안녕하세요 오늘은 토피 초콜릿 칩 쿠키를 준비했어요 토피는 버터랑 설탕, 물을 끓여 만든 사탕이에요 주변에서 비슷하게 맛 볼수 있는건 스카치 캔디 같아요 토피는 살짝 두껍게 완성되었는데 구우면서 녹기 때문에 특별히 얇게 만들지 않아도 되고요 초코칩 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이에요 도톰하게 만들고 싶었는데 생각처럼 나온 것 같아서 만족해요 토피맛이 잘 어울리는 쿠키입니다 일반 아이스크림 스쿱으로 약 11개의 쿠키가 완성돼요 토피 만들 때 흰설탕 황설탕 둘 다 사용해도 되는데 영상에는 흰설탕이 들어갔지만 완성된 토피는 황설탕을 썼어요 ▶ 재료 (약 11개 분량, 냉장 1~2일 제외 2시간 내외 소요) 토피 - 설탕 105g, 무염 버터 105g, 물 25g 쿠키 - 무염버터 185g, 황설탕 100g, 흰설탕 100g, 계란 85g, 바닐라 익스트랙 6ml, 중력분 300g, 베이킹 파우더 3g, 베이킹 소다 2g, 소금 2g, 초코칩 150-220g, 부숴둔 토피 1) 냄비에 토피 재료를 모두 넣고 중 약불에 올려줍니다 2) 온도계로 150도가 되도록 끓여줍니다 (약 5~7분 이상) + 그이상 끓이면 분리되기 때문에 온도를 꼭 지켜주세요 3) 종이 호일 위에 끓인 재료를 부어서 차게 식혀주세요 (차게 식어도 단단하게 굳지 않으면 끓는 온도가 도달되지 않아서 그렇습니다) 4) 식힌 토피를 부숴둡니다 5) 쿠키에 들어갈 버터를 냄비에 넣고 중 약불에 올려줍니다 6) 버터가 끓고 갈색 알갱이들이 보이면서 거품이 생기면 불을 끄고 식혀줍니다 7) 버터에 설탕을 넣고 섞어주고, 계란과 바닐라도 넣고 섞어줍니다 8) 중력분(혹은 강력분, 박력분 반반)을 체에 걸러 넣고 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다 9) 어느정도 섞이면 초코칩과 토피를 넣고 섞어줍니다 10) 스쿱으로 떠서 나눈 다음 냉장실에 1-2일 동안 둡니다 + 굽기 전 오븐을 170도로 10분 이상 켜서 예열합니다 11) 쿠키 반죽을 꺼내 팬 위에 간격을 두고 올리고 예열된 오븐에 굽습니다 + 만든 쿠키는 밀봉 후 냉장 보관하고 3일 이내로 먹습니다 (먹기 20분 전 실온에 꺼내두었다가 먹습니다)
So that the dough hardens before baking. Doing this will allow the fats in the dough to cool completely, as a result the cookie will expand less and slower when baked in the oven. If you skip this step then you will end up with flat sad disks instead of lovely chewy cookies.
![[ 방구석 베이커리 ]](http://i.ytimg.com/vi/BfC1foPM_oM/mqdefault.jpg)
안녕하세요 오늘은 토피 초콜릿 칩 쿠키를 준비했어요
토피는 버터랑 설탕, 물을 끓여 만든 사탕이에요 주변에서 비슷하게 맛 볼수 있는건 스카치 캔디 같아요
토피는 살짝 두껍게 완성되었는데 구우면서 녹기 때문에 특별히 얇게 만들지 않아도 되고요
초코칩 쿠키는 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이에요
도톰하게 만들고 싶었는데 생각처럼 나온 것 같아서 만족해요
토피맛이 잘 어울리는 쿠키입니다 일반 아이스크림 스쿱으로 약 11개의 쿠키가 완성돼요
토피 만들 때 흰설탕 황설탕 둘 다 사용해도 되는데 영상에는 흰설탕이 들어갔지만 완성된 토피는 황설탕을 썼어요
▶ 재료 (약 11개 분량, 냉장 1~2일 제외 2시간 내외 소요)
토피 - 설탕 105g, 무염 버터 105g, 물 25g
쿠키 - 무염버터 185g, 황설탕 100g, 흰설탕 100g, 계란 85g, 바닐라 익스트랙 6ml, 중력분 300g, 베이킹 파우더 3g, 베이킹 소다 2g, 소금 2g, 초코칩 150-220g, 부숴둔 토피
1) 냄비에 토피 재료를 모두 넣고 중 약불에 올려줍니다
2) 온도계로 150도가 되도록 끓여줍니다 (약 5~7분 이상)
+ 그이상 끓이면 분리되기 때문에 온도를 꼭 지켜주세요
3) 종이 호일 위에 끓인 재료를 부어서 차게 식혀주세요
(차게 식어도 단단하게 굳지 않으면 끓는 온도가 도달되지 않아서 그렇습니다)
4) 식힌 토피를 부숴둡니다
5) 쿠키에 들어갈 버터를 냄비에 넣고 중 약불에 올려줍니다
6) 버터가 끓고 갈색 알갱이들이 보이면서 거품이 생기면 불을 끄고 식혀줍니다
7) 버터에 설탕을 넣고 섞어주고, 계란과 바닐라도 넣고 섞어줍니다
8) 중력분(혹은 강력분, 박력분 반반)을 체에 걸러 넣고 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 주걱으로 섞어줍니다
9) 어느정도 섞이면 초코칩과 토피를 넣고 섞어줍니다
10) 스쿱으로 떠서 나눈 다음 냉장실에 1-2일 동안 둡니다
+ 굽기 전 오븐을 170도로 10분 이상 켜서 예열합니다
11) 쿠키 반죽을 꺼내 팬 위에 간격을 두고 올리고 예열된 오븐에 굽습니다
+ 만든 쿠키는 밀봉 후 냉장 보관하고 3일 이내로 먹습니다 (먹기 20분 전 실온에 꺼내두었다가 먹습니다)
흰색 설탕이랑 황설탕이랑 차이가 있나요?
버터 녹는거 되게 만족감있다.. 저렇게 쥬르륵사왁..녹냐...
배속한 화면이라 주르륵 샥-! 하고 녹는 것처럼 보이는거에요 ㅎㅎ 표현이 너무 귀여우세용>
내가 아는 유튜버 중에서 제일 소리 크기 조절 잘 하심...
썸넬만 봐도 진짜..행벅
그냥 보고 있는데 여기까지 좋은 향이 오는 것 같아요~!!とってもいい匂い..🤤
Спасибо за рецепт👣🙏 Обязательно сделаю..............레시피 감사합니다👣🙏 꼭 만들어보겠습니다.......
초코 빵빵한거봐 이게 쿠키지
Love the burner and the pot!🥰
오우 뭔가 느낌이
asmr같네요
편안하게 봤습니다
토피넛이라는 견과류가 있는 줄 알았는데... 토피가 물+설탕+버터 였다니😱😱😱 역시 탄수화물이라 맛있는거였구나... 맛은 있겠지만 365일 다이어터는 눈으로만 먹겠습니당 ㅜㅜ 카페에서 이제 토피넛라떼 못 먹겟당 ㅜㅜ
Bravo très bien préparation 👍👍 bien réalisé ✨✨ bonne continuation 🙋
와 설탕+버터 섞는 소리ㅠㅠ❤
저 깜찍한 집게랑 스쿱 정보 알수있을까요.. 어디서 쇼핑하시는지.. 모든게 알고싶네요.. 넘귀여워
오늘은 제가 두 번째로 좋아요를 눌렀습니다
한세님,영상과 소리 너무 좋아요!! 간단하고 쉽게 따라하기 쉬운 레시피예요~도전해봐야겠어요^^
i was hungry and still watch this...
굽기 전 반죽을 냉장고에서 1~2일이나 두어야 하는 이유가 있나요??
These look AMAZING! Great video! 😊
진짜 너무 힐링되요 감사합니다
소리 진짜 잘잡으신다....
와 소리 진짜 잘 잡으시는 것 같아요
감사합니다😊
soo relaxing ~
좋은 레시피 감사합니다! 쿠키 많이 달까요? 초콜릿 칩 쿠키가 안달기를 바라면 욕심이겠지만... 좀 덜달게 먹고싶은데 혹시 설탕을 줄이려면 얼마나 줄여야할까요?
Hello! I used 125 grams sugar for the cookies, it wasn't too sweet
150도로 끓이는게 제일 어려운 부분 같네요. 다른 단계는 쉬워보여서 만들어 보고싶네요
후기가 없어서 고민했었어요ㅎㅎ
한번해보세요!! 달달하니 맛나고 친구는 소금올리니깐 단짠이라고 너무 맛있어해요~~ 전 스쿱이작은건데 18개정도 나왔어요~~버터가 많이들어가서 반배합 해보셔도 될것같아요~~
Nice
오맛있겠따
한세님 혹시 오븐은 어디거 사용하시나요?!
안녕하세요 영상 늘 잘보고 있습니다. 영상들에보면 여러가지 홈 제품들이 많던데..소개영상 같은건 하실 계획이 없으신가요 ^^ 컵이라던지..기타 소품들이 너무 이쁜것도 많고..구입하고 싶은 마음도 생기네요
yum
가염버터쓰면 넘 짜려나여???
A cookie (or five! 😅) a day keeps the doctor away! 😉 Have a great weekend! 😊
Wow Look very good so tasty 👍
와 베이킹 도구들 개이쁘다...(아직 안 봄)
넘 좋아요
한세님 늘잘보고있습니다! 혹시 반죽 분할 후 냉동휴지해두었다가 꺼내서 구워도되나용??
이미 초코 넣은 토피로 만들 경우 반죽 초코칩은 생략해도 괜찮을까요??
혹시 거품기 정보 알수있은까요? 댓글 꼭 부탁드립니다ㅠㅠ
꼭 1~2일 냉장보관 해야할까요? 지금 바로보고 만들다...멈춰버렸어요 ...
모양이 오목하게 올라오지 않고 다 퍼져버려요. 그래도 맛은 좋겠죠?
@@soyothedanny 맞아요 그날 그냥 2시간 냉장보관하고 만들었는데 봉긋한모양이 없더라구요 근데 맛은 완전 쵝오 ! 항상 맛좋은 레시피 감사합니당!
What is the brand name of the pan? Looks so nice!!!
토피를 만들었습니다. 150도에서 내려 팬에 부었습니다. 그런데 단단해지지 않고 전체적으로 카라멜색이 드문드문 있습니다. 그리고 토피를 씹으면 설탕이 씹히듯이 서걱거리고 잘 부서집니다. 무엇이 문제일까요?
하나만 먹고 싶다
Just wondering, why do you refrigerate it for 1-2 days?
So that the dough hardens before baking. Doing this will allow the fats in the dough to cool completely, as a result the cookie will expand less and slower when baked in the oven. If you skip this step then you will end up with flat sad disks instead of lovely chewy cookies.
@@cocoaicci_ oh wow, i never knew. Thank you for the explanation 🙏🏾
@@tastelesscakes glad i could help ☺
꺄 2분전이댜🍪🍪💕💕
🍪🍪🍪
👍
The only change I’d make would be not putting a plastic spatula to boiling ingredients
한세님... 저희 옆집으로 이사한세요... 제발요
손 모양 집게 너무 킹받아요 ㅋㅋㅋㅋ
♡
What is the temperature and time if we use an air fryer to make the cookie? And the measurements?
i want to make this but I cant find a clear way to convert grams into cups 😭😭😭
Get a gram scale! It's more accurate when baking :)
@@cdngurl83 thanks love i was losing my brain cells
신기
헐 1-2일…
진짜 보는데 이어폰 고장난게 너무 아쉽다ㅠㅠ
+토피에 소금 약간 넣기…
그리고 토피 부술때 도마에서 칼로 자르는게 더 수월한것같아용 바삭바삭 잘 잘려서 재밌음,,,
hi
a mi se me quemaría todo
こんちゃ
계란 휘젓는 실리콘 거품기는 어디꺼에요?~