Perfeito a explicação, sempre tive medo de fazer, por parecer tão difícil, mas vendo agora por essa firma tenho certeza que consigo fazer essa técnica é ótima. Obrigado 😍😍😍😍😍😍
Bacana seus vídeos cara, sou chef aqui em Melbourne na Austrália e a culinária japonesa me fascina. Pena que por aqui os restaurantes japoneses sao de cultura muito fechada e eles só contratam japoneses e só falam na lingua Japonesa dentro da cozinha. Quase impossível conseguir um estágio se você não for de origem japonesa hahaha. Teu canal tem me ensinado, Abraços.
Boa noite Marlon, sou muito seu fã, perdi seu curso no Nagoya, 😢 mas aprendo muito aqui tbm, abraços..... Ops esqueci, no restaurante onde trabalho, fiz com faca menor, tive dificuldade, tamanho da yanag, tem haver???
Primeiramente parabens pelo canal.. aprendi a fazer sushi com esse canal e agradeço por dividir seu conhecimento.. queria pedir umas dicas sobre facas para limpar peixe e para escolher uma boa yanagiba sem necessidade de ser profissional pois cozinho apenas para amigos.. obrigado des de ja.. um abraço
parabéns chef, muito boa técnica prato mutio bonito e colorido, poderia dizer que flores são estas que vc usou para decorar o prato, tenho conhecimento de algumas flores pancs comestíveis naturais da mata atlântica, mas estas não tinha visto. like 675, parabéns pelo video.
Eu adoro carpaccio de salmão, pena que nem todos os restaurantes tem :( mas os Que eu já comi tem molho acho que a base de shoyu. Ensina esse molho também! :D
Parabéns Marlos, eu fiz o curso com o Eduardo nakarrara e participação do embaixador do sushi no Brasil Shin koike no restaurante H2O do Daniel, falei pro Daniel que só faltou vc , vlu abraço!!!
Bom dia chefe, minha esposa e eu fizemos 2 de suas receitas e ficaram boas, claro que não se compara com os senhor faz!!!! Queremos ajuda para preparar o molho de Ostras...sabemos que ele já vem pronto, porém existe um preparo antes de levar a mesa. Obrigado pela atenção, seus vídeo são top!!!!
Olá. Sei que a pergunta não foi direcionada a mim, mas vou tentar ajudar: eu adiciono um pouco de água no molho de ostra, justamente para que diminua sua densidade e sua consistência. Isso dá um Tok mais light para o prato. Espero ter ajudado!
O nome da faca seria yanagi bocho. A marca é de sua escolha. Eu gosto da Tojiro pro, mas tenho uma Fujiama 40 cm e é muito boa também apesar de ser mais econômica
Pedido!!! Faça um vídeo de Shimeji! A maioria dos vídeos que vejo de Shimeji caseiro não fica a mesma coisa, muito amanteigado ou com o tempero muito fraco.
Perfeito a explicação, sempre tive medo de fazer, por parecer tão difícil, mas vendo agora por essa firma tenho certeza que consigo fazer essa técnica é ótima. Obrigado 😍😍😍😍😍😍
Bacana seus vídeos cara, sou chef aqui em Melbourne na Austrália e a culinária japonesa me fascina. Pena que por aqui os restaurantes japoneses sao de cultura muito fechada e eles só contratam japoneses e só falam na lingua Japonesa dentro da cozinha. Quase impossível conseguir um estágio se você não for de origem japonesa hahaha. Teu canal tem me ensinado, Abraços.
Nossa, q técnica, q categoria pra cortar um carpaccio... Parabéns!
Boa noite Marlus🙋
Ficou perfeito esse carpaccio da hora👍 eu tentei fazer aqui em casa e ficou maravilhoso e todos aqui em casa aprovaram😉😋👏👏👏 👏👏👏
Eu estou apreciar da Irlanda do Norte, Parabens pelo vosso trabalho magnifico e partilha.
Obra de arte
Boa noite ! Comecei a assistir seus vídeos tem pouco tempo e me apaixonei, quero muito aprender .
Lindo o prato super chic
Só agradecer pela força ...continua ,teu canal é show de mais ..valeuuu
Que lindo! Espero que eu consiga fazer desse jeito quando receber meus amigos. Parabéns!
Treine algumas vezes antes, a dica é que a faca tem que estar bem afiada!
Obra de arte! Obrigada por compartilhar. ❤️
Muito top eu gosto muitoooooo
Ficou lindo! 👏👏👏
Perfeito 👌 vou fazer no restaurante
Parabéns Deus te abençoe muito sucesso , vc e muito competente e humildade e encina e não esquece das pessoas que te orientou algumas dica legal.
Vc é o cara mesmo , muito obrigado ajudou de mais
Boa noite Marlon, sou muito seu fã, perdi seu curso no Nagoya, 😢 mas aprendo muito aqui tbm, abraços..... Ops esqueci, no restaurante onde trabalho, fiz com faca menor, tive dificuldade, tamanho da yanag, tem haver???
Amei! Ganhou minha assinatura ir este prato! A bza e o sabor incríveis, Obrigada!
Ensina fazer tempurá! A massa!
moço tu é fera mesmo parabéns
Primeiramente parabens pelo canal.. aprendi a fazer sushi com esse canal e agradeço por dividir seu conhecimento.. queria pedir umas dicas sobre facas para limpar peixe e para escolher uma boa yanagiba sem necessidade de ser profissional pois cozinho apenas para amigos.. obrigado des de ja.. um abraço
Lindo demais 👏
Obrigado 🙌
Ameii
Ameiiii
parabéns chef, muito boa técnica prato mutio bonito e colorido, poderia dizer que flores são estas que vc usou para decorar o prato, tenho conhecimento de algumas flores pancs comestíveis naturais da mata atlântica, mas estas não tinha visto. like 675, parabéns pelo video.
Somente hoje conheci seu canal, já estou inscrito! Muito esclarecedor e com um astral muito bom. Sucesso e abraços do Rio de Janeiro!
👏👏👏👏👏👏👏👏
Top de mais!
Nossa muito top !!! teria como fazer um vídeo explicando como tirar essa parte do salmão para fazer o carpaccio
E lindo o corte água na boca l
Parabéns Marlus muito bem representado o preparo!
Você é foda cara. Obggggg um beijo e feliz ano novo!🎆🎊
Vc arrasaaaa
Fantástico. Parabéns pelo trabalho!
Muito obrigado!
Parabens a galera do sushi,voces são muito mais unidos que o churrasco.
Mestre ensina aí como deixar a parte prata na parte da barriga do salmão 👍🏻👍🏻
Parabéns chef 👏🏻👏🏻👏🏻
Show meu amigo chef!!
Maravilhoso 👏👏👏👏
Obrigado!!!
chef Saiki eu preciso combater as bactérias do salmão fresco como vc ja explicou em outro vídeo?? obrigado
Boa noite. Chef, qual a melhor parte de salmão pra sushi? E essas flores são cosmetíveis?
Simplesmente maravilhoso!
Obrigado!!!!
Vc podia fazer a flor de salmão
Muito bom, parabéns pelo conteúdo
obrigado!!!!
Faz um vídeo como fazer o arroz do sushi, eu trabalhava mas fazia muuuito arroz e não sei fazer pouco em casa, bom trabalho, Like inscrito
A gente se Apaixona pela receita e por ele 😍😂
Qual e a forma de tirar skin que vc usa para fica dessa cor o salmão?
goste
Marlus, vc pode indicar um lugar pra comprar essas flores?
Eu adoro carpaccio de salmão, pena que nem todos os restaurantes tem :( mas os Que eu já comi tem molho acho que a base de shoyu. Ensina esse molho também! :D
O corte é da cauda indo em direção a cabeca?
Muita técnica messe prato..... Porem não é impossível
Parabéns chefe .... Dom de Deus
Exatamente!!! nunca será impossivel pra quem tentar!!!!! Desistir nunca sera o caminho!!
Eu não sei se dá,mais se puder,faz camarão defumado por favor!eu amo seu canal!😄❤🍤like👍👍
Caramba tanta flor comestível e eu precisando delas, oferece para mim ......
MARAVILHOSO!!! Parabéns!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Tenho uma sugestão de prato! Poderia nos ensinar a preparar Lámen? 🍜❤️
Olá, nossa!!! Lamen é dificil de preparar pra colocar num video ein! Vou pensar se consigo fazer algo sobre isso!
Qual é a diferença do carpaccio para osuzucuri?
A montagem fico perfeita . Pode ser feito com carne tipo como ceviche com a carne marinada ?
Nunca tentei, mas podemos tentar né!
Oi chefe tudo bem eu sou sushiman, eu vc usa que molho neste carpaccio
Parabéns Marlos, eu fiz o curso com o Eduardo nakarrara e participação do embaixador do sushi no Brasil Shin koike no restaurante H2O do Daniel, falei pro Daniel que só faltou vc , vlu abraço!!!
Poxa vida, eu queria ter ido!!!
O marlus colocou quase um buquê de flores no prato
Hahahah
Técnica e a masamoto brilhando! 😂 parabéns Marlus!
Olha o Gabiiii AIIIII!!!!!! saudade de ti meu irmão! Um grande abraço!
Essa parte é a barriga neh tira bem rente a pele pra ficar assim ? É isso ?
top
Obrigado!
Parabéns chefe.
Pensei q servia cm molho ponzo
Pq não tem o molho pra carpaccio feito com soyo e limão 🤔
💙😅
Bom dia chefe, minha esposa e eu fizemos 2 de suas receitas e ficaram boas, claro que não se compara com os senhor faz!!!!
Queremos ajuda para preparar o molho de Ostras...sabemos que ele já vem pronto, porém existe um preparo antes de levar a mesa.
Obrigado pela atenção, seus vídeo são top!!!!
Olá. Sei que a pergunta não foi direcionada a mim, mas vou tentar ajudar: eu adiciono um pouco de água no molho de ostra, justamente para que diminua sua densidade e sua consistência. Isso dá um Tok mais light para o prato. Espero ter ajudado!
Qual o material da tábua de corte utilizada?
Vinicius a tabua e de polipropileno
Oiii 👨🍳 qual a faca vc indica eu comprar? Poderia por favor de dizer nome e marca? Muito obrigada
existem varias marcas boas, a Masamoto é uma delas!
O nome da faca seria yanagi bocho. A marca é de sua escolha. Eu gosto da Tojiro pro, mas tenho uma Fujiama 40 cm e é muito boa também apesar de ser mais econômica
Se fizer anchova defumada
Nunca tentei, talvez fique bom!
E o.molho? Qual?
Não é perigoso perder a ponta do dedo?
Por que o peixe está com essa película branca? É melhor deixá-la durante a limpeza para ajudar nessa receita ou foi só uma coincidência?
tambem queria saber.
Pedido!!! Faça um vídeo de Shimeji! A maioria dos vídeos que vejo de Shimeji caseiro não fica a mesma coisa, muito amanteigado ou com o tempero muito fraco.
Uma ótima sugestão! já está anotado!
Tem cara mesmo que curti um lol