【トマト缶パスタ】基本のトマトソースパスタレシピ簡単プロの味
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 本場イタリア、基本のトマトソースパスタ( ポモドーロ)を作りました！原点にして頂点、イタリアでも長年食べていたお気に入りレシピです🍅
ーーー材料ーーー
スパゲッティ 70g
ホールトマト 250cc
にんにく 1かけ
玉葱 25g
ミニバジル 適量
エクストラバージンオリーブオイル 大2
きび砂糖 適量
塩 適量
無塩バター 5g
パルミジャーノレッジャーノ 適量
①玉みじん切りした玉葱とオリーブオイルと塩を入れ、弱火でしんなりするまで炒める。
②にんにくのみじん切りを加え、香りを出しホールトマトを入れる。
③強火にし、水分を飛ばし塩、きび砂糖で調味する。
④パスタをゆであげ仕上げにバターとパルミジャーノチーズをふりかけバジルを盛り付ける。
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🍅シェフが探求する【トマトパスタの世界】全パスタ好きに捧げる！3種類の徹底比較
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◆今日のおすすめ食材◆
アルチェネッロ 有機ホールトマト缶 amzn.to/388oj8d
粟国の塩 amzn.to/2Ko3PQr
きび砂糖 amzn.to/3qRelk5
ザネッティ パルミジャーノ amzn.to/34dexk2
ロレンツォN.5オリーブオイル amzn.to/3oRXwn7
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用) amzn.to/3c7WAXe
◆今日のワイン◆
フレシネコルドンネグロ
a.r10.to/hwxU25
フレシネコルドンネグロ１２本入り
a.r10.to/hwxy3A
◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
Microplane おろし器 正規品ブルー プレミアム amzn.to/37NnMbx
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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【Spaghetti al pomodoro】
Spaghetti 70g
Pomodoro intero 250cc
Un pezzo di aglio
Cipolle 25g
Mini basilico qb
Olio extravergine di oliva 30cc
zucchero qb
Sale qb
Burro 5g
Palmigiano Reggio qb
1Aggiungere cipolla tritata, olio d'oliva e sale e soffriggere a fuoco basso finché non si ammorbidisce.
2 Aggiungere l'aglio tritato per far risaltare il profumo e aggiungere i pomodori interi.
3 Portate a fuoco vivo, togliete l'acqua e condite con sale e zucchero di canna.
4 Lessare la pasta, spolverare con burro e palmigiano e cospargere di basilico.
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【Spaghetti with tomato sauce】
Spaghetti 70g
Whole tomato 250cc
A piece of garlic
Onions 25g
Mini basil to taste
Extra virgin olive oil 30cc
sugar to taste
Salt to taste
Butter 5g
Palmigiano Reggio to taste
1Add chopped onion, olive oil and salt and saute over low heat until soft.
2 Add the minced garlic to bring out the aroma and add the whole tomatoes.
3 Bring to high heat, remove the water and season with salt and brown sugar.
4 Boil the pasta, sprinkle with butter and palmigiano and sprinkle with basil.
#トマト缶パスタ #トマトパスタ #ポモドーロ
今日は皆んな大好きトマト缶パスタです🍅即席仕様なので是非作ってみてね🍝
スパークリングは合わせた訳じゃ無くて好きだから飲んでるだけです🥂笑
Instablaster...
私は油はね防止の細かいメッシュの蓋を使ってます蒸気は逃げるので煮詰める時に重宝します
何度も観に来る、基本のキ。煮詰めると時間かかるけど、優しい味で美味い。
「みじん切りにしまーす！」からの「しました」にハマりすぎてめちゃくちゃ好きなレシピなのにそこだけ何度もリピートしちゃうのやめてください😂😂😂
夜勤明けの癒し 見ててすごく落ち着きます
そう言ってくれて嬉しいです🤗
同じく夜勤明けの癒しです〜
ポモドーロも美味しそうですが、ファビオさんのイタリア語講座、特にナポリの方言も楽しく見ています。
それは嬉しいです！
7:24 汚れている＝うまく作れているという言葉に従って勇気をもって強火でトマトソース作ったら激ウマになりました。ありがとうございます。
ポモドーロ！食べ飽きない一番好きなパスタです。オイルが残らない作り方、改めて勉強になりました！
ほんとによく自分で料理のこと勉強されていますよね。
そして、それを惜しげもなく一つ一つ説明してくれて凄いです。
ほとんどのシェフは酸のことや乳化のことを先輩から聞いたことを鵜呑みにしてるだけなんだろうな。
もうファビオさんは巨匠のレベルですね！
5:31 こういう解説がファビオさんの真髄。本当に好き🤩
シンプルが故に水分とオイルのバランスが難しい、といつも自分で作ってて感じます。ファビオさんの作るレシピと技術はいつも家庭で作る時の参考になります。いつも楽しみに見ています。ありがとうございます。
ファビオシェフのおかげで、自粛期間中に料理にハマって、楽しくすごせました。感謝しています。
凄い嬉しいお言葉です！
「酸を飛ばす」件、以前成分的には熱で飛ぶことはないとの研究結果があると聞いてから、トマトソースを詰めることの意味は？ずっと思ってました。
今回の説明で納得できたように思います。
味のバランスを取るのに躊躇なくきび砂糖を使うところ、さすがだなと思います。やってることの意味に確信があるんだろうなと。
トマト缶を使ったトマトソースのパスタ作ってみました✨
ファビオシェフのレシピに加えて、あっさり風味のナンプラーと日本酒を加えて、パプリカのソテーと韓国産の唐辛子をトッピングしてみました！
トマト缶で作ったとは思えない仕上り😍💖
ありがとうございました！😌✨✨
シンプルなパスタ最高です！
ただ素材の味がもろに出るので、丁寧な仕事が求められますね...。
以前のチャンネルよりきめ細かな解説がとても有難いです。一言一言を勉強させて頂いてます。
そう言っていただけて凄く嬉しいです！
動画のとおりに作ってみたら、まるでお店で食べるような味になりました！！
最近ファビオさんのレシピにめっちゃハマってます。
ボンゴレ、乳化ペペロンチーノ、カチョエペペ作ってみたんですが、全部美味しかったです！
イタリア語を趣味で勉強しているのですが、ファビオさんのイタリアの食文化・イタリア語のちょっとしたエピソードもめっちゃ好きです！
今晩作らせてもらいました‼️嫁と娘、大絶賛してくれました〜❣️ありがとうございます😊
穏やかな話し方、特にプンマロールの話にとても癒やされます。ポイントが詰まっていてとっても美味しく作れました☺️ 妊娠中&コロナで外食があまり出来ないのですが、自分でもこんなにおいしくできて感動しています。素敵な動画をありがとうございます🌼
本当に素晴らしい説明有難うございます。誰も今まで説明してないので、本当に良く理解できました。
ぺぺたま回の卵の凝固温度のこともそうですが、トマトを揚げ焼きにするなど、「なぜその工程があるのか」の理屈がわかって、とても参考になります
大西シェフもおっしゃってますが、料理は科学ですね
理屈を科学的に理解していると他の料理にも活かせそうです
そして、今回も美味しそう🍅
オリーブオイルで玉ねぎを揚げ焼きにする、ニンニクを入れるタイミング、トマトには甘さを加える、これが凄く参考になりました❗️
自分も『パリパリお皿のポモドーロ』を作り、美味し過ぎてほっぺた落ちました。 流石ファビオさん。
このレシピが上がってから何回もこのレシピで作ってます。今日もこのレシピでランチ頂きました。もう毎回美味しいです❗簡単なのに一気にレストラン級の味。おうちランチで幸せなひとときに浸れます。レシピ上げてくれて本当にありがとうございます❗😆
シェフの、ゆる～い しゃべりがとてもいい。
食べる事が大好きな私でしたが、お腹が空いても、つわりで食べ物が喉を通らずRUclipsで美味しそうな物を作ってる動画を見ては、美味しく食べれそうな気がして作ってみては失敗…の繰り返しでした。が、今回このレシピを真似て作ってみたら大成功！✨酸味が効いてて凄く美味しく、残さず全部食べる事ができました‼︎✨ファビオさんありがとうございます😭🙏✨
動画見ながら作ってみました。美味しさに感動‼︎ です。この味が食べられるならトマトをこす手間も
キッチン中の飛び跳ねもなんのその😄我が家の定番に決定です👍
さすが美味そうに作るなー。自分でやるとその４倍ほど作って、結局食べてしまう。
なんて丁寧でわかりやすく且つ深い説明なのでしょう
嬉しいです！
シンプルなのになんて美味しそうなんだろ…無駄な物が一切入ってない
料理って引き算も大事ですね、勉強になりました
ポモドーロってお店によく通ってたので、今回の動画で頭がすっきりしました。
ソースの残り具合が乳化のコツ、だとか、実践に即した情報がほんとにためになります。ありがとうございます。
良いとこどり最高ですね👍
ファビオさんの動画がある日はテンションが上がります。笑
嬉しいです👍
このチャンネル、以前よりユルい雰囲気がファビオさんに合ってて好きです笑
でも情報はしっかりあって勉強になる！
ファビオさん自身のファンなのでずっと応援し続けます
ファビオさんの言葉のステキな表現力にはいつも酔わされていますｗトマトソース作りはキッチン大掃除とセットですね。うちでは一週間に1回、トマトソースを作っていますが今回学んだシンプルバージョンもぜひ試してみたいと思います。いつも素敵なレシピと言葉、本当にありがとうございます
コメントありがとうございます🤗
そう言ってくれて嬉しいです。
今回のレシピはより簡単なものなので試してみてくださいね！
こういう基本のソース、いいですね🍅 こんどの休日に作ってみます😘
なんか手元やフライパン内のカットが増えた気がして嬉しい。真似して作る時に、めっちゃわかりやすい。
あ、ぺぺたま作ってみたんですけど、とても美味しかったです！ありがとうございます‼︎
原点にして頂点！
なんかかっこいいですね！
最近トマトパスタ作ってもイマイチだなっと思っていたので、うれしいです！
そっくり真似して作ってみます！
いつもありがとうございます
是非作ってみてください！
ファビオさんのトマトパスタ動画を何十回も見ています。オイル名やワインも紹介してくれて、とても参考になります。ありがとうございます。
嬉しいです😊✨いつもありがとうございます！
すごい美味しく出来ました！一口食べて、あれ、違う。お店の味みたい！こんなに美味しいパスタ自分で作れた事なかったので目から鱗でした。分かりやすくて良かったです。これからも楽しみにしています😊
チャンネル登録者のみんなは
I Loveファビオ
ですよ！☺️
昨日動画を見て、さっそく今日作ってみました！
自分で作ったとは思えないくらい初めての味でした。
乳化って、難しいですね。
作ってるフライパンの周りにオイルの層が出来てしまい、
途中でスプーンでよけながら煮詰めました。
初めて固形のチーズを買ったので、大根おろし器ですりました。
楽しかったのでまたリベンジしつつ、別のパスタにも挑戦します！
続けて今日も同じパスタを作りました。
チーズを少し多めにおろしたら、うまみ？味わい？が増したような気がしました！
研究しながら、変化を楽しみながら作るって楽しい！！
定期的にこの動画見て作り方を復習してます。
作りました✨シンプルな食材なのにどうしてこんなに美味しいんですか✨最高美味しいトマトパスタ✨ファビオさんBravo👏✨
ファビさんの料理、大好きです。
作りました‼️ 美味しく、出来て食べましたょ、 ありがとうございます。。又作り色々挑戦して 見ます❗️
イタリアの南部で食べたトマトソースは本当にシンプルで美味しかっったです。
今度はバターも試します！
アルチェネロのトマト(パック)を買いました。大変良かったです。ありがとうございました😃
いつも買っているトマト缶に比べて、最初は価格が二倍に見えましたが、買ってみるとトマト400g分を二倍濃縮して裏ごしされており、味わいの良さもあってお得感のあるものでした。
お砂糖は以前から使っていましたが日本的で邪道かなと思っていましたがいいんですね💖
すごく美味しくできました。
ファビオさんが作るとシンプルなトマトソースがとっても上品な一皿に感じますねー。いつのながら食材の処理がきれいで丁寧で、こういう積み重ねが味の決め手にもなっているんだろうなぁ、と感じました。今度やってみますね！
クリームソース系のパスタをリクエストします！
動画投稿ほぼ毎日お疲れ様です。新習慣のはずなのに順応していてすごいです。
クリームソース系やりますね！ありがとうございます😊
今度作ってみよう！
動画全体の長さもこれくらいが見やすくて良いですね。
最近、仕事終わって家に帰ってファビオさんの動画をずっと見てます。勉強になりますし、ファビオさんの人柄が伝わって癒やされます。このまえボンゴレ作りました。ほんとに美味しかったです！これからも応援してます😊
動画みてくれてありがとうございます。
そう言ってくれて本当に嬉しいです。
少しでも為になったり、心地の良いと思ってもらえるように頑張っていきます🤗
My 7 year old daughter is STILL a picky eater which is the same as her brother ( age of 12) used to be....I have to prepare pretty much the same dish but sometimes she asks to make Pasta Pomodoro. I learned that one of your episodes said that you use some cane sugar to cut the tomato's acidity, since then my Pomodoro sauce was way better than any other recipe! Next time I definitely will add some unsalted butter and I won't forget to clean up all the splashes from the sauce pan too! I can't wait to make this because I'm also in LOVE with Pomodoro :-) Thank you for another AWESOME recipe
なんでなん？て聞かさんぐらい詳しく説明してくれて素晴らしい！！
ありがとうございます😊
こんにちわ
作ってみました〜
簡単 お店の味🤗
美味しかたあ〜
いつもみてます
応援しています
頑張ってください
トマトソースでいつも失敗するので、参考にします❤ 保存確定👍
ソースが飛び散るの下手だからだと思ってたwいつも悲しい気持ちで拭いてたけど今日はドヤ顔で拭きました😏💬
パスタも美味しかったです！
ありがとうございました🍝✨
ナポリ弁のトマトかわいいですね😍イタリア語は分かりませんが、アクセントや音がきれいでかわいいのが好きです😊ペペロンチーノやペコリーノロマーノかわいいです😚
作ったらめっちゃ美味しかったです！
追加でちぎったモッツレラチーズを最後に和えて贅沢パスタにしました！
今日お昼ご飯に作りました！うまく乳化できて成功です。いつも美味しいレシピを教えて頂き、ありがとうございます！
トマトパスタうま❗️❗️
シンプルなトマトパスタが大好きでファビオさんの動画を見てからトマト缶ケース買いしてパスタめっちゃ作ってました
作りました！！！
今まで食べた中で一番美味しいくって感動でした！
材料も道具もやっと揃ったけど、ゆっくり作る時間がなかったので
手作りケチャップバージョンは次回作ります！
時短が重要な日々だから助かりました！
ありがとうございます😊
ナポリ弁講座面白いです😂たまに混ぜてってほしいです😂
何一つとっても理由があって、毎回本当に勉強になります。
料理が楽しくなってきました。
これもチャレンジしてみます！
だんだん撮り方が良くなっていってうれしいですね！
僕も嬉しいです。これからも頑張ります！
初コメです。RUclipsにコメントしたことないけど、ファビオ飯が楽しすぎてコメントしちゃいました。口調も穏やかで心が落ち着きます。トマトパスタ作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです。他の料理にも挑戦してみます！いつもありがとうございます。いつかファビオ飯をリアルで食べてみたいです！
そういっていただけて何よりです😌
初コメありがとうございます❗️
初めて遊びに来ました。
おーいーしーそーー‼️
まずは自分のために、丁寧に作ろうと思います。勉強させていただきます。
カバが「フレシネ」というところも so nice！
お気に入りです！w
@@chef_Fabio 値段も手頃だしスーパーに売っていますからね ^^
ところで，「～してあげる」というのは人に対して使う言葉なので，素材などには使わないほうがよいと思いますよ．
ファビオさんを応援しています．
今日ぺぺ玉作ったけどうますぎましたw明日はこれつくります
今日は材料少ない！笑 明日のランチに作ってみまーす😆
改めて拝見。
すばらしい。
芸術的。
ありがとうございます😊
めちゃくちゃ気軽に作れる材料たちですね！明日早速作ります！早く食べたいです！応援してますー！
この動画ではさらっとしか言ってないけど「ホールトマトの種取り」
ググったら意外と簡単そうだったんでやってみたら明らかにより美味しくなりました
料理の手順、なぜこの作業が必要なのかがとても分かりやすい！
1:05 していきま〜す。…しました。
ここ好きです😂😂
白ワインも美味しそう
最後のバター以外はよく作るレシピですが、色々再確認できてよかったです！次はバター仕上げやってみます。
やっぱ黒のコックコートが似合う
僕もポモドーロ大好きです！
ささっと作れて美味しい！
最高ですよね！
@@chef_Fabio 最高です！
トマトは身体に良いので安心。
トマトソースの粘土の部分大変勉強になりした
オイルの量も見直して作り直してみます！
シンプルだけど美味しさが伝わってきますね！
別パターンのトマトソースも是非見てみたいです！
トマト🍅缶でこんなの作れるんですね3150ー♪
ファビオさんの話ごとの終わりにへへｯフフッって笑うとつられてへへｯ♪って笑います🤗
かわいらしいです。
ポモドーロとっても美味しそうです！ いつも飛び跳ねが憂鬱でしたが、これからは『美味しく出来ていると証拠！』と自分を鼓舞しながら作れそうです💪 ナポリ弁は本当にがらっと言葉の雰囲気が変わって面白いですね☺️ 次回も楽しみにしております！
先生最高です。
マメ知識とイタリア語講座も最高です。
昔の作り方では砂糖を入れるとかはタブー的だったのに型破り最強ですね。
これからも応援致します📣
ファビオさん、自分より年下なのに毎回「シェフのファビオです」って言うところ、名乗れるまでのこれまでの努力と、これからの覚悟かんじれて凄い好き。
めっちゃんこ美味しかったので多めに作ってストックしました！即席じゃないトマトソースが気になります。
作ってみました！美味しく出来ましたありがとうございます🎵
茄子が入った、ノルマ風も食べたくなりました。 チーズが難しいのかも知れないですが、是非リクエストしたいです。
トマトを煮詰める理由の説明、とても勉強になりました
トマト料理に砂糖を少し入れる実家だったので私もそれがおいしいと思ってやってましたが、ファビオさんもそうしてるのを知ってから自信を持てましたw
コロナの影響でずっと家で仕事をしてるので、お昼ごはんを作るのにいつも動画を参考にさせてもらってます。今日もこのトマトソースに少しキノコを入れて美味しく作れました。ありがとう！
でもファビオさんが作ったら、もっと美味しくなるんだろうなぁ。『出張・ファビオ飯』企画をつくって、うちに作りに来てください。(笑)
トマトが跳ねるのはプロも一緒なんですね…安心しました笑
ポモドーロ🍅…｢金のリンゴ🍎｣
この話を聞くたびに思う。キリスト教の本場のイタリア人は、聖書の箴言25章11節｢適切な時に話される言葉は，銀の器の中の金のリンゴのようだ｣という言葉を聞く時、銀の器に入ったトマトを想像するのだろうか🤔
とにかく、今日も美味しそう‼️
このトマトソースの色！これぞイタリアって感じですね！
トマトソース楽しみにしてました！今日作ってみます（笑）でもこういうシンプルなパスタは作る人で全く美味しさ変わりそうですね！ファビオさんのパスタ食べてみたいです！
トマトソースにバターを入れるんですね！今度やります。やはりいつかファビオさんの料理が食べたいおっさんです！
この暑い時期に食が進みそうな冷製パスタを教えて下さい💓
すごい！科学✕経験
探求者が一段降りて、簡易化したものを丁寧に説明してくれてるんだなぁといつも感心してます。自画自賛タイムもオモロい。イタリアでの経験談はさらに興味深く楽しみに見てます(^ ^)
手探りで色々試しているとこなので、そう言ってくれて本当に嬉しいです🤗