정말 옛날식 오리지널 장어 손질법 오랫만에 보고 갑니다. 예전엔 저렇게 손질하고 먹었어도 배탈 한번 안나고 고소하고 맛있게 먹었었는데... 그리고 밤낚시 중 올라오는 아나고를 저렇게 먹다가 하모라고 하는 참장어도 올라오는데 하모는 같은 회라도 씹을 수록 느껴지는 고소함이 정말 기억에 남습니다. 제 고향에서는 언제부턴가 하모를 회로 안먹고 샤브샤브로 먹는데 전 아까운 하모를 왜 저리 먹는지 이해가 안갈 때도 있습니다. 하모는 회가 진짜인데,,.,,,
![아침부터 몰려드는 대방어 달인 전설의 칼잡이 58세 사장님 [무삭제판] / 직업의 모든것 /휴먼스토리](/img/1.gif)
세코시용 ‘아나고’는 아직 ‘안하고’있어요
정말 옛날식 오리지널 장어 손질법 오랫만에 보고 갑니다.
예전엔 저렇게 손질하고 먹었어도 배탈 한번 안나고 고소하고 맛있게 먹었었는데...
그리고 밤낚시 중 올라오는 아나고를 저렇게 먹다가 하모라고 하는 참장어도 올라오는데
하모는 같은 회라도 씹을 수록 느껴지는 고소함이 정말 기억에 남습니다.
제 고향에서는 언제부턴가 하모를 회로 안먹고 샤브샤브로 먹는데
전 아까운 하모를 왜 저리 먹는지 이해가 안갈 때도 있습니다. 하모는 회가 진짜인데,,.,,,
How much water are you going to waste on a few fish?
진심 배우고 싶은 기술 입니다.
방금 아나고 심장에서 수압으로 피빼는 동영상봤는데 확실히 차이가 나네요 지금영상은 아무리 피를 잘 뽑았다 하더라도 살이 핑크핏이 도는게 보이네요 대박입니다 ㅎㅎ
네 차이가 확실히 나네요~
장어껍질은 왜 벗기는가요? 그냥 먹으면 안되나요?
예술입니다 잘보고갑니다.
장어도 배따기 하는군요...... 신기합니다..
손질 너무 깔끔하게 잘 하시네요! 아나고 피에는 독이 있어서 항상 조심해야 하는데 이정도 손질이면 진짜 믿고 먹을수 있을듯!!!!
좋게 봐주셔서 감사합니다 😊
안녕하세요.경남 김해에서 조개구이 업을 하고잇습니가 장어구이를 하고싶은데요 ㅎㅎ 한번 찿아가서 손질법 배울수 있을까요? 회 말고 구이용 손질 배우고 싶습니다..ㅜㅜ
구이용 손질 하는거 계속봐도 잘 모르겟네요 ㅜ
직접가서 보면서 배우고싶다만 괜찬으신가요🙃
인간미인걸로
요즘 동해권으로 붕장어 많이 올라오네요. 밤낚시 갔다가 여러마리 잡아서 회 떠 먹었습니다^^
붕장어 손질은 더 많이 해보셔야 겠네요
ㅋㅋ 네^^
하아... 침이 줄줄줄 흐릅니다👏👏👏
생선손질 하는걸 보여준다는건 평가를 받는다는거라서 부담이 크실텐데 매번 보여주는 모습이 자신있다는 거라 항상 재미있게 보고 시켜먹고 있어용 작년에가서 팬입니다. 하니까 저도 사장님도 수줍어했던기억이.. ㅋㅋ 와이프가 둘다 잼있었다고 했던기억이 납니다. 힘내시고 건강유의하시면서 장사 하셔요~^^
감사합니다 😊
역시 깔끔한 손질 굳굿!!
감사합니다 😊
장어 잡는데 먼 시메까지 ㅎㅎ
안녕하세요 영상 확인했습니다 사용하시는 신경 찌르는 꼬챙이 보통 어떤걸로 사용하시나요??
ㅎㅎ 수아아빠님께서 신계 계시다가 붕장어 손질할때만 인간계로 오시는군요 ㅎㅎ
혹시 장어도 무나요? 손질할때 마다 너무 무서워서요..
물어요 많이 아픕니다
Hoffe deine Angst bleibt !
An Brutalität nicht zu überbieten!!!!!!!!!!😡
전에 못같은걸로 머리고정하고 하시는건 다른 방법인가요?
방법은 여러가지가 있습니다 😄
@@sooafish Klar, es gibt viele Wege so brutal vorzugehen.
👎👎👎👎👎
쫄깃하이 쥑이네
붕장어손질달인
👍👍👍
거제가면한번갔게읍니다
👍👍👍
역시.. 믿고보는 수아아빠 손질!
감사합니다 😊
이 한접시 가격은 얼마정도 하나요?
작은 까시도 있던데 손질을 제가 잘못한건가요?
회 빛갈이 약간의 붉은 기운이 모세혈관의 혈액이란 생각이 드네요 혈관피빼기 대박입니다
네 대박인것 같아요
맛있겠네요. 최고
항상 궁금한게 잇는데 장어는 왜 얇게 써나요 ?
크게썰면 질김
잘게썰면 살에 파고든 고래회충까지 썰어버림
@@꿀공장장 아......고래회충 때문에 잘게 써나보네요 .. 감사합니다
아나고 껍질을 벗기는 방법으로는 내피를 벗겨낼수없어서 크게 썰면 아주 질깁니다. 그래서 얇게 썰어 주는겁니다.
고래회충은 살아있을때 내장을 깨끗이 제거하면 살속에 안박히니까 드실때 걱정하지마시구요.
맛있겠다
8분쯤부터 장어가 움직여요!!
시간은 더 오래걸리더라도 맛이 깔끔할거같아요
아나고 잡으러갑시다 ㅋ
동맥에 물 쏴서 피 빼는 영상이랑 비교해봤는데 진짜 미쳤네요ㅋㅋㅋ 와ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 대박이네요 진짜
네 진짜 대박입니다. 우리눈에 안보이는 모세혈관에 피가 붉게 보이는거 같아요
Hi, my name is Azamjon, 🇺🇿 uzbekistan. 👍
손질이 어려운 생선인데 역시 전문가 이십니다
감사합니다 😊
구독과 좋아요 사랑입니다 😍💕
저같은 일반인은 어떤 부분이 실수인지도 모르겠어요 ㅎㅎㅎㅎ
믿고보는 생선손질의 대가지만,
붕장어는 서툴군요 ㅋㅋㅋ
우야든 먹음직스럽게 보이네요 ^--^
이번엔 실수였으니
이전에 올려드린 장어손질 영상도 봐주세요 😀
아나고 잡고싶어요.
낚시로ㅋㅋ
Je to 🐍 had? Nebo úhoř ? Děkuji
그렇게 해서 회는언제 먹어요
시청해 줘서 감사합니다 😊
9
거제도가면 꼭 가보라고 스승님이 말씀하셨습니다
많이 서투내요 ㅎㅎ
썸네일 붕장어 너무 쫄아잇어요 ㅠ
꼬소하이 쳐직이겠네요
마시껏다
저렇게 성거는 건 첨 봐요
어디서 사든지 이렇게 썰어달라고하면 해줍니다.
좀 어설프. ㅎ
ㅋㅋ
흠..이런걸 영상에 올리다니 그쪽도 참 ㅎㅎ 그냥 그쪽 장사에만 열중하시길~