이동갈비 만들기 (엑셀 초이스 Excel 86R chose)

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  • Опубликовано: 15 дек 2024

Комментарии • 56

  • @tm5573
    @tm5573  2 месяца назад

    샘플신청/ 구매 smartstore.naver.com/mtfactory/products/10948594680
    aa5821@naver.com, 070 8672 9777
    스펙은 8cm*22cm 중량: 평중235(최대250g)
    영상에 작업고기는 cab, 초이스 이상으로
    원육수급 상황에 따라 탑/cab/초이스 작업하고 있습니다.

  • @람보아빠
    @람보아빠 5 лет назад +1

    손님들이 뼈크고 비싸다고 4년을 들어 포기한 메뉴입니다 이렇게 손이 많이 가는걸 몰라주죠 정말 애증의 포갈비입니다..기술 좋으십니다 ㅎ

  • @davidsolomon8203
    @davidsolomon8203 5 лет назад +1

    This is marvelous creative butchery!!! From almost nothing, he creates something wonderful!!!

  • @kerasis5140
    @kerasis5140 6 лет назад +5

    고기 먹는거 너무 좋아해서 고기 손질하는 영상만봐도 행복해요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

  • @meatmeal2258
    @meatmeal2258 4 года назад

    뼈가되고 살이되는 좋은 영상 감사합니다

  • @니다벨리르-k5h
    @니다벨리르-k5h 5 лет назад +2

    칼을 날카롭게 갈아 써야겠네요

  • @송주영-z6n
    @송주영-z6n 5 лет назад +1

    재밋어요 ㅋㅋㅋ 오디오도 안끊기고 편집도 수준급이네요

  • @jessieinnewyork
    @jessieinnewyork 4 года назад

    이렇게 하나하나 수작업하는거군요 잘 배우고 가요~ 좋아요 구독하고 가요~~👍😁

  • @senor_soondol
    @senor_soondol 4 года назад

    집에서 할땐 그냥 뼈랑 막 싹 자르고 길게 손질해도 되겠네요! 뼈자르는 톱이 없으니!

  • @chef-k6107
    @chef-k6107 4 года назад

    모르는 사람들이 보면 엄청난기술이죠...
    악플 신경쓰지마세요
    오로시와 비교하면 육부전체적습득은 일식보다 어렵습니다. 응급실도 많이실려가구요. 수입냉동육작업시 손조심 하세요. 전날 술드셨으면 보조한테 맡기고 쉬세요. 술안깨고 작업하다 한우등지방밑에 자기 검지 끊어먹는사람 많이봤어요.
    바로 저같은사람

    • @chef-k6107
      @chef-k6107 4 года назад

      일식과 비교해서 죄송합니다.
      기준은
      한우짝갈비 본살+늑간살+윗살치살+ 국거리수율 - 불가식지방(육개장다대기)
      vs
      일식 기본오로시 칼판
      광어 3키로 삼마이기준 엔삐라양빵 1칼 훌치기 오로시 기준입니다. 시간대비
      한식육부와일식칼판 육부장 외식업기준 한식급여가 약하죠..
      그래서 조리사들이 일식으로 많이 빠지나봐요.
      고생과달리 한식이 대우가 약한게현실입니다.
      한식찬모장 요즘400 받나요?

  • @박피터-b8y
    @박피터-b8y 2 года назад

    무슨 갈비인가요? 그냥 이동갈비뼈 주문하나요?

  • @gauge-zu8dn
    @gauge-zu8dn 4 года назад

    골절하면 뼈가루가 고기에 묻지는 않나요?
    털어내는지 아님 안묻는지 궁금해요~

  • @구공백말띠90
    @구공백말띠90 5 лет назад +1

    엑셀이면 미국산 맞나요 저정도 스펙 고기 살려면 어디서 주문해야되나요 부위 이름이랑 가격 궁금합니다

  • @자성-f6e
    @자성-f6e 3 года назад

    안녕하세요. 갈비. 한판당. 가격이. 궁금합니다. 수입산 인가여 ??

  • @돼지갈비-v7g
    @돼지갈비-v7g 6 лет назад +2

    끝내준다 갈비중에 딱 봐도 최상급의 갈비. 근데 숯불에 먹어야지 저번에 숯불에 안하고 집에 가스불로 해먹으니 맛이 반도 안 남

  • @갱상도-u4z
    @갱상도-u4z 3 года назад

    고기는 어디서 구매 할수 있나요?

  • @hbbblee416
    @hbbblee416 Год назад

    혹시 포 뜨는 거 배울순 없을까요!!?

  • @miwonbae5897
    @miwonbae5897 4 года назад

    일반 찜갈비랑은 다른 부위인가요?

  • @tsurimushatv5948
    @tsurimushatv5948 5 лет назад

    꼬공님 86r도 마블좋아보이는데 더괜찮은것도 있나요??

  • @전관호-m3k
    @전관호-m3k 4 года назад

    소갈비 양념은 어떻해 해야 하나요?

  • @sgsagsg3164
    @sgsagsg3164 5 лет назад

    갈비 손질할때 뼈가 너무 큰부분들은 어떻게 처리하시나요?

  • @강보은-m1d
    @강보은-m1d 6 лет назад

    돼지갈비도 같은방식으로 하면 되는건가요?

  • @JerryM0124
    @JerryM0124 5 лет назад

    소고기나 돼지고기 다양한 원육 사는 사이트 있으신가요?

  • @tp-ej5gu
    @tp-ej5gu 5 лет назад

    우리나라에 프라임이 들어 오나요?

  • @meat5361
    @meat5361 6 лет назад

    따라해보겠습니다♡

  • @쌍팔이-d2v
    @쌍팔이-d2v 4 года назад

    정보감사합니다

  • @TV-gi1uj
    @TV-gi1uj 5 лет назад

    혹시 포뜨는거 배울순없나요??

  • @min-wx4fo
    @min-wx4fo 6 лет назад

    꼬공님 여기어디죠?먹으러 가고싶네요.겨울엔 갈비탕이쵝오죠~^^영상 잘봤네요~

  • @용운김-b2e
    @용운김-b2e 2 года назад

    와우,멋지다

  • @senor_soondol
    @senor_soondol 5 лет назад

    울집 냉장고에도 저런게 굴러다녔으면~~

  • @미카엘-x6t
    @미카엘-x6t 6 лет назад

    이거 어느 부위에요?????

  • @minsookim5593
    @minsookim5593 6 лет назад +1

    정말 잘 하시네요

    • @tm5573
      @tm5573  6 лет назад

      ㅡㅡ 과찬...

  • @사랑용인-l4y
    @사랑용인-l4y 6 лет назад +1

    최고예요

  • @정귀예-o9i
    @정귀예-o9i 6 лет назад

    좋은 영상 언제나 감사해용~

  • @홍길동-k1j8k
    @홍길동-k1j8k 6 лет назад

    중간에 손님은 월계수잎 달라고 온건가요

  • @후아유-w9o
    @후아유-w9o 2 года назад +1

    꼬기공장

  • @투덜줌마
    @투덜줌마 5 лет назад

    저는 그냥 돼지갈비 밀면서 뜨는데 ~ 전문가는 다르군요 제영상 보시면 욕하시겠어용 ^^

  • @김포스-m4j
    @김포스-m4j 6 лет назад

    기술은 정말 깔끔하고 좋습니다!
    근데 손이 많이가고
    종일 저걸붙잡고 할만큼 매장이 바쁘지않은가봐요..

    • @유은하-k2h
      @유은하-k2h 6 лет назад +3

      돌려까기 기술이 정말 깔끔하고 좋습니다!

  • @Oracleofbokdeadong
    @Oracleofbokdeadong 6 лет назад

    칼질 정교하시내요 ㅎㅎ

  • @양앙-w9m
    @양앙-w9m 2 года назад

    톱질할때 넘무셔..

  • @구본원-c3q
    @구본원-c3q 6 лет назад

    굿굿굿

  • @귀영-l7p
    @귀영-l7p 3 года назад

    초이스가 마블링이 그냥 막 죽이네

  • @인생찐맛
    @인생찐맛 2 года назад

    다 좋은데 고기 맨손으로 만지신건 쫌 ㅎ

    • @우든하프
      @우든하프 2 года назад

      아들아, 목장갑보단 낫단다.
      알았냐?

  • @J3y1
    @J3y1 5 лет назад

    이쑤시게로 고정하시면 되겟네여 ㅋㅋ

  • @CHUNGHA-AZ
    @CHUNGHA-AZ 6 лет назад

    고기다!!!

    • @tm5573
      @tm5573  6 лет назад

      아재ㅎㅎ

  • @rla01023987115
    @rla01023987115 5 лет назад

    일식 회칼로 포 떠는것이 영...보기가 참거시기합니다

    • @박피터-b8y
      @박피터-b8y 2 года назад

      그런게 어딧어요 칼은 칼이지