РЕЦЕПТ: Кукурузная мука 3,15 кг Ржаная мука 1 кг Пшеничная мука 2 кг Фермент А 4 мл Фермент Г 4 мл Дрожжи САФ момент 11г Воды 18,5 л Воду нагрели до 90 градусов Внесли муку, размешали миксером, ждем час Фермент А развести а 100 мл теплой воды, внести, размешать. Ждем полчаса температуру 70 градусов, вносим фермент Г Ждем два часа (осахариваем) Охлаждаем чиллером час до 20 градусов, разбраживаем дрожжи Дезинфицируем ферментер кипятком, переливаем брагу, вносим дрожжи, ставим на брожение на 6 дней
Спасибо Константин Вы без Глубокоуважаемых икон погона, просто огонь - интересно ,ясно без загонов и поучений. За что многие и подписались, берегите нас подписчиков )))
Лайк конечно! Это не на ПВК у Ильи Николаевича... ближе к народу. Ждем продолжения!!! С охлаждением надо оставить на ночь и все... чиллер еще делать. Кто понял жизнь тот не торопится! )
Константин, спасибо за серию роликов "без затей"! Очень интересно и поучительно. Позвольте несколько вопросов по данному ролику. 1. Производитель указывает оптимальные условия глюколюкса 55-60 градусов. А у Вас он работает выше 60. С чем это связано? 2. Перед внесением дрожжей гидромодуль до 4 не поднимали? Это не нужно? 3. Антибиотики и пеногаситель не будут лишними? Спасибо.
Константин вечер добрый! Что думаешь если сбраживать пиво в алюминиевой фляге на 38л, еще ее называют молочной флягой. Хотя сахарную и зерновые в ней ставил.
Да что же все помешались на этих ПВК? И все бедные не знают как ухитриться, что бы не пригорело: то тэны какие-то тефлоновые ищут, то с мешками какими-то носятся. Я давным-давно сделал себе пароген, и никаких проблем не знаю. Купил бидон за 500 рублей, к нему три тэна и "группу безопасности" собрал. Хочу крупу развариваю, хочу паузы пивные прохожу, емкости дезинфицирую. "Хочу на этом, на трамзисторе играю."
Костя, не в тему этого ролика, меласса просто золотая. 😂 Константин просьба, сними оборудование, заторные чаны, бродильные ёмкости и как ты гонишь дистиллят для заливки в 100л бочки. Ты же теперь работаешь со 100 литровыми бочками, да? Просто, Я тут полтинник (один полтинник) заливал вискарём, по белой схеме, из Бельгийского солода, так в итоге вышло без малого 500л сусла. А ты сто литровые бочки. Поделись опытом, будь другом. За ранее спасибо.
@@FomaMendeleev так ведь одно дело мука смолотая лично тобой. а другое с производства. ты почитай как делают муку. поймёшь в чем суть. и заканчивай язвить. или опять обиделся.
не соглашусь! Наоборот он им убивает все труды блогеров-геморройщиков)) которые сутками углюют продукт (в том числе и спирт), вымеряют градусы и делаяю всё чуть ли не в стирильных условиях. Костя показывает как можно легко и даже на простом оборудовании приобщиться к делу. Лайчище однозначно
РЕЦЕПТ:
Кукурузная мука 3,15 кг
Ржаная мука 1 кг
Пшеничная мука 2 кг
Фермент А 4 мл
Фермент Г 4 мл
Дрожжи САФ момент 11г
Воды 18,5 л
Воду нагрели до 90 градусов
Внесли муку, размешали миксером, ждем час
Фермент А развести а 100 мл теплой воды, внести, размешать.
Ждем полчаса температуру 70 градусов, вносим фермент Г
Ждем два часа (осахариваем)
Охлаждаем чиллером час до 20 градусов, разбраживаем дрожжи
Дезинфицируем ферментер кипятком, переливаем брагу, вносим дрожжи, ставим на брожение на 6 дней
👍
@@FomaMendeleev Как то так должно быть в описании :)
@@Drogan007 Очень сори. Совсем время Нет!!
@@FomaMendeleev копируйте мой комментарий. У меня когда время будет - буду записывать Ваши рецепты, а вы копируйте!
@@Drogan007 Супер, спасибо!
Константин ролики без замудрых напарников выходят "просто бомбические" :) снимай в таком формате и будет счастье!!!!! за ролик безусловно ЛАЙК
Как всегда, коротко, ёмко, без вые.. нов. Жду второй перегонки. Лайк👍
Действительно доступно для начинающих 👍
Костя привет все ясно и понятно для новичков это находка, мне прощи у меня пвк однозначно лайк 👍👍👍!
Спасибо Константин Вы без Глубокоуважаемых икон погона, просто огонь - интересно ,ясно без загонов и поучений. За что многие и подписались, берегите нас подписчиков )))
Когда будет дробная перегонка, пожалуйста поподробнее про отбор фракций.
Здравствуйте. Покажите пожалуйста работу с мукой методом холодного осахаривания. Спасибо.
Здравствуйте, подскажите, а что лучше ферменты или кодзи, или это недопустимо?
Лайк конечно! Это не на ПВК у Ильи Николаевича... ближе к народу. Ждем продолжения!!! С охлаждением надо оставить на ночь и все... чиллер еще делать. Кто понял жизнь тот не торопится! )
Ролик бомба , тоже нет ПВК жду вторую часть перегон в кастрюле без пригара.
я точно так же делаю, только сразу в ферменторе, охлаждаю в ванне с холодной водой. получается без затей и качественно
Спасибо, класс!!!
ЗДРАВСТВУЙТЕ КОНСТАНТИН СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА ЕСЛИ СОЛОД СБРОДИТЬ ПО КРАСНОЙ СХЕМЕ ПОСЛЕ БРОЖЖЕНИЯ ОН ОБРАЗУЕТ ФИЛЬТРУЮЩИЙ СЛОЙ?
Он ляжет на дно вместе с дрожжами, как пластилин. (Нет)
Спасибо большое
Константин, спасибо за серию роликов "без затей"! Очень интересно и поучительно. Позвольте несколько вопросов по данному ролику.
1. Производитель указывает оптимальные условия глюколюкса 55-60 градусов. А у Вас он работает выше 60. С чем это связано?
2. Перед внесением дрожжей гидромодуль до 4 не поднимали? Это не нужно?
3. Антибиотики и пеногаситель не будут лишними?
Спасибо.
как всегда на высоте...
Константин вечер добрый! Что думаешь если сбраживать пиво в алюминиевой фляге на 38л, еще ее называют молочной флягой. Хотя сахарную и зерновые в ней ставил.
Нельзя
Да что же все помешались на этих ПВК? И все бедные не знают как ухитриться, что бы не пригорело: то тэны какие-то тефлоновые ищут, то с мешками какими-то носятся. Я давным-давно сделал себе пароген, и никаких проблем не знаю. Купил бидон за 500 рублей, к нему три тэна и "группу безопасности" собрал. Хочу крупу развариваю, хочу паузы пивные прохожу, емкости дезинфицирую. "Хочу на этом, на трамзисторе играю."
Буду немногословен...
ЛАЙК!
видео отличное все четко и понятно. Только одно коробит - вашим выбором дрожжей.
Константин что лучше ферменты или обсахарить солодом?
Сори осахарить!!! автозамена 😂
Вещи разные . Этот ролик про ферменты. Посмотрите про чемпионское хлебное вино, там солод
Винокурня Фома Менделеев имел ввиду солод и несоложенку
Ну и я тоже
только использую альфу АТС, поэтому сразу после замеса заливаю, потом жду 65 град
Комментарий моей жены: "Боже, и его жена терпит тоже это...":)
Посмотрите мои ролики. Моя жена со мной вместе пиво варит!!
Костя, не в тему этого ролика, меласса просто золотая. 😂
Константин просьба, сними оборудование, заторные чаны, бродильные ёмкости и как ты гонишь дистиллят для заливки в 100л бочки.
Ты же теперь работаешь со 100 литровыми бочками, да?
Просто, Я тут полтинник (один полтинник) заливал вискарём, по белой схеме, из Бельгийского солода, так в итоге вышло без малого 500л сусла. А ты сто литровые бочки. Поделись опытом, будь другом.
За ранее спасибо.
Сколько времени уходит на создание такого затора? часов 5?
Около 4
Миллилитры. Для них есть шприц. Стоит копейки. Точнее ложки в 100500 раз.
Нормуль
А тульский самовар подошёл бы для первого погона? 😳
Чем Аминолюкс просто отличается от Аминолюкс АТС?
АТС (аминолюкс термо стабильный) вливать можно свыше 90 градусов для разжижения каши.
Почему до 90 градусов, а не до кипения ?
Что бы долго не ждать до температуры внесения ферментов, а это ниже 80
Амилосубкакеготам до 100 градусов работает. Можно сразу задавать.
Ждём перегона
А если нет чиллира?
А ванна Есть?
Чиллер 500р стоит. Посмотрите мои ролики
из муки это не бурбон конечно же. только дробленка даст необходимый запах и вкус.
Вам видимо виднее!
@@FomaMendeleev я тоже так же делал в начале пути. ты не серчай, это не осуждение твоего ролика.
@@ИванИванович-ъ8л8п У Джека тоже не бурбон походу. Ведь они в муку молят кукурузу!! Да и у всех остальных тоже( кроме тебя!)
@@FomaMendeleev так ведь одно дело мука смолотая лично тобой. а другое с производства. ты почитай как делают муку. поймёшь в чем суть. и заканчивай язвить. или опять обиделся.
@@ИванИванович-ъ8л8п Да учителей дохера развелось просто!!
А это точно "Бурбон"?
Заготовка для бурбона "без затей" ))
Запоздал, Константин, с роликом, запоздал...
не соглашусь! Наоборот он им убивает все труды блогеров-геморройщиков)) которые сутками углюют продукт (в том числе и спирт), вымеряют градусы и делаяю всё чуть ли не в стирильных условиях. Костя показывает как можно легко и даже на простом оборудовании приобщиться к делу. Лайчище однозначно
пудов дорогущая мука! Не пожалел, вложился . Лайкище!👍👍👍
32р в пятерке
@@FomaMendeleev
акция что ли?
мне 50 мл оставь, как бурбон получишь :)))
@@AzbukaVinokura ок
!