Одно из воспоминаний глубокого детства, когда мама выпекала пирожное шу в духовке, не разрешая в этот момент ходить по кухне, чтоб они не осели, потом начиняла их вкусным кремом❤ммм... Елена, спасибо что ваши рецепты побуждают к воспоминаниям🙏
Елена! Спасибо большое за Ваш мастер класс!!! Вот знаю, что готовить не буду, но каждый раз смотрю Ваши ролики и получаю истинное наслождение и прекрасное настроение!!! 😊 Спасибо Вам!!!
С удовольствием смотрю Впши видео. Спасибо большое. А вот по поводу заварного теста хочу сделать небольшое дополнение. Когда вводим яйца, важно их вмешивать, ни в коем случае не вбивать. И желательно вмешивать неспеша, в одном направлении. Почему-то если слишком активно это делать, то профитроли не поднимаются так, как хотелось бы. Пеку эти пирожные с юности и очень люблю их с разными начинками. И как десерт к чаю и под рюмочку закуску с различным наполнением. .
В свое время перепортила кучу продуктов, в итоге, научилась))) Теперь уже готовлю их отважно😊 Главное, правильно всё сделать на этапе заваривания муки. Почувствовать плотность. Если будет недостаточно густое ,всё, считай проиграл. Яйца тоже с аккуратностью. Лучше в случае сомнения один желток добавить , если уже 4 вбили и колеблетесь «класть/не класть ещё». Подачу Елены обожаю, видео чудесно👍
Никогда не было проблем с выпечкой профитролей(эклеров по-нашему). Мои пропорции:100г масла,¾ стакана воды, 1 стакан муки, чуть соли и 4 яйца. Закипятили, сняли с огня и,всыпав муку, быстро, тщательно размешали.По одному вбили яйца, тщательно размешивая после каждого и тесто готово!Никакого обсушивания не требуется. Мне нравится выкладывать тесто ложкой на хорошо смазанный маслом противень, , они поднимаются в экзотических формах(если тесто попадает на не смазанную маслом поверхность, то донышко втягивается вовнутрь!)! Делаю частенько с обычной мясной начинкой к бульону!
Отличный, рабочий рецепт - тоже таким пользуемся на моей памяти лет 50 уже)) , возможном больше, так как он из кулинарии 1953 года издания))) . За указанный период - один раз не вышло - малолетний сын открыл духовку))).
Профитроли - зачет! Спасибо, что показали по шагам как правильно делать. Я ни разу сама не делала. А посмотрев Ваше видео решилась. К празднику сделаю. Но, запекать их буду в аэрогриле. У меня от BQ, я так привыкла в нем все делать, что отвыкла от духовки. В нем быстрее получается и комфортнее для меня.
Моя свекровь нас часто баловала❤, часто пекла заварные, такие круглые всегда начиняла кремом сгущенка+ масло и много орешков, или с курагой. Очень вкусно! Особенно в 90-е, когда купить что то вкусненькое было проблематично
Вы классная , рецепт отличный ❤. Когда первый раз увидела Елену , точнее видео с ней , я не поняла , откуда столько Лениных фанатов ?? Ну я ее сама сейчас люблю ❤ Елена , вы прекрасны ❤
Мне все понравилось 😊 спасибо ❤ Друзья ловите начинку Крабовые палки , Зелень мелко рубленая , сыр твердый , и мягкий можно плавленый , майонез специи по вкусу , и помидоры черри можно и без них пропорции произвольные 😊 консистенция должна быть как крем .
Обожаю профитроль, как десертные, так и закусочные, аппетитно и празднично смотрятся на столе! Благодарю Вас за зажигательную энергию и волшебство, которым делитесь с нами!!! 🙏🏼❤️😍🤩
Спасибо большое, что выбрали такой сложный рецепт и понятно его объяснили. Теперь буду готовить с Леной и меньше бояться облажаться😅 с наступающим, любимый ВВ
Первым "произведением" Моей выпечки в 10 лет были эклеры по рецепту из Бабушкиной тетради И да, они рвались и были огромными, каждый с колобок в два кулака, но Это было достижение И это было вкусно 😂❤❤
А у сына была в начальной школе однокласница Александра. Её отец к каждому празднику( государственному, двунадесятому, профессиональному, классному, местечковому и вообще...) привозил гору этих профитролей из своего цеха, названного в честь дочурки.
@@ИринаЗайцева-я4х Как классифицируются двунадесятые праздники? А) По содержанию двунадесятые праздники разделяются на Господские и Богородичные. Господские праздники установлены Церковью во славу Господа Иисуса Христа и отражают важнейшие события из Его земной жизни. К ним относятся: Рождество Христово (25 декабря / 7 января), Крещение Господне (6 января / 19 янв.), Преображение Господне (6 августа / 19 авг.), Воздвижение Креста Господня (14 сентября / 27 сент.), Вход Господень в Иерусалим (дата празднования зависит от даты Пасхи), Вознесение Господне (дата празднования зависит от даты Пасхи), Пятидесятница (День Святой Троицы) (дата празднования зависит от даты Пасхи). В свою очередь Богородичные праздники посвящены прославлению Божьей Матери и отражают события из земной жизни Пресвятой Девы Марии: Рождество Пресвятой Богородицы (8 / 21 сентября), Введение во Храм Пресвятой Богородицы (21 ноября / 4 декабря), Благовещение Пресвятой Богородицы (25 мар. / 7 апр.), Сретение Господне (2 / 15 фев.), Успение Пресвятой Богородицы (15 / 28 авг.).
Когда мне было лет двенадцать, с подружками решили сделать профитроли. Нашли рецепт и все делали в соответствии с с рецептом. Удивительно, но у нас все получилось. Заправили мы их маслянно- яичным кремом, который тоже делали первый раз.
Прикиньте, я делаю профитроли раз в 10 дней вместо хлеба и ем их понемногу каждый день! Вот сейчас сижу пишу, планетарный миксер (без него никак))), вмешивает пармезан в тесто. Посмотрела ваше видео и подумала, а что-то я давно не вмешивала в тесто сыр! Так они ещё вкуснее получаются! Короче! Профитроли - это страшно только первый раз! А дальше - повседневность! Но! С планетарным миксером🤣🤣🤣🤣 Приятного аппетита
Кстати, в один из первых Разов моего общения с профитролями я сделала начинку из печени трески без жижи, сельдерея, яблока и сколько-то сока лимона. Было шедеврально, прям 3 звезды Мишлена тока за начинку. Её можно и просто на хлеб, эдакие конопе. Но! Не помню грамовки! Но вы же шеф, может восстановите мое вдохновение? Было реально оооочеень круто.
У меня мама их делала по моей просьбе, и всегда злилась, что не получится, за все время, не получилось наверное один раз, но каждый раз у нее были реальные психи, пока она их делала, все ручками, без всяких проф приблуд.Я их любила есть, без всякой ночинки, вот такая я извращуга)).Мамы нет уже три года, и каждый раз на праздники я вспоминаю этот ритуал с бубном на кухне, и мое воровство булочек ))
Люблю ли я профитроли,? ☺наверное, да) особенно с творожным сыром и крабом , зеленью) 👍 , а ещё когда профитрольку начинить Мимозой, ну, салатом😊 ну, Вы поняли меня❤🤝
Моя мама всегда готовила эклеры или просто заварные пирожные. Всегда вкусно !!! И я всегда готовлю на Новый год с прекрасным заварным кремом. Все остальное- фигня!!!
Когда-то -1000 лет назад - году эдак в 1990 я все это сделала. Было очень вкусно. Второй раз это было ,когда дети уже были и дети были большие - все сожрали очень быстро. Яйца вымешивать по ОДНОМУ в тесто, тесто должно остыть. До семи яиц туда идет.
Не выпариваю никакую воду! Закипело вода и масло, сдвигаю на соседнюю(холодную комфорку) и тут же высыпаю муку , быстро перемешиваю и даю немного остыть, после этого вбиваю яйца поштучно. Если нужна двойная порция теста, то заводите отдельно. Все хитрости на этом заканчиваются.
Конечно заварное тесто вкуснее, но можно сделать проще. Слоёное тесто чуть-чуть раскатываем, прям легонько туда-сюда, режем на квадратики, смазываем яйцом, по желанию можно сверху посыпать смесью семян и запекаем. Всё. Разрезаем пополам по слою и начиняем любой начинкой
Не согласна! Свое тесто всегда вкуснее! И знаешь из чего оно! А то что из магазина- фу,фу,фу.У меня всегда какое то не вкусное послевкусие! А свои профитроли чудо чудное!!!🎉🎉🎉🎉 И выход всегда хороший и с любой начинкой.Хоть сладкая,хоть соленая🎉🎉🎉🎉
Интересно, а есть аналоги русских выражений " УМ ОТЪЕШЬ" и " ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ" и конечно " ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"( можно и на ногах😏) в других языках. Кто знает - поделитесь!🙏🏻 С дословным переводом, конечно!
Для таких безруких, как я, такое тесто - не вариант. Я беру слоёное тесто (готовое), раскатываю его раза в два-три, нарезаю язычки, смазываю желтком и выпекаю. А дальше использую любые начинки: рыбу, салатик, паштет
@@nebohodec525 это я к чему? Это я для сравнения. Что все относительно. Я всегда помню о главном, о Родари: У каждого дела Запах особый: В булочной пахнет Тестом и сдобой. Мимо столярной Идёшь мастерской, - Стружкою пахнет И свежей доской. Пахнет маляр Скипидаром и краской. Пахнет стекольщик Оконной замазкой. Куртка шофёра Пахнет бензином. Блуза рабочего - Маслом машинным. Пахнет кондитер Орехом мускатным. Доктор в халате - Лекарством приятным. Рыхлой землёю, Полем и лугом Пахнет крестьянин, Идущий за плугом. Рыбой и морем Пахнет рыбак. Только безделье Не пахнет никак. Сколько ни душится Лодырь богатый, Очень неважно Он пахнет, ребята!
Хочу научиться выпекать профитроли для внуков, но простите великодушно - крайне неприятное чувство брезгливости вызвал повар, который без конца встряхивает волосы,и которые сыпятся в тесто, и чит же там за эклеры могут получиться в итоге ? У-жас. Вроде женщина, а элементарного понятия, что нужно покрыть волосы во время процесса приготовления, нет.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Друзья, вы любите профитроли ?
Корзина с продуктами: cutt.ly/zeZbKnzN
ТАЙМКОДЫ:
00:00 - Начало
00:25 - Начинаем готовить!
06:06 - Как мы остужаем профитроли?
08:32 - Готово!
А где в рецепте применяется полироль?😂 А в корзине она лежит))
Говорю! Ты Срочно исправь чтобы магазин работал до 22ч а не до 21 первомаиский проспект д 62а
Бесконечно можно смотреть на три вещи: как горит огонь, как течет вода и как готовит Елена!!!😏
Одно из воспоминаний глубокого детства, когда мама выпекала пирожное шу в духовке, не разрешая в этот момент ходить по кухне, чтоб они не осели, потом начиняла их вкусным кремом❤ммм... Елена, спасибо что ваши рецепты побуждают к воспоминаниям🙏
Такой теплый комментарий, с ароматом пирожного 💚
Бесконечно готов на неё смотреть, хотим больше выпусков с Еленой!
Будут 🫡🫡
Все - за!
@natai7540 👍
Я просто обожаю эту женщину.
Елена! Спасибо большое за Ваш мастер класс!!! Вот знаю, что готовить не буду, но каждый раз смотрю Ваши ролики и получаю истинное наслождение и прекрасное настроение!!! 😊 Спасибо Вам!!!
А почему не попробовать приготовить?)
С удовольствием смотрю Впши видео. Спасибо большое.
А вот по поводу заварного теста хочу сделать небольшое дополнение. Когда вводим яйца, важно их вмешивать, ни в коем случае не вбивать. И желательно вмешивать неспеша, в одном направлении.
Почему-то если слишком активно это делать, то профитроли не поднимаются так, как хотелось бы. Пеку эти пирожные с юности и очень люблю их с разными начинками. И как десерт к чаю и под рюмочку закуску с различным наполнением. .
В свое время перепортила кучу продуктов, в итоге, научилась))) Теперь уже готовлю их отважно😊 Главное, правильно всё сделать на этапе заваривания муки. Почувствовать плотность. Если будет недостаточно густое ,всё, считай проиграл. Яйца тоже с аккуратностью. Лучше в случае сомнения один желток добавить , если уже 4 вбили и колеблетесь «класть/не класть ещё». Подачу Елены обожаю, видео чудесно👍
Благодарим за рекомендации, они очень пригодятся нашим зрителям)
Никогда не было проблем с выпечкой профитролей(эклеров по-нашему). Мои пропорции:100г масла,¾ стакана воды, 1 стакан муки, чуть соли и 4 яйца. Закипятили, сняли с огня и,всыпав муку, быстро, тщательно размешали.По одному вбили яйца, тщательно размешивая после каждого и тесто готово!Никакого обсушивания не требуется. Мне нравится выкладывать тесто ложкой на хорошо смазанный маслом противень, , они поднимаются в экзотических формах(если тесто попадает на не смазанную маслом поверхность, то донышко втягивается вовнутрь!)! Делаю частенько с обычной мясной начинкой к бульону!
Лучше в граммах. У меня один стакан 350мл другой 200 мл.
@@ТатьянаКапишникова-х1м Стакан в рецептах употребляется граненый, советский, это около 115 муки
Спасибо вам 🥰 Будем пробовать)
Отличный, рабочий рецепт - тоже таким пользуемся на моей памяти лет 50 уже)) , возможном больше, так как он из кулинарии 1953 года издания))) . За указанный период - один раз не вышло - малолетний сын открыл духовку))).
@ЕленаВиноградова-р6и ой, как жалко :( но так как сын вырос, можно еще и еще себя радовать
Спасибо за рецепт! Очень нравятся такие люди как вы! Чувствуются что они ( настоящие )!❤
Приятного аппетита 🥰
Профитроли - зачет! Спасибо, что показали по шагам как правильно делать. Я ни разу сама не делала. А посмотрев Ваше видео решилась. К празднику сделаю. Но, запекать их буду в аэрогриле. У меня от BQ, я так привыкла в нем все делать, что отвыкла от духовки. В нем быстрее получается и комфортнее для меня.
Моя свекровь нас часто баловала❤, часто пекла заварные, такие круглые всегда начиняла кремом сгущенка+ масло и много орешков, или с курагой. Очень вкусно! Особенно в 90-е, когда купить что то вкусненькое было проблематично
Отрадно читать, что рецепт окунул в ностальгию о старых добрых временах 😍
Вы классная , рецепт отличный ❤. Когда первый раз увидела Елену , точнее видео с ней , я не поняла , откуда столько Лениных фанатов ?? Ну я ее сама сейчас люблю ❤ Елена , вы прекрасны ❤
"Начинки не жалеем, не на продажу, для себя готовим". 😂😂😂
😁😁
Мне нравится порционная праздничная подача. Аккуратно и красиво. Обычно использовала тарталетки. В этом году по профитроллим;)
Правильный выбор)
Впервые попал на этот канал, единственное, что хочу сказать, какой же приятный ведущий
Спасибо, что поделились впечатлениями🙂
Леночка вас слушать и смотреть просто праздник слуха и вкуса 👏👏👏👏👏
💚💚💚
Мне все понравилось 😊 спасибо ❤ Друзья ловите начинку Крабовые палки , Зелень мелко рубленая , сыр твердый , и мягкий можно плавленый , майонез специи по вкусу , и помидоры черри можно и без них пропорции произвольные 😊 консистенция должна быть как крем .
Отличная альтернатива)
@vkusvill_ru ♥️
Уже со своего дивана вижу, что вкусноооо!
Спасибо, Елена. Как всегда очень аппетитно готовите. Вы - прелесть.
Спасибо, что готовите вкусно с нами💖
Елена, вот, наконец то, это я понимаю, это отличный рецепт! Дождалась! Спасибо
Приятного аппетита 😌
Обожаю профитроль, как десертные, так и закусочные, аппетитно и празднично смотрятся на столе! Благодарю Вас за зажигательную энергию и волшебство, которым делитесь с нами!!! 🙏🏼❤️😍🤩
Какая приятная девушка! Очень приятно на вас смотреть ❤️
Благодарим вас💖
Мегатонна обаяния, собственного неповторимого стиля и кулинарного вкуса 👌 подписка 👍
🥰🥰
❤-дечно благодарю за рецепт 👍 У вас харизм 100% ❤ Здоровья и удачи вам 🫠
Спасибо вам за теплые слова 💚
Профитроли делаю давно, но Вы обратили внимание на несколько моментов. Большое спасибо. Сделаю с учётом Ваших рекомендасьён!
По праздникам делаете?)
@vkusvill_ru Нет))) Иногда по просьбе родственников!)
@wanessa7507 это святое 😌
Очень красивая закуска и залипательное приготовление, спасибо!
Рады, что вам понравилось💖
Елена принесла нам магию нового года🎄
С новым годом! Мне очень нравится Ваш позитив и рецепты!
С Новым годом 💚 Спасибо за вашу обратную связь
Спасибо большое, что выбрали такой сложный рецепт и понятно его объяснили. Теперь буду готовить с Леной и меньше бояться облажаться😅 с наступающим, любимый ВВ
Приятного аппетита 💚
Самые вкусные профитроли с заварным кремом, любимое лакомство из детства)
😋
А какие они вкусные если подавать на них красную или черную икру плюс кремчиз!😍 Я в прошлом году влюбилась в эту идею, спасибо что напомнили❤🎄
Всегда пожалуйста 😌😌
Ещё идея - селедочный паштет в профитролях - офигенно вкусно))
@ЕленаВиноградова-р6и 👍😋
Спасибо. Всегда хотела приготовить, но боялась фиаско)))
Думаю наберусь смелости...
Всем удачи!💖
Ждём отзывы 😌
Спасибо за рецепт профитролей ! ❤
Уже пробовали их приготовить?
Вы очень понятно обьясняете❤❤❤
Мы стараемся🙂
Спасибо большое!
Можно тортик Крокенбуш?
Заранее спасибо!
Елена супер!!!❤
💚💚💚
про каперсы никогда не слышала, теперь попробовать хочется)
😏😏
Икру вкусно и просто столовой ложкой....тоже вкусно 😂😂😂❤
@ЕленаАбрамова-т6в это правда 😁
оЧЧЧЧЧЧЧень на любителя 😅
Господи…. Вы просто читаете мои мысли !!! Спасибо ❤👍
У нас есть некоторые способности😄
Как всегда!!! Бесподобна!!!❤❤❤
Согласны с вами 😍
Первым "произведением" Моей выпечки в 10 лет были эклеры по рецепту из Бабушкиной тетради
И да, они рвались и были огромными, каждый с колобок в два кулака, но
Это было достижение
И это было вкусно 😂❤❤
К слову это был один из рецептов из тетради, который был туда записан, но до меня его никто и никогда не готовил😂😂😂
В два кулака 😍😍
А у сына была в начальной школе однокласница Александра. Её отец к каждому празднику( государственному, двунадесятому, профессиональному, классному, местечковому и вообще...) привозил гору этих профитролей из своего цеха, названного в честь дочурки.
Ого, вот это история)
Spasibo 🎉
Ого!
Двунадесятый праздник😂 что это за хрень такая?
@@ИринаЗайцева-я4х Как классифицируются двунадесятые праздники?
А) По содержанию двунадесятые праздники разделяются на Господские и Богородичные.
Господские праздники установлены Церковью во славу Господа Иисуса Христа и отражают важнейшие события из Его земной жизни. К ним относятся:
Рождество Христово (25 декабря / 7 января),
Крещение Господне (6 января / 19 янв.),
Преображение Господне (6 августа / 19 авг.),
Воздвижение Креста Господня (14 сентября / 27 сент.),
Вход Господень в Иерусалим (дата празднования зависит от даты Пасхи),
Вознесение Господне (дата празднования зависит от даты Пасхи),
Пятидесятница (День Святой Троицы) (дата празднования зависит от даты Пасхи).
В свою очередь Богородичные праздники посвящены прославлению Божьей Матери и отражают события из земной жизни Пресвятой Девы Марии:
Рождество Пресвятой Богородицы (8 / 21 сентября),
Введение во Храм Пресвятой Богородицы (21 ноября / 4 декабря),
Благовещение Пресвятой Богородицы (25 мар. / 7 апр.),
Сретение Господне (2 / 15 фев.),
Успение Пресвятой Богородицы (15 / 28 авг.).
Люблю профитроли с детства
Тогда этот рецепт для вас🤗
Фарширую оливье, с.едается в первую очередь
Очень люблю готовить эклеры, профитроли. Именно процесс приготовление.
По такому же рецепту готовите?)
Да, + 15 гр. Сахара))
Спасибо. Как всегда смотреть удовольствие. ❤
Надо сделать,спасибо за идею!🤗
Приятного аппетита 😌
Лет пять делаю , по началу никто не догадывался , что я сама пеку 🧑🍳 ( начинки разные делаю , кроме сладких ) на столе смотрится интересно ☺️
А почему сладкие не любите?
@@vkusvill_ruименно с этим тестом, мне по вкусу солёные начинки 😋…🤷🏻♀️
@ДеньНочь-д4т 😌😌
Большое спасибо!!!!!❤
💖
Когда мне было лет двенадцать, с подружками решили сделать профитроли. Нашли рецепт и все делали в соответствии с с рецептом. Удивительно, но у нас все получилось. Заправили мы их маслянно- яичным кремом, который тоже делали первый раз.
Как здорово) а после повторяли?
@vkusvill_ru Только один раз, когда уже была замужем, но это было давно. Сейчас увидела Вас и хочется снова попробовать.
@ЛарисаЯзова-н1г тогда точно пора))
Прикиньте, я делаю профитроли раз в 10 дней вместо хлеба и ем их понемногу каждый день!
Вот сейчас сижу пишу, планетарный миксер (без него никак))), вмешивает пармезан в тесто. Посмотрела ваше видео и подумала, а что-то я давно не вмешивала в тесто сыр! Так они ещё вкуснее получаются!
Короче! Профитроли - это страшно только первый раз! А дальше - повседневность!
Но! С планетарным миксером🤣🤣🤣🤣
Приятного аппетита
Спасибо, что поделились опытом🙂 Пока сложно представить профитроли, как повседневность😄
Кстати, в один из первых Разов моего общения с профитролями я сделала начинку из печени трески без жижи, сельдерея, яблока и сколько-то сока лимона. Было шедеврально, прям 3 звезды Мишлена тока за начинку. Её можно и просто на хлеб, эдакие конопе. Но! Не помню грамовки! Но вы же шеф, может восстановите мое вдохновение? Было реально оооочеень круто.
@АлександраТ-ь1д Увы, воссоздать рецепт нам не под силу, ведь он ваш. Надеемся, что на нашем канале вам удастся вдохновиться😊
Фирменное блюдо моей мамочки. Она делала разный заварной крем по вкусу и цвету. Это было божественно
Представляем, как это вкусно😋
Класс! Спасибо! Елена прекрасна, как всегда! ❤👏🏻 почему то с первого раза получались эти заварные. Хоть я и не пекарь вовсе
Рады, что всё получилось😊Какую начинку делали?
Елена,здравствуйте. Не нашла на Вашем канале рецепта "Свердловских булочек слоёно-дрожжевых".Чудесная выпечка. Можете сделать видео?
Да, такого рецепта у нас нет. Попросим коллег рассмотреть такую возможность😊
@@vkusvill_ru Буду Вам признательна.🤗
Супер!
Подскажите, пожалуйста, в духовке режим конвекция или верх/низ?
Выбирайте режим верх/низ👌
У меня мама их делала по моей просьбе, и всегда злилась, что не получится, за все время, не получилось наверное один раз, но каждый раз у нее были реальные психи, пока она их делала, все ручками, без всяких проф приблуд.Я их любила есть, без всякой ночинки, вот такая я извращуга)).Мамы нет уже три года, и каждый раз на праздники я вспоминаю этот ритуал с бубном на кухне, и мое воровство булочек ))
Какая милая и в то же время грустная история 😢 быть может, по нашему рецепту получится с первого раза?
Ура! Просила профитроли и вот они! 😊
Готовлю их очень часто со сладким кремом, но хотелось увидеть рецепт в исполнении Елены 💐
Сильно отличаются рецепты?)
@vkusvill_ru у всех одно и тоже😁. А их, в принципе и невозможно по-другому сделать ☺️
Люблю ли я профитроли,? ☺наверное, да) особенно с творожным сыром и крабом , зеленью) 👍 , а ещё когда профитрольку начинить Мимозой, ну, салатом😊 ну, Вы поняли меня❤🤝
Да😋👍спасибо
Благодарю, буду готовить
Какую начинку будете делать?
Кстати не растительном масле тоже получаются вкуснющие
Интересно, а класть растительного столько же, сколько сливочного?
@user-juliakem хороший вопрос для комментатора выше 🤔
Отлично!❤ спасибо
💚
Добрый день, извините пожалуйста вы сказали муки 250гр и в рецепте под видео 150гр. Не могли бы вы уточнить.
Нужное количество 150 гр, как в описании написано)
Подскажите, сколько кречиза добавлять в обе начинки? И можно ли использовать творожный сыр?
Примерно поровну нужно разделить кремчиз на обе начинки. Заменить на творожный сыр можно.
Потрясающая женщина ❤
На все свои праздники делаю закусочные профитроли с разными начинками, но я всегда украшаю их.
Какие начинки особенно любите?
Покажите Полиночку тоже в каком-нибудь ролике)
🫡🫡
@@ЮлияЗотова-м8ънадо Юля, надо!
шик. спасибо☺️
Главное быстро высыпать воду 😂😂😂
Неужели никто не заметил?)) 1:30
А у Елены так, с шефом не спорят
Да все заметили, но высказываться не посчитали нужным.
Моя мама всегда готовила эклеры или просто заварные пирожные. Всегда вкусно !!! И я всегда готовлю на Новый год с прекрасным заварным кремом. Все остальное- фигня!!!
У мамы всегда всё самое вкусное 😍
Можно узнать, кастрюльки в видео какой фирмы?!
К сожалению, подсказать не сможем.
Елена, подскажите пожалуйста, как понять что тесто нужной консистенции.? Золотая середина?
Ориентируйтесь на консистенцию на видео, чтобы получилось, как у Лены
Когда-то -1000 лет назад - году эдак в 1990 я все это сделала. Было очень вкусно. Второй раз это было ,когда дети уже были и дети были большие - все сожрали очень быстро. Яйца вымешивать по ОДНОМУ в тесто, тесто должно остыть. До семи яиц туда идет.
А сейчас повторите?)
@ может и повторю ,но уже с вашим рецептом. 😊 интересно , смогу ли?
@SvetlanaKudrovskaia с нашим точно сможете))
А у меня получаются 🎉
Профитроли не размокают от начинки? За сколько можно начинять до подачи на стол?
Профитроли размокают, но время зависит от начинки. Рекомендуем наполнять их непосредственно перед подачей.
Это тесто можно замораживать?
Для чего? Оно готовится(заваривается) очень быстро, буквально, за 10 минут. И немного времени на то, чтобы остыло перед добавлением яиц.
Мы не рекомендуем, но решать только вам.
Не выпариваю никакую воду! Закипело вода и масло, сдвигаю на соседнюю(холодную комфорку) и тут же высыпаю муку , быстро перемешиваю и даю немного остыть, после этого вбиваю яйца поштучно. Если нужна двойная порция теста, то заводите отдельно. Все хитрости на этом заканчиваются.
Спасибо, что поделились своим опытом 💚
Спасибо огромное❤
Не подскажете ,еслиина молоке, масла сколько добавить?
Можно сделать 50/50
@vkusvill_ru Спасибо большое
Не на продажу делаете! 👍😂
Конечно заварное тесто вкуснее, но можно сделать проще. Слоёное тесто чуть-чуть раскатываем, прям легонько туда-сюда, режем на квадратики, смазываем яйцом, по желанию можно сверху посыпать смесью семян и запекаем. Всё. Разрезаем пополам по слою и начиняем любой начинкой
Благодарим вас за идеи 🥰
Не согласна! Свое тесто всегда вкуснее! И знаешь из чего оно! А то что из магазина- фу,фу,фу.У меня всегда какое то не вкусное послевкусие!
А свои профитроли чудо чудное!!!🎉🎉🎉🎉 И выход всегда хороший и с любой начинкой.Хоть сладкая,хоть соленая🎉🎉🎉🎉
@МаринаКоваль-м7и а вы наше тесто-фило пробовали?)
Спасибо Елена за Ваш труд!
Очень удобно заранее приготовить профитроли, а затем уже ближе к празднику начинку сделать и приготовить вкусняшки!
😊
Согласны, так можно сэкономить время в день торжества 😁
На маргарине можно делать?
Да, можете. Но мы бы советовали оригинальный рецепт
Можно даже с подсолнечным маслом
А вот руками 5 яиц вмешать слабо?
Спасибо за видео!
Не ради похвалиться,но профитроли у меня получались всегда.
Это же замечательно 💚
Обожаю тебя 😂 и есть
Интересно, а есть аналоги русских выражений " УМ ОТЪЕШЬ" и " ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ" и конечно " ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"( можно и на ногах😏) в других языках. Кто знает - поделитесь!🙏🏻 С дословным переводом, конечно!
Niebo w gębie / небо во рту/
Palce lizać/ облизать пальцы/
Это польские выражения восторга от вкусной еды
Finger licking tasty😋
@texet1023 ну, или так!😋👆
ПРОФИмашина в деле 💪
Для таких безруких, как я, такое тесто - не вариант. Я беру слоёное тесто (готовое), раскатываю его раза в два-три, нарезаю язычки, смазываю желтком и выпекаю. А дальше использую любые начинки: рыбу, салатик, паштет
Это особенно хороший вариант, когда гости уже вот-вот придут👍
У меня бабушка раньше часто их готовила. Надо и мне теперь попробовать!) Правда нам больше понравился сладкий вариант с кремом.
Обязательно попробуйте 🥰
Чтобы руки не пахли рыбой их надо мыть зубной пастой .🐠
@@nebohodec525 а еще керосином. Или мелконарезанным репчатым луком( Колесников научил)
@@КлубРыболовный
А потом от лука мыть 🤔и от керосина😂
@@nebohodec525 это я к чему? Это я для сравнения. Что все относительно. Я всегда помню о главном, о Родари:
У каждого дела
Запах особый:
В булочной пахнет
Тестом и сдобой.
Мимо столярной
Идёшь мастерской, -
Стружкою пахнет
И свежей доской.
Пахнет маляр
Скипидаром и краской.
Пахнет стекольщик
Оконной замазкой.
Куртка шофёра
Пахнет бензином.
Блуза рабочего -
Маслом машинным.
Пахнет кондитер
Орехом мускатным.
Доктор в халате -
Лекарством приятным.
Рыхлой землёю,
Полем и лугом
Пахнет крестьянин,
Идущий за плугом.
Рыбой и морем
Пахнет рыбак.
Только безделье
Не пахнет никак.
Сколько ни душится
Лодырь богатый,
Очень неважно
Он пахнет, ребята!
@@КлубРыболовный
Бездельники пахнут Kenzo это уже давно известно.
@@nebohodec525 да и Бог с ними.
Спасибо матушка!!!
Ну наконец-то в одном аниме пацан всегда ел профитролли я не русский и не знал что этот вещь существует наверное очень вкусный ❤❤😋😋
Это действительно очень вкусно 💚
Хочу научиться выпекать профитроли для внуков, но простите великодушно - крайне неприятное чувство брезгливости вызвал повар, который без конца встряхивает волосы,и которые сыпятся в тесто, и чит же там за эклеры могут получиться в итоге ? У-жас. Вроде женщина, а элементарного понятия, что нужно покрыть волосы во время процесса приготовления, нет.
А я делаю лебедей)
Саша Белый в юбке 😄 If you know what I mean))))))
👀
Особенно с чёрной икрой😂 которой у нас настоящей не найти, от слова совсем, вся икра из искусственно выращенной рыбы😊
А что, вы предлагаете 😂и без того вымирающих диких осетровых вылавливать и убивать ради парочки порций "настоящей" икры? 😊
Все, лишь бы не месить
Понял. Я, пимпочки приглаживать не буду. Чтобы они прям поджаристыми вышли. 😊
Расскажите потом как получилось😇
@vkusvill_ru Когда попробуем сделать, поделюсь впечатлениями. 😊
@ichimarugin346 Очень ждём😉
маленьких профитрольчиков можно съесть больше, чем больших профитролин!
Это действительно так 😁
Елена , можно уточнить кол - во муки , на 250 - воды ... . В рецепте - 160 муки , Вы озвучили - 250.. 🤔
Ориентир на рецепт в описании 👌🏻