Как сварить пиво дома.Пивоварим.Варим IPA в кастрюле.
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- -Нагреваем 15 литров воды до 48 градусов
-Добавляем 3 кг дробленого солода +300 грамм карамельного
-Нагреваем медленно до 72 градусов
-Снимаем с плиты,утепляем кастрюлю,оставляем на 60 минут
-Нагреваем до 78 градусов,снимаем,утепляем,оставляем на 10 минут
-Фильтруем от молотого солода
-Кипятим 120 минут(сразу после закипания добавляем 15 грамм хмеля("чинук"),через час после закипания добавляем 8 грамм хмеля "чинук" и 7 грамм хмеля "каскад",через два часа после закипания добавляем 3 грамма "чинук" и 12 грамм "каскад"
-Охлаждаем до 25 градусов
-Отбираем 10% сусла,ставим в холодильник
-Добавляем дрожжи,ставим под гидрозатвор на 2 недели
Поддержать канал:
-Донат : www.donational...
-Яндекс кошелек 4100116391835089
-карта тинькоф 5536 9139 7500 7739
Стать спонсором - / @bodreevshow
бодреевшоу#bodreevshow#домашнеепиво
наконец то!!!!простой рецепт без наворотов дома!!!круто реально,спасибо что замутили дома по простому,теперь реальным кажется варить пивко дома!!!перекись,обычная кастрюля,шланг,короче круто лично по мне!!!молодец мужик!!!прикольный ролик
по весам кухонным - там же специальная кнопка сброс есть чтобы вычесть вес тары и не считать в уме разницу. поставил, нажал, засыпал нужное количество грамм. если нужно еще сверху - нажал опять - сюросилось в 0 - засыпал нужное количество грамм
Человек, огромное спасибо, за твое видио. Я знакомлюсь с пивоварением, ты мне помог, по человечески🤗
Вот видосы до этого смотрел, ага берем это потом это, ставим , прыг прыг, все разливаем, чё, как все произошло🤣🤣Тут под пивко, и кастрюли как у меня, и блендер у жены есть😇
Молодец....🤗
Спасибо)
Очень душевное видео. Спасибо
Вам спасибо!
Мега эпик пиво)))) я его слепила из того что было!))))) 9 литров пива плотностью 15)))))
1) не брух, а дробина, брух остаётся после слива на брожение
2) промывочной воды мало, абсорбция зерна примерно 1,1л/кг, т.е. из 5 литров в дробине осталось 3,3 л воды, а 1,7-2 литрами все сахара не вымоешь, минимум литров 8 надо было
3) при фильтрации лучше сливать через шланг, есть такое понятие как горячее окисление сусла. Чем меньше соприкосновения с кислородом, тем лучше
А по сути это сейчас я такой «умный» 😁 раньше тоже так варил. Продолжаю варить в кастрюле, автоматику не признаю, не такое полнотелое получается...
Успехов ✌️👍
Спасибо!Про слив через шланг однозначно согласен,с промывочной водой буду пробовать)А вообще пивоварение это эксперименты,ошибки и находки,в этом вся магия)так что будем искать и находить!Удачных варок!!)
BodreevShow попробуйте сварить с отварками, и температуру с одной паузу на другую быстрее поднимается, и вкуснее за счёт большего выхода экстракта из солода😉 особенно это с пшеничным хорошо , но немножко заморочнее
@@Dioniss_ Как раз собирался на днях попробовать пшеничку сварить,заодно с отварками попрактиковаться)
@@BodreevShow , видос будет?)))
@@Dioniss_ обязательно)
Хорошее видео, всё крайне понятно и доступно.
Спасибо за мастер клас.Теперь обязательно сварю.
Не помню, комментировал я или нет это видео, но начинающим самое оно! С твоих видео и начинал варить!
Те кто ценят, поддержат видео
Просмотренное , считаю интересным 👍☝️
То чувство когда тебе 17. Ты любишь пиво. Но тебе не продают😭 Но ты варишь его сам 😉
Нет. То чувство, когда ты взрослый человек и понимаешь, что в магазин продают ослиную мочу, а не пиво. Которую так любят пить 17-и летние малолетки
@@Максим-с4р7т А я готовлюсь к первой варке, и с каждым потраченным рублем на насосы, прибавляется пессимизм, что действительно пиво получится в разы лучше магазинного. И вот эти блогерские песни про запах солода в заторнике, и запах хмеля в варочнике, и при сливе в бродильню. И это уменьшительное "вкусное пивко" меня удручает. Хочется просто знать во сколько раз магазинное хуже своего. Может овчинка не стоит.
@@osipgraphman4246 коль готовишься к первой варке, лучше купи солодовый концентрат и свари с него для начала, мой тебе совет
@@Максим-с4р7т да нууу. вот даже коникс хеффевайцен, например, который пьет этот джентельмен - отличное отечественное пиво. вполне может потягаться с немцами. в стране оч много порядочных пивоварен, не говоря о импорте.
Ты мой кумир 👍🏿
По поводу аэрации. Раньше тоже аэрировал. Посмотрел инквизиторов домашнего пивоварения - больше не аэрирую :)
Понюхайте) ахахах, класс.
Вы очень позитивный человек
Хорошее видео для начинающих!
Спасибо за видио👍👍👍приятно смотреть и, всё понятно
Спасибо за видео вдохнавил , пошел варить
Здравствуйте, открыл Ваш канал это огонь. Попробуйте увлажнять солод перед помолом, 0.5 л на 10 кг, шкура не лопается после этого и можно мельче молоть, меньше пыли, лучше фильтрация выше эффективность варки
Спасибо, давно собираюсь так делать
Отличная варка Андрюха!
Добрый вечер. А если вместо чилера ставить бак в ванную с холод водой?
Вопрос про созревания пива.И так сколько держать на карбонизации? Я разливаю по пластиковым бутылкам и через 1,5 суток они уже дубовые, набухшие, температура в помещении 25, 26 С. Далее держать стремно, уношу в холодное место🤔😄
Прикольный рецепт!)))) Интересно!
Эх вот нихера себе)) решил посмотреть как пиво варят, на сон грядущий, а тут кадры из окна - городка родного)))) сказать , что удивлён - ничего не сказать.. салам тебе, зёма! А я дальше смотреть видос))
Согласен, я вообще в соседнем дворе живу 😂
Андрей,назрел вопрос) Давно я не варил Ипу. Сегодня зафигачил по твоему рецепту (считаю самым понятным и простым его), и тут при переливе в бродильный бак всплыл вопросик про Брух....получилось его довольно немало, где-то около 2,5 литров...вопрос в чём..нужно ли его удалять или можно и с ним в бродилку переливать? Ведь Брух - это смесь из белка и хмеля осевших после охлаждения сусла, правильно я понимаю? И в теории последняя порция хмеля(чинук+каскад) при выключении кипячения и охлаждении сусла успевает ли отдать все свое аромо-богатство напитку? Иль может брожение с брухом будет на пользу пиву? Как считаешь,уважаемый сэнсэй?))
Вот без чего нельзя дома пивоварением заниматься,так это без перекиси водорода,наилучший вариант быстрого обеззараживания
Посмотри натамицин, применяется в пищевой промышленности для обеззараживания.
я хоть пиво и не люблю, но было интересно посмотреть как его варят. до этого ни разу не видела :) спасибо,что поделились рецептом :) лайк, просмотр, заходите в гости :)
Сисички покажи, обязательно зайдем
Вы знаете , я никогда не понимала вкус этого напитка и наверное не пойму , хотя много женщин просто его обожают . Лайк за видео 1.
Из 15ти литров получается 9-10 литров пива! Бродилка на 25 литров! У меня в голове не укладывается что бродит не весь объём....
Я сейчас балуюсь аля "Бородинским пивом" из хлебушка, там у меня все 25, а то и 27 литров выходит)
Душевное видео!
Да действительно душевное. Спокойно всё и без понтов.
instablaster
Сам всё сделал ,красавчик
Купил градусник. Понял, что заразился этим делом. На днях схожу куплю солод. Кстати, предварительное разбраживание дрожжей проводилось в те времена, когда качество дрожжей было нестабильным. Да и посмотреть на качество материала тоже не мешало, как оно схватится. А то обидно, когда без проверки что-то не срастется. Сейчас дрожжи стабильны, поэтому можно попроще.
Отличные видосы про пивас! не останавливайся, интересно смотреть а с советами в пивоварении поможем))
Спасибо)
@@BodreevShow Вы используете алюминиевую посуду?
@@andrienkoa891а что тут такого? он же не кислоту варит, умник.
@@tom_soer При чем тут кислота умник? Алюминий не должен контактировать ни с чем что попадает в организм Это аксиома.А здесь ещё нагрев катализатором окисления выступает ...Умник!
Тогда помогите новичку пожалуйста.Щас взялся за пивоварение(уже стоит на варке сусло,доходит до кипения),так вот...когда остынет, нужно ли добавлять сахар для брожения или сахара с солода все сделают сами(если они конечно есть).Просто не понимаю,как оно бродит,если дрожжам нечем питаться и от куда берется спирт в нём
Андрюха, а у тебя кастрюля из алюминия или нержавейки?
Здравствуйте, а в алюминиевой кастрюле можно варить пиао?
Подскажи пожалуйста,а сахар разве не нужно сыпать?
У меня почему то забивается фильтр и сусло не бежит ,открутил фильтр там просто забило отверстие , с горем пополам слил сусло,первый опыт ,руки не опускаю , дальше будем прибывать....
👍
5:29 Я как раз делаю хвойный квас, для здоровья полезен)))
Подскажите пожалуйста, это экстрактное пивоварение или зерновое?
Это зерновое пивоварение.
Спасибо,будем пробовать
В следующий раз Penza Beer в ведре свари))) с удовольствием приму участие в дигустации)
Ок))но тогда с тебя ведро))
@@BodreevShow На Стриме донат на ведро поставлю может кто и подсобит с этим делом) докатился 30 лет ни ведра ни двора)
Пересматриваю в начале 2022-го года)
Привет! Поставил "Своя кружка IPA", бродить начало (бульки пошли) через сутки, активно бродило дня три четыре и вот до сих пор хоть и не так активно но бродит. То есть уже 12-тый день. Сколько его вообще держать, пока бульки совсем не прекратятся? Температура брож 20-21.
Привет! Держи до тех пор пока булькать не перестанет, и плюс еще пару дней. А вообще лучше плотность измерять, так можно более точно определить окончание брожения.
Я понял. А про плотность я чего-то вообще разобраться не могу😃. Далек был от всей этой темы. На данный момент измеряю "виномером бытовым" ( при температуре больше чем 20° конечно), показывает на шкале оборотов между 8-9, А на шкале сахар между 7-8 примерно. Это мне вообще о чем-то должно говорить? :)))
Я бы не стал варить в алюминиевой неэмалированной кастрюле. Странно переживать из-за качества воды и не учитывать, что алюминий вступает в весьма активный ионный обмен с горячей жидкостью.
Сварил.. смотреть ролик легче, чем самому делать.
Не получилось достать нормальный воды, у нас какая-то проблема в стране с водой в бутылках, пришлось взять из крана
Фильтра не было нормального, заказал мешочек он оказался меньше, чем нужно. Пришлось сделать из футболки, потом из-за него очень намучался, очень порно жидкость пропускает.
Не учел время нагрева и закипания.
С паузой старался четко как нужно, вроде получилось, йод не меняет цвет.
Плотность вышла. 1.060
Чиллера нет остужал в ванной.
Итого начал в 23:00 закончил в 6:15.
Пахнет приятно. Бродить начало.
Ps. В следующий раз обязан приобрести фильтр и чиллер.
и что по итогу получилось, поделитесь?
@@tryexceptions1025 видимо не выжил. естественный отбор пивоварением произведен.
Решился сварить пивка после просмотра.
Сварил?
А не много ли на 1 кг солода 5 литров воды?
Чувак, лайк и подписка👍👍👍👍👍
День добрый. У меня пиво бродило активно два дня и замолчало. Дрожжи s33 Это значит что отбродило? Или всё же подождать ещё дней 8 ?
Однозначно нужно ждать!
@@BodreevShow спасибо
Здравствуйте , подскажите если этот рецепт поделить на 2? Нужно по новой пересчитывать сколько потребуется воды , или достаточно просто все компоненты поделить на 2 .
Достаточно все поделить на 2
Добрый день подскажите пожайлуста нужно ли постоянно мешать затор в мешке он ведь не должен пригореть , читаю разные источники про постоянное перемешивание нечего не нашел?
Мешать надо обязательно,чтобы не пригорел,чтобы температура равномерно распределялась.
@@BodreevShow Спасибо
Подскажите вы добавили 5 литров промывочной воды, и в месте с ней все смешали и залили обратно?
Да,всё правильно
@@BodreevShow спасибо
Привет я из пензы! В каком магазине покупал солод и т.д??? В заречном или в Пензе?
Привет,в пензе покупал,магазин самогонурал
Спасибо !!!
День добрый в общем количестве надо 20 литров воды я так понял из них 5 промывочная ?и сколько в концовке после варки получится?
25 л. нужно из них 5 промывочная
Видео супер! Единственное - не понял, при какой температуре должно пиво бродить 2 недели. Кажется, это очень важно. Напишите пожалуйста.
Брожение должно проходить при температуре 18 градусов, но это в идеале, можно при 20
@@BodreevShow а далее выдерживать и хранить при каких температурах нужно?
Здравствуйте, решил сделать по вашему рецепту и в процессе допустил ошибку. После всех трёх пауз сусло идеально осахарилось , но я забыл сразу после этого сделать промывку и стал вместо этого варить его. А промывку сделал после варки. Как вы думаете, повлияет ли эта ошибка на конечный результат? Хоть вкус пива будет после карбонизации?
и что в итоге?
@@dariadolphin6529
В итоге всё равно получилось отличное пиво!
Зря только переживал.
Я же ведь потом промывать и фильтровать сусло начал, но не стал снова ставить на кипячение.
Вот до сих пор гадаю почему же оно не испортилось. Возможно из за того , что я использовал настоящий немецкий солод. Сусло идеально асахарилось, оно было на столько липкое, что было похоже на варенье)
@@МаксимЗыков-ш5ч пивное варенье, звучит аппетитно =)
видимо не столь было загрязнено, что бы испортится. это хорошо что получилось все =) где солод брали?
@@dariadolphin6529
У себя на складе, где я работаю. Там у нас есть вся пивная продукция, и только немецкая
@@dariadolphin6529
Вот почти 9 лет там отработал. Жаль , что не сразу я начал пользоваться теме возможностями, что у меня были- типо я всегда мог нахаляву там Солода взять. Но нет меня осинило только с этого года начинать пиво учиться варить)
А дрозжи спертовые. И напишите полное название, и можно ли заминить другими спертовыми,и какими. Заранее спасибо
Дрожжи только пивные, названий очень много,во всех магазинах они разные, Вам лучше непосредственно с продавцом посоветоваться.
Скажите пожалуйста алюминиевые кастрюли пойдут? Не обязательно эмалированной или нержавеющей посуда? За ролик спасибо. Респект
Можно в алюминиевой варить,но если появится возможность,лучше перейти на нержавейку
Да можно в аллюминевой только жилательно либо деревянную либо пластмасовую мишалку , а разницы нет от нержавейки, уже почти 20 варок в аллюминевой сделал- все отлично)
Лучше нержавейка
Музычка самогонная.
Сразу вспоминается Кентуки или болота Луизианы. Мужики в соломенных шляпах и штанах из грубой тканевая лямках.
Мужики-самогонщики.
Не могли бы написать подробно что надо для варки пива инвентарь и т. д. Рецепт. Заранее спасибо
Здравствуйте! Рецепт в описании к видео написан, про инвентарь подробно рассказал вначале видео.
за видео однозначно лайк👍👍👍
на ведре есть кольцо уплотнительное или крышка и так плотно прилегает?
Крыжка плотно прилегает
@@BodreevShow понял, спасибо. а то я тут решил первый раз сварить пшенички, правда насмотревшись решил дрожжей хлебопекарных насыпать и гидрозатвор почти не работал, вот и подумал, что дело в крышке. вощм кислятина получилась.
Полезное и хорошее видео, но фоновая музыка в стиле "кантри" ...ну это кошмар.
можно в пивоварении использовать простой дробленный ячмень с солодом чтобы с экономить солод? Я думаю простой ячмень осахарится . Или так делать не следует?
Можно,но не более 15 % от общей засыпи
@@BodreevShow спасибо понятно.. значит думаю что не стоит ,
а на какой мощности газа кипятится сусло. Большая или малая комфорка используется?
Я использую большую комфорку,газ стараюсь держать на такой мощности,чтобы температура сусла была 100-101 градус
Доброго времени суток.
А что по деньгам получается? на сколько дешевле или дороже? 1л сколько получается?
Привет.На канале есть видео "Домашнее пиво-цена вопроса",там все подробно)
Доброго дня пивоварам! Я люблю пиво и хочу попробовать сварить свое.У вас мужиков не так, как у нас женщин - у нас все в граммах на весах, в мл или в стаканах измеряем и взвешивания.Может для чайника пивовара вы дадите сколько чего когда и какой температуры подробно хотелось бы. Вода у нас хлорированная и значит не надо покупать# сколько литров? Она идёт в 5 литровых паках.
В описании к этому видео есть подробный рецепт со всеми цифрами)
Ты разбудил зелёного змея
И да, а если варить под крышкой, что изменится, кроме уменьшения выкипания его?
Да по сути ничего не изменится, надо только оставлять место для выхода пара
Здравствуйте. А можно самому проростить солод?
Здравствуйте, можно, но сам я пока такое не практиковал
Кропотливо,очень малый выход продукта...Удивлён!!!
Скорее всего с кипячением переборщил.
Здравствуйте! А затирать в алюминиевый кастрюле можно? Я читал, что нельзя. Сделайте пожалуйста видео как сделать самому такую кастрюлю!
Впринципе можно,многие затирают и всё у них хорошо,да я и сам порой так делаю.Вы имеете ввиду как сделать кастрюлю для пивоварения?
Да, очень было бы интересно посмотреть, может есть какие советы по изготовлению, сгоны, краны ну и т. д.
Почему?В Советское время,в Дет садах,лагерях,школах,училищах,в техникумах,столовые,да на худой конец в армии,варили пайку? Молоко в бидонах держали или нет?
@@shuralej Согласен, да можно конечно. В интернете не могут сказать, что нельзя, ибо их котлы и наборы для пивоварения из нержи не будут покупать.
Алюминиевых кастрюль полно и не найти дешево кастрюлю на 50 литров не способен только ленивый диванный теоретик.
здраствуйте. у меня вопрос. почему после колонизации когда убираю в холодельник, каменные бутылки превращаются в мягкую, многие говорят что это нормально, но один пробовал газ ооочень слабый был. на 1 литр 10гр. фрукозы добавил,
Когда разливаете на карбонизацию,в бутылке нужно оставлять немного места для газа,тоесть наливать не до краев.Возможно мало времени карбонизируете
BodreevShow спасибо за ответ. попробую ещё оставлять в тепле
Блин, решил варить после Ваших видосов... Это капец как горит желание)))
Сварил?
привет коллега!!!) хороших варок!!!!!
Привет коллега)спасибо!!
@@BodreevShow что за дрожжи сыпишь?
@@чувак-р6м safale s 04
Я зашёл в магазин. Там Карамельного солода много разного, какой нужно?
Возьмите кара голд для начала,цветность 120 ЕВС
@@BodreevShow я взял Солод Weyermann Caraamber.
сколько денег ушло на ингридиенты ? почем литр вышел?
Об этом будет отдельное видео совсем скоро
Владимир жив#Амейзинг ченл P.A ауф
а сколько промывочной воды взяли?
5 литров
А где покупали хмель и солод?
В нашем городе есть только один магазин,"Сурский самогон".
Когда варишь, насколько сильный запах стоит в квартире?
На кухне пахнет,в остальных комнатах нет,возможно пока варю просто принюхиваюсь,но никто пока не жаловался)
@@BodreevShow своей говорю, смотри какая тема, надо бы попробовать. Ответ: завнояшь квартиру - тебе пиздец 🤣🤣🤣
@@КонстантинЯ-д6о Это уже опасно)))Да там пахнет только во время варки,и то запах похож на свежий хлеб)
@@BodreevShow ну если так, то на следующей неделе можно заморочиться))) если что, стрелки переведу на тебя)))))
@@КонстантинЯ-д6о Сварил?
голос записывай в моно режиме, чтобы оба канала работало
Дружище, отличное видео, больше бы такие в Ютубе. Скажи, дезинфекцию можно делать спиртом?
Спасибо!Можно,не ниже 70 процентов
Друг, если нет микрофона на петличке, не нужно ставить фоновую музыку. Очень слабо слышно.
Кому надо тот услышит, и не будет выебываться
Лично Я все нормально слышу, и музыка очень кстати восприятие от неё становится более бодрым
Я тоже. Слышно норм
выйми хрен с ушей
Андрей,сварил пиво по Вашему рецепту, вчера исполнился месяц,достал,попробовал.Пахнет пивом,пена держится,все как и должно быть,но вкус немного сладковатый.Пиво разлил в полторашки,так вот,сначала вкус сладковатый,немного не пивной,а уже когда налил остаток,то да,вкус пива,горечь,и т.д.Почему так?Может, из-за их хмеля?Я использовал не покупной,а дикий в шишках,летом собранный.
От хмеля врядли будет такой вкус.Возможно дрожжи не съели весь сахар,сколько брожение длилось?
@@BodreevShow Андрей,брожение длилось где-то 12 дней,и на карбонизации пиво стояло 3 недели.В каждую полторашку я насыпал1,5 чайной ложки сахара.
@@BodreevShow И еще.Есть ли разница между гранулированным хмелем и диким,и столько же закладывать простого хмеля или больше?
возможно привкус от сахара,он может дать квасные сладкие нотки,а по хмелю тут опытным путем нужно выяснять,сколько в диком альфа кислоты неизвестно,поэтому сначала можно класть столько же,а при следующих варках корректировать
@@BodreevShow Андрей,спасибо!А если использовать вместо сахара декстрозу,ее столько же сыпать?
Дружище, а ты откуда? У меня в Днепропетровске (Украина) под домом точно такой же ларёк по продаже воды. И название компании точно такое же...
Я из Пензы,привет Днепропетровску!
Запах норм!
А почему крышкой не накрывать до конца кипения?
Чтобы улетучивались ненужные вещества,которые не очень хорошо отразяться на конечном продукте
@@BodreevShow это миф, перекочевавший к домашникам из промышленного пивоварения. Разницы во вкусе нет абсолютно никакой
Крышкой мона прикрыть,слегка сдвинув.Как суп варим...Меньше выкипит продукта.
Не много ли потерь с такого объема ?
Много, процентов 20
@@BodreevShow в идеале по вашим подсчётам , с 20 литров сколько должно было получиться ?
Я ошибся, потери около 35-40%.В идеале хотелось бы 17,но обычно получается 15 или меньше
@@BodreevShow я конечно не супер пивовар , но думаю что нужно убавить немного время кипячения )
@@BodreevShow кстати , как вам , 15 литров хватает в одного ?
На весах есть режим сброса тары, кнопку сброс нужно нажать
Добрый день
Подскажите пожалуйста
Когда кипит с хмелем
Почему не льзя накрывать крышкой
Пересмотрел позже
А уже сварил с закрытой крышкой (
Вот думаю что будет теперь с пивом
Спасибо
Да ничего страшного не будет,говорят там какие то вещества остаются,привкус появляется,но я ставил эксперимент,варил и с закрытой и с открытой,разницы нет.
Молодец коллега! Супер.. Лайк.. всё делал также!)
Привет пензенцам, ну или близлежащим)
Привет)
Это уже целый мини-завод с оборудованием. У меня этого нет. Ингредиенты чуть ли ни на вино, а не на пиво. Солод, карамельный солод, цитра, термометр, весы, спиртометр, мдааааа это нам непостижимо.
водка в гидрозатворе на вкус влияет?
Не влияет
Просто для дезинфекции но в принципе излишне можно и воду а если есть самогон свой то лей не думай 😉
а где же следующие видео?🤔
А алкоголя сколько %?
Не измерял
не понятно по алкоголю сколько на выходе ожидается
Я тогда этим вопросом не задавался поэтому и сам не знаю сколько там алкоголя
Где все это продается?
В каждом городе свой магазин, у нас он называется "Сурский самогон".Можно в инете заказать на МирБир
Есть магазины называются Мужское хобби
А вот музыка, в данном случае, в одно место не вперлась.