阿嫲的传统米香 米通 米呈 米程 泡米饼 米花糖 Crispy Bubble Rice Cracker | Puffed Rice Biscuits [Eng Sub 中文字幕] 年饼

[@JacelynLim]

250g Bubble rice 市售米香米
15g Unsalted butter 无盐奶油
80g Maltose 麦芽糖
150g Granulated sugar 白砂糖
3g Salt 盐
50ml Water 水
3tbsp Roasted peanuts 3汤匙烤香后的花生

[@victorotieno7305]

Great work.

[@gohagnes6237]

请问，不加花生的话，需要减糖吗？谢谢。

[@JacelynLim]

不需要减糖，但可以加多30g的迷香米

[@陳美合-j3p]

很天然

[@冥月-s1r]

开始炒糖是开大火/中火/小火/中小火?

[@qiuqiushu3731]

请问可以减白糖么

[@JacelynLim]

不可以了，因为怕它不会粘，米会散开来

[@ppmia4074]

你的孩子很可爱😊
我在烘焙店买的麦芽糖不像你的那么粘稠可以用吗？比蜜糖浓稠一点点而已

[@JacelynLim]

谢谢你😊 我的从冰箱里拿出来，所以比较浓稠。放心，你的可以用

[@elaineam6228]

没有麦芽糖可以吗？

[@JacelynLim]

不行哦，麦芽糖很重要，帮助米粒粘在一起

[@yokefunng3315]

请问我做的米香有点硬是怎么一回事😢

[@JacelynLim]

可能糖放太多了

[@yokefunng3315]

@@JacelynLim 请问我可以用silicone mold ice tube模具 做吗

[@JacelynLim]

应该可以的，我没试过

[@yokefunng3315]

请问你们的米香米炒多久 为什么我的有点黑

[@JacelynLim]

拍照来看

[@看看新事物]

我的麦芽糖一下子倒太多，做出来的成品很粘牙。

[@hengah3294]

米不用浸泡过吗？

[@JacelynLim]

不需要

[@yaplina2511]

米香米是白米吗？

[@JacelynLim]

不是的，你可以在网购平台买到，你找 Bubble rice, 就会出现很多卖家在卖这种米了

[@陳曉筠-u7n]

不是很清楚，請問是吃飯的米嗎？

[@JacelynLim]

不是平常吃的米饭，这泡泡米可以在烘焙用品店买到

[@maytai4885]

为什么我的米香不会脆，然后我要烘烤5分钟才脆。

[@JacelynLim]

糖浆可能太多了

[@nancywong6664]

為什麼我的很鬆散

[@JacelynLim]

糖浆煮的不够久

[@caraip9198]

切割時就看到煮得不夠 散開了

[@JacelynLim]

必须趁热切才好切，热的时候是软的，会少许散开没错，切好后放冷却，完全冷却后就脆得掉渣了