 2 года назад

    一遍一遍看 美好又帶勁兒,我是北京人 👍

  • @shirleytsang7242
    @shirleytsang7242 3 года назад +1

    馮師傅教煮餸是家庭式的方法,㑹好食啲又健康啲,我喜歡學他的手法簡單又好味呀。👍👍👍👏👏👏😋😋😋

  • @samuelwong3130
    @samuelwong3130 3 года назад +37

    一听师傅讲话就已经很够广式了,哈哈 !

  • @jieliang7684
    @jieliang7684 Год назад

    謝謝大哥,你最棒,給你點贊。❤

  • @mayleong675
    @mayleong675 4 года назад +36

    炒麵看起来很美味 + 厨房很干净 👍

  • @yuqinxu5476
    @yuqinxu5476 3 года назад +7

    喜欢看,一定要点赞的。👍🌷

  • @vincentgz
    @vincentgz 3 года назад +12

    好怀念广州啲炒粉炒面

  • @MsChu17
    @MsChu17 3 года назад +4

    師傅就係師傅。🤙好嘢阿叔 !

  • @le7324
    @le7324 Год назад

    好味道簡單容易學好嘢👍👍👍

  • @guozhengliao2091
    @guozhengliao2091 3 года назад

    我很喜欢你的菜色,特别你的廣東国語,非常好听,我听得懂,OK!多谢你!

  • @katherinetsang7562
    @katherinetsang7562 3 года назад +1

    謝謝馮師傅的分享 👍🤗

  • @shuangzi23
    @shuangzi23 4 года назад +69

    一个厨师长想尽办法的以家庭式的方法来做教学,不容易啊!加油吖师傅!

  • @Yan-bn4ve
    @Yan-bn4ve 3 года назад +1

    馮师傅好野👍✌😄醒!国语广东话地道,熟练的广东炒法一流.未吃都知正啊.赞!
    请保持水准,继续上多滴视频展示。🍜🍜

  • @tinacheung5666
    @tinacheung5666 4 года назад +6

    謝謝先生教煮。👍

  • @rl814
    @rl814 2 года назад

    师傅,净系听你的煲冬瓜口音,就知道一定正宗!多谢分享!

  • @whbassoon8415
    @whbassoon8415 3 года назад +8

    这个师傅厉害,已经关注

  • @yukip901
    @yukip901 3 года назад

    謝謝馮師傅👍👍👍

  • @anitav4518
    @anitav4518 3 года назад +3

    冯老师,你做菜的手法让我佩服,一直看视频,发现有些广东的师傅,教煮菜肴总有留一手的习惯。你不但没有,还讲解清楚,我已经跟着你的教法做了几道菜肴了。太感恩了。发现你比我在广州学粤菜厨艺的老师讲解得还清楚,效果很高。

  • @mannversteckter5631
    @mannversteckter5631 4 года назад +4

    今天尝试了一下,非常好吃,感谢师傅

  • @xiaowei1374
    @xiaowei1374 3 года назад

    多谢大师傅指点!

  • @TestTest-wm8ec
    @TestTest-wm8ec 4 года назад +6

    老乡很有水平厨艺适众!

  • @chinaup821
    @chinaup821 3 года назад +6

    王刚全是猛灶、大锅、宽油,咱们学不来。还是冯师傅的教学接地气,容易学,普通人家也能做到。

  • @Green-ge6yw
    @Green-ge6yw 3 года назад +1

    好的好的,看著就色香味具!

  • @josephwoo7236
    @josephwoo7236 4 года назад +4

    非常好👍,多谢赐教。

  • @georgehaigh2276
    @georgehaigh2276 Год назад

    谢谢师傅! 祝好

  • @caramelskate2541
    @caramelskate2541 2 года назад

    谢谢。刚刚跟着师傅的做法,比我平时炒的好几十倍! 😃

  • @jinpingzhang5130
    @jinpingzhang5130 3 года назад +2

    好师傅👍👍👍

  • @vodjar
    @vodjar Месяц назад

    师傅掂👍

  • @牡丹-i6y
    @牡丹-i6y 3 года назад +1

    应該好吃香味十足👍👍👍

  • @tonywu8322
    @tonywu8322 3 года назад

    详细的教程,谢谢师傅

  • @alicelai4811
    @alicelai4811 3 года назад

    够快,够准,够锅气!
    美味可口!

  • @petermeng3609
    @petermeng3609 3 года назад

    谢谢, 学到了

  • @蘭堺
    @蘭堺 3 года назад

    很棒!今天就做做看。谢谢冯先生。

  • @SecondWong
    @SecondWong 3 года назад

    跟着做了一遍,确实可以👍👍👍

  • @aesthetic_girl-2013
    @aesthetic_girl-2013 2 года назад

    非常好

  • @茗茹水-y5v
    @茗茹水-y5v 3 года назад

    好捧的方法!謝謝你分享。

  • @ckni6624
    @ckni6624 2 года назад

    真是太棒了

  • @대찬인생-w8h
    @대찬인생-w8h 3 года назад

    专业知识用语很多,很专业,口才不错。

  • @ninmang3608
    @ninmang3608 4 года назад +9

    好功夫

  • @vincentgz
    @vincentgz 3 года назад

    多谢晒分享

  • @ariklam914
    @ariklam914 4 года назад +3

    有機會可否展示炒油面,我试过几种方法都炒不好,不过热水炒会太硬,过热水后再炒会黏锅,口感不好。

  • @phyllismok6033
    @phyllismok6033 3 года назад

    謝謝你

  • @Yeanmann
    @Yeanmann 3 года назад +1

    就感觉冯师傅好得意,有机会饮杯酒同你

  • @ShaolanZhao
    @ShaolanZhao 5 месяцев назад

    睇嚟好好食呀!❤

  • @qiurongliu5150
    @qiurongliu5150 3 года назад

    跟着做了 效果不错👌

  • @ninajia8902
    @ninajia8902 3 года назад

    我照着这个办法炒了,很好吃

  • @michaelchen3999
    @michaelchen3999 3 года назад

    炒面做的太棒了,马上点赞➕关注。

  • @hugocheung2317
    @hugocheung2317 3 года назад +3

    真係好勁

  • @djh2168
    @djh2168 3 года назад

    不错,可以引申到其他面和材料。

  • @yoohooo246
    @yoohooo246 4 года назад

    謝謝。

  • @sunlanfan4488
    @sunlanfan4488 3 года назад

    喜欢看你的节目。给你点赞!加油!

  • @For_freedom_naturalrights
    @For_freedom_naturalrights 3 года назад

    做炒面直接用蒸熟的面条,以及炒熟的干面粉、熟肉丝、吊皮丝、配菜最好是芽菜,炒制过程最好控制在三分钟以内,也要讲究火候

  • @Yanrufeng7177
    @Yanrufeng7177 4 года назад +3

    师傅的语音很亲切。有大马人的音调

    • @冯马迁
      @冯马迁  4 года назад +4

      我是中国大陆广东人,大马华人以前早期移民祖籍都系广东沿海或福建人居多,所以口音相同

  • @tsangmay5563
    @tsangmay5563 2 года назад

    馮師傅見你炒麵好簡單,唔知我學唔學到呢?

  • @53833171
    @53833171 2 года назад

    我还真的喜欢看

  • @billychao3394
    @billychao3394 4 года назад +1

    感謝分享~

  • @王涛-h5t
    @王涛-h5t 3 года назад +12

    在深圳吃过一家街边推车炒面,真的很好吃!自己试着炒过几次,味道都不对。看到你的视频,我明白了其中诀窍,谢了。

  • @xuerongyang1627
    @xuerongyang1627 3 года назад +1

    太棒了

  • @leol6297
    @leol6297 3 года назад

    干货👍🏻

  • @Flowerwang-u2y
    @Flowerwang-u2y 3 года назад

    哇!好正👍👍👍👍

  • @coffeeknight4378
    @coffeeknight4378 3 года назад

    師傅,请问这个锅什么牌子啊⋯⋯🤗🤗🤗

  • @vg6216
    @vg6216 4 года назад +74

    听那普通话应该是正宗的广式炒面

    • @tansiokboi5846
      @tansiokboi5846 4 года назад +2

      Xxxg

    • @panda-qc9sp
      @panda-qc9sp 4 года назад +2

    • @9007dodo
      @9007dodo 4 года назад

      各位弟兄還是姐妹,天國近了,我們應當悔改,信耶穌。時候將到,死人將要在審判日時,爲自己在地上所作的一切行爲,在神的面前受審判。那時,就再也沒有人有機會悔改了。所以我們應當趁著審判官還沒定我們的罪之前,趕緊和祂和好,悔改我們的不義行爲,祈求祂赦免我們的罪,免得祂定我們的罪,我們就落在刑罰之中。主耶穌基督就是那位審判官,天國和地獄的鑰匙在主耶穌的手中。
      欺騙,貪心,口吐惡言,荒宴,偷竊,殺人,犯奸淫,淫亂,好色,不尊重父母,詭詐,狂傲,拜偶像,交鬼,占卜,觀兆,法術,邪術,嫉妒,惱怒,紛爭,結黨,詭詐
      ,醉酒,怨恨,毀謗,惡念,同性戀,亂稱神的名,自稱是神,稱人或動物或金銀木石土等物質為神,褻瀆神,違背神,罵神,不肯悔改信耶穌,等等這些在神的面前都是罪,只要我們犯了其中一個罪,就足夠稱我們為罪人了。如果我們現在不悔改這些罪惡行爲,仍然繼續犯下去,那麽以後審判日的時候要怎麽和神交代呢?喜歡犯罪作惡的人,神將來是要報應他的。但神愛世人,不願世人因自己的罪惡而滅亡,所以仍然給我們機會去悔改,而悔改的方法衹有一個,那就是信靠耶穌。像一個從前敗家的孩子回到父親的身邊,向父親認罪悔改,祈求赦免,并且聽從父親的教導,從此成爲一個乖孩子。所以我們也要藉著主耶穌回到父神的面前,向父神認罪悔改,祈求赦免,并聽從主耶穌的教導,重新做人,改過自新,不再犯罪。主耶穌可以赦免我們一切的罪。主耶穌可以幫助我們重新做人。
      耶穌基督降世爲人,因爲愛我們,不願我們因自己的罪惡滅亡,所以要教導我們脫離罪惡的行爲,糾正我們的生活,要救我們脫離將來的審判,甚至願意在過程中受苦,被人逼迫,辱駡,鞭打,吐唾沫,爲你我而流淚流血,被釘在十字架上而死。主耶穌爲了贖你我世人的【罪】而被釘在十字架上而死。
      但主耶穌死後第三日復活,后升到天上去,以後還要回來拯救屬於祂的人。
      人死後要麽得永生進天國,要麽得永刑進地獄。地獄里的火是不滅的,蟲是不死的。悔改信靠主耶穌的人能進天國,不願悔改信靠主耶穌的人不能進天國。
      我們要接受主耶穌爲我們生命中獨一的救主,生命中獨一的真神。你們若有憂愁,就來尋找主耶穌,主耶穌就安慰你們。若有困難的,就來尋找主耶穌,主耶穌就賜給你們力量。若有傷痕累累的,就來尋找主耶穌,主耶穌就醫治你們。若有勞苦重擔的,就來尋找主耶穌,主耶穌就使你們得安息。主耶穌可以赦免你們一切的罪,主耶穌可以賜給你們真平安和喜樂,主耶穌可以賜給你們死後復活得永生。主耶穌連使死人復活都可以,在人是不能,在神凡事都能。
      除了耶穌的名,世上沒有別的名可以使人得救。獨一的真神衹用一個名字來代表自己,那就是【耶穌】。
      主耶穌教導,“不要犯罪欺騙說謊”,惡人卻說,“不,我選擇犯罪欺騙說謊”。這樣他就是在定自己的罪,以後定他的罪的證據就是在此。
      主耶穌說:
      你們不要論斷人,就不被論斷。因爲你們怎樣論斷人,就必怎樣被論斷。你們用什麽量器量給人,就必用什麽量器量給你們。你們不要定人的罪,就不被定罪。你們要饒恕人,就必蒙饒恕。
      你們可以在網上搜尋【聖經】來讀,建議從“約翰福音”讀起。或這里有一個 cut.ibibles.net/
      無論你生活中有什麽困難,煩惱,壓力,你就向主耶穌禱告祈求,祂一定會聽你的禱告。在人是不能,在神凡事都能。
      【神原是我們的父親,是祂創造了我們,我們要回頭承認祂,借著信從主耶穌基督承認祂。世人啊,該醒過來了。】

    • @samuelwong3130
      @samuelwong3130 3 года назад +2

      广式是指师傅, 哈哈!

    • @iongwong6724
      @iongwong6724 3 года назад +1

      你的留言真的妙,棒。其實我們廣東人都是這樣。🤣🤣🤣

  • @corepig8432
    @corepig8432 4 года назад +1

    讚~中午來試做

  • @adrianho4338
    @adrianho4338 4 года назад +10

    驰名全国的广普!正啊!师傅,马上加关注

  • @あ菜
    @あ菜 4 года назад +6

    1.煎雞蛋皮時,完全不需要翻面,只要單面煎熟後,關火🔥蓋上鍋蓋悶個3-4分鐘即可。
    2.通常配料不但使用蔬菜,還會🈶️肉/鮮蝦等
    3.面熟出鍋後,快速衝流動水、控幹,再放油挑拌。
    而日本🇯🇵超市裡出售的面,就可直接下鍋裏炒,忒省事。

  • @newtsu3585
    @newtsu3585 3 года назад

    熟悉的广普😋

  • @chokunwong860
    @chokunwong860 3 года назад +8

    比王刚的好,王刚的菜很多家庭小灶搞不出来,这个更接地气。

  • @furuizhang3210
    @furuizhang3210 3 года назад

    这样炒面好吃 , 炒的好!

  • @wayneshum
    @wayneshum 2 года назад

    師父好味广东鑊气炒面!

  • @buickyip9093
    @buickyip9093 9 месяцев назад

    有效律,一秒鐘時間都不會浪費,一邊學一邊享受。師傅從來都沒有叫人化時間去看怎樣切𦍑蔥蒜放在盤中備用的煩膩,一早已經切好了,如果連碎料都唔識切,真接落大排擋啦。

  • @wayneshum
    @wayneshum 2 года назад

    点解唔加点芽菜?

  • @fengmanxu5528
    @fengmanxu5528 3 года назад +1

    用猪油是不是更香更有味?

  • @wongwarren
    @wongwarren 4 года назад +5

    哈哈,亲切的广普

  • @sophiekong
    @sophiekong 2 года назад

    请问師傅,你的雞疍麵是新鮮的,还是乾的

  • @hinwengwong6099
    @hinwengwong6099 3 года назад

    好嘢 👍👍👍😘

  • @florenceflorencechan606
    @florenceflorencechan606 3 года назад +2

    很欣賞師傅的鐵鑊,你看來很好用,在哪裏買?

  • @대찬인생-w8h
    @대찬인생-w8h 3 года назад

    好像没有绿豆芽,菜心,放点蔬菜好吃啊。

  • @id4687
    @id4687 3 года назад

    师傅,看你的视频有点紧张,好像大气都不敢出,生拍错过了🤣 怕跟不上你的节奏😂.谢谢你👍👍👍

  • @hiroshiyamashita2090
    @hiroshiyamashita2090 3 года назад

    VERY GOOD😁

  • @huangamy5277
    @huangamy5277 3 года назад

    看起来很有食欲

  • @alfredkhew1634
    @alfredkhew1634 3 года назад

    把面"抖散"很关键。煮云吞面时也要求抖散的, 吃的时候面夹起来成团属不及格。