아몬드 크림은 버터 38g, 설탕 31g, 달걀 31g, 아몬드 가루 44g 이렇게 준비하셔서 아래의 링크를 따라가셔서 만드는 법을 한 번 봐주시고 만들어주시면 좋을 것 같습니다~ 아몬드 크림 만들기 링크는 여기있습니다. ruclips.net/video/q2A9D90b00s/видео.html
만드시는 과정을 직접 보지는 못했기에 정확히 말씀드리기는 어렵네요. 먼저 특별히 오븐 문을 자주 연다거나 아몬드크림의 문제가 없는지, 아몬드크림을 짤 때 빈 공간은 없이 짰는지 확인해주세요. 그리고 충전물은 원래 식으면서 좀 가라앉습니다. (저는 좀 과할정도로 충전물을 넣어 구웠습니다.)
제가 만든 아몬드 크림이 있는데 그 레시피대로 만들어진 양을 1(배합)이라고 칭하는 것입니다. 배합이라는 단어는 사전적으로는 이것저것을 일정한 비율로 한데 섞어 합친다라는 뜻으로 제과제빵에서도 그와 비슷한 의미로 쓰이며 양을 표현합니다. 예를 들어 1배합이 1g이라 했을 때 0.1배합=0.1g 0.5배합=0.5g 이렇게 사용됩니다. 어떤 레시피의 양을 늘리거나 줄여서 양을 조절하고 싶을 때 본래의 레시피를 1(배합)이라고 칭하고 만들고 싶은 양으로 늘리거나 줄여서 1.5배합, 0.5배합 2배합, 0.7배합등으로 표현합니다. 물론 그에 따라 재료들의 양도 위와 같이 변합니다~
아몬드 크림 만들기 링크 ruclips.net/video/q2A9D90b00s/видео.html 이쪽으로 가시면 됩니다~
보고 따라만드는 중이에요 감사합니다 ㅎㅎ
재료가 없어서 대리만족 할게요!ㅠㅠ
질문이 있어 답글을 남기게 되었습니다. 2호가 아닌 1호로 만들면 몇개 정도 나올까요? 그리고 1호팬을 사용하여 굽게 되면 몇분 정도 구워야 할까요?
약 1.6~1.7개 정도 나옵니다
1호 팬 1개 기준으로 재료를 적어드리자면
버터 25g, 설탕 13g, 달걀 노른자 0.6개, 박력분 62g, 아몬드 가루 13g, 우유 6g
이렇게 재료를 준비하셔서
170도에서 23~28분정도 구우시면 됩니다.
아몬드 크림은 버터 38g, 설탕 31g, 달걀 31g, 아몬드 가루 44g
이렇게 준비하셔서 아래의 링크를 따라가셔서
만드는 법을 한 번 봐주시고 만들어주시면 좋을 것 같습니다~
아몬드 크림 만들기 링크는 여기있습니다.
ruclips.net/video/q2A9D90b00s/видео.html
아몬드 가루 아몬드 갈아서 써도 되나요?
네 그렇습니다.
다만 그냥 만드시면 씁쓸하고 기름지니
한 번 데치고(10초 내외),
아몬드 껍질을 제거 후 물기 제거해주시고
살짝 볶아서 고슬하게 만든 후
갈아서 사용하시는 것을 권해드립니다.
구우면 충전물 부분에 꺼짐현상이 나타나는데 왜그럴까요ㅜ??.. 영상처럼 잘 부풀었으면 좋겠네요ㅠ!
만드시는 과정을 직접 보지는 못했기에 정확히 말씀드리기는 어렵네요.
먼저 특별히 오븐 문을 자주 연다거나 아몬드크림의 문제가 없는지, 아몬드크림을 짤 때 빈 공간은 없이 짰는지 확인해주세요.
그리고 충전물은 원래 식으면서 좀 가라앉습니다.
(저는 좀 과할정도로 충전물을 넣어 구웠습니다.)
타르트 틀 2호 깊은틀인가요??
아니요 일반 깊이의 틀입니다.
타르트지는 눅눅해지지 않고 바삭바삭한가요 ?????
가장자리 부분은 바삭바삭하지만 가운데 부분은 바삭하다고는 하기는 힘들 것 같네요.
아몬드크림 1배합이 무슨뜻이에요?
제가 만든 아몬드 크림이 있는데
그 레시피대로 만들어진 양을 1(배합)이라고 칭하는 것입니다.
배합이라는 단어는 사전적으로는 이것저것을 일정한 비율로 한데 섞어 합친다라는 뜻으로
제과제빵에서도 그와 비슷한 의미로
쓰이며 양을 표현합니다.
예를 들어 1배합이 1g이라 했을 때 0.1배합=0.1g 0.5배합=0.5g
이렇게 사용됩니다.
어떤 레시피의 양을 늘리거나 줄여서 양을 조절하고 싶을 때
본래의 레시피를 1(배합)이라고 칭하고
만들고 싶은 양으로 늘리거나 줄여서 1.5배합, 0.5배합 2배합, 0.7배합등으로 표현합니다.
물론 그에 따라 재료들의 양도 위와 같이 변합니다~
@@cookinglife365 그럼 아몬드크림레시피는따로확인할수가있나요?
@@shinvi1127 네 이쪽으로 가시면 됩니다. ruclips.net/video/q2A9D90b00s/видео.html
부족한 점 알려주셔서 감사합니다
@@cookinglife365 감사합니다^^