Heute habe ich auch Kaninchen zubereitet allerdings mit Weißwein und andere Kräuter hergekommen und als beilage sehr leckere Bulgur gemacht also Hartweizen Grütze. Aber dein Rezept lieber Detlef sieht auch ganz toll aus werde es auf jedenfalls nachkochen 😊
Ersaetze ein Teil Wein durch kalten schwarzen Kaffee ( man schmeckt den Kaffee nicht -aber er gibt ne dunkele Farbe der Soße ) ansonsten bin ich bei deinem Rezept ( p.s. Leute die keinen Alkohol mögen , oder dürfen können der Wein Komplet durch kalten Kaffee ersaetzen
Ist ein tip meiner schwiegeroma damals war Geld und Zutaten rah u teuer und der Braten wollte trotz alle dem eine leckere Soße ……. Wie sagt man ? Not macht erfinderisch …… Ich liebe solche alten Kniffe !!!
@@meinkochen001 your Welcome...aber ich sage Danke für das weltrezept😉....coole Sache das ich deinen Kanal.."entdeckt"hab...bin aus Wien u uns is gutes pappi extrem wichtig!!!...U da is dein Kanal genau richtig..also nochmals TYVM!!! For it!!!🙏🥀..PS..das Rezept ist vorallem a spitzen 🍕🏕️ campingrezept!!👍💥💯
Gute Anleitung. Vorschlag: Den Bratensatz von der Topfseitenwand lösen-Geschmack, Soße abschmecken, Mondamin löffelweise hinzugeben, vermeidet Korrekturen der Soßenkonsistenz und vielleicht die Soße mit saurer Sahne abschmecken. Danke für die Präsentation.
Hab heute aktuell kaninchenkeulen gekauft , leider war das Angebots Kaninchen am Stück vergriffen ….. in meiner Familie schmoren wir immer ein kleines Stück schweinenacken mit ! Das liefert fett und schmeckt auch als kleines Beilagen Stückchen ! Kartoffeln und ein schönen brechbohnensalat oder Rotkohl sind unser Menü !
@@meinkochen001 ich nehme zum angießen auch gern eine Tasse schwarzen Kaffee der beim Frühstück übrig geblieben ist , man schmeckt den Kaffee später nicht , aber er bringt eine tolle dunkele Soße !!!
@@Schlumpf62 das ist wahrscheinlich von Region zu Region verschieden älter Nachbarn ( ich bin von 1964 ) sagen auch nicht Kaninchen im Ruhrgebiet …. Sie sagen dachhasen ….. ich vermute im Krieg haben die Katzen geschmort !!!
@@gabischneider829 na deswegen frage ich ja. Ausserdem ist mir nicht ganz schlüssig warum dann das andere Gemüse gebraucht wird. Bzw warum das dann entsorgt wird.
@@stephaniejehle8468 , Wurzelgemüse wird zum Geschmack benötigt. Es unterstützt die Röstaromen und den Fleischgeschmack. Anderes Gemüse (z.B. wie in Spanien, mit Lorbeer und Oliven) sorgt für einen anderen Geschmack. Du kannst das Gemüse anschließend passieren und nutzen, um die Soße zu verdicken. Zum Essen ist es zu diesem Zeitpunkt zu verkocht. Allerdings soll die Soße dann nicht mehr so gut sein. Deswegen wird das Gemüse entsorgt. Aus Franken hat mir eine Freundin mal einen Soßenkuchen geschickt. Der sorgt für eine schöne dunkle, sämige Soße. Ich habe ihn einmal bei uns (Oberbergischer Kreis) im Laden gesehen. Dann noch ein paar Preiselbeeren in die Soße, oder Johannisbeergelee, und schon hast Du eine kräftige Soße, die noch besser zu Rotkohl passt. Ob sie dann aber noch zum Karnickel passt? Ich mag so kräftige Soßen mehr zu Wild. Ich plane Rosenkohl zum Kaninchen dazu. Bissfest garen, klein hacken, Butter in die Pfanne, gehackten Rosenkohl dazu, warten bis die Feuchtigkeit verdampft ist, dann Sahne drüber gießen (oder Creme Fine), diese in den Rosenkohl einziehen lassen, mit Salz + Pfeffer würzen. Vor dem Servieren noch Butterflöckchen drauf geben. Das rundet den Geschmack ab. Ist aber nicht zu dominant für das zarte Kaninchenfleisch.
Huepfhuhn kann hier auch mal wieder gerne in den Topf. Fuer ne Sauce dreimal deglacieren ist Pflicht. Und die Reste durch die flotte Lotte jagen, bin da echt ueberzeugt von.
Sieht sehr gut aus
😋😋😋schwib_Schwab... soooo eine tolle Soße!! Ein wirklich tolles Essen zu Ostern! 😊
Danke Ute, zu Ostern, zu Weihnachten, zum Geburtstag.... oder einfach mal am Montag. ;-)
LG Detlef
Er wird doch wohl nicht den Osterhasen bei der Arbeit.....😮?
Heute habe ich auch Kaninchen zubereitet allerdings mit Weißwein und andere Kräuter hergekommen und als beilage sehr leckere Bulgur gemacht also Hartweizen Grütze. Aber dein Rezept lieber Detlef sieht auch ganz toll aus werde es auf jedenfalls nachkochen 😊
Danke und gutes Gelingen. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Ich werde irre mit/bei Dir. Danke wieder extra schön. L G Majo
Ich danke dir, lieber Majo. Ich hoffe, es geht dir gut. :-)
LG Detlef
@@meinkochen001 Lein, das wird es nicht, aber ich verfolge Deine Ideen. Bis zum Ende. L G Majo.
Hallo
Erst das harte Gemüse und zum Schluss die Zwiebeln da diese schneller verbrennen 😊
Da gibt es kontroverse Meinungen. Bei entsprechender Hitze im Topf sind beide Vorgehensweisen möglich. :-)
LG Detlef von MeinKochen
Tolles Rezept👍
Dankeschön 😋
LG Detlef von MeinKochen
Wieder sehr köstliches Rezept, danke.
Böhmische Knödel würden auch dazu passen?
Auf jeden Fall 👍
LG Detlef
Werde ich gleich morgen nachkommen.Danke😊
Schönes klassisches Rezept, ohne Schnickschnack. 😊
Ersaetze ein Teil Wein durch kalten schwarzen Kaffee ( man schmeckt den Kaffee nicht -aber er gibt ne dunkele Farbe der Soße ) ansonsten bin ich bei deinem Rezept ( p.s. Leute die keinen Alkohol mögen , oder dürfen können der Wein Komplet durch kalten Kaffee ersaetzen
Hallo Klaus, schöner Tipp!
LG Detlef
Ist ein tip meiner schwiegeroma damals war Geld und Zutaten rah u teuer und der Braten wollte trotz alle dem eine leckere Soße ……. Wie sagt man ? Not macht erfinderisch …… Ich liebe solche alten Kniffe !!!
so einfach noch klassisch - mhhhh sieht das lecker aus !!!
Dankeschön 😋
LG Detlef von MeinKochen
Einfach nur 🥰🥳💥💯🤤😋... Bomben pappi💪👍👌👏🙏🥀
Dankeschön. :-)
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 your Welcome...aber ich sage Danke für das weltrezept😉....coole Sache das ich deinen Kanal.."entdeckt"hab...bin aus Wien u uns is gutes pappi extrem wichtig!!!...U da is dein Kanal genau richtig..also nochmals TYVM!!! For it!!!🙏🥀..PS..das Rezept ist vorallem a spitzen 🍕🏕️ campingrezept!!👍💥💯
Gute Anleitung. Vorschlag: Den Bratensatz von der Topfseitenwand lösen-Geschmack, Soße abschmecken, Mondamin löffelweise hinzugeben, vermeidet Korrekturen der Soßenkonsistenz und vielleicht die Soße mit saurer Sahne abschmecken. Danke für die Präsentation.
sieht gut aus,ich probiere das,zu weihnachten
was kann ich als alternative zu Wein nehmen, ok Traubensaft aber ich meine für eine alternative für den portweingeschmack
Nichts
Hab heute aktuell kaninchenkeulen gekauft , leider war das Angebots Kaninchen am Stück vergriffen ….. in meiner Familie schmoren wir immer ein kleines Stück schweinenacken mit ! Das liefert fett und schmeckt auch als kleines Beilagen Stückchen ! Kartoffeln und ein schönen brechbohnensalat oder Rotkohl sind unser Menü !
Ein schönes Gericht, gute Idee Klöaus, das mit dem Schweinenacken! :-)
LG Detlef von MeinKochen
@@meinkochen001 ich nehme zum angießen auch gern eine Tasse schwarzen Kaffee der beim Frühstück übrig geblieben ist , man schmeckt den Kaffee später nicht , aber er bringt eine tolle dunkele Soße !!!
@@klausdemuth3572 Sehr gute Idee! :-)
Ich steck den Hasen mit nem Hahn zusammen.Da der Hahn gross und fett ist,wird der Hase saftiger.
@@Schlumpf62 das ist wahrscheinlich von Region zu Region verschieden älter Nachbarn ( ich bin von 1964 ) sagen auch nicht Kaninchen im Ruhrgebiet …. Sie sagen dachhasen ….. ich vermute im Krieg haben die Katzen geschmort !!!
Sorry aber Sherry oder Port. Das ist schon ein deutlich geschmacklicher Unterschied!?
Wo ist das Wurzelgemüse hin? 😆
Und wie mache ich das ganze wenn ich eigentlich Rotkohl dazu machen will?
Wieso soll dann was anders gemacht werden? Ich würde maximal den Knobi weglassen.
@@gabischneider829 na deswegen frage ich ja. Ausserdem ist mir nicht ganz schlüssig warum dann das andere Gemüse gebraucht wird. Bzw warum das dann entsorgt wird.
@@stephaniejehle8468 , Wurzelgemüse wird zum Geschmack benötigt. Es unterstützt die Röstaromen und den Fleischgeschmack. Anderes Gemüse (z.B. wie in Spanien, mit Lorbeer und Oliven) sorgt für einen anderen Geschmack.
Du kannst das Gemüse anschließend passieren und nutzen, um die Soße zu verdicken. Zum Essen ist es zu diesem Zeitpunkt zu verkocht. Allerdings soll die Soße dann nicht mehr so gut sein. Deswegen wird das Gemüse entsorgt.
Aus Franken hat mir eine Freundin mal einen Soßenkuchen geschickt. Der sorgt für eine schöne dunkle, sämige Soße. Ich habe ihn einmal bei uns (Oberbergischer Kreis) im Laden gesehen. Dann noch ein paar Preiselbeeren in die Soße, oder Johannisbeergelee, und schon hast Du eine kräftige Soße, die noch besser zu Rotkohl passt.
Ob sie dann aber noch zum Karnickel passt? Ich mag so kräftige Soßen mehr zu Wild.
Ich plane Rosenkohl zum Kaninchen dazu. Bissfest garen, klein hacken, Butter in die Pfanne, gehackten Rosenkohl dazu, warten bis die Feuchtigkeit verdampft ist, dann Sahne drüber gießen (oder Creme Fine), diese in den Rosenkohl einziehen lassen, mit Salz + Pfeffer würzen. Vor dem Servieren noch Butterflöckchen drauf geben. Das rundet den Geschmack ab. Ist aber nicht zu dominant für das zarte Kaninchenfleisch.
Huepfhuhn kann hier auch mal wieder gerne in den Topf. Fuer ne Sauce dreimal deglacieren ist Pflicht. Und die Reste durch die flotte Lotte jagen, bin da echt ueberzeugt von.
Na schaun wir mal... ;-)
LG Detlef
Leckeres Rezept, allerdings ist mir das Video zu langatmig und langweilig. Aber das wichtigste ist das Rezept, und das ist gut.
Stabil
Danke, Vladi 😉
LG Detlef
Ich esse Kaninchen sehr gerne. Hase leider gar nicht. 😔
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Grüße zurück, Alexandra. :-) Hase würde ich auch ungern schmoren. :-D
LG Detlef
Lecker
Danke Esra! :-)
LG Detlef von MeinKochen
Und das geröstete Gemüse wird entsorgt😂.Na toll.
Du kannst es ja pürieren, wenn dir die Sauce danach noch gefällt. Deine Entscheidung!
LG Detlef von MeinKochen
Nicht meins aber schaue das Video trotzdem 🙂
Das ist lieb von dir Corinna. :-)
LG Detlef