Здравствуйте, уже не первый раз у Вас интересуюсь темой фильтрации. Есть вопрос расскажите, а лучше покажите в следующем ролике как Вы режете фильтр картон, чтоб сохранить его стерильным. Спасибо.
Евгений Доронин и кстати, не первый раз уВас вижу в роликах теплообменники. Может быть в одном из сюжетов подробнее рассказали про производительность, как с ними работать, какие сложности, как чистить и т.д. И про производителей что по чем))
насколько сидр легко фильтруется по сравнению с пивом к примеру? и подскажите - Colombo фильтрпресс - норм аппарат? там нет манометра - мне сказали, что когда станет плохо течь - значит пора менять фильтр - насколько это нормально, или допустим лучше купить F-14 - он с манометром.. насколько это важно?
С коломбо не знаком лично)) Но манометр нужен, без него сложно судить о том что происходит на данный момент. А если емкость закрытая, как понять течет там или нет....
Менять после каждой фильтрации. Его можно регенирировать - промывая противотоком но там нужно соблюсти определенные условия, и по факту этим мало кто занимается. Проще сразу менять
Есть огромное желание снять про кизельгуровый, вопросов по ним куча. Очень надеюсь что ближе к лету получится, но не обещаю. Не просто это из нового фильтра сделать БУ
@@dorbeer5624 У нас проблема с кизельгуром. От него пиво красится в керпичный цвет из светлого получается янтарное)))))))и вторая проблема в сам аппарат входит 150 литров пиво и вконец фильтрации этот остаток 150 литров приходится выливать так как оно с этой кашей внутри
@@КузьминВалерий-ч2ц Кирпичного цвета скорее всего у вас одна из фракций кизельгура , и он пролетает в пиво. Попробуйте PALL Seitz shenk кизельгур, я очень много кизельгуровых фильтров запустил и отремонтировал и с PALL кизельгуром проблем не было никогда, а вот с другими были. Одна из них.... Есть один такой производитель небуду его называть, у них куча фракций кизельгура под разные цели, которые имеют разную размерность, и под каждый продукт свой, а я сталкивался с тем что они впаривают видимо что есть на складе, к примеру грубая фракция для вина, средняя для пива а мелкая для сока и вот вся эта каша между собой не дружит т.к. изначально производитель подразумевал совсем другое. И получалось что при намывке - намываешь сначала грубый потом средний потом мелкий по очереди, так у меня мелкий намывался каким то образом под грубый (это видно по разному цвету кизельгуров). Одна из возможных проблем в том что я описал. Как вариант, можно намыть целлюлозу (продается у тех кто кизельгуром торгует) она дорогая но надо ее совсем чучуть из рассчета 150-250гр на 1 м2 фильтрующей поверхности фильтра, намывается первым слоем и не позволяет пролетать кизельгуру. И по второму вопросу. У Вас есть бак для суспензии кизельгура чтобы в нем не оставалось нужно рассчитывать чтобы фильтр весь этот объем к концу фильтрации перекачал под ноль, а остатки из колокола где диски выдавливаются углекислотой через последний диск для фильтрации остатков которой не должен участвовать в основной фильтрации. И потери у фильтра это то что осталось в трубах, то что впитал кизельгур ну и так там везде по мелочам не более литров 5. А вообще если Вы дочитали до конца, то я устал уже печатать))) Лучше мне позвоните 89267931121, попробуем решить проблему по телефону, а то я тут книжку накатаю))
Очень все индивидуально, зависит от стерильности и выдержки пива. Обычно такие фильтра берут на 10-20дневное пиво, там можно добится до 90 дней при стерилизующем картоне
Любое оборудование соприкасающееся с продуктом надо мыть. А под стерилизующим картоном подразумевается то что он из пива забирает огромную часть микробиологии которая способствует порче пива.
Здравствуйте ,при фильтрации через картон в пиве появляется привкус картона,в литрах двадцати как минимум, как не допустить этого, может промыть водой сначала?
Я обязательно сниму когда ни будь, но честно скажу не готов, не владею информацией в том объеме чтобы снять видео. Тут надо самому поиграться, потестировать в разных режимах... Да и собственно зачем это нужно? Хорошее пиво нормально выброженное хранится очень долго, я лично на себе испытал что может больше года стоять. А пастеризация это уже ближе массовому производству, где надо побольше подерьмовей и быстрее продать
Подскажите пожалуйста хочу купить у вас так скажем набор для дома для себя и для друзей : баварию 70л. цкт с шпунтом на 60л. и холодильник для цкт для варки лагеров. Правильно ли я собрал если нет подскажите что поменять или добавить спасибо заранее.
Сергей Николаевич охладитель забыл пластинчатый, для розлива прибамбысы, дробилку для солода с ведром, в идеале пару кег на 20 или 10 литров с краном и баллоном, можно много набрать для удобства
@@dorbeer5624 Да, конечно у вас на неё самое красивое предложение, но вот её работоспособность это целая эпопея, взял я её у вас и сразу с ней начались проблемы, а вернее куча проблем, она жила своей жизнью при варке, отключается, включается, вырубает тэн, насосы, по гарантии поменяли ЭБУ, но это стоило больших усилий и времени, поэтому крайне не рекомендую к покупке, сырая очень.
Здравствуйте,у меня вопрос ответ на который я нигде не нашёл : вот варю я 30 литров пива,а цкт хочу купить "на вырост", какую я могу купить максимум по обьёму,чтоб в ней нормально зрело 30 литров (могу ли купить 200 литровый ЦКТ? или надо строго брать под свой обьём? )
Сам порой так эксперементирую... Но в такой пропорции не пробовал. Если к примеру в емкость 200 литров заливать литров 100, нормально получается разницы не видно. Насчет 30 литров сложно сказать, но меня смущает тот момент что может не хватить углекислоты натуральной для карбонизации пива, хотя надо пробовать, ну и всегда можно из баллона докачать.
Евгений,доброго времени,данный вид фильтрации сильно обдирает вкус пива?
Добрый день, на Ваш взгляд какой фильтр лучше, пресс фильтр, кизельгуровый фильтр минусы, плюсы?
Перекачка только насосом или углекислотой давите тоже ???????
Здравствуйте, уже не первый раз у Вас интересуюсь темой фильтрации. Есть вопрос расскажите, а лучше покажите в следующем ролике как Вы режете фильтр картон, чтоб сохранить его стерильным. Спасибо.
Ненужно чистоту доводить до абсурда, как это делают многие. Помыли стол, помыли нож, помыли руки и все что соприкасается с картоном и этого досаточно.
Евгений Доронин и кстати, не первый раз уВас вижу в роликах теплообменники. Может быть в одном из сюжетов подробнее рассказали про производительность, как с ними работать, какие сложности, как чистить и т.д. И про производителей что по чем))
насколько сидр легко фильтруется по сравнению с пивом к примеру? и подскажите - Colombo фильтрпресс - норм аппарат? там нет манометра - мне сказали, что когда станет плохо течь - значит пора менять фильтр - насколько это нормально, или допустим лучше купить F-14 - он с манометром.. насколько это важно?
С коломбо не знаком лично)) Но манометр нужен, без него сложно судить о том что происходит на данный момент. А если емкость закрытая, как понять течет там или нет....
как часто необходимо менять картонный фильтр или если я правильно понимаю раз отфилтровали и выкидываем, в след раз ставим новые листы?
Менять после каждой фильтрации. Его можно регенирировать - промывая противотоком но там нужно соблюсти определенные условия, и по факту этим мало кто занимается. Проще сразу менять
Добрый день.я пивовар с Сибири.А есть ли у вас кизельгур.
Если есть возможность снимите ролик про такие аппараты фильтрации.
Есть огромное желание снять про кизельгуровый, вопросов по ним куча. Очень надеюсь что ближе к лету получится, но не обещаю. Не просто это из нового фильтра сделать БУ
@@dorbeer5624 Понятно)
@@dorbeer5624 У нас проблема с кизельгуром.
От него пиво красится в керпичный цвет из светлого получается янтарное)))))))и вторая проблема в сам аппарат входит 150 литров пиво и вконец фильтрации этот остаток 150 литров приходится выливать так как оно с этой кашей внутри
@@dorbeer5624 Щас предлогал на работе фильтр пресс купить но думают )
@@КузьминВалерий-ч2ц Кирпичного цвета скорее всего у вас одна из фракций кизельгура , и он пролетает в пиво. Попробуйте PALL Seitz shenk кизельгур, я очень много кизельгуровых фильтров запустил и отремонтировал и с PALL кизельгуром проблем не было никогда, а вот с другими были. Одна из них.... Есть один такой производитель небуду его называть, у них куча фракций кизельгура под разные цели, которые имеют разную размерность, и под каждый продукт свой, а я сталкивался с тем что они впаривают видимо что есть на складе, к примеру грубая фракция для вина, средняя для пива а мелкая для сока и вот вся эта каша между собой не дружит т.к. изначально производитель подразумевал совсем другое. И получалось что при намывке - намываешь сначала грубый потом средний потом мелкий по очереди, так у меня мелкий намывался каким то образом под грубый (это видно по разному цвету кизельгуров). Одна из возможных проблем в том что я описал. Как вариант, можно намыть целлюлозу (продается у тех кто кизельгуром торгует) она дорогая но надо ее совсем чучуть из рассчета 150-250гр на 1 м2 фильтрующей поверхности фильтра, намывается первым слоем и не позволяет пролетать кизельгуру. И по второму вопросу. У Вас есть бак для суспензии кизельгура чтобы в нем не оставалось нужно рассчитывать чтобы фильтр весь этот объем к концу фильтрации перекачал под ноль, а остатки из колокола где диски выдавливаются углекислотой через последний диск для фильтрации остатков которой не должен участвовать в основной фильтрации. И потери у фильтра это то что осталось в трубах, то что впитал кизельгур ну и так там везде по мелочам не более литров 5.
А вообще если Вы дочитали до конца, то я устал уже печатать))) Лучше мне позвоните 89267931121, попробуем решить проблему по телефону, а то я тут книжку накатаю))
Добрый день. Подскажите, сколько хранится пиво после этой фильтрации? И сколько без нее? Спасибо.
Очень все индивидуально, зависит от стерильности и выдержки пива. Обычно такие фильтра берут на 10-20дневное пиво, там можно добится до 90 дней при стерилизующем картоне
@@dorbeer5624 Спасибо. Я правильно понимаю, что в ЦКТ можно хранить пиво намного дольше? И по немного разливать в бутылки сразу перед употреблением?
да, это самый надежный вариант по хранению
Добрый день! В видео сказали, что остаток будете фильтровать в КЕГи. Этот процесс не снимали?
Не помню уже, вроде не снимали. Но смысл такой же как в бутылки или другую емкость... Только головку подключить на кегу
т.е. заправляем газом КЕГу, для выравнивания давления, подключаем пиво и потом стравливая потихоньку газ идет заполнение КЕГи.
Да, так и есть. Если КЕГи ПЭТ и новые они уже с газом идут.
Спасибо
Евгений, картон стерильный, а то куда этот картон вставляется нужно стерилизовать?
Любое оборудование соприкасающееся с продуктом надо мыть. А под стерилизующим картоном подразумевается то что он из пива забирает огромную часть микробиологии которая способствует порче пива.
Здравствуйте ,при фильтрации через картон в пиве появляется привкус картона,в литрах двадцати как минимум, как не допустить этого, может промыть водой сначала?
Вы кажется мне уже на почту писали. Вкус картона появляться не может, т.к. он нейтрален и не имеет вкуса и запаха, и не может придавать вкус пиву
Этот же картон используется в фармацевтике, уж там это точно недопустимо и невозможно появление вкусов.
Про пастеризацию снимите видео
Пастеризатора у меня нет((
Евгений Доронин хотя бы про технологию, виды пастеризации, в кеге, в стекле итд, очень интересна данная тема
Я обязательно сниму когда ни будь, но честно скажу не готов, не владею информацией в том объеме чтобы снять видео. Тут надо самому поиграться, потестировать в разных режимах... Да и собственно зачем это нужно? Хорошее пиво нормально выброженное хранится очень долго, я лично на себе испытал что может больше года стоять. А пастеризация это уже ближе массовому производству, где надо побольше подерьмовей и быстрее продать
Подскажите пожалуйста хочу купить у вас так скажем набор для дома для себя и для друзей : баварию 70л. цкт с шпунтом на 60л. и холодильник для цкт для варки лагеров. Правильно ли я собрал если нет подскажите что поменять или добавить спасибо заранее.
Напишите мне на почту обсудим ed@samodelkin.com
Сергей Николаевич охладитель забыл пластинчатый, для розлива прибамбысы, дробилку для солода с ведром, в идеале пару кег на 20 или 10 литров с краном и баллоном, можно много набрать для удобства
Бери тут все,кроме Баварии...(((
@@АлександрПротопопов-г5с А что у нас с баварией не так? Мне очень любопытно. Насколько мне известно у нас самое выгодное предложение на баварию.
@@dorbeer5624 Да, конечно у вас на неё самое красивое предложение, но вот её работоспособность это целая эпопея, взял я её у вас и сразу с ней начались проблемы, а вернее куча проблем, она жила своей жизнью при варке, отключается, включается, вырубает тэн, насосы, по гарантии поменяли ЭБУ, но это стоило больших усилий и времени, поэтому крайне не рекомендую к покупке, сырая очень.
Про карбонизацию бы видео
Что именно вы имеете в виду? Карбонизация в емкости как происходит? Или в бутылках?
Евгений Доронин я о принудительной карбонизации в кег
Здравствуйте,у меня вопрос ответ на который я нигде не нашёл : вот варю я 30 литров пива,а цкт хочу купить "на вырост", какую я могу купить максимум по обьёму,чтоб в ней нормально зрело 30 литров (могу ли купить 200 литровый ЦКТ? или надо строго брать под свой обьём? )
Сам порой так эксперементирую... Но в такой пропорции не пробовал. Если к примеру в емкость 200 литров заливать литров 100, нормально получается разницы не видно. Насчет 30 литров сложно сказать, но меня смущает тот момент что может не хватить углекислоты натуральной для карбонизации пива, хотя надо пробовать, ну и всегда можно из баллона докачать.
поняно,спасибо
Андрей Луговской к нас цкт 130л стоит. И 30 и 45 и две варки за раз 80-90л утрамбовываются очень хорошо.
где купить фильтры стерильные?
нашел на вашем сайте