@demoslager Gertjan Kiers over Hamburgervlees
HTML-код
- Опубликовано: 9 дек 2017
- Van welk vlees kun je het best hamburgers draaien? @demoslager Gertjan Kiers geeft antwoord
Gertjans boek De Vleesbijbel met alle ins en outs over vlees plus recepten kun je hier bestellen:
foodt.be/Vleesbijbel
en als je dat doet help je niet alleen Foodtube, maar ook een zelfstandige, fysieke boekhandel (Mevrouw Hamersma) terwijl het jou niets extra kost. 
Хобби
Deze man is een ambassadeur van het slagersgilde. Hij loopt over van de kennis en weet toch ook de amateur/liefhebber aan zich te binden. Zijn presentatie is heel goed en zijn decor is altijd zoals hij; eenvoudig, schoon en zonder poespas! Complimenten.
lief , dank je
Helemaal mee eens
Mooi gezegd Tom
Instablaster
@@gertjankiers9718 Ik ben erg benieuwd welke pers je gebruikt voor de plattere grote burger. Is dat de KD4? 125mm in doorsnee?
Fantastische vent, bedankt Gertjan voor al je filmpjes op FoodTube!
graag gedaan
Prachtig! Blijf genieten. Zoals hij over zijn vak en de producten vertelt, pure liefde!
Vuile kerel met zijn vuile ring als dat bacteriën dat in zijn ring zit vuile kerel
Ik had ooit eens nogal mager rundvlees toen ik burgers wilde maken. Ik draaide er wat gerookt spek (verhouding 100 Gram spek op 500 Gram rund) doorheen. Erg lekker qua smaak en structuur.
Het verhaal van de tartaren en het vlees onder het zadel komt volgens mij bij Clemens Wilmenrod die eigenlijk Carl Clemens Hahn heette vandaan. Een mislukt acteur die niet kon koken maar de eerste Duitse tv kok werd (laten we wel wezen, ook Joop Braakhekke was entertainer en kon ook niet koken)
Clemens Wilmenrod verzon ook Toast Hawaii
Er is een zeer oud Romeisn kookboek uit de tijd dat de Romeinen net onder de Rijn huis hielden, en toendertijd werd er voor het eerst gesproken over het gebruiken van afgenseden stukjes klein vlees gebruikt op een broodje met een "tomaat" (er waren toen geen tomaten maar het was iets soortgelijks, een soort bes). Om de armeren te eten te geven, en als snack langs de weg, en zo werd afval bedoeld voor de beesten toch ook nog gebruikt voor mensen. Valt niet te zeggen of het exact Hamburg was maar was wel het huidige Duitsland.
molen in de koelkast weer wat geleerd en mesjes in de boter(roest)
topper, ga ze vnvnd maken!! gr
Informatief.. ik mis de DIY vlees pakketten bij de (online) slagers…
Ik dacht altijd dat Angus een speciaal soort vlees is. Van een Angus koe bijvoorbeeld. 🤣 Het is een chique naam voor standaard, begrijp ik nu.
Er moet een percentage angus vlees inzitten .Wettelijk maar heel weinig
Heel netjes en zeker en vakman. Goed filmpje .
Wablieft heel netjes noem jij dat ja zeer vuil heet dat Met zijn vuile ring aan die vol met bacteriën zit van al dat jaren dat is zeer vuil en heel slechte voorbeeld
Ik weet wel wat ik vanavond eet: BurgerTime.....
Waar kun je zo’n dry-aged burger kopen? Je zei dat je ze speciaal in Ierland liet maken. Is dat als simpele BBQ enthousiast bereikbaar?
sligro denk ik
@@gertjankiers5147 Ik ben erg benieuwd welke pers je gebruikt voor de plattere grote burger. Is dat de KD4? 125mm in doorsnee?
De veel voorkomende burger met de M van Mooi Niet erop
Heeft niet heb slagertje😉
Vlees eten is niet meer van deze tijd. Alternatief is goed te doen en helemaal niet zo slecht. Kan eigenlijk niet meer en is -wat bekend is-, ondiervriendelijk.