Sušenje Mesa u Frižideru - Budjola recept
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Još jedan video o sušenju mesa ali na jedan ne tradicionalan način. U videu sam pokazao sušenje mesa u frižideru i recept za budjolu. Dakle za sve one koji nemaju uslova ili samo ne vole dimljeno meso, evo rešenja kako da sami u svojoj kući naprave svoje domaće sušeno meso u svom frižideru. Proces je vrlo jednostavan, može ga i početnik praviti a bilo bi odlično imati poseban frižider za ovaj način sušenja. Nadam se da će vam se dopasti kako sam ja pripremio ovaj komad mesa i da će neki od vas probati da naprave isto ovako i javiti mi vaše utiske.
Prijatno i živeli !
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Hvala što ste tu
kontakt: olizivanovic@gmail.com
Направљено, поједено, суши се већ трећа. Шта рећи, осим, фантазија за душу, стомак, укус и мирис! 🥂
Odrađeno,super izgleda. Ljudi ne mogu da vjeruju da nije iz pušnice Meni lično,malo smeta ukus lovora. Sljedeća tura mašti na volju
Zapratio sam kanal od kada sam prvi put napravio hilandarski hleb bez mesenja koji sada pravimo skoro svakodnevno.
Danas smo naceli budjolu i malo je reci da je fantasticna!
Nisam verovao da je moguce napraviti takvo nesto u frizideru.
Praznik za sva cula, bez dileme!
Sledeca je vec u pripremi, sa dodatkom slatke i ljute paprike pre nego je stavim u mrezicu.
Hvala za izuzetan recept, svako dobro!
Нема шансе да не крене вода на уста! Браво мајсторе!
Nema šanse brale... Hvala veliko :D Veliki pozdrav
Bravo čovek, svaka čast! Kako jednostavno, a fantastično!
Svaka tebi cast zemljace.Puno pozdrava iz ledene Kanade.Ni pod razno ne kupujemo vise suvo meso u mesari.Hvala ti na receptu.Poz.Mirjana i Dane.
Oli Kralju! Fenomenalan način pripreme mesa. Jedina stvar koja me malo brine je miris koji buđola otpušta u ftižideru jer "No frost" ima nezgodnu osobinu da miris hrane intenzivira zbog cirkulacije vazduha. U pitanju su beli luk i lovorov list koji divno mirišu i daju odličnu aromu. Mislim da je ipak najbolje imati zaseban frižider za ovakve stvari, ko može da priušti.
Srdačan pozdrav!!!
Tako je Gorane, Sva sreća da meni stvarno ne smeta miris belog luka u njemu. Nije strašno ako i neki slatkiš povuče miris Luka... ;) Veliki pozdrav.
Ja sam u šoku, svaka čast!!!
Haha, najbolji komentar. 😊😊
@@ivana71vk69 pa ovo nikad ni videla ni čula,a izgledaaaaa ... Vrh. ☺️
E pa drage moje, drago mi je a još mogu da vas iznenadim... :D Veliki pozdrav.
😂😂😂Olivere,krenula je meni na usta vodica😂.BRAVO,majstore.Sve ti je dobro,ali ovo ti stvarno lepo izgleda👍.
Danas sam kupio slaninu, usolio sam je(7 dana u frižider)pa ide na dimljenje.
Ubedio si me, kao za pušnicu da izradim,pa odo u ponedeljak po svinjski vrat,da probam i ja uraditi buđolu.
😀👍🍻Pozdrav i živeli
Samo napred Deki brate moj. Javi mi kako ti se dopada ... Veliki pozdrav.
Ubedio i mene. Ja napravio pusnicu
@@dm6140 😂😂da ti posluži pušnica što bolje.Imaš još dosta vremena,da odimiš kobasice i ostalo👍🍺👏👏
Bravooo.Svaki put nesto novo.Volim da gledam vasese videe jer tako lepo i pristupacno objasnjavate.Iskreno svakinputbme odusevite pa i sada sa susenjem
budjole u frizideru.
Savrseno. Odlicno prezentirano. Majstore zivio ti meni 1000 godina.
Hvala veliko Nihade prijatelju, Veliki pozdrav.
Fantastično, jednostavno i izgleda vrhunski. Definitivno ću ovo isprobati i sam.
Samo napred Tomislave. Oduševiće Vas ovako spremljeno meso. Ako budu trebala neka dodatna uputstva, slobodno pišite. Veliki pozdrav
@@domaceiukusno hvala na podrsci! Pravo je uzivanje gledati Vas dok stvarate!
@@davm69 kao u klipu!
Svaka cast,nemam drugo dta reci!
Hvala puno, Veliki pozdrav.
Bravo
Bravo MAJTORE ,SVAKA CAST .
Hvala draga Olga, veliki pzdrav.
Svaka čast oli
Hvala puno prijatelju moj. Veliki pozdrav i hvala na podršci.
Bravo majstore.
Hvala Deki prijatelju. Veliki pozdrav.
Bravo .
Hvala draga Jelena. Veliki pozdrav.
Ovog puta si sam sebe nadmasio. Extra!
Hvala ti puno prijatelju moj stari. Veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Mozda nekad i isprobam ovo. Za sad se drzim klasike. Usoljeno meso par dana i susenje na bukova drva :) Ali sve pohvale jos jednom
Hvala oljepšao si nam život.
Hvala i Vama Borise na pažnji i podršci. Veliki pozdrav.
Fantasticno. Još samo fali snita kruha i degustacija. Pozdrav iz Toronta.
oli enkratno te spremljam iz bleda slovenija. majstor si na vseh receptih
Jao kako to ljepo izgleda savršeno Bravo!
Hvala veliko Karmenko... Veliki pozdrav,
Izgleda Super svaka vam cast odlicno je 👌👌👌
gde je moj omiljeni kuvar! master chef!! pozdrav veliki Olivereee! :D
Veliki pozdrav Palermo, druže moj... :)
Predivno izgleda. Nevjerojatno kako je lijepo.
Odlično!
Hvala brate moj, veliki pozdrav.
BRAVO MAJSTORE SVAKA ČAST ❤❤❤
ŠTA RADI OVO JE ČOVEK GENIJE!!
Bravo fenomenalno i lajk od baka dudine kuhinje
Odlično
Hvala Tomislave, veliki pozdrav.
Auuuu kako dobro izgleda!!!
Probacu, vrlo rado👌👌
Samo napred draga Biljana, Ako bude trebao neki savet, slobodno pišite. Veliki pozdrav.
Hvala lepo.👌
dal je ovo moguce ....svaka cast
Fenomenalno! ❤❤❤
Hvala Vam draga Milice, veliki pozdrav.
Majstor Oli,necu komentarisati majstoriju,ali imam jedan predlog,zao mi je sponzora na stolu,ako treba "desna" ruka za degustaciju i bilo kakvu pomoc,racunaj na mene😀
Izgleda odlicno,probacu
Pozdrav
Hahahahaha, dragone, pomoćnik uvek dobro dođe... Zovem čim bude više i boljih "rekvizita" :D Veliki pozdrav prijatelju moj.
pohvale, svaka vam čast,nevjerojatno,isprobat čemo,ne mogu vjerovati
Bravo majstore
Hvala Hasibe, veliki pozdrav.
Bravo. Kolega je probao i ispalo je super. Ja danas pocinjem. Drzim palceve :-)
Odlično Željko, baš se radujem da Vas inspirišem, a nadam se da će i budjola da bude super. Veliki pozdrav
bravo super i hvala vam za divnu ideju mora da i ja to probam tako da i ja susim hvala vam od srca zelim vam srdacan pozdrav
Svaka čast majstore. Izgleda fenomenalno, kao iz časopisa :D E sad, još uz to po koju čašicu domaće, i šta ćeš više. Pozdrav!
Tako je domaćine, veliki pozdrav i svako dobro.
Bravo, majstorski!
Samo sto nije isti komad mesa prilikom sjecenja.Zamjenio je meso a i vidi se po polozaju noza
Svaka čast.
Hvala Dimitre, veliki pozdrav,
@@domaceiukusno konačno mi stiglo sušeno meso i mogu da kažem da izgleda bas isto kao u vašem videu, a ukus je savršen. Hvala Vam još jednom na divnim receptima! Nastaviću da pravim, a sledeća na redu je mocheta.
Svaka čast!!!
Odlično 👍👍👍👍🍺🍺
alaj sline cure. jako lijepo izgleda a mora da je dobro.
Svaka čast, sutra već isprobavam recept....
Svaka cast.
Hvala Dejane, veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Pozdrav od mene. Bas sam dosta naucio od tebe.. Dimim i susim meso po hladnom Bostonu zadnjih dve nedelja. :)
Sad probam ovo tvoje sa gazom i koristim svinjske bifteke..videcemo sta ce biti.
Zasto se uopste koristi gaza? Jel da izbacuje vodu spolja ili?
@@dejanvuckovic2443 Samo da zaštiti meso i drži ga u lepom obliku. A i vrši razmenu vlage između mesa i atmosfere.
@@domaceiukusno aha, ima smisla. Bravo. Pozdrav
Susim i radim to isto samo u pusnici ali mislim da je to puno zdravije za konzumaciju, cak ko ima balkon staviti u zicanu mrezicu da nemogu pticice kljucat i susiti na vijetru zavisi od vremenkog doba pretezno zimi. Pozdrav video petica za taj slucaj mazni jednog Lava da ti tu ne spava.
Hvala veliko Zlatko. Može i tako nešto da se napravi. Svako se nekako može snaći ukoliko želi da napravi domaći proizvod, ima rešenja. Veliki pozdrav i sve najbolje.
Izgleda super, jedino me malo brine sto si poceo da seces jedan komad pa si ubacio sasvim drugi, pozdrav!
bravo
Desetka cistaaa!
Posle gledanja ovog videa ostao sam bez reči.Sve pohvale za VAS !
Samo napred prijatelju, imate moju podršku. Ako treba neki savet ili imate dilemu slobodno mi pišite, Ispod svakog videa ima moj mail na koji možete da pišete, Veliki pozdrav,
Predivan kanal!
interesuje me koliko se dobije suvog mesa od ovakvog komada od 2kg?
koliki je gubitak...
Radio sam po uputama i jedino sto nedostaje je taj smek dima na koji smo mi navikli a italijani ocigledno nisu. Odlicno objasnjavas i prenosis iskustvo bez kojeg nema rezultata, samo napred
Jeste druže, tako je. I meni malo nedostaje taj šmek, ali sa druge strane začini ibilje dobru aromu daju mesu. To su 2 potpuno drugačija načina sušenja, ali je ovo zgodno da se napravi i tokom leta kada ne postoje uslovi za tradicionalno sušenje. Svakako dobro dođe. ;)) Veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Zar se nebi moglo u serpi sa upaljenom piljevinom i pokrivenim poklopcom zamotanim folijom malo prvo meso prodimit pa onda poslije u frizider?
@@MrZeljko74 Može da se prvo odimi ali ce Van posle sav frižider da se oseca na dim, bolje na kraju odimiti. Veliki pozdrav.
@@domaceiukusno Uzeo bih ja poseban frizider samo za to
@@domaceiukusno A de mi reci dali moze da se susi meso u frizideru ako je najhladnija temperatura 10 stepeni posto sam ubacio termometar i na najacem mi pokazuje da ima samo toliko.Poz
Ja sam oduševljen buđolom. Moraću obavezno da isprobam 😉
Marko (pušnica 😁)
Bolji je prethodni recept koji ste stavili na kanalu
Imam jedno pitanje, da li je moguce ovakav komad mesa prvo prodimiti jednim dimom pa onda staviti u frizider?😊
Eeeee, to smo čekali!
Ma Zoki brate, nema problema, Samo reci... :D
kakav si ti meni kralj
Lepo....
Hvala, veliki pozdrav.
Ja bi samo dodao da prije salamurenja mesa ,meso bi trebalo ostaviti da poprimi sobnu temperaturu kad pocinje proces fregmentacije,meso se nesmije puno soliti jer se izvuce previse soka od mesa a to mu daje fini okus,ono sto sam ranije smomenuo da meso poprimi sobnu temperaturuje bitno kada ga zatvorite u posudu i stavljate u frizider sa odmori,meso kada se pocne hladiti ono se skuplja i pravi vakum u posudi ,tako upija sve u sebe iz salamure
Emile, hvala Vam puno na podeljenom iskustvu i metodi. Dobro će na doći da i to probamo. Veliki pozdrav i hvala na podršci.
I naravno kvalitetno meso(po mogucnosti domace)...imam losa iskustva sa mesom kupljenim u trgovinama.lep pozdrav
👌
Veliki pozdrav Zevse...
Ugoio sam se 10 kg. od kada gledam Vase recepte....
Živ bio, Kako kažu, od viška glava ne boli... :) Veliki pozdrav.
ekstra
Veliko hvala bre bre, Veliki pozdrav io hvala na podršci.
Pozdrav, kako najbolje čuvati meso posle tih 4 do 5 nedelja susenja? Da bi se zaustavio proces sušenja a opet da bi meso ostalo sveže.
Inače odličan video, svaka čast!
Hvala Bratislave druže. Proces sušenja se ne može prekinuti. Najbolja i najuspešnija metoda je, meso lepo spakovati i držati višak u zamrzivaču. Prvo spakujem u papirnu kesu a potom u plastičnu. Ja tako radim. Ako ostane na otvorenom presušiće se. Isto tako i u frižideru.
@@domaceiukusno Hvala na odgovoru :)
Jos je bolje ako si u mogucnosti da vakumiras, pa onda u zamrzivac,tako ce najbolje i najduze sacuvati svezinu
Hvala na savetu, probacemo nešto...
Свака част мајсторе, само једно питање, да ли могу сушити на тавану(под кровом) а не у фрижидеру. Све сам урадила по вашем рецепту окачила на греду, колико недеља да се суши. Велики поздрав, живи и здрави били, редовно вас пратим
Odo da radim odma, jel ima kakav recept di mogu i sušenu kobasicu Napravit!? Hvala i svaka cast
Pozdrav. Svaka cast, reci te mi dali dodajete nitratnu so posto vidim jako izrazenu boju. Pozdrav
😲 wow😍
Bravo opet nesto ukusno.
Naravno draga Anka. I to veoma ukusno. Veliki pozdrav.
Pozdrav iz makedonije imenjace.
Ja bi imao dve pitanja
1.dali bi bilo problem ako komad mesa bude nesto masnije,dali ke taj deo gde je slanina praviti probleme u smislu da zamirise,ili je bolje da bude komad cistijeg mesa.
2.video sam da si ga obesio na vrada frizudera,dali kad je tako obeseno treba ispod njega podturiti neki sud,dali kaplje iz njega jos vode ili je ona vec izasla na prvog soljenja.
Kako se razlikuje boja budjole kada ste počeli da je sečete i kada ste je isekli
Oli doktore
Legendarno 👍 Nominacija za Nobela 😉 Možda ipak i popravim s ovom Vašom idejom pršut. Naime, pršut od 12kg kupljen ovo ljeto, sušen “navodno” godinu ipo dana, ali on je meni još uvijek mekan i malo sirov. Ukusan prva liga, ali nije suh kako treba biti. Isjekao sam ga i vakumirao. Da li sad te komade moram stavljati prvo u gazu ili mogu direktno objesiti u frižideru? Otprilike koliko dugo da ga tako “sušim”? Hvala i pozz iz Njemačke
Hvala dragi prijatelju, Može tako Vedrane, Isecite na veće komade pa u frižider na sušenje, ali obazrivom proveravajte ga na 2-3 dana, Veliki pozdrav.
Eeee te recepte imas na netu kako osusiti meso i slaninu u frizideru,naj vise na portugalskom,preveo sam puno tih recepata sa y.tube preko gugl prevodioca ali lijepo je da si odlucio da tu temu obradis,veliki pozdrav odlican video!
Tako je Milane, veliki pozdrav i hvala na podršci.
@@domaceiukusno hvala tebi,imas iskustvo a ja tek planiram sad u Aprilu ili Maju to da pravim da probam tako osusiti meso,nisam to jos radio na taj nacin u frizideru
@@domaceiukusno planiram jednu domacu svinju oko cca 70-80 kg pa pola ostavim frisko meso znas vec a pola planiram osusiti na taj nacin u frizideru pa vidjecu sta ce ispasti..
@@domaceiukusno odlicni su ti videi,samo nastavi,sve naj bolje i svako dobro veliki pozz!
sve super izgleda ali ako mogu podijeliti svoj nacin kako ja radim upotrebljavam umjesto gaze colagen papir i prije frizidera izmjerim tezinu i cekam da izgubi 30-35 %tezine u frizideru
Koja je idealna temperatura frizidera za ovu vrstu susenja ili nema veze? Podrazumijeva se da ne zelimo da se smrzne ali da li je recimo 2C ili 3C bolje nego 4C?
Svaka čast majstore, je li dovoljno slano? 😊
Hvala puno kesedžijo, taman je kako treba. Veliki pozdrav.
Pozdrav ,postat cu ljubitelj vasih videa ,.. Interesuje me gdje ima da se kupi ta mrezica
Ima u vecim marketima .
Napravio sam lani bio je vrhunski samo je bilo malo ove godine sam napravio više mogu vam poslati sliku kada bude gotove za 3 tjedna
Naravno, voleo bih da vidim kako je Vama ispalo i kakvi su Vam utisci. Veliki pozddrav.
@@domaceiukusno može poslat ču vam sliku naravno , dogovorit čemo se gdje da vam pošaljem ...
Što si zamenio buđolu nakon sečenja?
Dok sam gledao tvoje recepte na youtube, izgorela mi pita😂(ozbiljan sam).
Samo da ti javim,da sam juče stavio usoljen sv.vrat( buđola) u frižder😁.
Ako bude pola kao tvoja,biti če ok.
Pozdrav👍
Poštovanje. Kako vam je uspjela budjola?
@@boljanicbb Budjola je ispala odlično,ali je više neču praviti,to je to.Nije nam baš omiljena,tako da ostajemo na spremanju kobasica,svinjska rebra,slanina ,svinjski file i lax kare👍💪🙋
Skinuo sam mrezu i gazu! Presekao na pola. Ostala je malo sirova! Kako da je dosusim?
Ostavite je u frižideru još 10ak dana da stoji. Isušiće se, nije bitno što je presečeno, to će ubrzati proces isušivanja. Veliki pozdrav.
Majstore jedno pitanje dal je bolje ovako sušit u običnom frižideru ili frižideru za hlađenje pića na temperaturi oko 2 stupnja i ventilator radi uvijek?
Imam oba frižidera pa me zanima koji je bolji za ovakvo sušenje?
Lp.
Dali se moze objesit vani ispod tarase i kolika temperatura najvise smije bit. Ja mislim ovdje je hladno u Njemackoj i ispod tarase puse vjetar pa moze susit. Nisam to nikada radila ali zelila bih pokusat. Puno pozdrava i hvala ❤
Pozdrav, da li mora da se okači ii može da se položi na rešetku kao što si rekao da može za mochetu?
Može naravno lil san, isto sve važi kao i za mochetu. Veliki pozdrav.
Dali dolazi u obzir kolagen sa rupicama ili mora biti obavezno gaza? Pozdrav iz ljubljane i hvala za vrhunski recept.
Fukk druže, kolagen bi bio mnogo bolja opcija. Ja koristim gazu jer ovde nema da se nađe kolagen u listovima. Tako da slobodno kolagen. Veliki pozdrav i hvala na podršci.
@@domaceiukusno , ma super prijatelju dobri. Ti si kralj mesa i domačih pravih recepta. Sutra je četvrti dan i stavit ču u kolagen. Hvala puno care. Pozz iz Ljubljane i javit ču rezultat za 4 nedelje ako izdržim vako gledajuči budjolu :). Živijo ti meni 100 godina!!!
@@distortionfukk7114 super , to je bolja opcija, pozdrav. Obaveno mi javi rezultat... :)
Alal vera, Prijatno
kupujem jos jedan frizideri!!!
Pozz
Olivere moze li se ovo malo prodimiti pa u frizider ?
Može serhio naravno, samo je bolje prvo ga sušiti u frižideru, pa posle na dim, jer će se sve u frižideru osećati na dim... Veliki pozdrav. ;))
@@domaceiukusno hvala puno na odgovoru, jako si ljubazan !!!
Da li može neki recept za sušenje mesa od domaćeg kunića
Poštovanje,
Napravio sam glupost meso mi je suvo ali prestane.
Znam gde sam pogrešio ali sada je kasno.
Moje pitanje je da li se može već osušeno meso staviti u mlaku ili hladnu vodu da ublaži koliko toliko slanoću i ponovo vratiti eventualno jedan dan na dimljenje u pušnicu?
Hvala unapred i lep pozdrav!
Veliki pozdrav, mislim da sam Vam pisao na mail odgovor. Veliki pozdrav.
Ovaj ispipa meso za medalju
Mozes li mi reci koliko maksimalno dugo sme da se susi ukoliko zelim da eksperimentisem?
Pozdrav,molim Vas pomoc. Svinjski lungic smo pravili na Vas nacin.A ipak fulali 🤦♀️Nismo izaprali meso i sad nam se cini da ima cudan miris.Sad je tjedan dana,a mi u strahu ds nece uspjeti. Jos je mekano i taj miris. Molim Vas imate neki savijet za nas. Pozdrav iz Zagreba
Da li bi bila greska da ostane i 7-8 nedelja u frizideru?
Naravno da ne Višeslave, sušite je dokle ne bude po Vašem ukusu suva, onoliko koliko volite....Veliki pozdrav
@@domaceiukusno Obzirom da sam napravio dve,jedna ce da bude naceta posle 5 nedelja a drugu cu ostaviti duze pa cemo uporediti. Hvala na odgovoru,pozdrav.
jel se moze pokvarit meso prilikom tog procesa susenja?
Mirza može da se pokvari, ali jako teško. Jedino u slučaju sa se nije dovoljno meso usolilo i ocedilo može doći do kvarenja, a ako se to dobro uradi i po propisu, onda nema šanse da se ukvari. Veliki pozdrav
❄️🥩❄️❤️❄️🥩❄️❤️❄️🥩❄️
Molim vas na koliko stupnjeva treba da bude frižider za sušenje mesa L.p.
Najbolje je 5-6c a maksimalno 8c Veliki pozdrav.
Ma, ti si umjetnik? Respekt!?