Это видео недоступно.
Сожалеем об этом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЧНЫЙ РОСТБИФ|Рецепт
HTML-код
- Опубликовано: 13 окт 2018
- Да, я знаю! Ты ждал этого рецепта уже долго и наконец то этот день настал! Представляю вашему вниманию рецепт СОЧНОГО РОСТБИФА!
А это ты видел(а)?:
Тесты продуктов, рецептов: • Тестирую котлету "МИРА...
Маринады, засолка, соусы: • Как замариновать ОСТРЫ...
Простые рецепты без заморочек: • ХОТ-ДОГ🌭ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ...
___
Подписывайтесь на соц сети
Группа VK: chef_pushkin
Вкусный Instagram: / chef_pushkin
_
===D O N A T I O N====
Вы можете поддержать мой канал любой суммой для повышения качества контента и созданию новых интересных рубрик: www.donationalerts.ru/r/chefpu...
#РостбифИзГовядины #РостбифРецепт #Ростбиф #РостбифИзГовядиныКлассическийРецепт #РостбифПушкин #РостбифМаринованный #РостбифВысоцкая #КакПриготовитьРостбиф #РостбифИзГовядиныРецепт #РостбифИзГовядиныКлассический #БлюдоРостбиф #РостбифВДуховке #ПриготовлениеРостбифа #РостбифКакаяЧасть #КакПриготовить #ШефПушкин #ChefPushkin #Мираторг #РецептРостбифа #Грильков #Грилькофф #Запекание #ТемператураРостбифа #РостбифВидео #ПрожаркаСтепень #НаНовыйГод #Мясо
#ростбиф #рецепт #классический #пушкин #маринованный #высоцкая #приготовить #блюдо #духовке #приготовление #какая #часть #шеф #мираторг #грилькофф #запекание #температура #видео #прожарка #степень #новый #год #мясо #говядины #грильков #chef #pushkin
![MURDER DRONES Series Finale [TRAILER]](http://i.ytimg.com/vi/p6mhC5Iatns/mqdefault.jpg)
Как всегда вкусно и красиво!
Круто! Аж слюни текут. Шеф Пушкин молоток!
Спасибо! Этого и добиваюсь ) Сам вчера пересматривал и пошел доел его )))))
Ну что ещё сказать,сто баллов из ста)
Так еще не делал, попробую. Спасибо!
Крассава Пушкин! И маринад и подача необычная! Респект!)))
Лучший рецепт ростбифа, только в маринад я добавляю ещё чесночка. Кстати, брусника - обязательна.
Вы молодец! Точно такой кусок мяса (уже обвязанный веревкой) и продают у нас для приготовления ростбифа (в Канаде), и по готовности ТО, что надо! Завтра приготовлю именно так! Спасибо за рецепт.
Вкусноооо.. Аппетитная эстетика💚💜💙💛❤
Привет) Получилось круто, уж мяса захотелось)) ЛАЙКОСИК заряжаю👍
Привет!Да вкусно!А мы едим сырники.Сделаем на Новый Годю
Картинка хорошая, Лоис!
А мне понравилось
Как всегда. Я не повар и буду доверять Сане, он молодчик!
Про доширак конечно сильно!
Соль я бы потолок в ступке со специями, а лук, по моему мнению, и чеснок вобще лишние), но вобщем круто
Все классно! Но вырезка, это вырезка, а все остальное в туше, это все остальное(и глазной мускул в том числе) )))
instaBlaster.
Я первый ура и мой лайк первый шеф Пушкин топпппп
красава!)
@@CHEFPUSHKIN спасибо братишка
Если Вы шеф Пушкин, не можете отличить огузок от вырезки, то какой же Вы шеф?
Здравствуйте, подскажите пожалуйста ,каков срок годности ростбифа если готовить по данному рецепту?
Дмитрий Киселев 2 дня.
Делаю без духовки чисто закупорить и в маринаде
По итогу не понял зачем был термометр ? До какой температуры доводил ?
60-70 градусов
56 максимум
слушай, ну про "запечатывание" даже уже эксперименты проводили, оно не для этого делается, это просто обжаривание (реакция майяра) для задания колера и вкуса дополнительного. реально никакие соки оно не запечатывает, потери одинаковые. но это ладно, меня больше всего смутило использование того же самого лука, что ты юзал для маринования сырого мяса, в дальнейшем, для работы с уже готовым продуктом.
а в целом - обожаю ростбифы и стейки, пох из каких отрубов, в каждом своя прелесть.
Max Hedin Я не проводил таких экспериментов и спорить не буду. Приготовления стейков и мяса в целом на ютубе всегда вызывают массу споров. Тут некоторые пишут что якобы и вилкой можно протыкать когда оно обжаривается, но это же явная потеря соков, даже я тут затупил и вытащил щуп термометра рано, сок начал активно теряется. Что касаемо отруба, я завтра проконсультируюсь с шефами и они мне дадут точный ответ что это за часть. Я не мясник 70 lv могли и на...бать😡 Но в целом все же получилось, мягкое мясо и сок есть. Лук маринованный в таком виде шикарен, но если он смущает можно и новый нашинковать🤷🏻♂️
CHEF PUSHKIN у меня по отрубу вопросов нет, если что, к сочности мяса тож, только я бы ещё более рэйр делал. ну и лук бы новый нашинковал, да, а тот старый пользовал бы для приготовления с термической обработкой.
Max Hedin согласен насчет прожарки. В следующий раз вытащу раньше из духовки и долго держать в фольге не стоит, чутка передержал😏
По ходу просмотра явились два вопроса (вопрошаю без подколов) :
Бруснику надо было раздавить, чтобы кислота и вкусы дошли до адресата?
Маринад остался после сырого мяса, то есть там остались микробы с рук продавца с рынка. Может, маринад надо было прокипятить и остудить?
Брусника итак дала свой вкус, в кашу давить не стоит. Что касаемо маринада, я положил кусок мяса в маринад уже после обжарки. + я его промывал. Есть блюда где говядина вообще не подвергается терма обработке, например тар-тар. Как быть в данном случае?) Все хорошо, боятся не стоит))
Двоякое впечатление после просмотра, как и многих смутил пользованный лук.. НО самое главное, Пушкин поработай над тем,как и что говорить на камеру. Ведь и рецепты и качество сьемки у тебя в целом очень годные. А вот с подачей материала что то не то, есть моменты которые прям отталкивают.. Харизмы не хватает чтоли.. Бро успехов в дальнейшем тебее.. Не забрасывай канал. Знаю что за салат у тебя будет,не раз такой ел и делал! С нетерпением жду! P.S забудь ты про эти хипстерские штучки с "запечатыванием" мяса.. Как бывший повар говорю))
Это глазной мускул а не вырезка не в водите людей в заблуждение. !!!
Не понятно сколько держать мясо в духавке
Пушкин Вы Шеф или "Шеф"?
Я шеф Пушкин)
Вопрос по конкретнее! Работаешь в ресторане шеф поваром?
Я думаю расскажу об этом на своем первом стриме когда будет 10 к подписчиков)
Ждём!
я тоже жду)
В начале нет соли?
Чувак, без обид, но..))
1. Ты мясцо оч сильно передержал. Это точно не ростбиф, а что то другое..
2. Вкус ростбифа - это вкус мяса немного подчеркнутого специями. В твоем случае вкусов и ароматов дофига и они 100 пудово наглухо забил вкус мяса..
И напоследок "лайфхак" про фольгу! У фольги две стороны одна матовая, вторая глянцевая. Зачем?! Правильно! Та которая блестит отталкивает тепло, матовая притягивает. Таким образом матовая сторона всегда должна быть снаружи, а глянец внутри.
Про лук промолчу))
Лук, в котором уже мариновалось сырое мясо.
А соевый соус????
ты бы сначала приготовил, а потом уже говорил, повар диванный
Я ем бутерброд с сыром
А я кушала красную рыбу , а мясо в духовке
Это мидиум вэл
Уровня на полу нет)))))))))))))
Бро, спишь мало? Что за синяки под глазами? Спать полезно ;)
Dmitry Grechko на пенсии поспим) хотя, если доживем🤣 Все ок у меня, это у меня всю жизнь 🤷🏻♂️ Гинетика епта))))
В духовку зачем не пихать?
Капец много говоришь шеф, коротко и ясно, и видео не надо по17 минут. Без обид. А так рецепты и способ приготовления - айс)))
Руслан Мукушкин Стараюсь быть информативным. Буду стараться сокращать. Спасибо за конструктивную критику)
Это не вырезка!
Это не вырезка
ну объективно у тебя вообще не очень получилось xDDD
передержал, и мясо походу плохого качества. Смысл ростбифа в том, чтобы мясо оставить сыроватым, а так как у тебя можно любой кусок замариновать
Намешал, черт знает что.
Кореандр и перец хорошо, но затем лук, ну ладно терпимо.
Потом все удалил добавил чеснок и розмарин, на хрена?
Похоже повар без понятия о сочетании специй если в конце все забивает вкусом жареного чеснока.
Но оказывается этого мало. Для чего мариновать готовое мясо в соевом соусе, соевый соус убивает вкус любого мяса.
А в конце квашеная капуста с красным вином это полный пипец.
Как хранить розбиф? Срочно! Ток замариновал и въехал в пень.
В холодильнике в маринаде. Дня 3 смело можно хранить.
Рецепт и подача пять с плюсом, за перчатки двойка с минусом
Интересно чем они тебя смутили?
@@CHEFPUSHKIN я понимаю что это вкусовщина, но смотрится ужасно
Впервые слышу, что для приготовления ростбифа нужна вырезка. Но, если сказал вырезка, готовь вырезку, а то что ты валял, жарил и потом натёр б.у. луком - не она. Такое впечатление, что это всё исключительно для ролика, а потом просто полетело в ведро.
Какие соки? Что ты там запечатываешь? Обжаривают, чтобы получить жареный вкус в мясе... вот мракобес...
Кулинар, тебе термометр в мясе зачем? Чтобы "полчаса" на нём измерять? Какая температура внутри мяса должна быть?
Очередной пустобрёх про запечатывание мяса. Рецепт в целом не логичный даже, что уж говорить про кулинарную ценность. Фуфлыга.