Markklößchen - auf Vorrat selber machen - Knochenbrühe kochen und einkochen

Markklößchen:
80 gr. Rindermark
100 gr. Semmelbrösel
1 Brötchen vom Vortag
2 Eier
1 EL Petrersilie
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Knochenbrühe:
Rinderknochen
Sellerie, Karotten, Lauch, Zwiebeln
Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken, Piment
ggf. 1 Chilischote
1 EL Apfelessig
Salzen erst zum Schluss
Einkochen der Markklöschen ist nicht möglich.
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