Macht Fleisch krank? Dr. Matthias Riedl über das Metabolische Syndrom | Ernährungs-Docs-Podcast
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- Опубликовано: 14 окт 2024
- Wolfgang S. weiß, dass er deutlich zu viel wiegt. Was er nicht weiß: Er hat das Metabolische Syndrom. Bluthochdruck, Prädiabetes, gestörter Fettstoffwechsel und Adipositas - ein tödliches Quartett, warnt Ernährungs-Doc Matthias Riedl. Wolfgang liebt Fleisch, isst täglich Steak und Wurst. Viele Menschen nehmen zu wenig Eiweiß zu sich, doch die Ernährung des 44-Jährigen deckt den Bedarf einer vierköpfigen Familie! Wird Wolfgang S. nach vielen Jahrzehnten Übergewicht doch noch die Kurve kriegen?
Links & Infos:
Rezept "Linsenbolognese":
www.ndr.de/rez...
Rezept "Asia-Bowl mit Tempeh und Quinoa":
www.ndr.de/rez...
Rezept "Tomaten-Chili-Hummus":
www.ndr.de/rez...
Rezept "Guacamole":
www.ndr.de/rez...
Weitere Rezepte beim Metabolischen Syndrom:
www.ndr.de/met...
Artikel "Wurst ist ungesund":
www.ndr.de/wur...
Eiweißreiche Lebensmittel:
www.ndr.de/eiw...
Diese Informationen ersetzen keine ernährungsmedizinische Beratung!
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An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz
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ARD GESUND mit Dr. Julia Fischer ist ein RUclips-Kanal von ARD GESUND
Esse seit meinem 17 Lebensjahr vegetarisch,seit 3 Jahren fast vegan.Blutwerte exzellent.Wenn man es richtig macht, sieht man blendend aus.Eröffnet andere Horizonte,andere Interessen,eine welt-und lebensfreundliche Denkweise.
Bin seit 3 Jahren Vegetarierer und meine Blutwerte haben sich auch stark verbessert. Harnsäure runter auf top Wert, keine Gelenkschmerzen mehr insb in Fingergelenken.
lebensfreundlich? also keine Nüsse, Avocados, Chia etc.? Wirklich?
Ernährungsdocs- ihr seid die Besten👏😋
Danke🥰
In Fleisch sind halt gleich alle Aminosäuren auf einmal und in hoher Zahl vertreten. Um das pflanzlich hinzubekommen muss man sehr viel verschiedene Hülsenfrüchte usw essen und dann fehlen einem immer noch manche B vitamine , die in Pflanzen nicht vorkommen.
Darum einfach manchmal Fleisch essen aber halt selten. Ich hab den ganzen Low-Carb Trend mitgemacht und dabei 15 Kilo zugenommen. Seitdem ich wieder wie früher esse: viel Gemüse, mäßig Kohlenhydrate, Eiweiße hauptsächlich pflanzlich, hab ich die 15kg wieder abgenommen und es geht weiter nach unten.
@@dennis4248Wie bei vielen Dingen ist das individuell,das kann man nicht pauschalisieren 😉
@@Hendrik_Geek86 Ja, es wird aber oft pauschalisiert. Und Fleisch hat viele Nachteile.
Tofu einfach einfrieren und dann wieder auftauen. Dann ausdrücken (da kommt das ganze Wasser raus, das ihn so fad schmecken lässt). Dann marinieren. Dann schmeckt er und wird sogar super knusprig. ;-)
Super Tipp😊👍
Leider wird zu selten besprochen dass Fleisch in der Regel ernährungsmäßige Begleitprobleme hat. Hochverarbeitete und stark gezuckerte Soßen, zu viel und falsche Fette vom braten und natürlich kalorienintensive Beilagen.
Auf der Seite der fleischlosen Gerichte fokussieren sich ohne logischen Grund immer viele auf die Imitatprodukte...niemand redet über Nudeln mit Tomatensoße oder Ofenpommes.
Hochverarbeitet, schlechte Fette und Zucker sind ja eher die Merkmale moderner "Veggie" Produkte, nicht eines Steaks?
@@hapeheh7855 Falsch gebraten haste halt auch falsche Fette. Soßen machen den Rest...Steak pur ist da natürlich anders zu sehen als die Soßen :)
die Harvad-Studie ist natürlich sinnlos, wenn rotes, sauberes Steak und hochverarbeitetes "Fleisch" zusammengeworfen wird als Risikofaktor?!
Ich esse gerne Fleisch habe ein gutes Gewicht ..51 kg bei 162 cm Größe.. ich esse einfach nur wenn ich echten Hunger habe und nicht aus Langeweile oder weil es Mittagszeit ist ..ich gehe soviel zu Fuss wie s geht ..und gut ist..
Gesundes Hungergefühlt ist immer die Hauptsache. Der Rest ist Bildung und Aufklärung..
Warum hier bei RUclips kein Video? Ich finde das Format ehrlichgsagt fehl am Platz.
Einfach mal nur zuhören es muß nicht immer ein Filmchen sein
@@gabypreu8408 und im Veggie Restaurant gibt es in Zukunft auch echte Burger mit saftigem Fleisch. 🥩
Einfach nur essen!
Das Format ist doch super. Was' dein Problem damit?
Wird erst zum Problem wenn es ultrahoch verarbeitet wurde. Sprich zig Chemikalien dazu gekippt werden die dem Mikrobiom im Darm schaden
Wenn man mit pflanzlichen Produkten den taeglichen Eiweissbedarf decken will, nimmt man eine grosse Kalorienmenge auf, wenn auch in gesunder Form. Wenn man ein Kaloriendefizit anstrebt, erreicht man die erforderliche Eiweissmenge mit pflanzlichen Produkten nicht
Mit Hülsenfrüchten, Tofu, Tempeh, Nüssen geht es schon.
So wie ich es verstanden habe, werden nicht alle Kalorien aus Nüssen aufgenommen vom Körper.
Ich muss ja sagen, dass ich kaum Hülsenfrüchte mag. Weder Linsen, noch Bohnen (nur die grünen), noch Kichererbsen etc. Genauso mag ich viele Kohlsorten nicht (Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl etc). Rotes Fleisch essen wir hier aber auch selten, Wurst ab und zu, ansonsten aber eher Hähnchen oder vegetarisch, aber sehr Kohlenhydrat-lastig.
Welches andere Gemüse hat denn noch einen hohen Eiweißanteil?
Soja (Edamame, Sojabohnen in Dose kann man überall dort einsetzen wo man z.B. Kidneybohnen einsetzt), Ackerbohne (das gibt es bei Rewe, Edeka im Glas, im türkischen Supermarkt als TK Ware)
Wann kann man in der Schweiz die my Food App haben? Danke ❤
es wird Alternativen geben..
Danke für Infos 😊😊
Ich kann leider nicht Hülsenfrüchte zum Essen, wegen purin.was sollte mann machen ?😊😊
Das kommt immer ganz darauf an. Gibt es z.B. eine Problematik mit Gicht? Solche Fragen besprichst du am besten direkt mit einer ernährungsmedizinischen Fachkraft. Qualifizierte Adressen findest du z.B. unter www.bdem.de 👍
Viele Grüße und alles Gute für dich💚
@@ardgesund Liebe dank
Ein Veganer und auch Vegetarier brauch keinen Fleischersatz!
die meisten anscheinend schon, selbst die Discounter sind mittlerweile voll davon?
Richtig. Diese beiden Gruppen brauchen das nicht, um bei ihrer Essgewohnheit zu bleiben. Solche Produkte können aber humanoide Allesfresser dazu bewegen, auf "echtes" Fleisch zu verzichten, ohne dabei den gewohnten Geschmack zu missen. Zumindest ist das das Ziel dieser Produkte.
Bei den ganzen Produkten wie Hülsenfrüchte wäre ich nur am pupsen😂
Fleisch ist gesund allerdings essen viele zu viel davon deswegen wird es ungesund
Sehe ich auch so die Qualität ist wichtig und die Dosis macht das Gift wie bei allem.
@@Timba_Cats außer bei Gift 😁
@@tldw8354😂😂😂 stimmt 🎉🎉🎉
Fleisch ist mega gesund, esse ausschließlich Tierprodukte und mir könnte es besser und fitter nicht gehen.
Dieser Herr sagt selber das er erst Abends sein Steak gegessen hat aber tagsüber Süsskram hineingestopft hat.
Aber lediglich der hohe Fleischkonsum ist für seine schlechten Werte verantwortlich gewesen. Unfassbar
😂😂🤡
@@Indogswetrust-k9u Veganer sind echte Clowns und auch noch mangelernährt 😂
@@ludmillabaier6983 heisst also, man muss auch tagsüber mehr Steak essen, ist doch klar? :D
Blödsinn, Fleisch ist super . Soll jeder essen was er will.
Sagt wer(?) gegen die wissenschaftlich begründete Expertenaussage?
Wir hatten noch Hausschlachtung ,alles wurde verwertet Schweine,Hasen,Gänse ,wir haben noch gesehen wie ein Tier geschlachtet wurde ,würde ich jeden raten einmal dabei zu sein.
Quelle: ich 😂 oder was? Mach was du willst, aber gesund ist es trotzdem nicht.
In Fleisch sind halt gleich alle Aminosäuren auf einmal und in hoher Zahl vertreten. Um das pflanzlich hinzubekommen muss man sehr viel verschiedene Hülsenfrüchte usw essen und dann fehlen einem immer noch manche B vitamine , die in Pflanzen nicht vorkommen.
@@Laura-lh7xg Die erste Aussage ist nur teils korrekt, denn - die Aufnahme von genügend Kalorien vorausgesetzt - bekommt man das komplette Aminosäurenprofil in jeweils ausreichender Menge auch aus Pflanzen.
Aussage zwei ist im Plural nicht korrekt, es handelt sich lediglich um B12, das sich problemlos substituieren lässt.