[비건.천연발효]인디언감자 사워도우브레드 레시피/[Vegan.Levain]Apios Sourdough Bread Recipe/Bánh mì men tự nhiên Sourdough

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*인스타 계정: dagupso_sourdough
김치, 된장, 고추장, 청국장 등의 발효식품이 몸에 좋다는 건 모두 아실거예요.
천연발효빵 역시 저온장시간 발효하여 만든 식품으로 우리 몸에 아주 좋은 건강식 입니다.
오직 물, 밀, 천일염, 르방(천연발효종)만을 사용하여 만든 건강빵 이예요.
이번에는 저희 친정부모님께서 직접 유기농으로 재배한 인디언 감자를 활용해서 천연발효 빵을 만들어 보았어요.
저온장시간 발효과정을 통해서 각종 몸에 유익한 발효산물들이 듬뿍 듬뿍 생겨나 몸에 아주 좋은 건강한 빵입니다.
그냥 먹어도 너무 맛있지만 브런치빵이나 샌드위치빵으로도 아주 잘 어울린 답니다.
[#34 다굽소 사워도우 브레드(인디언감자) 레시피 - 한덩이 분량]
+강력분 Bread flour 270g
+통밀 Whole wheat flour 30g
+물 Water 240g
+천일염 Sea salt 6g
+르방(뒤흐) Levain(Dur) 100g
+으깬 인디언감자 Mashed Apios 100g