뒤집기도 스킬입니다!! 스테이크굽기 ??초마다 뒤집으세요!!
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 오랜만에 영상 업로드하네요
코로나19로 정말...정말정말정말 힘든 날을 보내고 있습니다 ㅠㅠㅠㅠ
영상에서도 언급했지만 스테이크를 구울때엔 자신의 팬에서
발열전의 고온을 유지해 주신다면 어떠한 팬이든 상과없이
15-20초 라는 짧은 시간마다 뒤집어 주시면 최단시간 내에 조리가 가능합니다.
나는 크러스트가 듬~~~뿍 있는 스테이크를 원한다면 온도를 조금 더 낮추고 2-3분마다 뒤집기를 추천합니다!! 여기서 조금 더 낮춘다는 것은 2~3분이내에 연기가 피어날 거같다 정도의 세기 입니당
즉 스테이크 굽기는 결국 자신의 불의 세기, 오일과 연결이 된 것이 되겠네요 ^^
스테이크 구울땐 일반 식용유!
#스테이크 #뒤집기 #플리핑
Music____
www.epidemicso...
총 몇분 구우신거에요? 그리고 안심같은데 두께는 5센치정도 되는건가요??
안전하게 자주 뒤집는게 좋겠군요,.
언제 돌아오시나요?
영상 잘봤습니다 ㅎㅎ 온도계에 카메라까지 크~
마지막에 30초나 이러시고 말없길래 녹음 실수난줄 알았네요 ㅋㅋㅋ
실수맞는거같아요;;; ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋ
@@히든테이블 억 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
좋은 비교와 좋은정보 감사합니다
항상 유익한영상만 올리시네요
저번에 보니까 수비드 스테이크를 하시던데 혹시 그 이유가 있으신가요? 영상잘보고갑니다!
내용과 별개지만 매장에서 사용하시는 와사비 좀 알 수 있을까요??
집에서 먹을껀데 정착을 못하고 있어서요ㅠ
제가 알고 있던것과 다른 정보네요 좋은 정보 감사합니다! 덕분에 잘 배웠습니다!!
15초마다 뒤집는게 고기가 더 빨리 익는다는 말씀이면
익히는 시간이 줄어들게 되면 육즙도 더 많은건가요? 2~3분마다 뒤집는것보다요
고기가 고온에 접어들면서 크러스트 형성이 되기시작하면 육즙은 우리가 흔히 알고있는 겉보단 안에서 순환이 되지 않을까싶네요. 실제로 영상속 고기는 웰던이지만 수분기가 머금고 있는게 보이듯이 레스팅만 취한다면 수분적손질이 크진 않은거 같습니다
히든테이블 하악 답변 감사합니다!!
헐~80일 숙성 이면 거의 과학자 ㅋ
그려 이것이여 기지?ㅋㅋㅋ?