Начинка Ммм! Если Премиум пельмени то только так! Тесто идеальное не разваривается, сочные
HTML-код
- Опубликовано: 20 мар 2024
- Приобрести STARWIND SPM7170 можно на Ozon - ozon.onelink.me/SNMZ/1y8fjdjv
и на Ситилинке - www.citilink.ru/product/mikse...
Сегодня я к Вам со своим любимым пельменным тестом на растительном масле и горячей воде. Уверяю Вас Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвется, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. А еще покажу как приготовить вкусную, сочную начинку для пельменей.
👉Я в телеграмме для быстрой связи t.me/nkalnina
**************************
Мука - 550-600гр.
Соль - 1 ч.л.
Вода - 250 мл.
Растительное масло - 60 мл.
Яйца - 2 шт.
Фарш:
Фарш - 800гр.
Луковица - 2 шт.
сливки жирностью 20- 33% - 160мл
Соль - 1ч.л.
чеснок - 2-3 зубчика (по желанию)
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ: Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!
Для сотрудничества: n.kalnina@internet.ru
МОЯ ПЕРВАЯ КНИГА «Вкуснотища»: goo.gl/mb2JiM
**********************************
Я в других соц сетях:
Я в Дзене zen.yandex.ru/kalnina
Я в телеграмме t.me/nkalnina
Я ВКонтакте: club108702356
Я в Одноклассниках: ok.ru/kalnina
Я на youtube: / @kalninanatalia
Я на Rutube: rutube.ru/channel/23921262/
****************************************
Радуйте своих любимых и близких.
Приятного аппетита!
*****************************************
Реклама ООО «МЕРЛИОН» ИНН 7719269331 Erid=2SDnjcEc79r
#пельмени #калнинанаталья #рецепты
Подробный, несложный рецепт пельменей. Спасибо за видео.
Спасибо, Наталья! Отличный подробный рецепт. Я тоже замешиваю в кухонной машине планетарным миксером. 👍😊
Разноцветная трель соловья
Без неё и земля не земля
Без неё как без зелени лес
Будто сказка без добрых чудес
На пенёк надо просто присесть
И пельменей вкуснейших поесть
Няма-няма...
Кто б ещё приготовил!?🤣
Приготовила,как у вас ,муж в восторге, спасибо ❤❤❤
Как всегда, умница!!! Мне ооочень нравятся такие пельмени! Дважды перекрученный фарш - супер! Когда-то меня угощали такими домашними пельменями...ммммммм... вкуснятина! А в пельменных, в Питере(Ленинграде) начинка всегда была такой нежной....❤❤❤
Люди, будьте терпимее! Ну зачем возмущаться рецептом?! Конечно, у многих есть свой любимый, и он кажется идеальным, но почему не попробовать что-то новое? Может, рецепт, которым поделилась Наталья, ещё лучше. Во всяком случае, не попробовав, не нужно отрицать. Я взяла на заметку, обязательно приготовлю.
пельмени это мое любимое блюдо с детства спасибо вам большое за рецепт
Сегодня приготовлю пельмени по вашему рецепту, планировала делать пельмени, но как вы Наталья я еше не готовила, спасибо, удачи всем , Берегите себя.
Всегда делаю только так. Отличный рецепт!
ОСТАЕТСЯ ТАКИХ КАК ТЫ ТОЛЬКО ПОЖАЛЕТЬ. ЖРАТЬ ТАКОЕ ДЕРЬМО И РАДОВАТЬСЯ.....
Деликатесные пельмени! - вот, что я скажу. Лайк! ❤
Позитивные отзывы расчитаны на тех, кто покупает пельмени в магазине, но не готовит сам. Все остальные - как готовили, так и готовьте дальше, по своему рецепту!!!
Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт.
Классный миксер . Спасибо за тесто .
Классный рецепт!!!
Красивые и вкусные❤❤❤
Я давно делаю тесто на кипятке. И для пельменей и для мантышек. Получаются отлично. На Востоке в мясной фарш кладут кефир, ложки 4-5 столовых на 500 г. фарша и много лука. Попробую сливки. Спасибо за рецепт. Всем удачи, здоровья и вкусных трапез.
На каком востоке у на в Казахстане кроме фарша и воды ничего не кладут
Я имела ввиду Ташкент.Я прожила там 25 лет. Все мои подружки-узбечки и их мамы так делали. Попробуйте, очень сочный фарш получается. Здоровья Вам @@user-pw7cf5fv3x и удачи.
Мясо прокрученное на 2 раза нежнее, воздушнее, с тестом на кипятке и масле очень приятно работать. Рецепт понравился, идея с добавлением сливок интересная, не терпится попробовать такой вариант приготовления!
Наталья огромное спасибо за замечательный, вкусный рецепт.Очень вкусно получается, когда дважды перекрутить мясо, нежный фарш получается, пельмени отменные получились Очень вам благодарна!❤❤❤🎉
🥰🥰
Всегда только на кипятке тесто делаю. Очень легко с ним работать и всегда получается.
- 500 г муки
- 200 мл кипятка
- 1 яйцо
- 1 чл соли(без горки)
- 50 г масла растительного
20 минут в пакете полежит и готово к работе. ❤
Тоже так делаю. Удобно мне так и нравится больше. Вчера так делала.. Тугое, хорошее тесто, без миксера только, ручками и Готовченко)
А мне не нравится заварное.
@@user-ny9ei2tg1c не делайте, если вам не нравится
@@elenasashchenko3727 яи не делаю
Благодарю Наталья😊рецепт замечательный😊❤❤
Доброго времени суток,Наташа,приготовила ,как вы говорили.Все супер,только муж был на работе сказала,ах солнышко,хочу ещё вот такой помощник на кухне.Вуаля барабанная дробь и сегодня принес ,красавец ,как у вас ❤❤❤
😊❤😊 всегда делаю тесто на кипятке Супер
Спасибо большое Вам, Наташенька.
Вкусный фарш для пельменей получился,сливки очень кстати.Тесто немного плотное,но я сделала одно яйцо на это количество муки.Спасибо Вам
🥰
Умничка! Обязательно попробую! Фарш должен быть жирным на пельмени,тогда будет срочно и вкусно. Я добавляю растопленное сливочное масло. Начинают: сливки в фарш, как можно!? Как будто она туда сахарную пудру добавила! Респект Натали!
Дякую за рецепт🌺
Spasibo ❤❤❤❤❤❤
Спасибо
Всё делала по вашему рецепту, ну, очень вкусно.
Правда мясо один раз проворачивала, потому что у меня мелкая сетка на мясорубке.
Большое спасибо
Всегда фарш перекручиваю дважды. И разбавляю молоком. Мама так делала.
Отличные пельмени. Если отварить их на курином бульоне, то вкус будет богаче.
да! и при этом добавить картошки капусты свеклы... а пельмени эти выкинуть нахер
Супер
Отлично
Готовлю тесто,как мама при своей жизни научила-вода,яйцо,соль,мука. Без масла и кипятка! Всегда отлично варятся,заморозку переносят! И больше ничего выдумывать не надо! 👍👍👍😉😉
Полностью согласно, Я 40 лет так делаю и все в восторге....
Самый простой рецепт. Главное, что бы мука была качественной и тесто не слишком тугим.
Немного постного масла не помешает. Можно и на кипятке, можно половину суши залить кипятком, вторую половину простой водой. Тоже получается отличное тесто.
Попробовала делать на кипятке, все домашние сказали," А что с тестом?" Никому не понравилось это тесто. Перешла на свой рецепт, который от мамы.
@@user-fw3sb4bl4rВот и у меня что-то не сошлось с тестом на кипятке, неск.раз соблазнялась - клеклое, и всё. Работать с ним приятно, но не понравился вкус, совсем. Делаю, как всегда, обычное тесто, только чуть масла добавляю, оно тогда более эластичное.
Сейчас мука давно уже специальная выпускается с добавками специально для бесбармака, пельменей, мант , хинкали ,..
И для выпечки тоже . Называется : для сладкой выпечки.
Есть просто для хлеба.
Всё отлично! Но если с " жидкой", то варю на курином бульоне. А так всё- супер!😊
И почему некоторым не нравится заварное тесто, оно не рвется, хорошо тянется, эластичное, мне нравится, яйцо не добавляю.
Наташенька этот рецепт теста подойдет для мантов,хинкали,варенники?
А мне понравилось тесто!!! Как мясорубка называется?
Yummy yummy tasty
Наталья, напишите пожалуйста какая у вас мука, кто производитель?
я то же делаю фарш так же как вы только кроме лука и масла добавляю где-то 100-120гр сырого картофеля получается по мнению моей семьи вкуснее
👍
Добрый вечер. Вот что за люди, сколько агрессии, негатива. Человек поделился рецептом. Хотите пробуйте, хотите, нет. Начинается, правильно, не правильно, можно, нельзя...
Правильно, что люди пишут истину, чтобы другие не делали ошибок, для этого и отзывы, иногда даже не сам ролик интересен, сколько, более интереснее отзывы и в них рецепты, так, что вы не правы!!!
@@user-yv1rz4fg6k Какая истина??? Вкусы у всех разные !!! Кому нравятся, кому-то нет. Нельзя сказать : на кипятке правильно, на молоке не правильно.
@@user-li3wg3by6s Слушай, отвянь, в стране такое горе, а она какую-то хрень высказывает, ненормальная!!!
@@user-li3wg3by6sспасибо тем,кто пишет комментарии,а то наслушаешься разных блогеров ,а потом выбрасываешь все в помойное ведро.И где вы увидели агрессию,люди делятся своими советами и наблюдениями.
Zacem pisat svoji recepti cto za liudi posmotreli napisali otziv
Я люблю перекручивать дважды. Фарш крепкий однородный. Кому не нравится: на вкус и цвет - товарищей нет😂
Да раньше делали мука вода ,яйца соль,мука была другая,с хорошей клейковиной.
Было это 40 лет назад.
У меня на холодной воде плохо тесто раскатывалось, была мУка адОва.
Раскатываешь, а оно сжимается. Потом я пришла к выводу, что воду нужно добавлять тёплую. И… ура! Всё получилось. 👍😊
Здравствуйте,Наталья! Скажите пожалуйста,вы муку на весах взвешиваете,или мерным стаканом? Ну воду понятно,что мерным стаканом. Спасибо заранее❤
только идиот так делает.
Здравствуйте! На весах 🤗
Никогда не добавляю яйцо в тесто для пельменей и вареников, всегда только вода, мука, соль и растительное масло. Никогда не разваливаются и тесто мягкое
👍👍👍
❤
😊😊😊
👍👍👍👍
Мама на кипятке замешивает для пельменей, а я уксус добавляю, оно пластичное и не разваливается при варке. Сливки добавляла в куриный и рыбный фарш, а вот в говяжий не пробовала🤔
А сколько уксуса Вы в тесто добавляете?
@@user-qt9ww2zd8q 1 столовая ложка уксуса, 1 столовая ложка раст. масла, 1 стакан воды, 1 яйцо, соль по вкусу и мука от 2х стаканов, а там смотрите, подсыпайте по чуть-чуть пока тесто не начнет от стенок отходить и эластичным делаться, в пленку и в холодильник минут на 30 отдохнуть.
Где то видела,на 500-600 гр.муки одну стол.ложку уксуса @@user-qt9ww2zd8q
❤❤❤❤❤
Скажите, пожалуйста, а что даёт лук при варке пельменей?
Вкус и сочность.
вкус бульона
Только не на кипятке сварила клейстер
Я по ее рецепту приготовила вареники тесто на кипятке это ужас что то с чем то а не тесто так что у нее не все гуд
Неделайте сами пельмени, потом магазинные есть несможите . я один раз попробовал теперь лепить приходится, атак бы ел магазинные и ел
После всех комментариев, так и не поняла какое тесто лучше для пельменей???
Ваше любимое❤
А Вы попробуйте как в видео, и решите сами. У каждого свой вкус!!!
@@user-li3wg3by6s чтобы сблевать??? ну нахер
Да обычное, а с горячей водой хорошо идёт на чебуреки!
Наталья, что ж Вы делаете? Только села на диету немножко....а тут пельмеени....что делать? 😂
😅😅
У меня этой фирмы миксер, только чаша на 7 литров. Очень довольна им.
К меня другой фирмы, но тоже на 7 литров. 😊
😊Ням
Сделала такое же тесто, только на молоке и после заморозки разлезлись в кипятке. Почему?
Здравствуйте, потому что на молоке
На кипятке в морозильной камере ничего не разлезается.
@@elenasashchenko3727 так оно при варке разлезлось после морозильной камеры
@@antoninatkachuk114 вам же написали уже, присина в молоке. Если пельмени на воде делаете, они не расползаются ни при варке, ни при заморозке.
Делаю на молоке и ничего не расползается, всё от муки зависит
Сливки конечно здесь лишние. Я даю больше лука для сочности.
Можно попробовать и со сливками. 🤷♀️😊
@@user-pw4gv5wy9z Пробуйте конечно. Но я считаю это совершенно лишним.
Пополам с водой молоко
и водку добавь. и керосина для запаха
Прежде чем писать попробуйте хотя бы как раз Наташа права фарш получается очень нежным и нет никакой трухи как вы выразились фарш получается изумительный попробуйте и ваше мнение резко поменяетмя❤
А что с телегой приключилось? Боремся как можем?)
Здравствуйте! Создала новый канал
Не знаю, как тесто, но с мясом дважды перекрученным, не пельмени, а просто слов нет, что там чувствуется внутри, какая- то толи каша, толи труха, я однажды точно также перекрутила прекрасное мясо с базара, свинину и говядину, и надо же мне такое придумать перекрутить дважды, чтобы жира было совсем не видно, видно- то его не стало, мясо стало однородным, но вкус, вы меня простите, всегда у меня были отличные пельмени, всех своих детей и внуков снабжала своими фирменными пельменями, но только не в тот день, наверное бабушка с ума сошла на старости лет, что такое натворила. Никому не советую прокручивать фарш на два раза!!! А ещё и сливки, это вообще финишь!!!😮😅😅😅
Похоже блогеры уже все классические рецепты перебрали, вот и стали выдумывать свое. Скоро начнут лепить пельмени из дрожжевого теста. Хотя по классике мясо должно быть рубленным. Именно так делали мои дед и бабушка. Да и соседи так же делали. Вкус мяса уже чуток другой.
Мой совет всем, кто стряпает сам пельмени. Никогда не добавляйте в фарш теплую или горячую воду. Только холодную. И еще, некоторые делают тесто на молоке, получаются жесткие пельмени.
@@user-hg8rx1vc7r Пельмени никогда не делала с рубленным мясом, а манты да, вкуснее чем с мясом прикрученным на мясорубке.
Ну что что ж вы верите всем!что никогда теста не лепили,нужен чей то совет?
Удивительно. Два раза крутить фарш? Это что-то новое? Спасибо, лучше, как всегда! Заварное тесто тоже под вопросом, а чем хуже по классике? Не разваривается, не лопается, так готовили бабушка, мама, и я. Этот рецепт наверное взят из промышленного производства пельменей. Могу ошибаться, но то, что там добавляют в тесто крахмал, это точно. 😒
Лучший способ сделать начинку вкусной и сочной - это взять нормальное мясо с жирком!!!из такого постного мяса пельмени не делают. Очень странно, что вы сибирячка и этого не знаете.
Кстати, тетка отваривает пельмени на говяжем бульоне из костей - гурман блин)
Это самый лучший вариант!!! Ещё девчонкой в 70 -х вместе с подругами посещали кафешку пельменную. Там за 90 коп. можно было купить порцию пельменей , залитых горячим густым ароматным ГОВЯЖЬИМ бульоном. Это НЕЧТО!!!До сих пор помню вкус и полученное удовольсьвие от еды.Эх, где мои 19 лет?!!
@@user-wy5dx4jn4i 🙂 так попробуйте приготовить, авось и 19 Ваши вернутся на мгновение
😆😆😆
Всё хорошо, но пельмени вкусней и сочней когда добавить сало. Фарш должен быть немного жирненький
Вареное тесто,потом еще раз варить,что же тут вкусного?
Бабушки и мамы делали :мука,вода,яйцо и соль.И ничего не разваривалось.и в начинку доливали воды,соль и перец,фарш смешанный или любой.
Д
Пополам с водой нужно было
С ВОДКОЙ
Мне не понравилось заварной тесто. Пельмени потом вилкой не наколоть, они скользкие.
Прыгают с тарелки как устрицы?))
Кушайте ложкой😁
Мне тоже такое тесто не понравилось, наверное на любителя
Глупости какие!Делаю такое тесто 20 лет,и всё отлично получается !
Я тоже не люблю на кипятке,а миксер классный муж подарил на 8 марта пельменьки тоже любит❤❤❤
Фарш у вас неправильно приготовленный, и мясо на фарш такое не берут, слишком постное, из него хорошо готовить подливку.
КОГО ТЫ ВОСПИТЫВАЕШЬ? ТАМ ОДНОГО ВЗГЛЯДА НА ТО КАК ЭТА БОЛОНКА ЛЕПИТ ПЕЛЬМЕНИ СРАЗУ ВИДНО, ЧТО ОНА ЭТО ДЕЛАЕТ ВПЕРВЫЕ ДЛЯ КОНТЕНТА...
@@fokstfokst398 Да, согласна, просто деньги зарабатывают
@@fokstfokst398, что орёте?! Здесь слепых и глухих нет. Муштруйте своих домочадцев. 😃
Невкусно
О, нет! Хватит изощряться. Что плпало.
Жесть!!!! В фарш сливки..... Что за бред..... , вы что не можете делать настоящие РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ??????? Эти сливки уже не знают куда добавить.....
И очень вкусно
И сыра что то нет?!😂
НАСТОЯЩИЕ РУССКИЕ ЭТО ИЗ МЕДВЕЖАТИНЫ..
Я так не готовила пельмени, а вот в котлеты из курицы добавляла сливки, очень вкусно. Кому как нравится.
@@user-lp8dp6ep6r, в старых рецептах советуют в куриный фарш добавлять замочный в сливках (молоке, сметане) хлеб. 😊
Вообще то пельмени вилкой не едят, сок из них вытекает, если вы не можете их вилкой наколоть, это не значит, что они плохие, сами то умеете их делать!? Не красиво так высказываться
ЭТО ТЫ РУКАМИ ИХ ЕШЬ. А ВСЕ НОРМАЛЬНЫЕ ЛЮДИ КАК РАЗ ВИЛКОЙ И ЕДЯТ. ЧЕМ ПОЗОРИТЬСЯ, ЛУЧШЕ МОЛЧИ.
Вот и помолчи, знаток этикета. Стыдно поучать других, когда сама не смыслишь.
Я вам рот не затыкала,Этикету вам надо поучиться, сколько злости в вашем комментариях, может вы их ещё и ножом режете, пельмени! 😂Ума палата!
Да будет некоторым известно что едят пельмени ложкой если они с бульоном, а вот если они большие, то нож и вилка, так что не нужно другим язвить. А что до Калининой, это вам что до Москвы пешком.
@@user-cw9wl5be9c Ты такая умная!!! а чай как пьют, просвети, а то мучаемся не зная что и как..
Если плохая клейковина у муки ,то с кипятком ,тесто плохое выйдет .
Именно так.И ничего с ним уже не поделать.....Хоть муку добавляй,хоть вымешивай очень долго,бесполезно.
Зачем покупать муку с плохой клейковиной?
А как понять, что покупаю муку с плохой клейковиной? @@pomogu_plohim_tancor_pianistam
Если интересно, раскрою пару необходимых условий для приготовления вкусного фарша к пельменям:
1. Свинина в фарше должна быть жирной, если она постная, добавить дополнительно кусок любого (свежего или соленого) сала.
2. Лука должно быть примерно 40% от обьема, не меньше.
И пельмени будут таять во рту.
Спасибо сердечное за совет🙏🙏🫶🤗
Не люблю заварное тесто...
Отвратительное тесто на кипятке, только блины с ним, и то от молока зависит, не всегда удачное.
Здесь не кипяток, просто горячая вода. Прекрасное тесто получается.
Не люблю заварное тесто
Не надо никакие сливки. Просто мясо надо брать с жирком. Уже не знаете какую чепуху выдумать.
Всегда делаю только так. Отличный рецепт!
И всегда в планетарном миксере?
У обычных миксеров всегда были венчики для крутого теста. Уже десять лет пользуюсь кухонной машиной: замешиваю тесто и фарш. Остаётся только налепить Это очень удобно! 👍😊
@@user-mt6ts3gr3iв планетарнике удобно очень, руки не устают. Но тесто обычное- вода холодная, яйцо и соль, можно и без раст масла, а можно и с ним.
👍👍👍
❤
👍👍👍