Exelente, seria bueno que hicieras un video con harina simple y levadura seca ya que en muchas partes de latinoamerica no se consigue levadura fresca o harinas de buena calidad. Saludos desde Honduras
Hola amigo, revisa mis otros vídeos porque ya hice una pizza con harinas del supermercado, la levadura seca simplemente con que uses un tercio de la fresca perfecto
Vídeo muy bien explícalo y didáctico!! Gracias. Estaría bien ( hablo por mí 😅) vídeos de comparativa con salsas de tomate y quesos ( mozzarella) de las que tenemos en los supermercados comunes… para hacer margaritas, ya que las salsas de tomates autóctonos italianos buenos y quesos fior di latte… son de más complicada adquisición. Por cierto , ha llegado a mis manos tu libro de “pan gallego”. Un 10!!!
Buen tema, el otro día fui a hacer pan al 100% de hidratación y me di cuenta que la harina usada no admite esa cantidad de agua, es harina de pan de el corte inglés, con una proteína del 13%
Estas harinas son para lo que son, te levantas un domingo sin ganas de cocinar mezclas agua con la harina la dejas un par de horas (o menos) y te haces una pizza... no es q las defienda pero creo que es para lo que están pensadas
Hola! Tomo nota 🗒️ No tengo ninguno de esos hornos, si lo tuviera lo enseñaría. Sobre las masas, haré alguno, pero como siempre digo, para masa napolitana clásica no se necesita amasadora (en realidad para ninguna).
Gracias por tus vídeos tan buenos! Es difícil hoy en día comprar harina buena hasta en las panificadoras de barrio y no se encuentran de todos los tipos. ¿Alguna sugerencia de dónde poder comprarlas? Muchas gracias.
@opelouro que tipo de harina he de pedir para hacer pan o pasta o pizza? Vale la misma o he de pedir de esas de 0,00,000 o 0000. Que lío me hago. Gracias por tus consejos.
Buenas, no se si en algún video lo comentas, pero como se podria identificar que una masa esta sobrefermentada, en su punto ideal o aun le queda para llegar a su punto ideal? Muchas gracias de antemano
Oye, y que tal para el próximo video, usas las mismas harinas pero les sigues las instrucciones para comparar de nuevo calidad de la masa, sabor, aireado, etc?
Exelente, seria bueno que hicieras un video con harina simple y levadura seca ya que en muchas partes de latinoamerica no se consigue levadura fresca o harinas de buena calidad.
Saludos desde Honduras
Hola amigo, revisa mis otros vídeos porque ya hice una pizza con harinas del supermercado, la levadura seca simplemente con que uses un tercio de la fresca perfecto
@opelouroDisculpe podría poner el link del video?? No lo encuentro, gracias maestro!!
Buen video máquina, me interesan mucho más estos que los shorts, me gustaría ver más de este rollo.
Vídeo muy bien explícalo y didáctico!! Gracias. Estaría bien ( hablo por mí 😅) vídeos de comparativa con salsas de tomate y quesos ( mozzarella) de las que tenemos en los supermercados comunes… para hacer margaritas, ya que las salsas de tomates autóctonos italianos buenos y quesos fior di latte… son de más complicada adquisición. Por cierto , ha llegado a mis manos tu libro de “pan gallego”. Un 10!!!
Ok! Propuesta anotada!! Gran libro 📕😉🥰
Un video de focaccia porfa!
Buen tema, el otro día fui a hacer pan al 100% de hidratación y me di cuenta que la harina usada no admite esa cantidad de agua, es harina de pan de el corte inglés, con una proteína del 13%
Likazo anticipado 🎉
Estas harinas son para lo que son, te levantas un domingo sin ganas de cocinar mezclas agua con la harina la dejas un par de horas (o menos) y te haces una pizza... no es q las defienda pero creo que es para lo que están pensadas
Sin duda
Porfiii enséñanos hacer una buenas empanadas gallegas, que seguro las sabes hacer muy buenas
En mi libro Pan Gallego tienes unas cuantas! 😜
“Su chorro de aceite que ya no me olvido” 😂😂😂 me hizo gracia
Me interesa bastante este vídeo
Buenardo sigue así maquina
Un video de hornos tipo ferrari o la nueva gama de create. Luego mas amasada a mano vs amasadora también seria interesante
Hola! Tomo nota 🗒️ No tengo ninguno de esos hornos, si lo tuviera lo enseñaría. Sobre las masas, haré alguno, pero como siempre digo, para masa napolitana clásica no se necesita amasadora (en realidad para ninguna).
Video superinteresante como siempre. Una pregunta, la harina de molino caputo se puede comprar en alguna tienda física?¿ Gracias
Si no me equivoco en el corte ingles gourmet, o quizas carrefour o algún sitio así grande
@opelouro muchísimas gracias
qué páginas recomiendas para hacer pedidos de harinas y diferentes productos italianos?
En hello mamma tienen de todo
Gracias por tus vídeos tan buenos!
Es difícil hoy en día comprar harina buena hasta en las panificadoras de barrio y no se encuentran de todos los tipos.
¿Alguna sugerencia de dónde poder comprarlas?
Muchas gracias.
Por internet, en el molino del abuelo, harinas o muiño, el amasadero, roca fariners, todas tienen web y funcionan genial
@opelouro muchas gracias
@opelouro que tipo de harina he de pedir para hacer pan o pasta o pizza?
Vale la misma o he de pedir de esas de 0,00,000 o 0000.
Que lío me hago.
Gracias por tus consejos.
Buenas, no se si en algún video lo comentas, pero como se podria identificar que una masa esta sobrefermentada, en su punto ideal o aun le queda para llegar a su punto ideal? Muchas gracias de antemano
Sí, en alguno de ellos lo comento, también en algún short, y luego en mis 2 cursos de manera muy detallada
Moi interesante.
¿Para cando unha de fariñas de pan dunha receita dalgún libro interesante como pode ser o teu?
Ese EDUU OEEEEEEEEEEEEE
Buenardo
La marca del horno?
Macte Ovens, modelo Nettuno
Oye, y que tal para el próximo video, usas las mismas harinas pero les sigues las instrucciones para comparar de nuevo calidad de la masa, sabor, aireado, etc?
Buff me pides mucho jaja
@opelouro 🤷🏻 no pasa nada! Pero aprovecho, tu libro de panes… lo tienes en Latinoamérica también?