지금이 제철! 복숭아 크럼블 타르트 : peach crumble tart | 안젤라 베이킹
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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큰 힘이 됩니다.^^
복숭아 제철인 요즘 많이 드세요~
지난 영상에서 만든 콤포트를 이용해서 타르트를 만들어 보았습니다.
타르트쉘, 아몬드크림, 복숭아 필링, 크럼블까지 다양한 레시피가 들어 있으니
필요한 부분만 활용하셔도 좋겠죠!
상큼 달달한 복숭아와 고소한 아몬드크림, 타르트쉘, 크럼블... 그 위에 바닐라 아이스크림 안 스쿱이면 세상 어떤 디저트도 안 부럽죠.^^
통조림 복숭아와는 비교가 되지 않으니 제철일 때 꼭 만들어보세요!
[재료]
-타르트 쉘 : 냉장고에서 바로 꺼낸 딱딱한 버터 200g, 중력분 200g, 설탕 25g, 소금 1/4작은술, 노른자 1개분, 아주 차가운 물 50g
-아몬드 크림 : 버터 100g, 설탕 100g, 아몬드파우더 100g, 바닐라 익스트랙 1작은술, 계란 75g(약 1개 반), 전분 20g
-시나몬 크럼블 : 버터 130g, 설탕 130g, 소금 1/4작은술, 아몬드파우더 65g, 다진 호두 20g, 중력분 130g, 시나몬 파우더 1/2작은술
-복숭아 필링 : 복숭아 콤포트 과육만 200g, 전분 15g, 레몬주스 15g
[만드는법]
-타르트 쉘
1. 체 친 밀가루, 소금, 설탕을 볼에 담아 냉동실에 20분간 보관한다.
2. 그 사이 버터는 1cm 큐브로 잘라서 냉장고에 넣어둔다.
3. 1과 2를 넓은 곳에 부어서 칼로 잘게 잘라준다.
4. 손으로 비벼서 소보루 상태로 만든다. (날이 더운 날에 작업할 경우 중간중간 냉장고에 넣었다가 꺼내면 더욱 좋다.)
5. 노른자와 얼음물을 넣고 한 덩어리로 뭉쳐 비닐에 넣어 2시간 이상 냉장고에 넣어 휴지 시킨다.
-아몬드크림
1. 실온에 두어 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 섞어준다.
2. 1에 아몬드 파우더와 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어준다.
3. 잘 풀어준 계란을 2회에나눠 넣어 섞고 전분을 넣어 섞는다.
4. 랩으로 밀착시켜 밀봉한 다음 냉장고에서 2시간 이상 휴지시킨다.
-시나몬크럼블
1. 호두는 잘게 다진다.
2. 실온에두어 말랑해진 버터에 설탕과 소금을 넣고 섞는다.
3. 아몬드파우더와 호두를 넣고 섞어준다.
4. 체 친 중력분과 시나몬 파우더를 넣고 섞어 완전히 하나로 뭉치지 말고 덩어리 덩어리를 그대로 위생봉투에 담아 1시간 이상 냉장고에 넣어 휴지시킨다.
-조합
1. 휴지시킨 쉘 반죽을 약 4mm로 밀어서 틀에 넣고 포크로 찍어준다.
2. 유산지를 덮고 누름돌을 올려서 175도 예열된 오븐에서 25분 초벌구이한다.
3. 2가 구워지면 누름돌과 유산지를제거하고 30분 정도 식힌다.
4. 식은 타르트 쉘에 아몬드 크림을 짜 준 뒤 175도 예열된 오븐에서 40분 굽는다.
*누름돌이 없는 경우 타르트 틀에 반죽을 넣고 포크로 찍은 뒤 아몬드크림을 바로 짜서 170도 오븐에서 색을 봐가며 1시간 굽는다. 한 부분만 색이 나지 않도록 오븐팬을 중간중간 돌려주어야 한다.
5. 복숭아 콤포트를 체에 거른 과육에 전분과 레몬주스를 넣고 섞어 구워진 타르트 위에 켜켜히 올린다.
6. 냉장고에서 크럼블을 꺼내 적당한 크기로 쪼개어 복숭아 위에 올린다.
7. 180도 오븐에서 15분 구워준다.
8. 라프티 스노우를 뿌려 장식하고 뜨거울 때 조각내어 아이스크림을 올려 먹으면 더욱 맛있다.
#복숭아 #복숭아타르트 #타르트만들기
타르트 위에 복숭아잼이 식욕을 확 올리네요~^^
헤헤 감사합니다 복면옥쨔님👍👍
복숭아가 제철이죠
그렇습니다.ㅎㅎㅎ^^
보면서.. 와와~~한사람 저뿐인가요?😍😍😍 마지막에 크림 모양 완전이뻐요👍👍
레시피 정독합니다
바랍직하네요~~~~
복숭아타르트에 크럼블을 올리니 더욱 맛있어보이네요 ㅠ 마지막에 크림한스푼 올린건 카페에서 팔것같은 비주얼이에요! 🥰
해피베이킹님 오랜만이에요. 분명구독하고 알림해놨었는데 구독이 안돼있었네요 충격..!!
앞으론 자주놀러갈게요~😊
크럼블 타르트는 처음보는데 너무 맛있어 보여용♡
헤헤 감사합니다😊😊
복숭아타르트는 첨보내요~ 신기해요~~ ㅋㅋ
복숭아하나로 할수있는게 이렇게 많네요~^^
오늘도 잘 보았습니다~~~~
방문 감사합니다🤗
와우..너무 맛있을것 같은데 전 만드는건 엄두가 안나네요..
부러워요👩🍳👩🍳👩🍳
헤헤 저보다 요리는 훨씬잘하십니다ㅎㅎ
한입 가득 먹으면 진짜 행복함 가득 느끼겠어요 ㅠ.ㅠ
와 진짜 맛있겠다 ! 츄릅~
헤헤 한조각 드리고싶네용..
대박~~장난아니네요
이건 꼭!!!해봐야 겠네요.... 라고 하고 싶지만, 사먹어야 겠네요...가 맞는거 같아요.
바보처럼 입벌리고 넉놓고 보고 있었네요.
진짜로 먹어보고 싶네요
아~~~주세요。◕‿◕ 。
한조각 드리고싶네요ㅜㅜ
와 맛있겠다... ㅜ.ㅜ 먹고 싶은뎅..먹을 방법이 없넹..ㅋㅋ 택배 보내주세용~ ㅋㅋ 복숭아가 왜 자꾸 참치랑 연어로 보이는지...ㅋㅋㅋ 눈으로 맛있게 잘 먹었습니다~!!!!! 좋은밤 되세용
연어 맛있겠다 츄릅...🤤🤤
우댕쿡님도 좋은밤되시기를!
세상 젤 좋아하는 복숭아타르트라니 : ) 이건 꼭 해봐야겠어요~!!사실 오늘 복숭아티라미수 만들고 살짝 아쉬웠는데 타르트로 만회해봐야겠어요~!!레시피 정독하고 갑니다😁
복숭아는 아몬드크림이랑 정말 잘어울리는것같아요~~~꼭 만들어보셔요👍👍
만드는 과정을 제가 모르니깐 다음이 궁금해서 끝까지 봤네요
넘 예쁘고 맛있어 보여요
같이 소통해요
제 채널도 놀러오세요^^
꺅 반죽이 틀에 맞춰 정리됬을때의 그 희열감 >< 오늘 영상 제가 좋아하는 장면들밖에 없어서 정말 멍하니 다 보고있었어요ㅠㅠ 마지막엔 하..너무 먹고싶어서..아..왠일이야 너무 맛있을 것 같은데 예쁘기까지하다뇨 ㅠㅠㅠ
히힛 감사합니다~~~😍
2등 시청요이땅~~~~🧀🥞🧀🎶🎵👍
🤗캘리안님 즐건주말되셔요~~
1등 잘볼께요 화이팅
켄님 반갑습니다~~🤗
@@Anjela
풀시청했어요
에이, 크럼블은 위에 소복하게 올라가야 맛있는데
맞아요ㅎㅎ