简单甜面包/殺手面包/小美面包/轻松做面包/全麦面包

杀手吐司
配料:
180克鸡蛋牛奶(鸡蛋加鲜奶)
1茶匙干酵母
30克糖(如果咸面包10克)
260克面包粉
1/2茶匙盐(1茶匙咸面包)
30克黄油
全麦杀手吐司
配料:
200克鸡蛋牛奶(鸡蛋加鲜奶)
1 1/4茶匙干酵母
30克糖(如果咸面包10克)
200克面包粉
60克全麦面粉
1/2茶匙盐(1茶匙咸面包)
30克黄油
方法:
1)加入鸡蛋乳,酵母和糖,混合
1.5min /37C/ sp3.
2)加入面粉和盐,揉5min。
3)加入黄油,揉2min。
4)油手和形状为6个卷(每个80
克)或12个球(每个40克)并证明
为双倍。
5)将鸡蛋扫在面包的顶部,在
170℃下烘烤10-15分钟。

[@sinyeewong7580]

请问一下，如果用这方法做吐司可以吗？谢谢

[@jojoworkshop185]

可以，揉好的面团先发酵一小时，整形后再发酵一个小时才烤，180 35～40分钟

[@sinyeewong7580]

@@jojoworkshop185 谢谢老师立马回复👍🏻❤️

[@carmenlim4081]

Can I use breast milk instead of cow milk?

[@susanchuang6083]

揉麵不用插蝴蝶棒嗎？

[@jojoworkshop185]

不可以放蝴蝶棒

[@soohwathong198]

请问只是发酵一次而已吗？

[@angang9833]

只是发酵一次？

[@jojoworkshop185]

对的

[@pearlchong6396]

請問水可以代替鮮奶嗎？

[@jojoworkshop185]

可以的

[@pearlchong6396]

謝謝

[@Andrew-nj9ek]

我考出来的面包表面是干干脆脆的。请问是哪里出错了？

[@jojoworkshop185]

刚刚出烤箱正常是硬的，如果放凉了还是干是不是在发酵的时间不夠？