Кюфта с начинкой
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Внимание!!!! Друзья, раньше мои русские ролики были на моем армянском канале ( RUclips:Arusyak Hokhikyan), начиная с 2020 года, я создала этот русский канал, который назвала Кухня армянки.
Если вам интересно, оставляю и ссылку на мой армянский канал --- / @arusyakhokhikyan9342
---------------------------------------------------------------------------
Для начинки
1,5-2,5 кг жирного мяса
3-4 луковицы
вода
масло 50-100 г
специи по вкусу
Для оболочки
3 стакана блгура
300 г фарша для кюфты +500 г нежирной говядины ( можно взять только говяжий фарш (800 г) без фарша для кюфты)
2-3 ст/л перечной пасты ( можно заменить на томатную пасту)
1-3 ст/л паприки
вода ( сколько возьмет )
Здравствуйте Уважаемая, на просторах интернета видала очень хороших хозяюшек, но вы бесподобная хозяюшка, у ваших блюд есть особенная изюминка. Подписалась не раздумывая на ваш канал. Спасибо вам
Спасибо 🌺🌺🌺
Мне очень приятно 🤗
Какое потрясающее трудолюбие и терпение!!!
Спасибо 🤗
Потрясающий рецепт. Вы большая молодец!!! Попробую приготовить по вашему рецепту и отпишусь как получилось. Для меня абсолютно всё равно чья кухня, главное чтобы вкусно было.🤗 Вкусная еда объединяет все народы мира❤❤❤
Спасибо )
instablaster...
Похоже, не приготовили...
Вот так легко 4 часа тратишь на готовку, а съедается за 10 минут) Героиня!
Получается достаточно много. На нашу семью из 4 человек 5 штук хватает и даже может остаться )
А с варениками,пельменями,голубцами не такая же возня?На всё нужно время.Если хорошо подумать то не так уж и много времени уходит.
Умничка, суперхозяюшка, счатье свекрови!!!!
Спасибо 🤗
Какая красота! Ну очень трудоёмко! Вы большая умничка! 👍👍👍
Спасибо 🤗
Первый раз такое вижу. Это же какой труд.....🤔. Традиции превыше всего.👍👍👍
🤗🙋
@@user-jk9pn1jk3p А можно вместо булгура манку добавить?
Дорогая Арусяк. Хороший рецепт! Я сталкивалась с информацией по кюфте и там еще ливанские армяне и сирийские добавляют в фарш мясной (внутреннюю начинку) орехи. Для оболочки в смесь можно добавить 1 ст.л. рисовой муки для вязкости. Когда сформируем кюфту (нужно положить на 30 минут в холодильник). Так как этот процесс трудоемкий, готовый продукт можно держать в замороженном виде долго. Подается с лимоном. Существует также вариант приготовления ишли кюфты с последующим обжариванием. В кипящую, умеренно соленую воду положите кюфту, варить около 3 минуты, но не переваривать, она должна остаться целой, не треснувшей. Затем, готовую ишли-кюфту переложить в сковороду с маслом и подрумянить с обеих сторон. Можно в духовке обжарить.
Подается ишли-кюфта с лимоном! Выжимаем сок на кюфту при каждом укусу. И еще. В мясной фарш для внутренней начинки нужно обязательно добавлять чаман (специю). Очень часто в армянской кухне подают к ишли кюфте соус из фейхоа. Для его приготовления необходимо поместить вымытые плоды в чашу блендера, добавить по вкусу очищенные зубцы чеснока, немного свежей зелени, соли и растительного масла и пробить в течение нескольких секунд для получения пряной кисловатой субстанции, которая и является тем самым соусом.
Большое Вам спасибо. Как всегда, содержательная и нужная информация. 😘😚😚😚😍
@@user-jk9pn1jk3p для тебя всегда в лучшем виде)). Для трудолюбивых людей самую лучшую информацию даю. Тем более для тебя! Ты у меня грамотный блогер)). Видишь я тебе говорила что русскоязычный канал у тебя пойдет.
Да, не думала до конца, но армянские подписчики начали уже бить тревогу: не удобно было уже листать видео. Было в 2 экземпляра каждое видео, а их становилось все больше и больше. Но так, да, верно, намного удобней
@@user-jk9pn1jk3p , все хорошо у тебя получается Все грамотно и понятно.... Это хорошо что отдельно сделала канал.
Давно знакома с вашим каналом, но на подписку не решалась. Думала, что ваш тоже подобный остальным, которые проходят по рецептам поверхностно, без разъяснения мельчайших нюансов, подробностей, без учёта которых ничего не получится, просто трата своего драгоценного времени и продуктов. Но увидела, как вы делитесь со всеми секретами с желанием научить именно правильному приготовлению блюд,решилась на подписку. У вас замечательный канал👍. Продолжайте в таком же духе.
Спасибо)
Как же приятно
Очень нравятся ваши рецепты, ещё больше нравятся ваш голос,ваша подача рецептов, приготовление и всякие ремарки.Вы настоящая женщина. Но это так трудоёмко,так долго даже при вашем умении. Мне не хватит сил и времени всё это готовить.Но зато знакомлюсь с армянской кухней. Лайк и спасибо.
Спасибо Вам большое ❤️
Красота и вкуснота ❤наконец то нашла страничку с нормальными и правильными рецептами
Добро пожаловать ☀️
Спасибо за Ваш труд, наконец то увидела , как это готовится. Т не важно как это называется, глвное, очень вкусно, я даже не сомневаюсь.
Арусяк джан. Я тоже делаю ичли, но увидела некоторые тонкости о которых не знала. Большое спасибо за подсказку
Спасибо Вам за просмотр 🤗
Боже мой, какая работа. Слюнки потекли 😋
Շնորհակալ եմ )
Очень вкусное блюдо.
😊
👍👍👍☀️☀️☀️
Супер!Просто случайно зашла,подписка и лайк!🙋♀️🙏👍🌹
Спасибо 🤗
это мое самое любимое армянское блюдо или турецкое )))
👍👍🥰
ПРИВЕТ Арусяк джан🌹 Вкусннятина 😋😋 1 ый лайк от меня 👍👍
Спасибо !))))
Волшебница!👸❤
🤗🤗🤗
Даже не предсталяю, какой удивительный вкус должен быть у этих фрикаделек, что бы желание их покушать заставляло меня столько морочиться...
))))
Как повезло вашим домочадцам , Хозяюшка!!!
☺️☺️☺️☺️☺️🥰🥰🥰
Можно сравнить с гончарным делом.
Очень вкусное блюдо 👌
Точно )
Это вид Тюркская еда!!!!!!
Я ее армянской назвала ????
@@user-jk9pn1jk3p эти в каждой бочке затычка.
Это турецкая кухня. Называется ичли кофте. Оболденно вкусное кофте.
Наши кухни во многом похожи, и это вполне нормально, учитывая историческое развитие событий.
Точно турецкая кюфте
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Recette ancestrale turque, içli köfte
👍
👍👍👍
Эхщжщз зэ юэ
Браво Арусяк жжан ете чем схалвум Арус я ануне))
Да, Арусяк )))
👍👍👍🥰💞🌹🌹🌹
Красавица...что за крупа добавка к мясу?❤
Это булгур мелкого помола)))
Спасибо за рецепт! Скажите пожалуйста я хочу такой фартук как у вас, где купить такой?
На здоровье )
Фартук мне подарили. Раньше была пропаганда, что эти узоры _армянский орнамент. Но потом оказалось, что нас вводили в заблуждение, чтобы отделить от нашей реальной культуры ( это у нас такая тенденция ) . Следовательно, как только это стало ясно, я перестала его носить и приобрела фартук с настоящим армянский орнаментом)))) Теперь ношу только его ))))
Мясо мясное 😀👍
)))
Здравствуйте, можно рецепт перечной пасты
В сезон сниму и ее)
V prava, etoTuretskaya içli köftə,köftəns naçınkoy.
Это армянская кюфта.В турецкой оболочка полностью из булгура и манки
Я ее не называла ни армянской, ни турецкой
@@user-jk9pn1jk3pтак назови пожалюста
А склдько варить????
Несколько минут. Долго нельзя, они потрескается. Там почти все готово, блгур варится моментально, а небольшой слой фарша всего за 1-2 мин
Как называется ваша.кюфта??
Кололак с начинкой
Сирунс, иск հави мсов հнаравор э патрастел ишли кюфта?
Ес лсел ем кюфта ен патрастум հави мсиц
Քյուֆթա պատրաստում են, այս միջուկով քյուֆթան էլ հնարավոր է պատրաստել, այո, բայց ես միայն որպես միջուկ կօգտագործեի, պատերի համար, ամեն դեպքում, լավ կլինի հենց տավարի միս օգտագործել։ Ողջ բնորոշ համը հենց էդտեղ է
Повар обязательно должен убирать волосы под убор, а демонстрировать их нужно не на кухне. Разве бабушка не научила??? В остальном все - достойно!
))
Все хорошо но нокти антисанитария
Я их давно уже не отращиваю в такую длину ))
Это старое видео
Турецкая кухня ичли кюфте
Может есть и такой вариант. Соседский народы всегда имеют близкую культуру ( не одинаковую, есть всегда черты, которые легко можно определить).
@@user-jk9pn1jk3p это не соседское государство это турция 😂 и название на туроцком
На армянском звучит совсем иначе.
@@user-jk9pn1jk3p а как с армянского переводится ичли😂
@@nerminhuseynova3685 Слово «кюфта» происходит от персидского kūfta, или كوقتة, что означает «измельчать», или «мясные шарики». Это означает, что блюдо появилось в Персии. А ичли - это вы добавили намного позже.
Извините, но это не Кюфта.
У нас это блюдо знают именно по этому названию. А как Вы называете ?
И что же это ?
@@user-jk9pn1jk3p случайно попала ваш канал, ичли кофте в переводе котлеты с начинкой. Сама готовлю уже 25 лет и кулинар и кондитер, общаетесь приятно 😊 скажу что очень красиво получились.
Спасибо )
Да, да, у нас или кюфта или так же, просто не котлета, а кололак с начинкой ( кололак это пряный фарш, которому придали форму, по русски фрикадельки )
@@user-jk9pn1jk3p да похожие блюда, но у каждой кухни свой вкус и техника приготовления по своему. Например у нас есть наша национальная блюдо лоле кебаб существует с усманских времен досей пор не изменимый вкус. А в Руском кухне тоже тефтели. Названия говорит о всем и вкус естественно дает знать😊схожих очень много.