無錫排骨｜家庭版做法 年菜裡一定要有的一道排骨喔
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- 我發現大家對於排骨的料理都很喜歡，年菜裡，排骨也是不可少的，之前的蜜汁排骨很受媽媽們的歡迎，那今天我們換個口味來做無錫排骨，做法也是很簡單喔😊
食材：
排骨800g、冰糖60g、紹興酒2湯匙、醬油80ml、番茄醬2湯匙、水400ml、蔥30g、薑20g、蒜30g、桂皮5g、八角2個、月桂葉2片
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這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
喜歡今天的影片嗎？請不吝幫我分享、按讚喔！
我會繼續努力把我的點子分享給大家
也歡迎留言告訴我，大家喜歡吃什麼，讓我們互相交流經驗唷！
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斑愛馬媽媽教的方式，簡單易懂，又好吃，很喜歡看斑媽的影片。髮型真的很適合斑媽，很可愛，小孩也大了許多，祝福全家事事如意。
當您的小孩很幸福，有很多美食可吃，真羨慕.
謝謝斑愛媽~~我跟著配方做,自己吃真是太讚了,唯二的缺點是第1個我選用的排骨肉比較少,第2我鍋子用的有點過大,醬汁散太開,做出來的排骨顏色沒有像影片那麼深紅,但是味道真的好!而且啊我還發覺這配方可以拿來滷製爌肉飯(自己覺的),再次感謝。
可以喔！
真開心你喜歡🤗
真的好喜欢一家人吃饭的场景，其乐融融。
妳把孩子們的胃都照養得好好，這會是他們人生旅途上
，最美好的味道記憶🥰祝福妳，永遠幸福美滿
吃飯時我就跟孩子們說以後你們長大一定會回憶起這道菜😂
排骨真的是老饕們的最愛之一，這道無錫排骨還可以先準備，再加熱，有客人在家才不會一下子覺得好多菜要做。
沒錯，當天瓦斯爐才不會被佔據太久😂
@@BEMMa 嗯！家裡用的是電磁爐 Induction, 這樣才不會被燙傷。😅😅
請問是用直火再加熱，還是用蒸的也可以呢？
班愛馬媽新髮型好美🥰，排骨的菜色真的好適合年菜之一⋯⋯也祝福闔家歡樂，平安健康唷😊😊😊
謝謝你，也祝妳平安喜樂❤️
真的耶！
再次謝謝，跟著做了無錫排骨，全家都覺得很好吃，同時做法也很直接了當
真是太好了，真開心🥰
我退休後好喜歡看料理製作影片，您的家常料理說明都很清楚，簡單 我好喜歡 ！
Rita剪了齊肩短髮😍配上小髮夾顯得更加年輕又可愛！
謝謝，我也很喜歡這個新髮型🥰
簡單做、超好看、又美味，今年過年桌上一定要擺上這道 “無錫排骨”
Max好貼心唷😘還會想到斑爸💞
過年排骨是一定要上桌的呀😊
燒的油亮油亮的 看起來好俠人耶！
粉圓表是：這個頻道就是做菜靈感來源!!!
真開心妳喜歡❤️
Rita 燒得好棒 ! 謝謝 ! 我認識一位來自芝加哥的猶太女人，耶魯大學中國研究畢業，精通中文，身材中小，是無錫排骨的熱粉，一個人可以一口氣吃吃掉 Rita 這裡的無錫排骨大半盤。守猶太教的猶太人不能吃豬肉，但無錫排骨太好吃了，她不管了。
无锡排骨真的超好吃的，之前在无锡游玩的时候有吃过，难以忘记无锡排骨的美味，我要学起来这无锡排骨的做法‘
無錫排骨真的好好吃😋
大粉圓表示： 排骨確實是餐桌上的好食材，料理方式也多元，真是香🥰
謝謝Rita🥰🥰🥰
排骨真的是人人愛😋
我決定了要把這道菜學起來，除夕晚上桌上擺起來，想到就要流口水惹😋！先預㊗️斑愛馬媽全家新年快樂！全家人平安健康！
大家一定會對妳束起大拇指👍，
也祝妳平安喜樂❤️
我以前是看傅培梅的節目學刀工，味全黃淑惠老師出的「中國菜」學做菜的，她是先炸過，配料不太相同。都一樣好吃😋。
這真的是道名菜，謝謝妳把它呈現出來👍
孩子們太幸福了！羨慕
今晚就做这个啦！斑马妈妈的视频总是让人宁静舒缓，整个世界都美好了的感觉
每次看到斑愛媽做.
這些菜，總是吞口水🤤謝謝你⚘讓我胃口大開😋
Rita的波浪髮型真的很好看、
排骨看起來超好吃😋
過年ㄧ定要有這道、
謝謝分享哦！🙏
謝謝妳，喜歡這一切❤️❤️❤️
☺❤謝謝你❤感謝你❤😇❤佛菩薩😇❤大愛心智慧教導太好太好了💯💯💯❤❤謝謝你❤感恩❤尊敬佩服❤❤鞠躬
今天煮給家人吃
大受好評
謝謝
有媽的孩子像個寶～
我看到taobao上有真空大包装的无锡排骨，也有一块一小包的零食了
Emily最後對鏡頭那一幕好俏皮可愛哦～🥰
哇嗚看起來好好吃又簡單的做法，今年的年菜就來做這ㄧ道菜，謝謝妳！老大快長成大人了，帥帥滴哦！
年菜～排骨是一定要有的😊
很漂亮的一道年菜，今年餐桌上就有這一道，多謝你
看到這麽美味的菜,口水不自然的在嘴里面打转，我也要学煮這道菜给家人尝尝😋😋
大家ㄧ定會對你豎起大拇指👍
預祝Rita全家新年快樂，全家人都平安健康！
謝謝你，也祝你平安喜樂❤️
是真功夫的高手
上次做蜜汁排骨超好吃，明天要來試試看這一道！
👍👍👍
簡單又詳細
讓不會做飯的我都想試試了⋯⋯
有機會可以試試看喔😊
嗨Rita你好, 今天學煮這一道菜, 賣相很好似模似樣的, 味道是真的美味可口. 謝謝你的這一道年菜食譜!
（還有的是, 你有些频道開不了的, 打开了前面的幾分鍾就會跳出來的）
BEMMa, thank you for finally showing partial subtitles on this particular recipe. It was so refreshing to finally see subtitles. Hopefully, going forward you will share subtitles. I was actually able to make this recipe and my family really enjoyed it. Thank you 🙏 !!!
令人垂涎的料理，謝謝分享
好幸福好羨慕喔❤
满满的幸福感😻🤤😋每期必看，瑞塔姐精心烹饪出来的佳肴，真🉐️是一道道最靓丽的风景线……回归本心，品味生活！最纯粹的美食，都来自内心满满的爱意！
謝謝妳一直支持我❤️
不客气！没有你精心打造最纯粹的家乡味道，我们不会受益良多……一分耕耘 一分收获！谢谢rita姐的每一次作品，用心的付出！❤️✨🙏每一滴的汗水💦都是最值得信赖的💯💯
其实就是红烧的做法，用五花肉做也是不错的。
好平淡幸福感！超讚
新髮型和衣著，好美好有朝氣！
我超爱你😘简单又易学，食材又不复杂
而且孩子又吃的津津有味！满满的幸福感！
So happy to see you again. It's been a long silence. Happy 2022. Thank you.
🥰🥰🥰
@@BEMMa Please kindly translate your response in Enlglish. Thank you.
髮型好看
我跟妹妹一樣，也會想要在排骨上面灑上滿滿的香菜～
我們都是喜歡香菜之人😂
明天先做看看
謝謝
太好了這下年菜知道要煮什麼了！
過年排骨不可少😊
色、香、味全，新曆年家中靚餸。
Emily is adorable! An adorable Taiwanese girl😺 - !!
又多一度治癒我的胃年菜！準備白飯一大碗！🤤喜歡Rita的新髮型，舒服有氣質！👍🥰
謝謝你🥰
這道菜一定要準備很多白飯😂
簡單～好吃～👍
Thank you for showing this spare rib.
🥰🥰🥰
好享受呀～來一口～
太美，好看，加油
新年換新髮型了,謝謝分享~
好喜欢你做得菜样样都好吃😋
好好吃
超讚👍👍
😋😋😋美味しいそう✨✨看着就怀恋这种味道🤤🤤💘💕谢谢你瑞塔姐！很喜欢你的美食节目，浓浓的爱意，温馨又暖心💗回归家庭的温暖……品味最本心的美味！
很開心有你的陪伴❤️
@@BEMMa 新年快乐🎆🎊🍾️祝rita姐一家身体健康，平安喜乐！每期必看你的美食分享，成了我每次的必修课！重中受益良多！厨艺上涨📈特别你的味道，就是我家乡的味道……非常想念！
媽啊，這時間看也太邪惡惹啦😋😋😋都餓了😆😆😆麻麻好像姊姊啊😍🥰
🥰🥰🥰
步驟不多滿簡單的耶~ 只是原來要熬1.5小時啊
看起來好好吃喔 😋
謝謝分享❤️
晚上好👋
料理後 顏色好漂亮👍
有機會可以試試看的😊
Thank you. Very nice new hairstyle.
Hello Rita, 謝謝你分享食譜！ 炆煮排骨一個多小時，肉質不會柴嗎？想請教你用的鍋子是甚麽牌子? size? 在那裏可以買到？謝謝你！
肉不會柴喔😊
第一個鍋子是鍋寶的熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋28公分，寶家線上買
第二個是宜得利的
多謝 Rita 的回覆！
新髮型好年輕
我看除夕組團去妳家吃飯好了
新年快樂
新年快樂❤️
好看又下飯，喜欢你的新髮型。
謝謝妳🥰
Great
决定了，侨居新家，今年在我东京新购置的房子里摆上这样一道无锡排骨，不可或缺的年夜饭😊🤤😋✨🤩🤩
恭喜喬遷新居 😊
@@BEMMa 谢谢rita姐🥰🥰🥰你的祝福……充满着满满的爱心💗希望你更多制作出更具有家庭风味的美食佳肴……多分享你的心得与厨艺，让我充满更多的期待和惊喜……从中学艺，可以丰富生活的质量，保重家人的健康与平安！
新髮型好看喔
謝謝妳❤️
新发型焕然一新,女神依然优雅🌹
謝謝❤️
請問為什麼無錫排骨要燉1.5小時而橙汁排骨只需要燉30分鐘不到？
您好 請問這種排骨叫什麼名字呢？部位應該怎麼說呢？ 我要到傳統市場買 每次都買不到這樣的排骨 很喜歡這種排骨肉😊😊
這是子排
小排、子排說法不同但都是一樣的部位
肋排、小排部位都很好吃，不要買到大排喔！
就是小排骨、豬胸腹骨。讓豬肉攤老闆剁長一些就好（要早點說，怕他太快剁下去，小塊就不像了）
肉少的排骨是小排
肉多的排骨是腩排
腩排較少見也比較貴
一台斤差價40元左右
做紅燒用腩排比較適合.
請問班愛馬媽，這道菜如果有隔夜做好，用什麼方式再加熱比較好?
如果吃不完或者是前一天先做，建議可以先浸泡著醬汁不收汁，要吃的時候直火加熱收汁就可以了😊
hi, can please provide recipe in english, appreciate it. thank you very much.
請問
我每次炒糖色多失敗
就是結成一團向麥芽糖沾在鏟子上面
謝謝啦！
可能是糖還沒有完全融化，或是下次可以拿不沾矽膠鏟試試看😊
煮糖色時可不可爆炒排骨同時，爆炒料頭？會不會更香？
做法可以依照自己的習慣做調整喔😊
漂亮班馬媽媽請問這是什麼鍋子呢
小孩都大了媽媽廚藝好
請問這道菜的熱量很高嗎
請問影片中「冷水下鍋川燙」
的那個鍋子那裏買？
在請問800g的肉排
大約能切成幾個？
鍋寶熔岩厚釜鑄造不沾鍋，在寶家線上買可以買的到😊
排骨切成幾塊很不一定，要看你當時排骨的狀況，骨頭粗細、肉的厚度、切的長短，所以沒有辦法確定喔😂
Can you put the ingredients in english?
你好
請教一下
排骨是不是豬肋排？
是的，小排這個部位☺️
班愛媽媽妳好
想請問妳用的排骨 是那一種排骨
謝謝妳🙂
肋排😊
請問 對比較小的小孩來說，肉會不會硬呢？想試試☺️
每個小孩咀嚼能力不同，可能要試過才會知道喔😊
我想问一下 为什么我每次炒冰糖 都不能把冰糖给炒溶解， 已经用慢火了还是不成功。 也用了很长的时间是什么原因呢？
剛開始火可以大一些，鍋子熱了冰糖就會開始溶解，這時候再轉小火就可以了😊
請問為什麼跟排骨飯的排骨長的不一樣
頭髮放下來。有別於綁馬尾的俐落。可是更有優雅氣質。臉部線條柔和
想請問這個鍋子是哪裡買的呢
真的！我也想問說！
第一個是鍋寶的熔岩厚釜鑄造不沾炒鍋、第二個是宜得利的😊
謝謝妳喔！
无锡人来观摩了
請指教❤️
觀世音菩薩【大悲水之念服法】
凡三寶弟子淨口虔修者均可念大悲水療疾，並佈施結緣。念時，先須焚香頂禮，供開水一杯（多少不拘）；應念：1.香讚；2.淨口業真言；3.南無大慈大悲救苦救難廣大靈感觀世音菩薩；4.千手千眼無礙大悲心陀羅尼（三聲），大悲咒（四十九遍）；5.補闕真言；6.南無大悲觀世音菩薩（十聲）。此大悲水仗佛威力能治一切大小疑難之症。服此水者必須素口先念「南無大悲觀世音菩薩」十聲（如小兒或病者無法念時，凡有關係之人均可同聲代念），然後服下，立刻見效。如服此水者或其家人能發願放生，或每月齋素幾日，尤見功效；至若潛修大德念大悲水時，水可無限而佈施亦無限，此隨發心者功德如何而定。
【大悲咒防火災法】
除用大悲水遍灑居屋可免火災外，可改備黃元紙一張，念咒時儀式同上述；每念大悲咒一遍於此黃紙上印一紅。共念大悲咒四十九遍（即印七O成一行，共七行），並於四角O上，每角加念觀音靈感真言（即十小咒之一）一遍，加一小咒於角上大O內，然後將此咒紙焚於各家灶君座前，能免一宅火災。如念咒者功德圓滿，能使四週鄰舍同受法益，不遭回祿。
【觀音靈感真言】
唵。嘛呢叭彌吽。麻曷倪牙納。積都特巴達。積特些納。微達哩葛。薩而斡而塔。卜哩悉塔葛。納補囉納。納卜哩。丟忒班納。
（口奈）麻嚧吉。說囉耶。莎訶。
【爐香讚】
爐香乍爇。法界蒙薰。諸佛海會。悉遙聞。隨處結祥雲。誠意方殷。諸佛現全身。南無香雲蓋菩薩摩訶薩（三稱）
【淨口業真言】
唵。修利修利。摩訶修利。修修利。娑婆訶。
【補闕真言】
南謨喝囉怛那哆囉夜耶。佉囉佉囉。俱住俱住。摩囉摩囉。虎羅。吽。賀賀。蘇怛拏。吽。潑抹拏。娑婆訶。（三遍）
書名：楞嚴咒·大悲咒·十小咒·心經神咒功德說明·放生儀軌。
【誦持大悲咒之功效】
一、1.能得安樂。2.除一切病。3.延年益壽。4.得富饒。5.滅除一切惡業重罪。6.離障難。7.增長一切白法諸功德。8.成就一切諸善根。9.遠離一切諸怖畏。10.臨命終時，任何佛土，隨願得生。
二、觀世音復白佛言：持此咒者，得十五種善生：1.所生之處常逢善王。2.常生善國。3.常值好時。4.常逢善友。5.身根常得具足。6.道心純熟。7.不犯禁戒。8.所有眷屬，恩義和順。9.資具財食，常得豐足。10.恆得他人恭敬扶接。11.所有財寶，無他劫奪。12.意欲所求，皆悉稱遂。13.龍天善神恆常擁衛。14.所生之處，見佛聞法。15所聞正法，悟甚深義。
不受十五種惡死：
1.不為飢餓困苦死。2.不為枷禁扙楚死。3.不為冤家仇懟死。4.不為軍陣相殺死。5.不為虎狼惡獸殘害死。6.不為毒蛇虺蠍所中死。7.不為水火焚漂死。8.不為毒藥所中死。9.不為蠱毒害死。10.不為狂亂失念死。11.不為山樹崖岸墜落死。12.不為惡人魘魅死。13.不為邪神惡鬼得便死。14.不為惡病纏身死。15.不為非分自害死。
三、誦持此咒者，世間八萬四千種病，悉皆治之。
四、若在山野誦經坐禪，如有山精魍魎鬼神擾亂，誦此咒一遍，諸鬼魔皆被縛。
五、如法誦持者，觀世音時敕一切善神、金剛密跡，常遂護衛，不離側，如護眼命。
六、若諸眾生現世求願者，於三七日淨持齋戒，誦此陀羅尼，必果所願。
－以上節錄大悲心陀羅尼經
大悲咒
1.南無喝囉怛那哆囉夜耶
2.南無阿唎耶
3.婆盧羯帝爍鉢囉耶
4.菩提薩埵婆耶
5.摩訶薩埵婆耶
6.摩訶迦盧尼迦耶
7.唵
8.薩皤囉罰曳
9.數怛那怛寫
10.南無悉吉栗埵伊蒙阿唎耶
11.婆盧吉帝室佛囉楞馱婆
12.南無那囉謹墀
13.醯唎摩訶皤哆沙咩
14.薩婆阿他豆輸朋
15.阿逝孕
16.薩婆薩哆那摩婆薩多那摩婆伽
17.摩罰特豆
18.怛姪他
19.唵阿婆盧醯
20.盧迦帝
21.迦羅帝
22.夷醯唎
23.摩訶菩提薩埵
24.薩婆薩婆
25.摩囉摩囉
26.摩醯摩醯唎馱孕
27.俱盧俱盧羯蒙
28.度盧度盧罰闍耶帝
29.摩訶罰闍耶帝
30.陀囉陀囉
31.地唎尼
32.室佛囉耶
33.遮囉遮囉
34.麼麼罰摩囉
35.穆帝隸
36.伊醯伊醯
37.室那室那
38.阿囉參佛囉舍利
39.罰娑罰參
40.佛囉舍耶
41.呼盧呼盧摩囉
42.呼盧呼盧醯利
43.娑囉娑囉
44.悉唎悉唎
45.蘇嚧蘇嚧
46.菩提夜菩提夜
47.菩馱夜菩馱夜
48.彌帝唎夜
49.那囉謹墀
50.地利瑟尼那
51.婆夜摩那
52.娑婆訶
53.悉陀夜
54.娑婆訶
55.摩訶悉陀夜
56.娑婆訶
57.悉陀喻藝
58.室皤囉耶
59.娑婆訶
60.那囉謹墀
61.娑婆訶
62.摩囉那囉
63.娑婆訶
64.悉囉僧阿穆佉耶
65.娑婆訶
66.娑婆摩訶阿悉陀夜
67.娑婆訶
68.者吉囉阿悉陀夜
69.娑婆訶
70.波陀摩羯悉陀夜
71.娑婆訶
72.那囉謹墀皤伽囉耶
73.娑婆訶
74.摩婆利勝羯囉耶
75.娑婆訶
76.南無喝囉怛那哆囉夜耶
77.南無阿利耶
78.婆羅吉帝
79.爍皤囉耶
80.娑婆訶
81.唵悉殿都
82.漫多囉
83.跋陀耶
84.娑婆訶
🙏🙏🙏🙏🙏
你好 請問之前教的排骨時間都沒這麼長 為何這道時間要這麼久呢
這道菜是口感更軟爛更入味喔😊
我只有悶30分鐘，親愛的說沒入味是因為你滷一小時半的關係嗎？@.@有速成法嗎
時間拉長有幫助入味，或者可以用浸泡的方式
😋👍
這道菜做工花費兩小時，一上桌可能兩分鐘就吃光了 XD 🤣🤣
確實如此🤣
紹興取代花雕行嗎？我在這買不到紹興
可以的😊
請問這個部位是豬小排？
是的😊