Muchísimas gracias Pam. Tengo tres cursos tuyos y ahora me salen muy bien los bizcochos y tartas. Mi familia y amigos están encantados con mis postres. Un abrazo muy fuerte 😘🤗😘🤗
@@irvinga5168 este canal me ha servido de mucho y lo sigo siempre! … se nota q los con los comentarios anteriores fueron tecleados por error por mi pequeña hija mientras yo hacía una de las recetas 😅😅😅…
Ola pan un saludo desde colombia gracias por todos tus tis yo ya eprarado muchas de tus recetas y me quedad genial, espero algun dia estar en alguno de tus cursos que Dios tebendiga
Pam, eres lo máximo, siempre das muy claramente todas las instrucciones y hasta yo que soy una inútil completa en la cocina, logro unos postres deliciosos!!! Un favor! Haz una receta de bizcocho de maracuya!
Hola Pan me encanta tus recetas ya e preparado algunas mi horno solo tiene calor abajo es a gaz a cuanto debo poner mis bizcochos gracias un fuerte abrazo desde Perú 🌹
Pam, hice tu bizcocho de chocolate para tartas, y está buenísimo lo hice para una tarta familiar y me quedo espectacular, y ahora no puedo dejar de hacerlos para desayunar. En breves voy a comprar tus cursos
A veces se bajan tambien porque muchas personas abren el horno 20 veces para ver como va el horneado, no es que no se pueda abrir, al menos los primeros 10 o 15 minutos evitar hacerlo, luego si es necesario porque necesitas poner otra bandeja o molde o sacar uno que ya esta horneado ,pues se debe abrir la puerta del mismo suavemente para que la corriente de aire exterior que sera mucho mas fria que la temperatura del horno(por supuesto) al entrar al horno no provoque que caiga y fundamentalmente en batidos que son de espuma, por cierto, otro detalle de este tipo de batidos es que al incorporales las claras en forma de merengue solo se debe batir en forma envolvente hasta que se haya incorporado por completo en la mezcla y no batirlo o mezclarlo de mas, de esta manera se garantiza que las burbujas de aire del merengue ayuden a que el cake queden atrapadas dentro de la mezcla y se logre un cake bien horneado.
Muchas gracias Pam. Sos una excelente respostera. Cada vez que tengo que hacer un postre, tarta, lo que fuere busco en tu canal. A mí me sirve mucho mirar primero la receta completa y después volver del principio cada paso.
Me encantan tus vídeos y todas las recetas que nos das,muchas gracias por darnos los tips que son súper necesarios saberlos, Me gustaría mucho que nos hagas un video sobre el ajuste de las medidas de los ingredientes, nos hagas saber cuanto hay que aumentar o disminuir las cantidades,pues eso es sumamente importante Yo he horneado en diferentes lugares de México y también en USA y no me quedan igual las pasteles o galletas etc....y se que es debido a las alturas. Necesito una tabla de como medir los ingredientes, según el lugar en donde me encuentro! Te agradezco muchísimo nos la proporciones!! Soy tu seguidora y me encanta todo lo que haces, muchas felicidades y muchas gracias por atender mi mensaje y estaré atenta a ver tu tu respuesta!!! Bendiciones!!!
Mil gracias por tus consejos pam, eres la mejor profesora de repostería, espero que algún día pam de todo corazón que hagas ese famoso pastel helado de oreo sin bizcocho, solo con galletas remojadas con leche y encima le pones el helado casero de oreo y así hasta terminar la tarta por completo en tu molde, te lo digo de todo corazón, un abrazo gigante de Coyhaique 🤗🤗🤗😇😇😗😗😚😍😘🤩🤩😙😙🥰🥰🥺🥺🥺🙏🙏🙏.
Hola Pam. Te sigo desde Perú. Gracias por todos tus consejos. En mi caso smpre sigo todas las indicaciones y creo que el problema es mi horno. Utilizo un horno electrico tipo ovni, solo se enchufa y funciona ,no tiene para regular temperaturas, ni nada... Quee tipo de horno debo comprar o que caracteristicas debe tener un horno para hacer todo tipo de postres??.
Muchas gracias por los tips Pam! Mi duda eterna que no suele poner nadie en los tutoriales es qué nivel del horno poner los bizcochos para que suban bien, si en la mitad del horno o en la zona baja, si alguien me puede iluminar se lo agradezco
Hola pam, me encanta como explicas todo, esto 7 motivos también van para los cupcake, porque algunas veces no me suben y si me suben luego de sacarlos del horno se bajan, gracias de antemano
Gracias Pamela por toda la información q nos das.. una dificultad q tengo siempre es el tamaño de los huevos, quisiera q nos mencionaras cuanto pesa los huevos q usas en las recetas.
Pam, hasta ayer conocí tu canal y estoy encantada y también ayer mismo me suscribí , una pregunta en cuanto al horno, el mío es a gas y no logro nivelarlo según las instrucciones y tengo que estar mirando a ver sino se me ha pasado de cocción o le falta, también me aconsejas colocar el termómetro?
Hola Pam, un gusto seguirte soy fan de tí, una duda q tengo en mis tortas , yo horno 40 min y mis queques se desprenden los contornos, en tu receta de 360 gr de harina y el polvo de hornear es de 3.5 cucharaditas y solo coloco 3 cucharaditas me saludan perfectas pero nuevamente llega a desprenderse un poco, será mi horno ...no encuentro el porqué
Mi error fue en algunas ocasiones al batir la harina en la mezcla y no batir los huevos el tiempo que indicaba la receta. Tiene usted toda la razón, las recetas están diseñadas, hay que poner atención y pasión a lo que estamos haciendo. Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Yo estuve varios meses sin hornear desde una vez que hice magdalenas y enseguida se carbonizaron por fuera sin subir apenas pero por dentro seguían crudas y era una receta que siempre me había salido bien; las quería hacer para el cumple de mi madre y me frustré mucho al ver como quedaron. Buscando posibles causas, di con un blog que hablaba del fallo del termostato del horno y compré un termómetro como el que muestras. Hice la prueba y ¡Sorpresa! Al usar la función de arriba y abajo a 170 grados, el termómetro me marcaba más de 220. Si solo pongo la resistencia superior o el grill las temperaturas son correctas. Tengo que renovar el horno, porque también se ha estropeado el temporizador, pero mi lavadora decidió jubilarse y eso era más necesario. Gracias al termómetro ahora puedo controlar la temperatura real para que sea correcta; y gracias a eso y al temporizador del móvil, he vuelto a hacer galletas, bizcochos y hasta varios roscones. En un par de meses espero poder cambiar el horno, pero seguiré usando el termómetro aún con el nuevo.
Cambie hornooooo y me ha jugado una mala pasada porque se me bajo un bizcocho genovés que es solo aire. Y lo otro que tiene ventilador, no se puede desactivar, en que afecta? Muchas gracias por tus consejos! 😊
Gracias pam por tus consejos, a mi lo que me pasa es que a la hora de batir siempre tengo que dejar más tiempo ya que mi batidora es más lenta pero me sale bien por suerte, aun que los cupcakes no me salen tan jugosos como a ti.
Pam una pregunta yo hago tu bizcocho de mantequilla porque es muy esponjoso y tierno y jugoso y sigo las instrucciones indicadas pero al agregar los huevos la mezcla se corta porque 🤔y cuando agrego los ingredientes secos se puede observar la clara del huevo pero so yo batí el tiempo justo para que se mezcle el huevo 🤔🤔🤔
Hola, tengo un horno eléctrico con ventilador, y el modelo no permite hornear desconectándolo. Me encanta hacer pasteles y no siempre me salen como en tus videos, aunque siempre soy muy cuidadoso con los pesos, las preparaciones y las temperaturas y tiempos de cocción. Como debo compensar el funcionamiento del ventilador? Debo bajar un poco la temperatura y hacer las cocciones más largas? Debo hacerlos al baño maria para que no pierdan humedad? o? te agradecería tu opinión, gracias Pam.-
Pan creo que quedescubrí lo que pasa con mi horno. Yo tengo el termómetro y prendo el horno pero no verifico que tenga el calor que nececito… gracias mil
hola, saludos desde Mexico, a mi me estuvo saboteando el horno, cuando tuve oportunidad me hice de otro y santo remedio, ya no tuve problemas con el horneado de pasteles y pays
Tengo una duda, al precalentar mi horno se queda en la temperatura deseada. Un ejemplo; está en 180 y al meter la preparación se baja a 160 es normal? Que se haría en este caso? Por favor
Muchas gracias Pam. Me encantan tus consejos, tips y tus recetas. Aún no logro conocer mi horno, 😢 cuando pongo calor arriba y abajo, sin ventilador, uso la rejilla del medio, siento que los bizcochos me quedan secos y la parte superior muy tostada. Que otra cosa puedo intentar? Cuando prendo solo abajo, se tardan mucho...
Hola no soy Pam, jejeje pero te recomiendo que compres un termómetro para horno y cheques la temperatura. Como dijo Pam en el vídeo, que la temperatura puede variar y no ser la misma que dice el horno al programar. Saludos y suerte .
@@amaliasanchez1823 acá en México hay tiendas de repostería o almacenes de utencilios de cocina y ahí lo puedes conseguir, busca en internet algún local cercano a ti o el infalible amazon. Saludos
Me gustaría que hicieras una receta para diabeticos me encanta tu contenido, mis primeros pasteles los media en tazas, ya que no tenía una báscula pero mi papá me compró la báscula y me di cuenta de que incluso reducido bastante el azúcar y la haría sobre todo el azúcar muchas gracias por tus recomendaciones me han quedado muy bien mis pasteles apenas comencé este mes pero me han quedado bastante bien.
Hola, soy nueva y me gusta mucho tu canal, quería preguntarte donde puedo comprar el menaje que utilizas, como tazones, boles etc... son preciosos. Gracias
Hola Pam! Te quería preguntar sobre las tartas de bizcochos y cremas por si me sabrías decir cómo podría hacer. Resulta que cuando hago bizcochos para una tarta, y los igualo quitándoles la capita de arriba al echarle la crema se me desmiga un poco al no tener esa capita, ¿sabes que podría hacer? Gracias🥰
Gracias Pame por la info.sabes que a mí me pasa lo que decís en el último tips, el bizcocho sale cocido peroooooo de un lado más alto que otro 🤷, ya la cocina necesita que la cambie pero tengo que esperar un poquito.Muy bueno todos los tips para tener encuenta, abrazo desde Argentina 😘
Hola Pam muchas gracias por tus cursos online yo tengo dos y mis bizcocho me salen muy bien mi familia está feliz 😀 porque con tus cursos he aprendido mucho y acabo de recibir tu libro delicias para sorprender estoy muy feliz porque estoy aprendiendo mucho y este fin de semana que viene voy hacer el pastel de mi hija y estoy muy feliz y segura que gracias a tus consejos lo voy hacer bien 😊 espero comprar los demás cursos poco a poco muchas gracias 🙏
Muchísimas gracias por los consejos ... agradezco mucho también sus recetas y la forma tan bonita de explicarlas ... es uma delicia saborear los postres que nos enseña a preparar ... Que Dios la bendiga 🙏🙏🙏 saludos desde Guanajuato, México.
Muchassssss gracias por todo lo que nos enseñas eres estupenda y todo té sale muy bien . Yo siempre hago tú bizcocho de chocolate y me sale buenísimo, gracias un saludo para ti 😃😃💋💋
gracias por tus interesantes enseñanzas , a mi lo que me pasa es que las prepaciones cuando ya creme el azucar con la mantequilla al añadir los huevos se me corta y no hay manera que alguna vez me salga bien pongo todo a temepratura ambiente . pues no sea que pùede deberse . besos y si alguine puede orientarme os agradeceria quiero el curso de bizcochos perfectos 🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Me encanto tu canal y como explicas. Tengo una duda como puedo saber la cantidad de harina y azúcar dependiendo de la cantidad de huevos a utilizar para un bizcocho de 3 ingredientes?
Muchas gracias por todas tus recomendaciones y consejos,no sabía nada de repostería y contigo he aprendido un montón,he preparado. Muchas de tus recetas en mi casa les encantan, bendiciones 🙏🇨🇴❤️
En uno de tus videos recomendabas pesar los ingredientes ya que las taza de medidas pueden contener cantidades diferentes (gr) y el cambio ha sido del cielo a la tierra. GRACIA!
Pam en tu receta de cupcakes de vainilla, están 200g de harina y 200g de azúcar para aproximadamente 14 porciones de si quiero hacer la mitad sería 100g de los ingredientes que te menciono?
Excelente datos, en diciembre compré un molde antiadherente en un almacén y en el primer horneado se arrugó por fuera y el antiadherente se pegó al dulce 🤦♀️
Pamela, te amo, gracias por tan buenos consejos, siempre hago tus recetas, me quedan deliciosas, ahora soy el pastelero de la familia, un abrazo y un beso desde Bogotá Colombia.
Hola!!! Te hago una consulta: cómo hay que llenar las tulipas para que los cup cakes queden altos? A veces se me desbordan y otras veces no crecen lo suficiente
Hola ,me encanto con la delicadesa q Explico la Clase ,todo lo entndi PRFECTAMNT,GRACIAS X COMPARTIR STE VIDEO ,DSD PANAMA,SOY SUSCRIPTORA SUYA ME ENCANTAN TODOS SUS VIDEOS Y RECETAS DLISIOSISIMA BNDICIONES .🙏🏼🙏🏼🙏🏼😘😘😘👍👍👍👋👋👋
Muchas gracias.. x tus consejos.. sirven muchísimo.. tengo una pregunta hice la receta de galletas de chocochips y me quedo durisimas tal ves puedes retroalimentar mi duda.. muchas gracias 😘
😱😱😱😱😱😱 Creo que necesito un termómetro....xq como me cambié de casa, la estufa que aquí ya tenían o me calienta mucho o me calienta poco, ahora comprendo...muchas gracias Pam
Hola Pam,un gusto ser integrante de su canal. Sus recetas y consejos han sido fuente de inspiración para mi desarrollo. Sigo con muchísima atención sus videos. Tengo problemas en 2 puntos. El merengue suizo,jamás me queda firme. Por otra parte,la butter cream, tampoco. Que pudiera recomendarme para superar esta situación? Muchísimas ggracias ,.
Pam, he leído varios sitios web que recomiendan los moldes de silicona para hornear, entonces, me quedó la duda de por qué no los recomiendas. ¿Podrías hacer un video explicando a profundidad tu experiencia con esos moldes, por favor?
Que raro, a mi siempre me recomiendan usar los moldes de aluminio o acero inoxidable. En todo caso, ambos sirven para hornear, sólo que tienen características distintas. Esto es lo que yo he investigado: La silicona no es buena conductora del calor, por lo que si horneas requieres más temperatura y tiempo, además en general es menos rígida, son aptos para el congelador y no se puede usar el grill. La mayor limitación es la calidad del material, ya que si no es buena lo que se hornea puede quedar con un sabor y olor a plástico y su deterioro puede acelerarse. Los de metal distribuyen el calor de manera uniforme lo que ayuda a una cocción rápida y un mejor acabado visual, además puedes usar grill, realmente, su única desventaja es que no se puede ocupar en un horno microondas. Espero que te sirva, también deseo que Pam haga un vídeo de este tema.
Hola Pam muchas gracias por tus vídeos y tiempo. Tengo dos preguntas, el azúcar blanco lo puedo sustituir por azúcar mascavado o moreno integral? Y mi otra consulta. Debo de hacer una torta para celebrar los 70 años de una tía, cual me recomiendas
Hola Lohana. Para hacer masas (bizcochos, galletas, cupcakes), por lo general, sí. Aunque va a haber un ligero cambio en cuanto a sabor y textura. Para merengue, mejor utiliza azúcar blanco. Y en cuanto a la elección de la tarta, depende del gusto de tu tía o de los comensales.También de las herramientas e ingredientes que puedas conseguir. Revisa las tartas que tengo en el canal y mira la que más se adapte a lo que necesitas 😉
Hola pam hermosa ojala puedas enseñarnos como hacer el pastel mil hojas y los roles de canela. Amo tus cursos y tus videos gracias a ti aprendi hacer pasteles y postres super ricos.
Hola Pamela. Cómo hago si el horno que tengo en casa, es muy viejito (no es digital) y sólo trae las opciones y temperaturas así: -arriba y abajo 140°C y 300°C -abajo 210°C -arriba 210°C Me gustaría por favor que me ayudarás. Porque por el momento no puedo comprar un horno o estufa nueva (qué me encantaría que fuera digital, que creo que es lo ideal). Me las he tenido que estar ingeniado, en tener que poner los bizcochos a 140°C el tiempo que indica la receta y aumentarle 5 minutos más pero a 300°C y 5 minutos más 210°C sólo abajo. Claro realizando con la prueba del palillo, para verificar que estén debidamente cocinados. Agradezco tu pronta respuesta, aunque sé que pasas muy ocupada. 👋👋🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Hola corazón. Lastimosamente en ese caso tendrás que seguir haciendo como hasta ahora hasta que puedas conseguir un horno digital. Ojalá que lo tengas pronto porque la verdad es que un buen horneado es la clave para que el resultado final de nuestras elaboraciones sea excelente 😉
@@QuieroCupcakes Pues sí, tienes toda la razón, el horneado es fundamental para tener calidad en los bizcochos. Pero la verdad no quedan mal horneados, sólo que como te dije, tengo que ingeniarmelas así. Incluso me asombro cuando hago pan sin gluten, lo bien que me ha quedado la miga, esponjado y crujiente la corteza. Gracias Pamela.😀 Bendiciones
![ARGENTINA vs. CHILE [3-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 7](http://i.ytimg.com/vi/De3AWmXzhuA/mqdefault.jpg)
Muchísimas gracias Pam. Tengo tres cursos tuyos y ahora me salen muy bien los bizcochos y tartas.
Mi familia y amigos están encantados con mis postres. Un abrazo muy fuerte 😘🤗😘🤗
Ay qué alegría!!! Me emociona muchísimo cuando me contáis que mis cursos online os han servido de tanta ayuda 🎉🥳🎊
@@itak7 que?????
@@irvinga5168 este canal me ha servido de mucho y lo sigo siempre! … se nota q los con los comentarios anteriores fueron tecleados por error por mi pequeña hija mientras yo hacía una de las recetas 😅😅😅…
Ola pan un saludo desde colombia gracias por todos tus tis yo ya eprarado muchas de tus recetas y me quedad genial, espero algun dia estar en alguno de tus cursos que Dios tebendiga
Libro mecusteri olterlo pero no mueldo cómpralo mecusta tu cosina de Rapoteria🇳🇮🌹😔💕
Pam, eres lo máximo, siempre das muy claramente todas las instrucciones y hasta yo que soy una inútil completa en la cocina, logro unos postres deliciosos!!! Un favor! Haz una receta de bizcocho de maracuya!
Hola Pan me encanta tus recetas ya e preparado algunas mi horno solo tiene calor abajo es a gaz a cuanto debo poner mis bizcochos gracias un fuerte abrazo desde Perú 🌹
Pam, hice tu bizcocho de chocolate para tartas, y está buenísimo lo hice para una tarta familiar y me quedo espectacular, y ahora no puedo dejar de hacerlos para desayunar. En breves voy a comprar tus cursos
A veces se bajan tambien porque muchas personas abren el horno 20 veces para ver como va el horneado, no es que no se pueda abrir, al menos los primeros 10 o 15 minutos evitar hacerlo, luego si es necesario porque necesitas poner otra bandeja o molde o sacar uno que ya esta horneado ,pues se debe abrir la puerta del mismo suavemente para que la corriente de aire exterior que sera mucho mas fria que la temperatura del horno(por supuesto) al entrar al horno no provoque que caiga y fundamentalmente en batidos que son de espuma, por cierto, otro detalle de este tipo de batidos es que al incorporales las claras en forma de merengue solo se debe batir en forma envolvente hasta que se haya incorporado por completo en la mezcla y no batirlo o mezclarlo de mas, de esta manera se garantiza que las burbujas de aire del merengue ayuden a que el cake queden atrapadas dentro de la mezcla y se logre un cake bien horneado.
Muchas gracias Pam. Sos una excelente respostera. Cada vez que tengo que hacer un postre, tarta, lo que fuere busco en tu canal.
A mí me sirve mucho mirar primero la receta completa y después volver del principio cada paso.
Me encantan tus vídeos y todas las recetas que nos das,muchas gracias por darnos los tips que son súper necesarios saberlos,
Me gustaría mucho que nos hagas un video sobre el ajuste de las medidas de los ingredientes, nos hagas saber cuanto hay que aumentar o disminuir las cantidades,pues eso es sumamente importante Yo he horneado en diferentes lugares de México y también en USA y no me quedan igual las pasteles o galletas etc....y se que es debido a las alturas.
Necesito una tabla de como medir los ingredientes, según el lugar en donde me encuentro!
Te agradezco muchísimo nos la proporciones!!
Soy tu seguidora y me encanta todo lo que haces, muchas felicidades y muchas gracias por atender mi mensaje y estaré atenta a ver tu tu respuesta!!!
Bendiciones!!!
Mil gracias por tus consejos pam, eres la mejor profesora de repostería, espero que algún día pam de todo corazón que hagas ese famoso pastel helado de oreo sin bizcocho, solo con galletas remojadas con leche y encima le pones el helado casero de oreo y así hasta terminar la tarta por completo en tu molde, te lo digo de todo corazón, un abrazo gigante de Coyhaique 🤗🤗🤗😇😇😗😗😚😍😘🤩🤩😙😙🥰🥰🥺🥺🥺🙏🙏🙏.
Hola tengo una duda, ¿es posible la combinación de polvo para hornear y bicarbonato para una receta? Y en qué casos se tiene que combinar. 😃
Hola Pam. Te sigo desde Perú. Gracias por todos tus consejos. En mi caso smpre sigo todas las indicaciones y creo que el problema es mi horno. Utilizo un horno electrico tipo ovni, solo se enchufa y funciona ,no tiene para regular temperaturas, ni nada...
Quee tipo de horno debo comprar o que caracteristicas debe tener un horno para hacer todo tipo de postres??.
Hola Pamela gracias por tus consejos los tomaré en cuenta siempre. Preparé tarta de fresas y champán y salió perfecta.Saludos desde🇵🇪
Muy buenos consejos y prácticos en respotería, muchas gracias por compartirlos. Los tomaré muy en cuenta al preparar postres.
Excelente ...muchas gracias
Muchas gracias por los tips Pam! Mi duda eterna que no suele poner nadie en los tutoriales es qué nivel del horno poner los bizcochos para que suban bien, si en la mitad del horno o en la zona baja, si alguien me puede iluminar se lo agradezco
Hola. Ok colócalos en el centro para q la temperatura se ha igual por todos lados del bizcocho
Gracias amiga por tu explicación Dios te ama bendiciones 🇨🇴 Bogotá abrazos gracias 👋
Me encanta como explicas todo.
Muchas gracias 😘😘
Tomo nota. 👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽👍🏽
Saludos desde Costa Rica 🇨🇷
Hola pam, me encanta como explicas todo, esto 7 motivos también van para los cupcake, porque algunas veces no me suben y si me suben luego de sacarlos del horno se bajan, gracias de antemano
Gracias Pamela por toda la información q nos das.. una dificultad q tengo siempre es el tamaño de los huevos, quisiera q nos mencionaras cuanto pesa los huevos q usas en las recetas.
Pam, hasta ayer conocí tu canal y estoy encantada y también ayer mismo me suscribí , una pregunta en cuanto al horno, el mío es a gas y no logro nivelarlo según las instrucciones y tengo que estar mirando a ver sino se me ha pasado de cocción o le falta, también me aconsejas colocar el termómetro?
Gracias hermosa pam por tus recetas eres mi gran maestra
Hola Pam, un gusto seguirte soy fan de tí, una duda q tengo en mis tortas , yo horno 40 min y mis queques se desprenden los contornos, en tu receta de 360 gr de harina y el polvo de hornear es de 3.5 cucharaditas y solo coloco 3 cucharaditas me saludan perfectas pero nuevamente llega a desprenderse un poco, será mi horno ...no encuentro el porqué
Muchas gracias Pam soy principiante y me encanta la paciencia y el amor con el q explicas 😊
Que linda explicación Pam 👏👏👏muy buena explicación gracias por compartir tus recetas y consejos saludó desde Uruguay 😘🤗
Mi error fue en algunas ocasiones al batir la harina en la mezcla y no batir los huevos el tiempo que indicaba la receta. Tiene usted toda la razón, las recetas están diseñadas, hay que poner atención y pasión a lo que estamos haciendo. Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Yo estuve varios meses sin hornear desde una vez que hice magdalenas y enseguida se carbonizaron por fuera sin subir apenas pero por dentro seguían crudas y era una receta que siempre me había salido bien; las quería hacer para el cumple de mi madre y me frustré mucho al ver como quedaron. Buscando posibles causas, di con un blog que hablaba del fallo del termostato del horno y compré un termómetro como el que muestras. Hice la prueba y ¡Sorpresa! Al usar la función de arriba y abajo a 170 grados, el termómetro me marcaba más de 220. Si solo pongo la resistencia superior o el grill las temperaturas son correctas. Tengo que renovar el horno, porque también se ha estropeado el temporizador, pero mi lavadora decidió jubilarse y eso era más necesario. Gracias al termómetro ahora puedo controlar la temperatura real para que sea correcta; y gracias a eso y al temporizador del móvil, he vuelto a hacer galletas, bizcochos y hasta varios roscones. En un par de meses espero poder cambiar el horno, pero seguiré usando el termómetro aún con el nuevo.
Gracias Pamela me encanta tu canal aplico tus técnicas,me podrías por favor decir los ingredientes para hacer un bizcocho en un molde de 20cm
Cambie hornooooo y me ha jugado una mala pasada porque se me bajo un bizcocho genovés que es solo aire. Y lo otro que tiene ventilador, no se puede desactivar, en que afecta?
Muchas gracias por tus consejos! 😊
Que buen explicado todo eres una gran maestra,,,! Gracias
Gracias pam por tus consejos, a mi lo que me pasa es que a la hora de batir siempre tengo que dejar más tiempo ya que mi batidora es más lenta pero me sale bien por suerte, aun que los cupcakes no me salen tan jugosos como a ti.
Muchísimas gracias Pam, consejitos super prácticos, pero que ayudan mucho para que toda la receta salga bien 🎂🍰🥧🍮🍩🍪 , mi horno está muy bien.
Genial. Estos trucos y consejos 😘😘😘😘
Pam una pregunta yo hago tu bizcocho de mantequilla porque es muy esponjoso y tierno y jugoso y sigo las instrucciones indicadas pero al agregar los huevos la mezcla se corta porque 🤔y cuando agrego los ingredientes secos se puede observar la clara del huevo pero so yo batí el tiempo justo para que se mezcle el huevo 🤔🤔🤔
A veces cuando los huevos no están a temperatura ambiente pueden cortar la mezcla
@@JaviQuirozO A ya gracias amiga por la información 👍 ℹ 😊 😉 🙂 😁 DIOS TE BENDIGA 👏 🙏🏻 😘 😉 🙌 👍
Hola, tengo un horno eléctrico con ventilador, y el modelo no permite hornear desconectándolo. Me encanta hacer pasteles y no siempre me salen como en tus videos, aunque siempre soy muy cuidadoso con los pesos, las preparaciones y las temperaturas y tiempos de cocción. Como debo compensar el funcionamiento del ventilador? Debo bajar un poco la temperatura y hacer las cocciones más largas? Debo hacerlos al baño maria para que no pierdan humedad? o? te agradecería tu opinión, gracias Pam.-
Mi vida no ha sido la misma desdd que conoci tu canal hace 3 años, bueno mis pasteles no han sido los mismos... Ahora son geniales ❤️🎂😍
Qué bonito tu mensaje 😍
Muchas gracias Pam. Solo tus recetas me salen bien
Pan creo que quedescubrí lo que pasa con mi horno. Yo tengo el termómetro y prendo el horno pero no verifico que tenga el calor que nececito… gracias mil
Muchas gracias ❤️🌼
Muy útiles e importantes tus consejos!! Tu cocina/estudio te ha quedado preciosa!!! Y ese delantal es muy cuqui!! Besitos para todos🤗😘😘😘😘
hola, saludos desde Mexico, a mi me estuvo saboteando el horno, cuando tuve oportunidad me hice de otro y santo remedio, ya no tuve problemas con el horneado de pasteles y pays
Tengo una duda, al precalentar mi horno se queda en la temperatura deseada. Un ejemplo; está en 180 y al meter la preparación se baja a 160 es normal? Que se haría en este caso? Por favor
Muchas gracias Pam. Me encantan tus consejos, tips y tus recetas. Aún no logro conocer mi horno, 😢 cuando pongo calor arriba y abajo, sin ventilador, uso la rejilla del medio, siento que los bizcochos me quedan secos y la parte superior muy tostada. Que otra cosa puedo intentar? Cuando prendo solo abajo, se tardan mucho...
Hola no soy Pam, jejeje pero te recomiendo que compres un termómetro para horno y cheques la temperatura. Como dijo Pam en el vídeo, que la temperatura puede variar y no ser la misma que dice el horno al programar. Saludos y suerte .
Hola donde se compra el termómetro xfa gracias 🙏
@@amaliasanchez1823 acá en México hay tiendas de repostería o almacenes de utencilios de cocina y ahí lo puedes conseguir, busca en internet algún local cercano a ti o el infalible amazon. Saludos
Muchas gracias 🙏👋
Me gustaría que hicieras una receta para diabeticos me encanta tu contenido, mis primeros pasteles los media en tazas, ya que no tenía una báscula pero mi papá me compró la báscula y me di cuenta de que incluso reducido bastante el azúcar y la haría sobre todo el azúcar muchas gracias por tus recomendaciones me han quedado muy bien mis pasteles apenas comencé este mes pero me han quedado bastante bien.
Hola, soy nueva y me gusta mucho tu canal, quería preguntarte donde puedo comprar el menaje que utilizas, como tazones, boles etc... son preciosos. Gracias
Hola Pam! Te quería preguntar sobre las tartas de bizcochos y cremas por si me sabrías decir cómo podría hacer. Resulta que cuando hago bizcochos para una tarta, y los igualo quitándoles la capita de arriba al echarle la crema se me desmiga un poco al no tener esa capita, ¿sabes que podría hacer? Gracias🥰
Muy buenos consejos! 😍
Muchas gracias por la información y por compartir Pam.
Excelente Pam🌻, gracias
Gracias Pame por la info.sabes que a mí me pasa lo que decís en el último tips, el bizcocho sale cocido peroooooo de un lado más alto que otro 🤷, ya la cocina necesita que la cambie pero tengo que esperar un poquito.Muy bueno todos los tips para tener encuenta, abrazo desde Argentina 😘
Hola Pam. Gracias por toda la información... 👍👍👍👍👍😘😘
Bella Genia. Excelente.
Excelentes consejos como siempre. Gracias 👍
Спасибо за способ приготовления тортов !
Hola Pam gracias por esos buenísimos consejos. Yo quisiera preguntar porque no me sale también el pastel inteligente.? Y saludo a tu hermosa familia.
Hola Pam muchas gracias por tus cursos online yo tengo dos y mis bizcocho me salen muy bien mi familia está feliz 😀 porque con tus cursos he aprendido mucho y acabo de recibir tu libro delicias para sorprender estoy muy feliz porque estoy aprendiendo mucho y este fin de semana que viene voy hacer el pastel de mi hija y estoy muy feliz y segura que gracias a tus consejos lo voy hacer bien 😊 espero comprar los demás cursos poco a poco muchas gracias 🙏
Hola pam! Cómo estás? Tengo una duda si yo tengo harina leudante como debo calcular el polvo de hornear para integrar a la harina
Muchísimas gracias por los consejos ... agradezco mucho también sus recetas y la forma tan bonita de explicarlas ... es uma delicia saborear los postres que nos enseña a preparar ... Que Dios la bendiga 🙏🙏🙏 saludos desde Guanajuato, México.
Unos consejos muy buenos muchas gracias
Muchas gracias por todos tus consejos y lo que nos enseñas, de verdad eres única y gracias a ti he aprendido y mejorando...mil gracias 🙏😊
Muchas gracias,ya me estaba preguntando por que se me bajaban,mucha ayuda este video gracias Pam
Muchassssss gracias por todo lo que nos enseñas eres estupenda y todo té sale muy bien . Yo siempre hago tú bizcocho de chocolate y me sale buenísimo, gracias un saludo para ti 😃😃💋💋
Gracias, Pam, son muy útiles tus consejos.
gracias por tus interesantes enseñanzas , a mi lo que me pasa es que las prepaciones cuando ya creme el azucar con la mantequilla al añadir los huevos se me corta y no hay manera que alguna vez me salga bien pongo todo a temepratura ambiente .
pues no sea que pùede deberse . besos y si alguine puede orientarme os agradeceria
quiero el curso de bizcochos perfectos 🎂🎂🎂🎂🎂🎂
Me encanto tu canal y como explicas. Tengo una duda como puedo saber la cantidad de harina y azúcar dependiendo de la cantidad de huevos a utilizar para un bizcocho de 3 ingredientes?
Saludos,y muchas bendiciones,que maravilla de vídeo,lo necesitaba mis tortas no me suben,y hago los pasos pero en algo fallare, gracias pam
Muchas gracias por todas tus recomendaciones y consejos,no sabía nada de repostería y contigo he aprendido un montón,he preparado. Muchas de tus recetas en mi casa les encantan, bendiciones 🙏🇨🇴❤️
Gracias Pam.Una genial exposición,sobre elaboración de bizcochos,que parece fácil,pero que para mí, no lo es tanto.Hasta la próxima receta.
En uno de tus videos recomendabas pesar los ingredientes ya que las taza de medidas pueden contener cantidades diferentes (gr) y el cambio ha sido del cielo a la tierra. GRACIA!
Pam en tu receta de cupcakes de vainilla, están 200g de harina y 200g de azúcar para aproximadamente 14 porciones de si quiero hacer la mitad sería 100g de los ingredientes que te menciono?
Hola María Eugenia. Exactamente. Si quieres hacer la mitad, tienes que poner la mitad de todos los ingredientes 👍
Excelente consejos, muchas gracias
Saludos Pam bendiciones
Hola . Puedo sustituir azucar impalpable por azucar comun?
Excelente datos, en diciembre compré un molde antiadherente en un almacén y en el primer horneado se arrugó por fuera y el antiadherente se pegó al dulce 🤦♀️
Gracias mi chef pam, agradezco tus consejos
Pamela, te amo, gracias por tan buenos consejos, siempre hago tus recetas, me quedan deliciosas, ahora soy el pastelero de la familia, un abrazo y un beso desde Bogotá Colombia.
Desde que vi tus videos , no dejo de hacer tus recetas super rico mil gracias
Hola!!! Te hago una consulta: cómo hay que llenar las tulipas para que los cup cakes queden altos? A veces se me desbordan y otras veces no crecen lo suficiente
Buenas tardes. Saludos desde Mérida Venezuela, pregunta, puedo sustituir la leche por agua?
Hola ,me encanto con la delicadesa q Explico la Clase ,todo lo entndi PRFECTAMNT,GRACIAS X COMPARTIR STE VIDEO ,DSD PANAMA,SOY SUSCRIPTORA SUYA ME ENCANTAN TODOS SUS VIDEOS Y RECETAS DLISIOSISIMA BNDICIONES .🙏🏼🙏🏼🙏🏼😘😘😘👍👍👍👋👋👋
Excelente y clara explicación, muchas gracias!! 🤗
Mi problema está en el horneado, el biscocho no se me cocina bien por dentro en algunas áreas.. por afuera se cocina perfecto, que me recomiendas
gracias por el taller
Gracias por éste vídeo, super útiles consejos. Que he de decirte todas las recetas que yo elaboró con tu canal, son garantía, SIEMPRE SALEN BIEN
Muchas gracias.. x tus consejos.. sirven muchísimo.. tengo una pregunta hice la receta de galletas de chocochips y me quedo durisimas tal ves puedes retroalimentar mi duda.. muchas gracias 😘
Gracias x los tips 💡
😱😱😱😱😱😱 Creo que necesito un termómetro....xq como me cambié de casa, la estufa que aquí ya tenían o me calienta mucho o me calienta poco, ahora comprendo...muchas gracias Pam
Gracias x tus consejos, sos la mejor!!
Hola Pam,un gusto ser integrante de su canal. Sus recetas y consejos han sido fuente de inspiración para mi desarrollo. Sigo con muchísima atención sus videos. Tengo problemas en 2 puntos. El merengue suizo,jamás me queda firme. Por otra parte,la butter cream, tampoco. Que pudiera recomendarme para superar esta situación? Muchísimas ggracias ,.
Excelente clase graciass...creo que minproblema es el horno porque he aprendido mucho de ti
Muchas gracias!!! La información muy útil ahora a poner en práctica !!!
Gracias Pam. Bien explicado todo. Bendiciones 🙋♀️🙅♀️😍😍
Alguna recomendación de horno? Mi horno últimamente está quemando por fuera y por dentro se queda crudo
Gracias Pam interesante 😘👌
Pam, he leído varios sitios web que recomiendan los moldes de silicona para hornear, entonces, me quedó la duda de por qué no los recomiendas. ¿Podrías hacer un video explicando a profundidad tu experiencia con esos moldes, por favor?
Que raro, a mi siempre me recomiendan usar los moldes de aluminio o acero inoxidable. En todo caso, ambos sirven para hornear, sólo que tienen características distintas.
Esto es lo que yo he investigado:
La silicona no es buena conductora del calor, por lo que si horneas requieres más temperatura y tiempo, además en general es menos rígida, son aptos para el congelador y no se puede usar el grill. La mayor limitación es la calidad del material, ya que si no es buena lo que se hornea puede quedar con un sabor y olor a plástico y su deterioro puede acelerarse.
Los de metal distribuyen el calor de manera uniforme lo que ayuda a una cocción rápida y un mejor acabado visual, además puedes usar grill, realmente, su única desventaja es que no se puede ocupar en un horno microondas.
Espero que te sirva, también deseo que Pam haga un vídeo de este tema.
Hola Pam muchas gracias por tus vídeos y tiempo. Tengo dos preguntas, el azúcar blanco lo puedo sustituir por azúcar mascavado o moreno integral?
Y mi otra consulta. Debo de hacer una torta para celebrar los 70 años de una tía, cual me recomiendas
Hola Lohana. Para hacer masas (bizcochos, galletas, cupcakes), por lo general, sí. Aunque va a haber un ligero cambio en cuanto a sabor y textura. Para merengue, mejor utiliza azúcar blanco. Y en cuanto a la elección de la tarta, depende del gusto de tu tía o de los comensales.También de las herramientas e ingredientes que puedas conseguir. Revisa las tartas que tengo en el canal y mira la que más se adapte a lo que necesitas 😉
Hola pam hermosa ojala puedas enseñarnos como hacer el pastel mil hojas y los roles de canela. Amo tus cursos y tus videos gracias a ti aprendi hacer pasteles y postres super ricos.
Gracias por tus consejos Pam eres una maravilla q Dios te bendiga siempre 😘🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Incleible, me ha encantado. Una pregunta Pao, tenéis recetas con harina de yuca, o coco?
Pam, por favor que hago mi mantequilla no se vuelve cremosa cuando la empiezo a batir con batidora manual, y ya son varias veces que parece cortada.
Hola Pamela.
Cómo hago si el horno que tengo en casa, es muy viejito (no es digital) y sólo trae las opciones y temperaturas así:
-arriba y abajo 140°C y 300°C
-abajo 210°C
-arriba 210°C
Me gustaría por favor que me ayudarás. Porque por el momento no puedo comprar un horno o estufa nueva (qué me encantaría que fuera digital, que creo que es lo ideal).
Me las he tenido que estar ingeniado, en tener que poner los bizcochos a 140°C el tiempo que indica la receta y aumentarle 5 minutos más pero a 300°C y 5 minutos más 210°C sólo abajo. Claro realizando con la prueba del palillo, para verificar que estén debidamente cocinados.
Agradezco tu pronta respuesta, aunque sé que pasas muy ocupada.
👋👋🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷🇨🇷
Hola corazón. Lastimosamente en ese caso tendrás que seguir haciendo como hasta ahora hasta que puedas conseguir un horno digital. Ojalá que lo tengas pronto porque la verdad es que un buen horneado es la clave para que el resultado final de nuestras elaboraciones sea excelente 😉
@@QuieroCupcakes Pues sí, tienes toda la razón, el horneado es fundamental para tener calidad en los bizcochos.
Pero la verdad no quedan mal horneados, sólo que como te dije, tengo que ingeniarmelas así. Incluso me asombro cuando hago pan sin gluten, lo bien que me ha quedado la miga, esponjado y crujiente la corteza.
Gracias Pamela.😀
Bendiciones
M encanta como lo explicas grasias por tus consejos