Ποιά είναι η διαφορά γευστικά της σφολιάτας που την αφήνουμε να κρυώνει κάθε φορά που ανοίγομε το φύλλο και της σφολιάτας στιγμής? Εάν ξεχάσουμε το χρόνο παρασκευής προτείνετε τη σφολιάτα που θέλει χρόνο ή είναι το ίδιο?
Μόνο εύκολη λύση δεν είναι. Επειδή ασχολούμαι πολύ και εδικά με ζυμαρια ψάχνω για εύκολες και νόστιμες λύσεις, πειραματίζομαι πολύ, κάνω την τέλεια σφολιάτα με αγνό βούτυρο ή μαργαρίνη έγκλημα δηλητήριο για καρδιά, καρκίνο και άλλα πολλά, καλό οι μαθητές να μάθουν και διατροφικά τα σωστά, κάνω το ζυμάρι ανοίγω μεγάλο φύλλο χοντρό, αλοιφή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να είναι μαλακό βάζω αρκετό, τυλίγω το φύλλο σε ρόλο το κάνω σαλιγκάρι αφήνω λίγο στο ψυγείο το ανοίγω ξανά αλοιφή βούτυρο όχι πολύ αυτή τη φορά, κλείνω σε φάκελο, μετά κάνω ότι θέλω ανοίγω ότι διάσταση. Κάνετε τυρόπιτα, κριτσινια η γλυκό με μήλα σε ρόλο ότι λαχταράμε γίνονται τέλεια.
Όλα τα "βουτυρα" δημιουργούν σπλαχνικό λίπος σε τέτοια ποσότητα και κατανάλωση, το ιδανικό για πίτες είναι μόνο το ελαιόλαδο, βεβαίως δεν μπορούμε να φτιάξουμε τα πάντα με χωριάτικο φύλλο, δεν αρέσει και στους νέους που θέλουν τα πάντα μαλάκα και σχεδόν χωρίς ψήσιμο, ακόμα και το ψωμί που πρέπει να είναι ψημένο και τραγανό, σχεδόν όλοι το θέλουν μαλακό , το λέω χρόνια στους πελάτες μου και δεν καταλαβαίνουν. Συγνώμη εάν κούρασα.
πολυ ωραία η συνταγή σας! θα ηθελα να ρωτησω ποση μαργαρίνη βάλατε στο 1 κιλο αλευρι; 250 γρ. μηπως;
Τι υλικά έχει η σφολιατα
μπράβο για τις γνώσεις που προσφερετε απλόχερα!!!!
προτείνω τη σφολιατα που θέλει χρόνο είναι καλύτερη! εδώ έχομε μια αξιόπιστη λύση στιγμής!
Panagiotis Amargiotakis ul
Σε
Instablaster...
Ποιά είναι η διαφορά γευστικά της σφολιάτας που την αφήνουμε να κρυώνει κάθε φορά που ανοίγομε το φύλλο και της σφολιάτας στιγμής? Εάν ξεχάσουμε το χρόνο παρασκευής προτείνετε τη σφολιάτα που θέλει χρόνο ή είναι το ίδιο?
Η σφολιάτα πρέπει να έχει στρώσεις αρκετές, τότε είναι αφράτη, με το ψυγείο και το άνοιγμα (δίπλωμα) τουλάχιστον 4 φορές αυτό πετυχαίνουμε.
Το ίδιο μπορούμε να κάνουμε και την ζυμη κρουασαν;
maria panthrma ναι με προσθηκη μαγιας στη ζυμη!
Μαγιά και αυγά Εγώ βάζω και λίγο γάλα στο ζυμάρι απλώς στο ψυγείο το αφήνω πάνω από δώδεκα ώρες!!
@@trueblood31 Σωστά, το κρουασάν θέλει και γάλα και αυγά, επίσης το ψυγείο το " φτιάχνει" θέλει αρκετή ξεκούραση και μετά ψήσιμο.
Ευχαριστώ πολυ.ωραια τα βίντεο να ανεβάσετε και αλλα
μηνας σπυριδης
Greek
giati margarinh kai oxi boutiro?
το ιδιο ειναι...στερεα λιπαρα κ τα 2, απλα το βουτηρο πιο υγιεινο
Μαργαρίνη γιατί περιέχει περισσότερο νερό , ιδανικά σκληρή μαργαρίνη (για την κανονικού τύπου σφολιάτα)
Μόνο εύκολη λύση δεν είναι. Επειδή ασχολούμαι πολύ και εδικά με ζυμαρια ψάχνω για εύκολες και νόστιμες λύσεις, πειραματίζομαι πολύ, κάνω την τέλεια σφολιάτα με αγνό βούτυρο ή μαργαρίνη έγκλημα δηλητήριο για καρδιά, καρκίνο και άλλα πολλά, καλό οι μαθητές να μάθουν και διατροφικά τα σωστά, κάνω το ζυμάρι ανοίγω μεγάλο φύλλο χοντρό, αλοιφή βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου να είναι μαλακό βάζω αρκετό, τυλίγω το φύλλο σε ρόλο το κάνω σαλιγκάρι αφήνω λίγο στο ψυγείο το ανοίγω ξανά αλοιφή βούτυρο όχι πολύ αυτή τη φορά, κλείνω σε φάκελο, μετά κάνω ότι θέλω ανοίγω ότι διάσταση. Κάνετε τυρόπιτα, κριτσινια η γλυκό με μήλα σε ρόλο ότι λαχταράμε γίνονται τέλεια.
Όλα τα "βουτυρα" δημιουργούν σπλαχνικό λίπος σε τέτοια ποσότητα και κατανάλωση, το ιδανικό για πίτες είναι μόνο το ελαιόλαδο, βεβαίως δεν μπορούμε να φτιάξουμε τα πάντα με χωριάτικο φύλλο, δεν αρέσει και στους νέους που θέλουν τα πάντα μαλάκα και σχεδόν χωρίς ψήσιμο, ακόμα και το ψωμί που πρέπει να είναι ψημένο και τραγανό, σχεδόν όλοι το θέλουν μαλακό , το λέω χρόνια στους πελάτες μου και δεν καταλαβαίνουν.
Συγνώμη εάν κούρασα.
@@arcadia752 η μαργαρίνη δεν είναι βούτυρο κι είναι η νο1 καρκινογόνος τροφή!