Мусс можно будет аккуратно залить на бисквит в обтянутую плёнкой металлическую форму 30*30 и накрыть вторым бисквитом, и отправить данную конструкцию на застывание в холодильник часов на 5? Просто хочу сделать сам мусс более нежным, не таким плотным, а именно как в нарезном молочном ломтике. Буду благодарен за ответ)
@@LookMeCook уже получилось! что удивительно, масса начала понемногу застывать ещё в процессе разравнивания по форме, так и должно быть в случае с желатином?
@@Тимофей-б9п6м Ну, масса с желатином начинает густеть примерно при 15-10 градусах, но я при таких температурах никогда не работал. Обычно, стараюсь сделать, когда всё жидкое)
Подскажите, пожалуйста, если я не хочу кисловатый привкус в шоколадном муссе, можно йогурт заменить на такое же количество сливок? Заранее благодарю за ответ.
Здравствуйте! Хочу приготовить этот торт на др ребёнку. Но в декоре использовать героев бравл старс. Уместно ли будет по вкусу торт покрыть чизом на масле? Нужно будет цветное покрытие
Здравствуйте. У Dr. Oetker, на сколько мне известно, сила 220 блум. В рецепте используется желатин 180 блум. Допустим его нужно 5г, тогда мы 5г×0,81=4,05г. То есть, Вам нужно примерно 4г 220 желатина. Порошкового нужно столько же как и листового. Но опять же, ориентируйтесь на его силу.
@@LookMeCook да, тоже думаю на йогурт. Завтра будем пробовать. Интересен результат в целом. Спасибо, что всегда отвечаете на комментарии так оперативно🙌🏻🌸
Здравствуйте! Я ранее писала уже по этому торту. Приготовила первый раз, очень всем понравился. Шоколадный мусс не ощущался в торте, что немного кисловатый. Сейчас готовлю второй раз, на заказ. И шоколадный мусс получился очень жидкий, собрать его без кольца нереально. Я выливала его между коржами. Ингредиенты использовала эти же, кроме йогурта. Йогурт купила греческий, но с более высоким % жирности. Может ли быть в этом причина?
Здравствуйте. Жирность йогурта в этом случае не критична, точнее она совершенно не влияет на текучесть мусса. Может был не достаточно остывшим, плюс высокая температура в помещении дали такой эффект. В любом случае, шоколад и желатин должны его очень хорошо стабилизировать. Я, конечно, ещё тот эксперт, но вот такие мои мысли.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
СПОСИБО ВАМ ЗА КРАСОТУ!!!
Спасибо большое
Супер! Бомбический торт! Разрез аккуратный и яркий. Вы молодец! Спасибо! Буду ждать новые встречи с Вами!
Спасибо большое.
Тортик великолепный ! И очень красивая подача, фон и декор ❤
Спасибо большое
Супер
Спасибо за такой великолепный торт и прекрасную подачу.!
Спасибо большое
Приготовила 👍 Всё получилось .Вкусный очень нежный . А главное без творожного сыра (многие его не любят) Спасибо 💋
Круто!
Удивительные ✨ ✨ ✨
Разрез и оформление супер!
Спасибо большое
Супер👍!!!
😍😍😍 Андрей, вы великолепны!
Спасибо большое
Спасибо вам большое 👍👍👍👍
Спасибо большое
Здравствуйте, можно заморозить такой торт?
Ммммм как апетитно 😋
Спасибо большое
Професионально,Красиво.Вкусно.Спасибо Мастеру.Можно заменить йогурт на сметану?
Спасибо большое. Заменить думаю можно, только на не слишком жирную.
Спасибо за ответ.
Здравствуйте, можно ли вместо желатина использовать агар-агар?
Спасибо
Спасибо большое
Ооочень рада что нашла ваш канал😊. Спасибо за ваши видео!
Вы не готовите по рецептам Нины Тарасовой?
Спасибо большое. Пока не готовлю, но с её рецептами знаком.
Вкуснятина.👍🙂🙂🌼🌹🌹
Добрый вечер! Спасибо за рецепт! Можно ли вместо ванильной пасты использовать ванильный сахар?
Здравствуйте. Да можно, здесь важен сам ванильный вкус.
Благодарю! Так быстро ответили👍
Здравствуйте. Можете пожалуйста подсказать пропорции ингредиентов для торта диаметром 20 см. Огромное спасибо.
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ВАНИЛЬНЫМ МУССОМ. Торт "Молочный ломтик". Рецепт шоколадного мусса. Велюр шоколадный для торта.
Мусс можно будет аккуратно залить на бисквит в обтянутую плёнкой металлическую форму 30*30 и накрыть вторым бисквитом, и отправить данную конструкцию на застывание в холодильник часов на 5? Просто хочу сделать сам мусс более нежным, не таким плотным, а именно как в нарезном молочном ломтике. Буду благодарен за ответ)
Отход от технологии приготовления - это всегда риск, но и всегда интересный конечный результат, так что дерзайте.
@@LookMeCook уже получилось! что удивительно, масса начала понемногу застывать ещё в процессе разравнивания по форме, так и должно быть в случае с желатином?
@@Тимофей-б9п6м Ну, масса с желатином начинает густеть примерно при 15-10 градусах, но я при таких температурах никогда не работал. Обычно, стараюсь сделать, когда всё жидкое)
Kak je dolgo ya vas iskala i dojdalas
Скажите а сколько желатина сыпучего надо?
Спасибо за рецепт! А сколько понадобится порошкового желатина вместо листового?
Тоже количество
Подскажите, пожалуйста, если я не хочу кисловатый привкус в шоколадном муссе, можно йогурт заменить на такое же количество сливок? Заранее благодарю за ответ.
Только сливки стоит немного взбить, до консистенции йогурта
@@LookMeCook большое спасибо, буду пробовать))
Вместо листового желатина 5 гр, порошковый желатин сколько надо брать? Спасибо!
Тоже количество, главное чтобы он был нужной силы 160-180 блум
Благодарю!
А замороженный мусс в готовом торте, потом будет нормальным и не потечет?
Не потечёт
Здравствуйте, подскажите пожалуйста а если есть только одно кольцо, можно как-то ванильный мусс сделать по очереди?
Здравствуйте. Конечно, просто Вы готовите половину порции.
Здравствуйте! Хочу приготовить этот торт на др ребёнку. Но в декоре использовать героев бравл старс. Уместно ли будет по вкусу торт покрыть чизом на масле? Нужно будет цветное покрытие
Здравствуйте. Чиз на масле универсальный. Им трудно испортить.
Здравствуйте! Не подскажете, чтобы сделать торт на 3 кг, какой диаметр надо брать?
Здравствуйте. Если на 17 см он весил 2 кг, то на 3 возможно 20 и 22 см. Но это не точно🤷♂️
@@LookMeCook спасибо за ответ! На 24 см сделала. Муссы пропорции сделала на 22 см. И то вышло с выравниванием 3,345 кг
Здравствуйте! Какой процент жирности должен быть у йогурта?
Я брал 6%. Какой был)
А почему шоколадный мусс не делаете по принципу ванильного, с желтками?
Добрый вечер! Я приготовила этот торт. Без покрытия вышло 1,3 кг. Все пропорции соблюдала. Вес такой должен быть или больше?
Здравствуйте. Я без покрытия его не взвешивал🤷♂️
Спасибо!
Доброго дня скажіть будь якщо брати желатин листовий dr.ortket то скільки його брати і яка в нього сила не можу ніде знайти?
І ще чи можна замінити на порошковий желатин? Дякую
Здравствуйте. У Dr. Oetker, на сколько мне известно, сила 220 блум. В рецепте используется желатин 180 блум. Допустим его нужно 5г, тогда мы 5г×0,81=4,05г. То есть, Вам нужно примерно 4г 220 желатина. Порошкового нужно столько же как и листового. Но опять же, ориентируйтесь на его силу.
@@LookMeCook дуже дякую)
А шоколадный мусс такой и должен быть кисловатый?😣
Не помню, чтобы он был таким. Может это из-за йогурта? Я йогурт делаю сам. Он без кислинки получается. Ну, если только чуть-чуть.
@@LookMeCook да, тоже думаю на йогурт. Завтра будем пробовать. Интересен результат в целом. Спасибо, что всегда отвечаете на комментарии так оперативно🙌🏻🌸
Подскажите пожалуйста сроки годности данного торта?
Здравствуйте! Я ранее писала уже по этому торту. Приготовила первый раз, очень всем понравился. Шоколадный мусс не ощущался в торте, что немного кисловатый. Сейчас готовлю второй раз, на заказ. И шоколадный мусс получился очень жидкий, собрать его без кольца нереально. Я выливала его между коржами. Ингредиенты использовала эти же, кроме йогурта. Йогурт купила греческий, но с более высоким % жирности. Может ли быть в этом причина?
Здравствуйте. Жирность йогурта в этом случае не критична, точнее она совершенно не влияет на текучесть мусса. Может был не достаточно остывшим, плюс высокая температура в помещении дали такой эффект. В любом случае, шоколад и желатин должны его очень хорошо стабилизировать. Я, конечно, ещё тот эксперт, но вот такие мои мысли.
@@LookMeCook ой, ну вообще то да, желатин и шоколад стабильные вещи... Спасибо большое!❤️ вы меня немного успокоили😄
Делала всё строго по рецепту, шоколадный мусс весь вытек, почему?
Сложно сказать, желатин может был слабоват? Вообще, торт был очень стабильным, не могу пожаловаться.