#Werbung | Hinweis: ✅ SizzleBrothers auf RUclips abonnieren: bit.ly/29X3tJI 📸 Folge uns auf INSTAGRAM: instagram.com/sizzlebrothers Unser Onlineshop: sizzlebrothers-shop.de 🎯Kennst du schon die beste BBQ Saue für Spareribs? Nein? Wir aber: sizzlebrothers-shop.de/produkt/burger-ribs-bbq-sauce-500ml/
Rub-Vergleiche bei Rippchen mache ich relativ oft, macht einfach Spaß die unterschiedlichen Gewürze gegeneinander antreten zu lassen. Die Rippchen sahen sahen fantastisch aus!
Hallo habe euer Video gesehen …Klasse meine Frage dazu: Habt ihr in dieser Zeit den MinionRing erneuert ? Man konnte nicht genau sehen wieviele es waren nur das es eine 3+2 Reihe gewesen ist … Danke für eure Rückmeldung
das gute am Minionring ist ja, dass er nicht erneuert werden muss. Am besten gute Kohlebriketts benutzen (z.B. Kokosbriketts) und den Ring beim ersten Versuch zu etwa einem 3/4 Ring im Grill auslegen. Für das nächste Mal weißt du dann, wie lang der Ring minimum sein sollte bei 6h Laufzeit. Mit meinen Briketts und meinem Flintstone 57er weiß ich, dass 40 Stück locker ausreichen. Das variiert aber bei der Qualität der Kohle! Ich benutze übrigens für den Start etwa 10-15 glühende Briketts, dann kommt der Grill schneller auf die gewünschte Temperatur. Und die Flüssigkeit (im Video Traubensaft), würde ich vorher erwärmen, weil das die Temperatur im Grill nicht so nach unten zieht.
Coole Idee mit den Rotwein-Chunks! Ich bin ein großer Freund von Whisky-Chunks - aber Rotwein wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Mit alten Sherryfässern stelle ich mir das auch sehr gut vor. :)
Tolles Video. Werde die 3-2-1 Methode am Wochenende ausprobieren und davon auch mal ein Video machen. Allerdings auf einem Gasgrill. Drückt mir die Daumen.
Danke Sizzle Brothers, hat (fast) perfekt funktioniert. Ich würde mich freuen, wenn Ihr euch mal mein Video anschaut und mir einen Tipp gebt, was ich vielleicht hätte besser machen können. ruclips.net/video/lyyYty6HQns/видео.html
Haben wir gerade letzte Woche auch Spareribs gemacht, in 7 Stunden, ohne Ständer aber die waren auch Hammer! Mussten auch gleich ein Video davon machen 😉
Danke für das tolle Video. Ich hab heute das erste Mal 321 Rippchen gemacht und meinen ersten minionring gelegt - dank eurer Profi Tipps hat es auf Anhieb geklappt Rippchen sind spitze geworden. Auch dank eures minionring Videos Leider hat es bei mir nicht für einem Weber Grill gereicht darum habe ich mir die 57er kugel aus dem Globus baumarkt geholt Ist mit ein paar Abstrichen ein sauber verarbeiteter und solider Grill mit ähnlichen Erweiterungsmöglichkeiten wie das Original. Ist übrigens gerade für 129€ statt 199€ zu haben. Mit dem Trendlinie nachbau Konnte ich sogar die garraumtemperatur durch identische zu- & Abluft Einstellung wie in eurem Video erreichen
👍🏻👍🏻absolut genial 👍👍 hab sie heute nachgemacht und alles waren begeistert 👍👍 Die Methode kann ich nur jedem empfehlen Der so ein Gaumenfeuerwerk erleben mag🍻💥🍻
welcher Cut war das? baby cut? oder st. louis? bzw. habt ihr Vergleichserfahrungen? und wie bekommt man die blöden Starterkohlen angeheizt? :O im AZK nur 3-4 Stk. funktioniert nicht, da geht das Feuer überall herum vorbei und die Dinger fangen nicht zu brennen an... und seh ich das richtig, dass ihr den Ring 2-spurig (in Summe 3 Briketts) für die Räucherphase gelegt habt, und hinten fürs Garren dann 3-spurig (4 Briketts) für mehr Hitze?
Ich habe das Video heute Dezember 2021 gesehen und habe mich gefragt ob ihr die immer noch so macht!? Es hat mich an viele Versuchsreihen erinnert, mit denen ich nicht wirklich zufrieden war. Nein es hat mich schon fast an mir selbst zweifeln lassen. Heute mach ich die ganz anders.
Hallöchen, schaut echt super aus! Was ist das für ein Cut bei den Rippchen? Schauen anders aus wie die Lion Ribs... Die Lion Ribs werden bei mir bei 3 Stunden smoken auf dem Gasgrill bei 110 Grad immer trocken...woran liegt das? Danke vorab! VG
Muss man in der letzten dritten Phase noch Wasser auffüllen? Ich gieße es nicht extra weg, aber falls die Schale leer ist, nachfüllen? Oder nicht, damit die Ribs schön Farbe kriegen?
Hallo, Kurze Frage, ich möchte für Samstag 12 Ribs grillen im Gasgrill Weber Spirit 330, Würdet ihr diese 3-2-1 Methode empfehlen ? Und wie würdet ihr aufgrund der Menge generell das setup aufbauen? Würde mich über eine kurze nachrricht freuen. Danke 👋
Ihr habt ja nun schon so einige rippchen videos gemacht. was ich noch nicht gesehen hab, ich mich aber frage, ist, ob es einen merkbaren unterschied macht, mit was ich dämpfe. also wasser, bier, apfelsaft, kirschsaft, ect. Hättet ihr lust, das mal quantitativ zu testen? auf meinen Grill passt leider nur eine koncis form ;)
Cooles Video Bin erst ein Neuling beim Smoken. Werde es am Wochenende gleich probieren. Nur eine Frage habe ich noch: Habt ihr eigentlich Kohle nachgelegt oder hat die Menge für die 6 Stunden gereicht.
@@mexxxxximum Aussehen tun sie nach den Kokoko Eggs von McBrikett - die nehm ich für Longjobs auch immer noch nie enttäuscht. Habe dazu auch ein 57er Weber GBS Performer Grill. Da musste ich bis jetzt selbst bei Brisket und Pulled Pork nicht nachlegen (ca. 18h Grilldauer)
Hallo Sizzlers, ich bin seit kurzem stolzer Besitzer des neuen Weber Mastertouch GBS 5775 mit dieser Diffusorscheibe. Meint ihr, ich könnte Phase 2 durchführen, indem man die Flüssigkeit auf den Diffusor gibt und die Rippchen einfach so stehen lässt wie in Phase 1? Danke für eure Antworten!
Hey ihr seid ja echt schon lang online unterwegs. Wie macht man 3,2,1 auf dem Gasgrill? Und eine Idee die mich echt interessieren würde: Wie reinigt ihr als Vielgriller den Grill? Habe den Weber Gasgrill und Pyrolyse ist ja echt toll aber unterm Rost sieht es teilweise wie ein Schlachtfeld aus. Die einen sagen nur grob, die anderen gar nicht und ich mümmle mir einen ab ;-) Wäre doch auch mal ein Video wert.
Also, in eurem Minion Ring Video sagt ihr, ihr nehmt grundsätzlich immer 3 Briketts pro Reihe und 2 noch oben drauf. ich möchte die Tage meinen ersten Pulled Pork machen. Wieviele Reihen an Briketts mach ich denn nu? Zwei nebeneinander und einen drauf reicht? Und Wieviele Starter Briketts reichen, 6? wie ist die Lüftung bei euch unten eingestellt?
Voll Krass, wenn man eure Videos heute anschaut und vor 4 Jahren, was sich da alles geändert hat. Wie lustig ihr mittlerweile seid, vor 4 Jahren noch "souverän" und etwas gelangweilt^^ :D
Vielleicht hab ich es überhört, aber welche Briketts nutzt man für einen Minion-Ring? Denn man sagt ja das Briketts bzw. Holzkohle erstmal durchbrennen sollten
ich mach das grad auf einem 47er und komme kaum unter 130°C obwohl oben und unten fast zu!?!?!?! Wa kann ich tun? 3Std. bei 130-140°C ist doch zuviel, oder? Thx!
Hallo! Sieht echt lecker aus, da rinnt mir das Wasser im Mund zusamnen :) Kann ich mit dieser Methode auf dem 57er auch 8 - 10 Ripperl machen oder ist da zu wenig Platz da? Schöne Grüße aus Ösrerreich
Muss man den Schieber unten nicht fast ganz zu machen um auf die 110 zu kommen? Versteh nicht wieso der Schieber unten offen ist. Bin anfänger und habe es noch nicht probiert.
Ich habs genau so gemacht...Habe aber statt der Form, Butcherpaper genommen. Leider konnte ich die Temperatur beim Dämpfen nicht auf 170 Grad hochziehen. Habe es mir den Weberbrikets gemacht. Geschmacklich waren sie mega gut. Leider war das Fleisch hart. Frage mich ob es am Fleisch lag? Oder doch an der fehlenden Temperatur während der Garphase? Habe Seitdem (2 Monate) Kein Grill Video mehr geschaut, oder gegrillt. 😢
Hi Skizzle Brothers! Erstmal Kompliment - super Video und super Rezept zum selber machen!! Welche Ribs benutzt ihr denn? Sind das Baby Back Ribs, oder? Grüße und Danke
Hallo . Ich hab eine Frage :Wo für ist die Kartoffel ? Kann man mit dieser Methode die Grilltempetatur bestimmen auch wenn man kein integriertes Termometer im Weber Kugelgrilldeckel hat ?? Und wenn ja wie zuverlassig ist das dann...
Die Kartoffel dient als "Halterung" für das Thermometer. In der Tat ist es sinnvoll die Temperatur im Grill direkt am Rost zu messen. Hitze steigt auf, sodass die Anzeige oben am Deckelthermometer meistens verfälscht ist. LG!
So am Wochenende das erste Mal nach eurer Anleitung gemacht, das anheizen war leider auf Grund des Wetters etwas mühsam, musste den Ring von beiden Seiten anfeuern um auf die Temperatur zu kommen. Macht es Sinn den Minion Ring mit Kokos Briketts anzuheizen?
Die Erklärung der Lüftungseinstellungen für 110Grad in diesem Video sind das genaue Gegenteil der Erklärung im "Minonring-Video". Was ist richtig? 😊 Ich habe einen 57er Kugelgrill von Weber und nutze auch die Weberbriketts. Gute Videos...macht weiter so und lasst's euch schmecken😋
+uwe schreiber hey! Die einzige Möglichkeit wäre es, eine indirekte zone zu erzeugen, indem du eine kleine Schale mit rost auf dem Grill platzierst. So können Sie länger garen. Auf dem q1000 passt nur leider nicht die Ikea Schale. Vlt findest du eine alternative. LG
Sehr geiles Video. Das einzige was ich anders gemacht hätte: das dämpfen würde ich statt mit Wasser eher mit Cola bzw. Apfelsaft machen. Das gibt nochmal eine besondere süße Note :) Ansonsten top!
Hey jungs, ihr habt da einen super kanal. Ich komme aus empelde und wollt euch mal fragen wo ich mir schönes bbq fleisch für meinen neuen weber master touch ( letztes woende gekauft ;)))))) besorgen kann. Bin ein mega bbq-fan. Lg ben
Jungs, ich habs getan. War ebn bei Scheller u habe beef ribs u ein dry aged T-bone steak gekauft! Schöne grüsse zurück u ich hab schon gehört, ihr holt samstag auch ein kleines paket ab;) lg ben
Oh Gott! spareribs sind sowas extrem geiles, ich sterbe gerade beim Zusehen! Mir läuft sowas von das Wasser im Mund zusammen, dass es schon nicht mehr angenehm ist
Bei mir sind die schwarz geworden durch den Rub. Was kann man da bloß tun? Habs einmal ohne Rub gemacht und nur mit Marinade, geht auch und schmeckt auch gut, aber son Rub ist echt mega.
Mister Carban Wenn der Rub schwarz bzw.. dunkel wird, ist i.d.R. der Zucker karamellisiert, das passiert aber erst ab ca. 140 Grad. Also entweder war es deinen Ribs zu warm oder die Färbung kommt von sehr intensivem Rauch, der sich ebenfalls als dunkle Schicht auf den Ribs ablegt. Bei Pulled Pork kann man das nach der langen Garzeit von 14-20 Stunden immer gut beobachten.
Männers ich brauch dringend eure Hilfe!! Heute ist Donnerstag Nacht und ich will Montag die Rips machen und dementsprechend auch noch Sachen bestellen von euch :-). Wenn ich weder einen Thermometer im Grill noch einen externen habe, bekomm ich das auch so hin? Oder sollte ich mir so einen Thermometer holen? Fang erst an zu grillen und weiß nicht ob ich dann auch ein richtiger griller werde und sich so ne Anschaffung lohnt. Was meint ihr?
+Bebbel Kojak (Shaggy86) Hey! Ein Thermometer ist definitiv zur Überwachung der Garraumtemperatur wichtig. Wir empfehlen Dir zu Beginn das 5€ Thermometer von Ikea zu nutzen. Das reicht für die ersten Versuche definitiv aus ;-) LG
Hallo! Ich bin jetzt etwas irritiert. Im Video vom Pulled Pork sagt ihr, dass es genügt, das PP ca. 1 Std. vorher zu ruben und dann ab auf den Grill. Hier bei den Ribs wickelt ihr diese in die Frischhaltefolie und für ca. 12 Std. in den Kühlschrank. Warum die Ribs 12 Std. in den Kühlschrank und das PP nicht? Bei PP sagt ihr, das es keinen Unterschied macht, weil das Rub nicht ins Fleisch einzieht. Danke schon jetzt für eure Antwort.
Hello! Meine Frage - ich habe 3-2-1 Ribs schon öfters gemacht und immer super Ergebnisse damit erzielt. ABER: witzigerweise habe ich auch exakt genau den gleichen Grill wie in eurem Video. Wie regelt ihr den genau auf 110 Grad ein mit so offenen "Luken"? Ich baue für diese Ribs auch immer einen mignon ring und verwende www.lagerhaus.at/profagus-grill-holzkohlebriketts-grillis+2500+2206815, die sich super dafür eignen... die 110 Grad zu halten ist immer ein "herumgespiele" mit den unteren und den oberen Reglern beim Weber - habt ihr einen Tipp für mich? LG. aus dem Ösiland ,-)
Hi Roman! Prinzipiell brennen die Kokos Kohlen sehr konstant ab. Dennoch sollte es auch mit Grillis super funktionieren. Versuche es beim nächsten Mal exakt mit unseren Einstellungen. Man muss aber auch Wind, Umgebungstemperatur und Masse mit berechnen. Und ganz wichtig ist Geduld beim Einregeln. Ist der Lüfter bewegt, pendelt sich die Temperatur erst mach ca 15 Minuten ein. LG!
Vielen Dank! Mein Sohn feiert am Sonntag seinen 3 Geburtstag und da die 321 so köstlich sind wird es wieder welche geben :-). Werde euren Rat befolgen und die Einstellungen verwenden! Vielen Dank für euren Tipp! LG aus Linz
Ich habe mich gestern an der dcken Rippe mit Don Marco's Cherry Bomb-Rub probiert. Kurz zusammengefasst. Die Ribs waren fleischtechnisch geil. Abe der Rub war schrecklich. Da hätte ich mir auch gleich eine Zimt-Packung über das Fleisch kippen können. Wäre nur billiger gewesen..... Sonst nutze ich immer Euren #Smoke. Da hatte noch nie jemand etwas auszusetzen. ;)
Heute 3-2-1 mal anders... 40 min kochen, 20 min dämpfen, 10 min mit Glace grillen. Insgesamt also ca 70 Minuten, mit dem gleichen Ergebnis...Fall off the Bone und hammer saftig und zart. Das war jetzt die Schnellvariante, ohne viel Schnickschnack. :)
Bei Minute 9 kommen die Ribs mit Schale und abgedeckt in den Grill. Nach 2 Stunden sind die Ribs aber stehend auf den Ständern - bitte kurze Aufklärung :)
Die wurden herausgenommen nach 2 Stunden und die letzte Stunde wieder in den Ständer getan für die Glaze. Im Video erwähnt man es kurz. 3-2-1 Steht für 3 Stunden auf dem Ständer zum Räuchern. Dann 2 Stunden entweder in Alufolie einpacken mit etwas Flüssigkeit (Apfelsaft oder wie hier in dem Beispiel Traubensaft), oder in diesem Behälter der hier im Video benutzt wird. Und die letzte Stunde die Rippchen wieder rausnehmen und im Ständer mit einer (zum Beispiel) Barbecue Sauce bestreichen.
Hey Rolibuu! Aber klar, die Methode ist identisch. Wichtig ist, dass Du Dir eine indirekte Zone einrichten kannst bei 110 Grad :) Schau Dir dazu gerne unser Pulled Pork vom Gasgrill Video an. Hier siehst Du die Einstellungen! LG
Ich hab ein Problem: Kugelgrill wurde auf 110 grad vorgeregelt. Nun hab ich den Deckel auf, die ribs in den Grill und nun komm ich mit meinem Maverick Thermometer nach 30min nicht höher als 70 grad. Weiß jemand woran das liegen kann ?
+Jan Gru Hey! Wenn du die Einstellungen nicht verändert hast und der Brennstoff nicht zufällig aufgehört hat zu brennen ist das eher ungewöhnlich. Um genau zu helfen müssten wir das Setup sehen. LG!
Sizzle Brothers Moin! Vielen Dank für die Rückmeldung. Da ich die Temperatur nicht mehr erhöhen konnte, hab ich 5 Briketts separat erhitzt und diese auf die bereits glühende kohlen gelegt. Dadurch bin ich wieder zu meinen 110 grad gekommen und konnte nach eurem Rezept zu Ende grillen. Die Ribs waren der Hammer!
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Sizzle Brothers Den Weber Master Touch GBS 57er von ca. 2014
,
Mit Ribs bekommt Ihr mich immer :).
:-) Das wissen wir ;-)
+Sizzle Brothers Die Rippchen mache ich am Wochenende nach, sehen super aus. Daumen hoch!!!
Ich finde diese Videos so genial, dass man da viel lernen kann, vielen herzlichen Dank❤❤❤❤❤
Eins muß man Hannes lassen, Kommunikation kann er perfekt. Und es macht Freude dabei zuzuschauen. Grüße aus der Oberlausitz.
Kenne euren kanal noch nicht so lange und es ist cool eure alten Videos zu sehen und wie krass ihr euch weiterentwickelt habt 👍🏻
Alter... Wenn man euch heute sieht, dann ist das hier auf so vielen Ebenen verstörend... :D
Schon geil, wenn man die alten "Sünden" sieht..
Super!
Rub-Vergleiche bei Rippchen mache ich relativ oft, macht einfach Spaß die unterschiedlichen Gewürze gegeneinander antreten zu lassen. Die Rippchen sahen sahen fantastisch aus!
Heute als absoluter Anfänger nachgegrillt und perfekt geworden. Danke 👍🏼
Yeha! So soll es sein! ;)
Hallo habe euer Video gesehen …Klasse meine Frage dazu: Habt ihr in dieser Zeit den MinionRing erneuert ? Man konnte nicht genau sehen wieviele es waren nur das es eine 3+2 Reihe gewesen ist … Danke für eure Rückmeldung
das gute am Minionring ist ja, dass er nicht erneuert werden muss. Am besten gute Kohlebriketts benutzen (z.B. Kokosbriketts) und den Ring beim ersten Versuch zu etwa einem 3/4 Ring im Grill auslegen. Für das nächste Mal weißt du dann, wie lang der Ring minimum sein sollte bei 6h Laufzeit. Mit meinen Briketts und meinem Flintstone 57er weiß ich, dass 40 Stück locker ausreichen. Das variiert aber bei der Qualität der Kohle!
Ich benutze übrigens für den Start etwa 10-15 glühende Briketts, dann kommt der Grill schneller auf die gewünschte Temperatur. Und die Flüssigkeit (im Video Traubensaft), würde ich vorher erwärmen, weil das die Temperatur im Grill nicht so nach unten zieht.
Wir haben gestern zum ersten mal die Spareribs auf dem Kugelgrill gemacht genau nach Video. Einfach klasse👌
Das freut uns sehr!
Coole Idee mit den Rotwein-Chunks! Ich bin ein großer Freund von Whisky-Chunks - aber Rotwein wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Mit alten Sherryfässern stelle ich mir das auch sehr gut vor. :)
Tolles Video. Werde die 3-2-1 Methode am Wochenende ausprobieren und davon auch mal ein Video machen. Allerdings auf einem Gasgrill. Drückt mir die Daumen.
Danke Sizzle Brothers, hat (fast) perfekt funktioniert. Ich würde mich freuen, wenn Ihr euch mal mein Video anschaut und mir einen Tipp gebt, was ich vielleicht hätte besser machen können. ruclips.net/video/lyyYty6HQns/видео.html
Hab es auf dem Gasgrill auch schon oft gemacht ist für mich die beste Methode :D
Haben wir gerade letzte Woche auch Spareribs gemacht, in 7 Stunden, ohne Ständer aber die waren auch Hammer! Mussten auch gleich ein Video davon machen 😉
Ohne Ständer, dann hingelegt?
Tim Treizel genau, gestapelt. Haben wir gerade wieder letztes Wochenende gemacht. So jede Stunde umstapeln, dass alle Teile mal oben liegen
Super danke! Aber auf dem Rost der Schwedenschale richtig?
Die Bayrische BBQUE Sauce ist einfach Genial und die Rips sind Göttlich
Old, but Gold!!! Danke Jungs für dieses Video 👌🏻 LG Christoph
Danke für das tolle Video. Ich hab heute das erste Mal 321 Rippchen gemacht und meinen ersten minionring gelegt - dank eurer Profi Tipps hat es auf Anhieb geklappt
Rippchen sind spitze geworden.
Auch dank eures minionring Videos
Leider hat es bei mir nicht für einem Weber Grill gereicht darum habe ich mir die 57er kugel aus dem Globus baumarkt geholt
Ist mit ein paar Abstrichen ein sauber verarbeiteter und solider Grill mit ähnlichen Erweiterungsmöglichkeiten wie das Original. Ist übrigens gerade für 129€ statt 199€ zu haben.
Mit dem Trendlinie nachbau
Konnte ich sogar die garraumtemperatur durch identische zu- & Abluft Einstellung wie in eurem Video erreichen
Heute nachgegrillt, es war megageil! Danke Jungs!
👍🏻👍🏻absolut genial 👍👍 hab sie heute nachgemacht und alles waren begeistert 👍👍
Die Methode kann ich nur jedem empfehlen
Der so ein Gaumenfeuerwerk erleben mag🍻💥🍻
Hab euch jetzt das erstemal gesehen. Hammer Ribs!! Sehr sympatisches Duo, das Abo folgte natürlich ;-)
welcher Cut war das? baby cut? oder st. louis? bzw. habt ihr Vergleichserfahrungen? und wie bekommt man die blöden Starterkohlen angeheizt? :O im AZK nur 3-4 Stk. funktioniert nicht, da geht das Feuer überall herum vorbei und die Dinger fangen nicht zu brennen an... und seh ich das richtig, dass ihr den Ring 2-spurig (in Summe 3 Briketts) für die Räucherphase gelegt habt, und hinten fürs Garren dann 3-spurig (4 Briketts) für mehr Hitze?
Danke euch für the Vidio. LG Joi
Ich mag den Moment, wo ihr die Rippchen tauscht :-D
Hahah! Das war Liebe!
Anstatt der Alufolie gibt's für die GN-Formen Deckel mit Dichtungen die bis 300°C beständig sind, funktioniert einwandfrei.
Klasse! So ein schönes Video von euch aus „alten Zeiten“! 😄 Ein deutlicher Unterschied zu den heutigen Produktionen von euch!
Ich habe das Video heute Dezember 2021 gesehen und habe mich gefragt ob ihr die immer noch so macht!? Es hat mich an viele Versuchsreihen erinnert, mit denen ich nicht wirklich zufrieden war. Nein es hat mich schon fast an mir selbst zweifeln lassen. Heute mach ich die ganz anders.
Mal eine Frage bzgl. ButcherPaper: jede Rippenleiter einzeln verpacken oder 4-5, etc. zusammen?
Hallöchen, schaut echt super aus! Was ist das für ein Cut bei den Rippchen? Schauen anders aus wie die Lion Ribs...
Die Lion Ribs werden bei mir bei 3 Stunden smoken auf dem Gasgrill bei 110 Grad immer trocken...woran liegt das? Danke vorab! VG
Nachgemacht und für verdammt gut befunden....🤤😍
2021 eine Zeitreise...👍🏻
Ribs? Yes please! Komm, gib mir das mal her!
geht Rippchen auch zur Abwechslung mal ohne Ruuubbb..? Klassisch deutsch auf dem Grill?
Muss man in der letzten dritten Phase noch Wasser auffüllen? Ich gieße es nicht extra weg, aber falls die Schale leer ist, nachfüllen? Oder nicht, damit die Ribs schön Farbe kriegen?
Das mit der Kartoffel ist ein geiler Tip.
Hallo,
Kurze Frage, ich möchte für Samstag 12 Ribs grillen im Gasgrill Weber Spirit 330,
Würdet ihr diese 3-2-1 Methode empfehlen ? Und wie würdet ihr aufgrund der Menge generell das setup aufbauen?
Würde mich über eine kurze nachrricht freuen.
Danke 👋
Sieht echt grandios aus!
Ich nehme dann gerne was :-P
Die mit dem gleichen rub könnte man auch in einer Folie einpacken
Ihr habt ja nun schon so einige rippchen videos gemacht. was ich noch nicht gesehen hab, ich mich aber frage, ist, ob es einen merkbaren unterschied macht, mit was ich dämpfe. also wasser, bier, apfelsaft, kirschsaft, ect. Hättet ihr lust, das mal quantitativ zu testen? auf meinen Grill passt leider nur eine koncis form ;)
Habt ihr in der Mitte vom Minion Ring ne Schale mit Wasser drin wie beim PP wegen der Feuchtigkeit und den Temperaturschwankungen auszugleichen?
Cooles Video
Bin erst ein Neuling beim Smoken. Werde es am Wochenende gleich probieren.
Nur eine Frage habe ich noch: Habt ihr eigentlich Kohle nachgelegt oder hat die Menge für die 6 Stunden gereicht.
Die Briketts haben gereicht. Kommt natürlich auf die Qualität der Briketts an
@@SizzleBrothers Dann die Frage welche Briketts Ihr nutzt? Habt Ihr toll gemacht!
@@mexxxxximum Aussehen tun sie nach den Kokoko Eggs von McBrikett - die nehm ich für Longjobs auch immer noch nie enttäuscht. Habe dazu auch ein 57er Weber GBS Performer Grill. Da musste ich bis jetzt selbst bei Brisket und Pulled Pork nicht nachlegen (ca. 18h Grilldauer)
Hallo Sizzlers,
ich bin seit kurzem stolzer Besitzer des neuen Weber Mastertouch GBS 5775 mit dieser Diffusorscheibe. Meint ihr, ich könnte Phase 2 durchführen, indem man die Flüssigkeit auf den Diffusor gibt und die Rippchen einfach so stehen lässt wie in Phase 1?
Danke für eure Antworten!
Top Video !!! Macht mal was mit einem Onglet.
Gruß,Thomas
Hallo Jungs. Kurze Frage.
Den Kohlering, den ihr am Anfang gezeigt habt..... reicht der die ganzen 5 Stunden?
Und wat is mit wenne nur Beef Ribs hast? Kannze dat dann genauso machen?
Hey ihr seid ja echt schon lang online unterwegs. Wie macht man 3,2,1 auf dem Gasgrill? Und eine Idee die mich echt interessieren würde: Wie reinigt ihr als Vielgriller den Grill? Habe den Weber Gasgrill und Pyrolyse ist ja echt toll aber unterm Rost sieht es teilweise wie ein Schlachtfeld aus. Die einen sagen nur grob, die anderen gar nicht und ich mümmle mir einen ab ;-) Wäre doch auch mal ein Video wert.
Schnieke! Muss man garnicht viel zu sagen ;) 2 Racks bitte! Lg, Schwager´s BBQ
Funktioniert die 3-2-1 Methode auch mit Kotelettrippchen?
Also, in eurem Minion Ring Video sagt ihr, ihr nehmt grundsätzlich immer 3 Briketts pro Reihe und 2 noch oben drauf. ich möchte die Tage meinen ersten Pulled Pork machen. Wieviele Reihen an Briketts mach ich denn nu? Zwei nebeneinander und einen drauf reicht? Und Wieviele Starter Briketts reichen, 6? wie ist die Lüftung bei euch unten eingestellt?
hallo gibts die Rub rezepte auch zum selber mischen
Voll Krass, wenn man eure Videos heute anschaut und vor 4 Jahren, was sich da alles geändert hat. Wie lustig ihr mittlerweile seid, vor 4 Jahren noch "souverän" und etwas gelangweilt^^ :D
Haha! Danke 😊
Vielleicht hab ich es überhört, aber welche Briketts nutzt man für einen Minion-Ring? Denn man sagt ja das Briketts bzw. Holzkohle erstmal durchbrennen sollten
ich mach das grad auf einem 47er und komme kaum unter 130°C obwohl oben und unten fast zu!?!?!?! Wa kann ich tun? 3Std. bei 130-140°C ist doch zuviel, oder? Thx!
Hallo! Sieht echt lecker aus, da rinnt mir das Wasser im Mund zusamnen :)
Kann ich mit dieser Methode auf dem 57er auch 8 - 10 Ripperl machen oder ist da zu wenig Platz da?
Schöne Grüße aus Ösrerreich
Muss man den Schieber unten nicht fast ganz zu machen um auf die 110 zu kommen? Versteh nicht wieso der Schieber unten offen ist. Bin anfänger und habe es noch nicht probiert.
Ich habs genau so gemacht...Habe aber statt der Form, Butcherpaper genommen. Leider konnte ich die Temperatur beim Dämpfen nicht auf 170 Grad hochziehen. Habe es mir den Weberbrikets gemacht. Geschmacklich waren sie mega gut. Leider war das Fleisch hart.
Frage mich ob es am Fleisch lag? Oder doch an der fehlenden Temperatur während der Garphase?
Habe Seitdem (2 Monate) Kein Grill Video mehr geschaut, oder gegrillt. 😢
Hi Skizzle Brothers! Erstmal Kompliment - super Video und super Rezept zum selber machen!! Welche Ribs benutzt ihr denn? Sind das Baby Back Ribs, oder? Grüße und Danke
Hallo . Ich hab eine Frage :Wo für ist die Kartoffel ? Kann man mit dieser Methode die Grilltempetatur bestimmen auch wenn man kein integriertes Termometer im Weber Kugelgrilldeckel hat ?? Und wenn ja wie zuverlassig ist das dann...
Die Kartoffel dient als "Halterung" für das Thermometer. In der Tat ist es sinnvoll die Temperatur im Grill direkt am Rost zu messen. Hitze steigt auf, sodass die Anzeige oben am Deckelthermometer meistens verfälscht ist. LG!
Funktioniert der Minionring auch in einem rechteckigen Grill ?
wieviel Kohlen Hand ihr in etwa da reingelegt? muss man nachlegen?
Welche Größe und Höhe habt ihr den bei eurem Gastrobehälter?
Grüße
Tolles Video, wie immer! Hab dann mal ein Abo da gelassen....
Kann jemand eine Sauce zum glasieren empfehlen die nicht so süß schmeckt ? MfG
So am Wochenende das erste Mal nach eurer Anleitung gemacht, das anheizen war leider auf Grund des Wetters etwas mühsam, musste den Ring von beiden Seiten anfeuern um auf die Temperatur zu kommen. Macht es Sinn den Minion Ring mit Kokos Briketts anzuheizen?
+Markus Reisenhofer normal ja, aber du kannst auch Holzkohle nehmen wenn es schneller gehen soll. Lg
Hab mir nochmal euren Minion Ring Guide zu Gemüte geführt, ich sollte vl einfach mit mehr Briketts starten :)
Die Erklärung der Lüftungseinstellungen für 110Grad in diesem Video sind das genaue Gegenteil der Erklärung im "Minonring-Video".
Was ist richtig? 😊
Ich habe einen 57er Kugelgrill von Weber und nutze auch die Weberbriketts.
Gute Videos...macht weiter so und lasst's euch schmecken😋
Das ist korrekt 😉 vielen Dank und liebe Grüße!!
Hätte mich auch interessiert was nun richtig ist? 🤔
Hi ihr zwei. Ihr seit super!!! Hab mal ne frage ich Grille mit nem Weber q 1000. wie kann ich mit den so geile ribs machen
+uwe schreiber hey! Die einzige Möglichkeit wäre es, eine indirekte zone zu erzeugen, indem du eine kleine Schale mit rost auf dem Grill platzierst. So können Sie länger garen. Auf dem q1000 passt nur leider nicht die Ikea Schale. Vlt findest du eine alternative. LG
Sehr geiles Video. Das einzige was ich anders gemacht hätte: das dämpfen würde ich statt mit Wasser eher mit Cola bzw. Apfelsaft machen. Das gibt nochmal eine besondere süße Note :)
Ansonsten top!
Malzbier ist auch sehr cool! LG :)
Die Jungs dämpfen doch mit Traubensaft und nicht mit Wasser
Toll gemacht!
Aber wie sieht es mit dem Nachlegen der Briketts aus?
+Philipp Hergert Bei gutem Brennstoff musst Du ggf. nicht nachlegen ;-)
Was habt ihr denn aufs Rost geworfen?
Wie lange sind die Rippchen bei euch? Geht mir um die Platzeinteilung, hab am Wochenende vor nach eurer Methode die Spare Ribs zu machen.
+Markus Reisenhofer hey! Etwa 30cm. Du kannst sie dir aber beliebig zurecht schneiden :)
hi jung was ist denn eure meinung zum Smokenator braucht man denn ? grüsse lars .
+lars .i nicht unbedingt, aber nice to have!
tolle idee
Hey jungs, ihr habt da einen super kanal. Ich komme aus empelde und wollt euch mal fragen wo ich mir schönes bbq fleisch für meinen neuen weber master touch ( letztes woende gekauft ;)))))) besorgen kann. Bin ein mega bbq-fan.
Lg ben
Hi Ben! Du hast die beste Quelle direkt in deiner Heimat ;-) Fleischer Scheller aus Empelde! Richte ihm liebe Grüße aus ;-)
das werde ich tun ;))
Jungs, ich habs getan. War ebn bei Scheller u habe beef ribs u ein dry aged T-bone steak gekauft! Schöne grüsse zurück u ich hab schon gehört, ihr holt samstag auch ein kleines paket ab;)
lg
ben
Oh Gott! spareribs sind sowas extrem geiles, ich sterbe gerade beim Zusehen! Mir läuft sowas von das Wasser im Mund zusammen, dass es schon nicht mehr angenehm ist
😂😂😅🙈
Bei mir sind die schwarz geworden durch den Rub. Was kann man da bloß tun? Habs einmal ohne Rub gemacht und nur mit Marinade, geht auch und schmeckt auch gut, aber son Rub ist echt mega.
Mister Carban Wenn der Rub schwarz bzw.. dunkel wird, ist i.d.R. der Zucker karamellisiert, das passiert aber erst ab ca. 140 Grad. Also entweder war es deinen Ribs zu warm oder die Färbung kommt von sehr intensivem Rauch, der sich ebenfalls als dunkle Schicht auf den Ribs ablegt. Bei Pulled Pork kann man das nach der langen Garzeit von 14-20 Stunden immer gut beobachten.
Männers ich brauch dringend eure Hilfe!!
Heute ist Donnerstag Nacht und ich will Montag die Rips machen und dementsprechend auch noch Sachen bestellen von euch :-).
Wenn ich weder einen Thermometer im Grill noch einen externen habe, bekomm ich das auch so hin? Oder sollte ich mir so einen Thermometer holen? Fang erst an zu grillen und weiß nicht ob ich dann auch ein richtiger griller werde und sich so ne Anschaffung lohnt.
Was meint ihr?
+Bebbel Kojak (Shaggy86) Hey! Ein Thermometer ist definitiv zur Überwachung der Garraumtemperatur wichtig. Wir empfehlen Dir zu Beginn das 5€ Thermometer von Ikea zu nutzen. Das reicht für die ersten Versuche definitiv aus ;-) LG
+Sizzle Brothers
🤤 ...wo kann ich die Halterungen kaufen/leihen? Gruß, F
Das sind Tellerhalter von Ikea
korruptski 🙌 Thanks!
Ist die große Schale auch vom Schweden??
Greetz Marc
Klasse!
Klasse Video!!
Könnt Ihr mir sagen, wie genau die Bezeichnung von der Weber-Kugel ist?
Ich will die Tage mal einkaufen gehen 😝
Hey Martin! Das ist ein Weber Mastertouch GBS :-) Bis zum 30.6. kannst Du mit dem Code "SizzleBrothers" noch 10% sparen bei - amgrill.de . LG!
Hi, ist das ein 57cm Grill?
Moin Jungs,
Hätte mal eine Frage an euch.
Welchen Behälter habt ihr genau zum Dämpfen benutzt.
Wie hoch ist der?
Liebe Grüße
So hoch das die Rippchen rein passen xDDD. :P Ist doch Wurst, Hauptsache der Behälter ist ordentlich dicht, das es gut dämpft.
KONCIS von IKEA funzt wie Hulle und kostet nix.
Hallo! Ich bin jetzt etwas irritiert. Im Video vom Pulled Pork sagt ihr, dass es genügt, das PP ca. 1 Std. vorher zu ruben und dann ab auf den Grill. Hier bei den Ribs wickelt ihr diese in die Frischhaltefolie und für ca. 12 Std. in den Kühlschrank. Warum die Ribs 12 Std. in den Kühlschrank und das PP nicht? Bei PP sagt ihr, das es keinen Unterschied macht, weil das Rub nicht ins Fleisch einzieht.
Danke schon jetzt für eure Antwort.
+Johann Böhm dieses Video ist ungefähr nen Jahr älter. Zu dem Zeitpunkt hatten wir noch keinen test gemacht. Deswegen noch die veraltete Aussage
Danke für die Antwot. Und macht weiter so. Sehr gute Videos.
Hallo, sieht wie erwartet super aus! Aber habt ihr die ribs im saft liegen oder ist da ein Rost drunter?
+Jörg Kaczmarek da ist ein Rost drunter :)
+Sizzle Brothers ein bisschen im Saft liegen sie aber trotzdem oder ? Habt doch was gesagt von wegen 1-2cm oder hab ich mich verhört ?
Minion Ring? Dachte das ist die Snake Method also Schlangen Methode? :)
Hmpf Sieht super lecker aus Jungs, muss wohl auch über Rippchen die Tage mal nachdenken. =) Bei welchem Schlachter kauft ihr ein?
Fleischerei Scheller in Hannover. Schau mal auf unserer Homepage unter links und Partner. Da findest du ihn
Hey,
Hattet ihr eine Schale mit Wasser im Grill beim Räuchern?
Nein
Ein kleiner Tipp den ich immer mache ich packe das Fleisch in eine Plastiktüte ist einfachacher und ist dicht.
Was ist das für ein Gefäß bei Minute 8 in dem ihr die Ribs dämpft?
+Robert Messmer Das ist die Konics Schale von Ikea. Link steht in der Infobox ;-)
ja ne die Konics Schale ist viel flacher, hab die in zwei Ausführungen zu hause, das Ding das ihr habt ist doch viel tiefer
Für mich sieht es aus wie ein normaler Gastro Behälter 1/2 GN
Hello!
Meine Frage - ich habe 3-2-1 Ribs schon öfters gemacht und immer super Ergebnisse damit erzielt. ABER: witzigerweise habe ich auch exakt genau den gleichen Grill wie in eurem Video. Wie regelt ihr den genau auf 110 Grad ein mit so offenen "Luken"? Ich baue für diese Ribs auch immer einen mignon ring und verwende www.lagerhaus.at/profagus-grill-holzkohlebriketts-grillis+2500+2206815, die sich super dafür eignen... die 110 Grad zu halten ist immer ein "herumgespiele" mit den unteren und den oberen Reglern beim Weber - habt ihr einen Tipp für mich?
LG. aus dem Ösiland ,-)
Hi Roman! Prinzipiell brennen die Kokos Kohlen sehr konstant ab. Dennoch sollte es auch mit Grillis super funktionieren. Versuche es beim nächsten Mal exakt mit unseren Einstellungen. Man muss aber auch Wind, Umgebungstemperatur und Masse mit berechnen. Und ganz wichtig ist Geduld beim Einregeln. Ist der Lüfter bewegt, pendelt sich die Temperatur erst mach ca 15 Minuten ein. LG!
Vielen Dank! Mein Sohn feiert am Sonntag seinen 3 Geburtstag und da die 321 so köstlich sind wird es wieder welche geben :-). Werde euren Rat befolgen und die Einstellungen verwenden! Vielen Dank für euren Tipp! LG aus Linz
Ich habe mich gestern an der dcken Rippe mit Don Marco's Cherry Bomb-Rub probiert. Kurz zusammengefasst. Die Ribs waren fleischtechnisch geil. Abe der Rub war schrecklich. Da hätte ich mir auch gleich eine Zimt-Packung über das Fleisch kippen können. Wäre nur billiger gewesen..... Sonst nutze ich immer Euren #Smoke. Da hatte noch nie jemand etwas auszusetzen. ;)
+Sebastian Smith
😍😍
Hallo, kannn ich diedie Garzeiten 1 zu 1 auch für einen Gasgrill übernehmen?
+viper xxx Jawohl :)
Ok. Danke für die flotte Antwort. Dann werde ich das Morgen mal in Angriff nehmen :)
Heute 3-2-1 mal anders... 40 min kochen, 20 min dämpfen, 10 min mit Glace grillen. Insgesamt also ca 70 Minuten, mit dem gleichen Ergebnis...Fall off the Bone und hammer saftig und zart. Das war jetzt die Schnellvariante, ohne viel Schnickschnack. :)
Bei Minute 9 kommen die Ribs mit Schale und abgedeckt in den Grill. Nach 2 Stunden sind die Ribs aber stehend auf den Ständern - bitte kurze Aufklärung :)
Die wurden herausgenommen nach 2 Stunden und die letzte Stunde wieder in den Ständer getan für die Glaze. Im Video erwähnt man es kurz. 3-2-1 Steht für 3 Stunden auf dem Ständer zum Räuchern. Dann 2 Stunden entweder in Alufolie einpacken mit etwas Flüssigkeit (Apfelsaft oder wie hier in dem Beispiel Traubensaft), oder in diesem Behälter der hier im Video benutzt wird. Und die letzte Stunde die Rippchen wieder rausnehmen und im Ständer mit einer (zum Beispiel) Barbecue Sauce bestreichen.
Ich finde ihr solltet euch unbenennen in bruzzel Brüder
Hey ihr zwei!!
Kann man 3-2-1 Ribs auch aufm Gasi machen?
Hey Rolibuu! Aber klar, die Methode ist identisch. Wichtig ist, dass Du Dir eine indirekte Zone einrichten kannst bei 110 Grad :) Schau Dir dazu gerne unser Pulled Pork vom Gasgrill Video an. Hier siehst Du die Einstellungen! LG
ich danke euch!! und macht weiter so!! Big Meatlove und Ihr seid mir am liebsten..
Wie überraschend, dass es anders schmeckt, wenn ein anderer Rub benutzt wurde. ;-)
Ich hab ein Problem: Kugelgrill wurde auf 110 grad vorgeregelt. Nun hab ich den Deckel auf, die ribs in den Grill und nun komm ich mit meinem Maverick Thermometer nach 30min nicht höher als 70 grad. Weiß jemand woran das liegen kann ?
+Jan Gru Hey! Wenn du die Einstellungen nicht verändert hast und der Brennstoff nicht zufällig aufgehört hat zu brennen ist das eher ungewöhnlich. Um genau zu helfen müssten wir das Setup sehen. LG!
Sizzle Brothers Moin! Vielen Dank für die Rückmeldung. Da ich die Temperatur nicht mehr erhöhen konnte, hab ich 5 Briketts separat erhitzt und diese auf die bereits glühende kohlen gelegt. Dadurch bin ich wieder zu meinen 110 grad gekommen und konnte nach eurem Rezept zu Ende grillen. Die Ribs waren der Hammer!
Wo gibt es die rotwein Chunks?
Am Amazonas
Hi ist das ein 50 cm grill oder 60 Grüße Lars
+lars .i Hi! Das ist der 50er :)
Du meinst den 57er oder ? :)
Jungs, benutzt mal nen Kompressor für euer Mikro, dann sind die Stimmen auch immer gleich laut! Grillen, weiter so! ;)
+Patbanger hast du einen guten Funkstrecken Tipp?;)
Auf jeden Fall was digitales mit 2,4Ghz ;) Wenn die Frage ernst war ;)
+Patbanger ja! Wir sind tatsächlich gerade dabei etwas zu suchen :)
Mikrofon(e) habt ihr schon?
ja, wobei wir auch da offen für neues sind :-) Hauptsache zwei Leute können parallel sprechen und der Kabelsalat entfällt!
wie ist das den mit kohle nachlegen oder reicht das bischen vom anfang kann ich mir gar nicht vorstellen.
wenn man die richtigen Kohlen nimmt und ihn ordentlich legt, halten die Kohlen mehrere Stunden !!