Schnelles Chili-Kürbissuppe mit Curry-Beef Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 10 окт 2021
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So geht‘s:
Zwiebeln halbieren und in Stücke schneiden. Kürbis in feine Stücke schneiden. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Kürbis in den Topf geben und bei hoher Hitze anrösten. Sternanis, Zimt und Chili dazugeben. Mit Salz und Zucker würzen. Alles ca. 1 Minuten rösten
Mit Weißwein und rotem Portwein ablöschen und alles auf die Hälfte einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe angießen, Hitze etwas reduzieren und das Ganze 12 Minuten leicht köcheln lassen
Sternanis, Zimtstange und Chili aus der Suppe entfernen. Essig und Sahne angießen, einmal aufkochen lassen. Währenddessen das Steak in kleine Würfel schneiden
2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel mit Kürbiskernen darin ca. 1 Minute braten. Mit Salz und Currypulver würzen. Gemüse mit einem Stabmixer zu einer Suppe pürieren. Kürbissuppe mit Curry-Beef, Kürbiskernen und evtl. Kürbiskernöl anrichten
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Einkaufsliste:
250 g Hokkaido-Kürbis
1 weiße Zwiebel
1 Chilischote
1 Sternanis
1 Zimtstange
4 EL Butter
4 cl roter Portwein
4 cl Weißwein
500 ml Gemüsebrühe
250 ml Sahne
200 g Rumpsteak
1 EL Kürbiskerne
1 Schuss weißer Essig
Evtl. 2TL Kürbiskernöl
1 TL Currypulver
1 TL Salz
1 TL Zucker
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Хобби
Ich habe kopfschüttelnd vor meinem Suppenteller gesessen und habe nur gedacht: wie geil schmeckt das denn bitte? Der Sternanis und das Kürbiskernöl machen es irgendwie aus. Mega!! Vielen Dank dafür Steffen & Team!!
5:22 Hier die Einkaufsliste für Menschen die diese Sauklaue nicht lesen können :
Jümbi Chitisuppe mt Cumy Beeß
250 j Holunder Stück
1 wure Zwiebel
2+2 elektrische Butter
1 Antischule
ju einst Stromi Zimt
je 4 cl r Potme + Wulmm...
Den Rest hab ich eh zuhause.
🤣🤣🤣🤣🤣
Stechus Kacktus Für diesen Kommentar hast du dir ausnahmsweise mal wenigstens 1000 Däumchen hoch verdient ! 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🤣🤣🤣🤣🤣
@@inci2 Danke , Danke , wollte euch nur behilflich sein 😊
🤣
Selten über ein Kommentar so gelacht! Chapeau mein Freund :D
Ich mache für die Bindung immer noch ein Kartöffelchen und für die Frische ein Stück Apfel (,manchmal auch noch eine Möhre,) mit rein, kommt gut
Toll Hans ich schlage vor du kochst 🤣 Grüße aus der Crazy Küche
Hans Patzer Genau mein Rezept...👍
Um die Suppe dicker zu machen, mache ich einfach immer 1 bis 2 mehlig kochende Kartoffeln dazu. Das bindet automatisch schön an :D
Schönes Rezept!
Hey Cold Zero, so macht es halt der Profi ( Suppe von Steffen ähnelt `Wasser` oder ? )
was bist du für eine hechtsuppe, soll ja keine kartoffelsuppe sein. du bist einfach lächerlich
gute Idee ! Man kann auch 1 TL Kartoffelstärke dazugeben. Hensslers Suppe ist mir auch zu dünn.
@@alsenwulf Man kann ja einfach etwas weniger Flüssigkeit nehmen.
Soßenbinder einfach nur Soßenbinder.
Schönes Rezept. Guter Start. Und prima das Du auf Saison kochst 😉👌🏼..
Freu mich auf die Woche!
Wie würde es der Kollege von "Kein Stress Kochen" nennen: Büchsenöffner
Bixxeöffner
Bester Mann
Mein absoluter Lieblingskoch, sehr amüsant zuzuschauen, mehr davon!!!
Super lecker 👌 erste mal Kürbis überhaupt gegessen. Die Suppe macht Lust auf mehr, und kann nur sagen absolut delicious 👍
Danke Steffen
Kompliment!!
...so probiere ich das auch mal aus. Im Grunde bin ich überhaupt kein Fan von Kürbis,aber das sieht mal richtig lecker aus 👍😃
schöner Start!
Kürbis….nee. Aber Spitzkohl ist seit deinem Video ein MUST im Kühlschrank
Ich habe die Suppe nachgekocht.
Da geht einem das Herz auf.
Lecker ...
Mein Wunsch mit Kürbis Curry Chilli Suppe gleich am ersten Tag erfüllt. Vielen Dank.
Chef, des is mega lecker. Selbst ohne Fleischeinlage 😍 hab noch 🥕, 🍎 und etwas Ingwer dazu gegeben. Herrlich. Danke fürs Rezept ! 😎
Hammer , wird nach gekocht !
Das koche ich gerade 😋🤗
Schön zum Kaffee schnelle Nummer gucken , Moin :)
Bei mir direkt nach dem aufwachen, Urlaub regelt 😂
Moin
Weltklasse
Heute nachgekocht 😋sooo lecker!
Sieht sehr 😋aus.
Wert es nach machen, einmal Vegan und einmal so. 😊
Das klingt extrem lecker.
richtig nice
Mega Rezept - super lecker und nicht so dick wie die meisten Kürbissuppen 👍🏻
„Warum bin ich eigentlich so hektisch heute?“
Digga, du bist IMMER hektisch. Aber das macht dich so sympathisch und eure Videos so unverwechselbar.
@@misposyoutube141 Nicht wirklich. Ich bin in echt nämlich ein Mann - nur mit Fake-Namen für RUclips. 😂
Sabine Köhler Kochen und Hektik - das passt einfach nicht zusammen.. In der Ruhe liegt die Kraft. Was aber so ein " Sternekoch " ist, der immer in irgendeiner Großküche agiert, hat diese Ruhe eben nicht. Da muss immer alles Hopp Hopp gehen. Sympathisch finde ich diese Hektik eher nicht..
Das Süppchen ist wirklich erstklassig!!! Vielen Dank dafür.👌😏
Ich habe es gerade zum 2. Mal gekocht und es schmeckt superlecker - schon beim 1. Mal :-) Am Anfang war es einen Tick zu salzig aber auf jeden Fall auf Anhieb auch für Nichtgeübte machbar. Allen Kürbissuppefans zu EMPFEHLEN! Weiter so
Endlich mal keine dauerwerbesendung ! Zur Abwechslung mal richtig auf das wesentliche bezogen 👍
Krass geil!
Perfekt
Ich freu mich auf die Woche. Es wird auch alles so gut erklärt. Und Ich liebe Kürbis. Vielen Dank 🎃
Es wäre noch sehr Cool, Wenn du sagen würdest, welchen Essig du nimmst, Oder bei anderen Gerichten was für einen Senf (scharf ,Mittel scharf ,süß). Wäre schön, wenn du das heute noch kommentieren könntest. Wollte die Suppe heute nämlich nach kochen. Vielen Dank dafür.
Diese gut!
Moin Steffen Henssler, ich habe es gewagt diese Kürbissuppe nach zu Kochen, den ich bin eigentlich kein Freund von Kürbis. Tja, wat soll ich sagen, mein Freund und ich wahren Begeistert. Ich wünsche ihnen alles gute und bleiben sie so wie sie sind, einfach Sympathisch.🙂👍
Was für ein Glück, dass ich nicht alle Artikel im Shop kaufen muss, um Deine Videos sehen zu dürfen! 😁
Ich find besser Werbung für seine Produkte (die er auch noch selbst benutzt!) als Werbung von irgend einer WhatsApp Gruppe der man beitreten soll oder Werbung von irgend einem Unternehmen was mich überhaupt nicht interessiert.
@@janwortmann7518 Er wäre ja auch dumm, "seine" Produkte nicht zu bewerben. Die Pfannen sind sicher super, aber leider auch verdammt teuer für eine Pfanne. Aber eine werde ich mir wohl zu Weihnachten gönnen. Was ich oben schrieb, war mit einem Augenzwinkern gemeint.....
@@janwortmann7518 Wieso Werbung ??? Ich habe nie Werbung bei YT, weil ich einen Werbeblocker nutze..
@@ZtephanEgerlein5783 Danke... ich habe mir so eine Pfanne gekauft. Nicht im Henssler Shop, weil die da ewig ausverkauft waren, sondern direkt beim Hersteller ONYX. Sehr zufrieden bin ich nicht damit. Für das Geld hatte ich was anderes erwartet. Habe nun mein komplettes Pfannen- und Topf Sortiment ausgetauscht gegen Küchenutensilien von Hoffmann ! DAS nenne ich mal Kochgeschirr. Gusseisen, beschichtet, Ofenfest und falls mal Blessuren nach Jahren an einem Topf sind, diesen einschicken und man bekommt für kleines Geld das Teil neu beschichtet !
@@inci2 DAS klingt ja super! Ich hatte in den letzten Jahren mehrere Pfannen von Woll, die waren die ersten 2, 3 Jahre top, dann begannen sie schleichend, in der Mitte leicht bräunlich zu werden und dort auf mehr und mehr anzusetzen. Schade, die sind nämlich auch nicht gerade billig.
Sind die Teile von Hoffmann sehr schwer?
Danke für den Tipp!
Würdet ihr mir bitte verraten, woher ihr das Service habt? :-) Die Schüssel sieht toll aus!
Top 🤗👍🏻
Steffen geht das auch mit butternut Kürbis?
Wie dick kann denn eine Suppe werden, bevor sie zum Eintopf wird?
Bin nicht der Schreiber. Aber alles bis jetzt nice was du kochst. Gruss Carsten
Wein mit rann hört sich gut an.👍 Mach ich auf jeden Fall nach.🎃
Alter Grundsatz aus der Küche: Der Alkohol gehört IMMER in den Koch !!! 🍷🍷🍷
Steffen 😍😍❤️❤️👌🏻👌🏻
Sehr, sehr lecker
Gut und leckere soupe
Kürbiskernöl MUSS sein!
Übrigens ist Rührei mit Kürbiskernöl (Kernöleierspeis) auch spitze!
Ja es wird 🍂 🌶
Gerne mehr Suppen. Bin jetzt leider nicht so der Kürbis Fan. Aber ansonsten sieht das echt gut. Würde mich über weitere Suppen Kreationen (ohne Kürbis) sehr freuen.
Kürbiswoche olé
Moin. Was nimmt man da im Restaurant für?
Echt lecker gewesen.
Und Steirisches Kürbiskernöl von der Schalk Mühle, 8 Kilometer von mir entfernt. Gute Wahl 👍🏻
Wo kann man eigentlich das Schneidebrett kaufen , oder hat jemand einen Tipp für ein gutes günstiges , welches ähnlich ist ?✌️
Das Gewürzesalz! Da ist es wieder, aber auch im Shop?
Na Endlich mal wieder was geiles, du dorsch! ;D
Ich freu mich auf Kürbisbowle mit ganzen Früchten....
Kann man auch einen anderen Kürbis zum Kochen nutzen
Klar, musst den dann im Zweifel nur von Schale befreien, weil die bei den wenigsten Kürbissen essbar ist
Der Butternut (geschält) ist auch meeeega lecker!
ist zwar schnell, aber net günstig und vorallem brauchst ja ewig viel ^^ anis zimt kürbiskerne kürbiskernöl fleisch kürbis ^^
👍👍👍
Was für eine Brühe nimmst du da?? Grüße Max
Er nimmt Gemüsebrühe, kannst aber jede andere auch verwenden.
Verrate doch mal den Trick, wie Du den Kürbis so locker leicht schneidest. Das wäre bestimmt für viele interessant, die sich normalerweise mit dem Zerstückeln des harten Gemüses doch sehr schwer tun 😉. Erwärmst Du ihn vorher kurz im Ofen oder was machst Du mit ihm?
Das würde mich auch interessieren. Ich breche mir beim Schneiden immer fast einen ab. Da kann das Messer noch so gut sein.
Praktisch, dass wir letztens erst nen riesen Sack Kürbisse gekauft haben 😄
Dann kannst du 250 gramm ja schonmal verplanen 😂
@@egoo4267 Mindestens, genau 🤣
Heute am Abend gleich nachgekocht und die Suppe war sehr lecker. Ich mache öfters Kürbissuppe, aber der Schuss Essig und das Zimt geben dem ganzen eine sehr interessante Note.
Ich guck dei e Videos immer wieder mal an. Allerdings ist manchmal nix mehr zu verstehen weil erst sehr laut dann sehr leise 🤔
Guten Morgen, ich hasse Kürbiss🙈
Ich bräuchte dann das Doppelte an Fleisch 🥩
BITTE (!!) verratet mir doch mal, was für eine Reibe (seien Aussage: Ferrari!) der schnelle Henssler in den Videos benutzt! So ein Teil MUSS ich haben! DANKE!
Gar keine in diesem Video
@@lw7108 in diesem vielleicht nicht🙄, aber in anderen... jedes Mal frag ich mich (und Steffen) das neu! Aber Antwort bekommt man hier eher nicht, auch nicht per Email.
Das ist doch seine Reibe aus dem Shop, oder? Das Teil kostet 19,95
@@janabirnbaum9371 Hey, so weit hatte ich noch gar nicht dort gekramt & gesucht.
Danke Dir!
@@janabirnbaum9371 Die ungefähr so aussieht wie ein beliebtes Microplane-Produkt.
❤
Moin Stefan - heute habe ich die Suppe nachgebastelt. In Ermangelung von Sternanis habe ich Fenchelsamen (in einem Teebeutel) hinzugetan und auch eine ganze Chilli (war knapp 1 kg Kürbis) - boa!!! Ich komme nicht vom Topf weg - die schmeckt Mega-Lecker !!! Danke für das Rezept. Viele Grüße & bleib gesund !
Du hast den spritzer Zitrone vergessen!😂😂😂😂😂
"Das Aroma zieht einem die Hose aus" 😂
Da hast du vollkommen Recht :-))
Welchen Essig verwendest du den hier? Immer gut drauf der Steffen klasse Typ
Hallo Stefen Henssler kannst du auch ein schnelle nummer brühe machen wenn es geht und was sagst du zu Frank Rosin Song
Los geht Hamburger Jung
Tolles Kürbissuppenrezept. Weil ich Sahne nicht gut vertrage, habe ich Kokosmilch genommen und auch das Fleisch weggelassen.
Würde mich auch sehr über vegane Rezepte freuen. 😍😊
nachdem hier sicherlich einige Köche bzw. Menschen mit Ahnung zuschauen, mal eine Frage. ich hab mir vor ca. 1,5 jahren dummerweise eine 2l flasche rapsöl gekauft. mittlerweile ist sie zwar schon halb leer, aber wie lange darf die denn offen sein? denke mal, dass die weitere 1,5 jahre hält, da ich kaum öl zum braten verwende.
vor Gebrauch dran schnuppern. Wenn es unangenehm riecht, weg damit 😌
Er braucht unbedingt ne ordentliche Tafel für seine Shopadresse 😆😈
Habe leider zu spät gesehen, dass die Salzmenge im schriftl. Rezept geändert wurde und habe wie im Video 2TL Salz an die Suppe gemacht. Es war leider grenzwertig salzig. Hätte man ggf mit nem Hinweis am Ende des Videos noch korrigieren können.
Ansonsten starkes Rezept! (Habe es mit 2 gerappten Kartoffeln, Wasser und etwas Säure noch retten können)
Da hast du vollkommen Recht Ich schaue immer parallel und koche Schritt für Schritt nach und habe mich dabei schon nicht getraut, die 2 TL Salz ranzumachen. War schon bei 1,5 TL für mich grenzwertig. Aber ansonsten mega lecker!!
das messer ist so scharf beißt schon in der verpackung.3tage aua weh
Muss sagen das Rezept ist sicher nicht falsch. Aber is ja nur dünne plörre :D
alder....da is doch noch nix angeröstet beim ablöschen :-D
Also ich weiß das es hier und da Gerichte gibt, wo Alkohol mit reinkommt optional oder nicht aber ich fände es angenehmer alternativ Rezepte zu verwenden da ja nicht jeder Lust auf Alkohol hat geschweige denn trinkt.
Ich bin der Erste der „Erster“ schreibt 🤪Grüße aus Agadir bei fast 30 Grad nach Deutscheeeland ‼️😃❤️
Wie ist die Kürbislage in M.?
@@lw7108 Die Lage ist top. Meeresbrise, Südlage und feinster Sand, ein Träumchen. Wird bestimmt ein guter Jahrgang ‼️😃
Mach mal Döner
Dazu muss man doch nicht kochen können 😂
@@Heissenhuber1 Macht der Henssler ja auch nicht.
@@JK-zd1pk 😂
Das hat mal Pfiff!
wie du mit deine Mitarbeitern umgehst... als wären sie deine sklaven.
Verstehe nicht wie mann rohes Fleisch essen kann
Ich hasse Kürbis. Kotz 😱
Für das Intro schon mal einen Daumen runter.... Ich kaufe doch nicht die Katze im Sack ! Erst mal musst du liefern und dann entscheide ich ob sich eine Investition lohnt...
Also, für mich hat sich herausgestellt, das sich Investitionen nicht lohnen... ( War ja zu erwarten ) Ich mache meine Kürbissuppe lieber weiter wie gewohnt mit Kartoffeln und angebratenem Hackfleisch. Da weiß ich, was ich habe...