CHEGA DE LASANHA BOA!! SÓ ACEITE SE FOR MARAVILHOSA!! PRIMEIRA VEZ QUE DIVULGO ESSA RECEITA!!

Todo mundo tem uma história afetiva com uma bela lasanha de domingo. Ao longo dos anos fui aprimorando a minha, até tirar o presunto, que eu tanto gostava. Como os italianos contribuíram e ainda contribuem com sua cozinha singular, vamos dar a Roma o que é de Roma!! Eles têm o borogodó pra fazer pratos deliciosos!!
A cremosidade e sabor desse prato, já fala por si só. Cada garfada é um suspiro e traz a vontade de comer mais...de preferência no domingo, para depois tirar aquele cochilo gostoso.
APROVEITEM E FAÇAM NO DIA DOS PAIS. Vocês receberão muitos elogios; isso eu garanto!!
RECEITA:
Ingredientes:
500 gramas de massa seca de lasanha (pode ser que sobre um pouco na montagem)
500 de carne moída (usei patinho)
150 gramas de calabresa picada
150 gramas de carne suína picada (usei copa lombo)
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
600 gramas de queijo muçarela em fatias ou picado
¾ de xícara de queijo parmesão ou pecorino
100 gramas de bacon picado
1 cebola grande picada
1 cenoura picada
1 talo de salsão picado (sem os galhos menores/folhas)
1 xícara de chá de vinho branco seco
1 xícara de creme de leite fresco
400 gramas de tomate picado, sem casca e sem semente, ou 2 latas de tomate pelados picados - não use molho pronto, industrializado.
Noz moscada a gosto
Sal
Pimenta-do-reino
Tomilho
1 litro e meio de molho Béchamel (ver receita feita na aula de lasanha de bacalhau)
Modo de preparo:
1. Frite o bacon com uma colher de sopa de azeite;
2. Quando o bacon tiver soltado a gordura, ponha a cebola, um pouco de sal e deixe ficar transparente;
3. Acrescente a cenoura primeiro e refogue por cerca de 2 minutos; na sequência ponha o salsão e refogue mais um pouco.
4. Na mesma panela, com fogo mais alto, ponha todas as carnes, em três vezes e vá soltando com um gafo até que estejam bem refogadas;
5. Quando as carnes estiverem bem refogadas, acrescente o vinho branco e deixe mais uns 5 minutos para evaporar o álcool;
6. Acrescente os tomates, a noz moscada ralada, o tomilho e um pouco de sal e deixe cozinhar por uns 10 a 20 minutos para apurar bem;
7. Acrescente o creme de leite fresco e deixe cozinhar por uma a duas horas, até que o molho esteja bem mais encorpado e com cor mais ocre/terrosa.
8. Comece a montagem pelo molho Béchamel, um pouco do molho de carnes, queijo muçarela e massa de lasanha (se for usar a massa seca comprida, quebre em duas partes para facilitar na hora do corte das fatias para servir). Siga esta ordem até acabar a montagem, sendo a última camada de molho Béchamel e o queijo parmesão para que seja gratinado.
9. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 180 graus e após este tempo, passe para 200 graus por mais 15 minutos.
10. Tire do forno e deixe descansar por cerca de 15 minutos, antes de servir.
Aproveitem!! :)

[@lucascolter]

Bom trabalho, chef.

[@chefmistermilk]

Obrigado 👍