Ahoj Tome, super videjka, taky něco připravuju. Jenom jsem chtěl říct, že ta kyselina citrónová dělá ve vínu hořkej ocas, rozhodně nedoporučuju. Trvalo mi dlouhop, než jsem vylučovací metodou přišel na to, která surovina to dělá. Je to o druhu kvasinek a jejich citlivosti, ale pokud už používáš citlivější na PH, tak bych doporučil spíš vymačkat pár citrónů. Tváří se to stejně, ale výsledek stejný není. Já používám univerzální turbokvasnice Bayanus a zkušenost ukázala, že s PH si u nich netřeba lámat hlavu, zchroustaj všechno ;-) D-)
Ahoj, díky :-) já mám právě spíše opačnou zkušenost. Mě ta vína po citronech chutnají jako kdyby v nich byl jar 😁 a je tam riziko hořkosti pokud se dají plátky citronu včetně bílé části. Tím že ta videa jsou spíše návodná pro začátečníky, tak i proto volím kyselinu citrónovou. Každý citron je jinak velký a taky jinak zralý a tu kyselost by to pak mohlo dost zásadně ovlivnit, tak i proto. Ale díky za tvůj poznatek ;-)
@@Madbutcher55 no myslím, že nás bude více....bílá část a pecky z citronu ji způsobují, vymačkaný citron pokud se to s ním přežene tak dá vínu chuť saponátu..aspoň teda z mé zkušenosti :) Zkus si udělat pokus se dvěma demižony stejného vína. Jeden s kyselinou jeden s citronem a pak srovnej ;-)
ahoj, tohle je těžko říct, protože to zaprvé díky alkoholu změřit doma nejde a za druhé záleží na použitých kvasinkách, teplotě, atd. vyšlo nakonec po roce lezení suché, takže pokud chceš sladké, je třeba trochu přisladit
Protože by rozmixované jahody udělaly téměř nevyčistitelné víno. Byla by z toho kaše. Tím kvašením a alkoholem se z těch jahod to aroma dostane dobře i při jejich nakrájení
Zdravím a pozdravuji. Chtěl bych se zeptat, koukal jsem na vaše videa která sou super a chci si udělat vlastní víno. Skoukl jsem snad všechny a našel si i pár receptů , ale jediné co jsem nenašel jsou v podstatě žádné poměry. Jde o to že bych chtěl udělat 10L čistého vína ale netuším kolik jahod na to mám sehnat. Cukr je mi jasný živná sůl taky kvasinky ale poměr té dané suroviny ani za mák. Jen tedy někde napsáno nějaký obecný poměr čeho kolik aby si to člověk mohl spočítat na svoji kapacitu? Děkuji
ahoj, omlouvám se s křížkem po funusu, ale nevšiml jsem si komentáře, respektive mi nepřišlo upozornění a teď jsem si ho všiml. recepty se snažím dávat ke mě na web, případně jsou v souborech na fcb skupině. Konkrétně na jahodové je na webu i s kalkulačkou. V těch novějších tam píšu i +- výsledné množství vína, ale rok co rok je upravuju, takže se to tam objeví třeba až za rok po videu... Tom
Bravo za video 📸 Pozdrav iz Srbije 👏👍🍷
N a zdraví! 🍷
Ahoj Tome, super videjka, taky něco připravuju. Jenom jsem chtěl říct, že ta kyselina citrónová dělá ve vínu hořkej ocas, rozhodně nedoporučuju. Trvalo mi dlouhop, než jsem vylučovací metodou přišel na to, která surovina to dělá. Je to o druhu kvasinek a jejich citlivosti, ale pokud už používáš citlivější na PH, tak bych doporučil spíš vymačkat pár citrónů. Tváří se to stejně, ale výsledek stejný není. Já používám univerzální turbokvasnice Bayanus a zkušenost ukázala, že s PH si u nich netřeba lámat hlavu, zchroustaj všechno ;-) D-)
Ahoj, díky :-) já mám právě spíše opačnou zkušenost. Mě ta vína po citronech chutnají jako kdyby v nich byl jar 😁 a je tam riziko hořkosti pokud se dají plátky citronu včetně bílé části. Tím že ta videa jsou spíše návodná pro začátečníky, tak i proto volím kyselinu citrónovou. Každý citron je jinak velký a taky jinak zralý a tu kyselost by to pak mohlo dost zásadně ovlivnit, tak i proto. Ale díky za tvůj poznatek ;-)
@@vinarumcz ...tak to už jste dva, co za hořkostí vidí spíš citrón, takže na tom asi něco bude 😉
@@Madbutcher55 no myslím, že nás bude více....bílá část a pecky z citronu ji způsobují, vymačkaný citron pokud se to s ním přežene tak dá vínu chuť saponátu..aspoň teda z mé zkušenosti :) Zkus si udělat pokus se dvěma demižony stejného vína. Jeden s kyselinou jeden s citronem a pak srovnej ;-)
Zdravím. Měl bych otázku. Jaká by měla být cukernatost po dokončení bouřlivého kvašení? Předem děkuji za odpověď.
ahoj, tohle je těžko říct, protože to zaprvé díky alkoholu změřit doma nejde a za druhé záleží na použitých kvasinkách, teplotě, atd. vyšlo nakonec po roce lezení suché, takže pokud chceš sladké, je třeba trochu přisladit
super, ale prečo si tie jahody nerozmixoval?
Protože by rozmixované jahody udělaly téměř nevyčistitelné víno. Byla by z toho kaše. Tím kvašením a alkoholem se z těch jahod to aroma dostane dobře i při jejich nakrájení
Zdravím a pozdravuji. Chtěl bych se zeptat, koukal jsem na vaše videa která sou super a chci si udělat vlastní víno. Skoukl jsem snad všechny a našel si i pár receptů , ale jediné co jsem nenašel jsou v podstatě žádné poměry. Jde o to že bych chtěl udělat 10L čistého vína ale netuším kolik jahod na to mám sehnat. Cukr je mi jasný živná sůl taky kvasinky ale poměr té dané suroviny ani za mák. Jen tedy někde napsáno nějaký obecný poměr čeho kolik aby si to člověk mohl spočítat na svoji kapacitu? Děkuji
ahoj, omlouvám se s křížkem po funusu, ale nevšiml jsem si komentáře, respektive mi nepřišlo upozornění a teď jsem si ho všiml. recepty se snažím dávat ke mě na web, případně jsou v souborech na fcb skupině. Konkrétně na jahodové je na webu i s kalkulačkou. V těch novějších tam píšu i +- výsledné množství vína, ale rok co rok je upravuju, takže se to tam objeví třeba až za rok po videu... Tom
To nevadi i tak dekuji za reakci.
Aj my sme už rozmýšlali o domácom víne
Není nic jednoduššího, než to zkusit :-)
@@vinarumcz