посмотрел это и предыдущее видео (решился на сэм и пиво ,нужен сэнсей :))) ... )- все четко разжевано и в рот положено! для новичка самое то! не так как у других- хрен поймёшь их графики и тарелки ...буду смотреть дальше канал...лайки ,подписка,колокол с меня!!!
Константин спасибо!Всегда думал,что это так сложно -сварить пиво,пугали сложные названия,точность пауз и т.д.,готовился к покупке автомат.пивоварни,но теперь все до меня дошло,всё разложил по полочкам,доступным языком,на этой неделе планирую варку.Удачи Вам!
Здрасте, жаль у вас нет плейлистов, типа отдельно пиво, вино, вискарики, встречи...все видео в одной куче и их будет больше, это осложняет доступ ) спасибо и успехов!
Спасибо за видосы и напутствие, уже 4 варка и все разы, хоть много непоняток, но просто конечный результат радует!!! Магазинная газировка, а бывает и пропавшая-отстой(((
Здравствуйте! Скажите , а можно в куб залить сразу 25л воды? У меня фальшдно (куб Люкстаил 37л) и если заливать 20 литров, то получается очень густой затор.
Сразу прошу прощения за глупый вопрос! А можно для повышения % алкоголя просто добавить в сусло сахар(декстрозу/фруктозу) до сбраживания? И чем это грозит в итоге характеристикам пива? В любом случае , спасибо за доходчивые видео!!!
Здравствуйте. А у меня такой вопрос.. После варки Вы сливаете сусло для брожения без фильтрации (фильтр снимаете). Да, Вы мешаете, чтобы брух и взвесь скопились посередине на дне. Но при сливе мелкие частички белка и хмеля ведь могут попасть в бродильню? Или нет?
Здравствуйте Константин. У меня вопрос. Берётся 20 литров воды и 5 кг солода, 5 литров воды забирает солод, 5 литрами мы промываем, понятно, и добавляем ещё 5 литров, итого получается 25. Последняя 5,почему 5,а не 6 и не 4 литра, из какого расчёта берётся последняя 5 литров воды? Спасибо!
Интересное видео, да вообще все видео про пиво пересмотрел всё познавательно,понятно,два года время от времени я брал пиво домашнее у знакомого,и только когда он не стал варить за отсутствием времени свободного сказал что варить легко и просто,стал смотреть ютуб, приобрёл котёл 50л из нержавейки у пивовара на авито который переходит на больший объем.сейчас купил все ингредиенты,приеду с командировки в декабре буду варить сам первый раз 😊
Константин, добрый день, 3 года занимаюсь дистилляцией, кое что уже умею, пиво не пью. Но, после твоих роликов, взялся за дело. Сделал две варки, пшеничка и тёмное бархатное - это песня, спасибо тебе за просвящение!!!!
Замечательно!!! Но возникает вопрос, как увеличить плотность без повышения процента алкоголя, понятно что за счёт несбраживаемых сахаров, как получить эти сахара в сусле? За счёт температурой паузы или солода, карамелизованного?
Всё чётко, но с праймером вкуснее, наливаете его после охлаждения в бутылку обработанную спиртом 2 л и в холодильник - на 20 л сбредившего сусла, 5 лет так делаю и ни разу не скисло.
Без разницы какой праймер. Сахарный или из сусла!! Разницы вы не почувствуете!!! Проверено! А сахаром проще и понятнее для новичка. Да и место в холодильнике не нужно занимать!
Краник на кастрюльку делаю. Есть вариант поставить полдюйма, а есть дюймовый. Какой будет лучше? Важно здесь больше сечение или наоборот нужно сливать тонкой струйкой что бы фильтроваться успевало?
Константин познакомился с Вашим подходом на других каналах, очень понравился Ваш оптимизм и пох..изм. Хотелось бы узнать, чем отличается пиво сваренное на костре от других способов нагрева и можно из оставшегося бруха сделать самогон, безотходное производство?
Да на этом канале и познакомился с Вашим творческим подходом,, вкусно не значит ПВК и куча балла на оборудование у Вас суппер костёр, карстрюля, хорошие люди.,
Здраствуйте сварил пиво получилось 26л 3го числа поставил на брожение дрожжи с 04 четвертого утром гидрозатвор булкал 5го до вечера булкал активно потом замолчал и досихпор молчит температура 22гр что делать?
Здравствуйте . у меня имеется хмель perle с кислотой 7%. сколько мне нужно его бросить на 5 кг солода.( 21 литр будущего пива). я забросил 35 гр.норм ?
@@FomaMendeleev А вообще как правильно по простому ,без затей, с средней альфа кислотой расчитывать количество хмеля , если использовать базовый один вид ?
Последние 4 варки 04 дрожжи не дображивают. Оставляют примерно 5% плотности от 11-12%. В чем дело я не знаю. Последняя партия так вообще сбролила до 6.5 за 17дней. Разлил как есть, а куда деваться. На вкус отлично, но чувствуется чуть чуть сластинка в послевкусие. Брожу при 18градусах. Раз варил пшенисное на 06 дрожжах, сбродило за 15 дней до 6% с 12. Решил ждать ещё неделю, итого 5%. И вот так постоянно. Но по 3 недели и более я ждать не готов больше. А как не посмотришь видосы у людей у всех бродит за неделю - 10 максимум. И конечная от 2.5-3.5 Что у меня не так происходит не понимаю. Дрожжи свежие!
Винокурня Фома Менделеев , Кость, спасибо большое за оперативный ответ, а можно рецепт на почту agns2015@mail.ru если не трудно, кастрюля у меня 50 литров. И где можно попробовать пиво вашей пивоварни. Москва
Сварил , по Вашему уроку ,все прекрасно . Но после суток брожения на утро пришел посмотреть , пена выдавила всю воду из гидрозатвора . Думаю пол ночи гидрозатвора был без воды. Это не критично? Открыл посмотрел , все отлично и запах и цвет
В своей речи ты говоришь что гидромодуль 1/4! То есть на 5 кг солода приходится 20 л воды. «Ниже по тексту» рассуждаешь о том что солод впитывает 1 литр на 1 кг. И промываем мы наши 5 кг солода 5ю литрами воды. После добавим ещё 5 литров. Итого получаем 25 литров сусла. В итоге 5 кг солода и 25 литров сусла, это ГМ 1/5. Где истина Костя?!!!
Как же всё стало понятно!!! Здорово, что я нашёл ваш канал!!! Спасибо, Константин! Замечательный урок теории! Ничего лишнего, всё по делу!!!!!!
посмотрел это и предыдущее видео (решился на сэм и пиво ,нужен сэнсей :))) ... )- все четко разжевано и в рот положено! для новичка самое то! не так как у других- хрен поймёшь их графики и тарелки ...буду смотреть дальше канал...лайки ,подписка,колокол с меня!!!
Как всегда лайк. Очень познавательно. Кое что знал, а вот как посчитать плотность и сколько примерно оставляют несбраживаемых сахаров не знал.
Константин спасибо!Всегда думал,что это так сложно -сварить пиво,пугали сложные названия,точность пауз и т.д.,готовился к покупке автомат.пивоварни,но теперь все до меня дошло,всё разложил по полочкам,доступным языком,на этой неделе планирую варку.Удачи Вам!
Удачной варки!
Константин, всё очень лаконично, кратко и ясно, так держать! Палец вверх)
Очень интересно и доступно. Сразу после просмотра хочется встать и сварить пиво.
Как говориться «Встань и сварили»!! ;)
Добрый день. Подскажите базовый солод это просто пророщенное зерно и высушенное зерно? Или какая то термообработка должна быть?
Здрасте, жаль у вас нет плейлистов, типа отдельно пиво, вино, вискарики, встречи...все видео в одной куче и их будет больше, это осложняет доступ ) спасибо и успехов!
Спасибо большое... познавательно,просто,интересно...
Костя очень познавательно и просто
Все преподнесено доступным и понятным языком. Однозначно лайк.
Хороший, познавательный ролик. Спасибо.
А по поводу хмеля, вы говорите есть средние, между горечью и ароматом, как выбрать их или мб назовете конкретные марки и сорта?
Здравствуйте. Как вы относитесь к хмелю из аптеки, можно ли его использовать и сколько хмеля надо на 1л сусла?
Спасибо за видосы и напутствие, уже 4 варка и все разы, хоть много непоняток, но просто конечный результат радует!!! Магазинная газировка, а бывает и пропавшая-отстой(((
Спасибо Огромное все понятно и по существу
Костя спасибо за простое и доходчивое видео и объяснения .уже год как варю пиво.начинал с самогона.
Добрый вечер. Константин, где, как и при каких температурах лучше хранить хмель и дрожжи?
Декстрозу для брожения надо ? Вкус дрожжей через сколько пройдет ?
Здравствуйте! Скажите , а можно в куб залить сразу 25л воды? У меня фальшдно (куб Люкстаил 37л) и если заливать 20 литров, то получается очень густой затор.
Сразу прошу прощения за глупый вопрос! А можно для повышения % алкоголя просто добавить в сусло сахар(декстрозу/фруктозу) до сбраживания? И чем это грозит в итоге характеристикам пива? В любом случае , спасибо за доходчивые видео!!!
Здравствуйте. А у меня такой вопрос.. После варки Вы сливаете сусло для брожения без фильтрации (фильтр снимаете). Да, Вы мешаете, чтобы брух и взвесь скопились посередине на дне. Но при сливе мелкие частички белка и хмеля ведь могут попасть в бродильню? Или нет?
Здравствуйте Константин. У меня вопрос. Берётся 20 литров воды и 5 кг солода, 5 литров воды забирает солод, 5 литрами мы промываем, понятно, и добавляем ещё 5 литров, итого получается 25. Последняя 5,почему 5,а не 6 и не 4 литра, из какого расчёта берётся последняя 5 литров воды? Спасибо!
Интересное видео, да вообще все видео про пиво пересмотрел всё познавательно,понятно,два года время от времени я брал пиво домашнее у знакомого,и только когда он не стал варить за отсутствием времени свободного сказал что варить легко и просто,стал смотреть ютуб, приобрёл котёл 50л из нержавейки у пивовара на авито который переходит на больший объем.сейчас купил все ингредиенты,приеду с командировки в декабре буду варить сам первый раз 😊
Константин, добрый день, 3 года занимаюсь дистилляцией, кое что уже умею, пиво не пью. Но, после твоих роликов, взялся за дело. Сделал две варки, пшеничка и тёмное бархатное - это песня, спасибо тебе за просвящение!!!!
а почему не берете праймер из декстрозы вместо сахара? Говорят, что сахар дает бражный вкус. Есть ли разница?
Замечательно!!! Но возникает вопрос, как увеличить плотность без повышения процента алкоголя, понятно что за счёт несбраживаемых сахаров, как получить эти сахара в сусле? За счёт температурой паузы или солода, карамелизованного?
а дикие дрожжи не подходят для пива?
Супер!!! спасибо тебе!!!
Всё чётко, но с праймером вкуснее, наливаете его после охлаждения в бутылку обработанную спиртом 2 л и в холодильник - на 20 л сбредившего сусла, 5 лет так делаю и ни разу не скисло.
Без разницы какой праймер. Сахарный или из сусла!! Разницы вы не почувствуете!!! Проверено! А сахаром проще и понятнее для новичка. Да и место в холодильнике не нужно занимать!
Краник на кастрюльку делаю. Есть вариант поставить полдюйма, а есть дюймовый. Какой будет лучше? Важно здесь больше сечение или наоборот нужно сливать тонкой струйкой что бы фильтроваться успевало?
Больше не меньше!
эта - момент - где укупорка на карбонизацию - невнятный децл. Там это - надо глюкозу или нет? и сколько?
Всё просто и понятно! однозначно лайк!
После такого доходчивого урока точно начну варить
Константин познакомился с Вашим подходом на других каналах, очень понравился Ваш оптимизм и пох..изм. Хотелось бы узнать, чем отличается пиво сваренное на костре от других способов нагрева и можно из оставшегося бруха сделать самогон, безотходное производство?
На костре с дымком получится!
Про дымок понятно, но где-то Вы рассказывали про ночные варки под звёздами и изменение энергетики напитка ?
Канал Мордовские пивовары!
Да на этом канале и познакомился с Вашим творческим подходом,, вкусно не значит ПВК и куча балла на оборудование у Вас суппер костёр, карстрюля, хорошие люди.,
@@kamamrukamamru2822 С душой надо варить. С интересом а вдруг получиться.
Лайк! Спасибо, все по делу! Скоро за кастрюлей поеду!)
Здраствуйте сварил пиво получилось 26л 3го числа поставил на брожение дрожжи с 04 четвертого утром гидрозатвор булкал 5го до вечера булкал активно потом замолчал и досихпор молчит температура 22гр что делать?
а все начиналось у меня с сахарного самогона и аппарата из фляги . Потом колонна на 1.8 метра и зерновые заторы. И вот чтото уже пива захотелось
Здравствуйте . у меня имеется хмель perle с кислотой 7%. сколько мне нужно его бросить на 5 кг солода.( 21 литр будущего пива). я забросил 35 гр.норм ?
Уже ж забросил!
Норм
@@FomaMendeleev А вообще как правильно по простому ,без затей, с средней альфа кислотой расчитывать количество хмеля , если использовать базовый один вид ?
@@АлексейШубин-ф5п если в среднем , то 1,5гр хмеля на литр сусла!
Спасибо!!!
как расчитать количество промывочной воды?
На 1кг солода 1л промывки!!! Всё просто!
🖐На видео добавил 10л,почему?
Последние 4 варки 04 дрожжи не дображивают. Оставляют примерно 5% плотности от 11-12%. В чем дело я не знаю. Последняя партия так вообще сбролила до 6.5 за 17дней. Разлил как есть, а куда деваться. На вкус отлично, но чувствуется чуть чуть сластинка в послевкусие. Брожу при 18градусах. Раз варил пшенисное на 06 дрожжах, сбродило за 15 дней до 6% с 12. Решил ждать ещё неделю, итого 5%. И вот так постоянно. Но по 3 недели и более я ждать не готов больше. А как не посмотришь видосы у людей у всех бродит за неделю - 10 максимум. И конечная от 2.5-3.5
Что у меня не так происходит не понимаю. Дрожжи свежие!
Чем меряешь плотность?
@@FomaMendeleev лабораторным ареометром АС-3
Добрыйдень, а можно сварить РИС, не нашёл ни одного внятного рецепта...
Добрый. Я РИС варю раз в год 30го декабря. Дойдем и до РИСа со временем. Могу дать рецепт своего!
Винокурня Фома Менделеев , Кость, спасибо большое за оперативный ответ, а можно рецепт на почту agns2015@mail.ru если не трудно, кастрюля у меня 50 литров. И где можно попробовать пиво вашей пивоварни. Москва
А страницы в вк есть или как Вам написать
Сварил , по Вашему уроку ,все прекрасно . Но после суток брожения на утро пришел посмотреть , пена выдавила всю воду из гидрозатвора . Думаю пол ночи гидрозатвора был без воды. Это не критично?
Открыл посмотрел , все отлично и запах и цвет
А в алюминиевой кастрюле можно варить пиво
Я бы не стал! Не известно с чем и прикакой температуре алюминий вступает в химическую реакцию!
@@FomaMendeleev а если сделать воду подготовку то какие на Ваш взгляд можно поставить
Делал недавно пиво. Но не возможно открыть бутылку . Все пиво выходит вмести с пеной. Почему так происходит?? Что сделал не так ?
Скорее всего перекарбо!!низация
19.11 В одном кг крахмала 1.1 кг сахара ? Как так ? )
Как то так!!
Рецепт номер 1 уже забродил
.спасибо,,,
В своей речи ты говоришь что гидромодуль 1/4! То есть на 5 кг солода приходится 20 л воды. «Ниже по тексту» рассуждаешь о том что солод впитывает 1 литр на 1 кг. И промываем мы наши 5 кг солода 5ю литрами воды. После добавим ещё 5 литров. Итого получаем 25 литров сусла.
В итоге 5 кг солода и 25 литров сусла, это ГМ 1/5.
Где истина Костя?!!!
Все просто как....
КОРОЧЕ ПОСМОТРЕЛ. РЕШИЛ. ОСТАЛОСЬ ВСТАТЬ И ПОЙТИ В МАГАЗИН.
Сходил?
Сходил, купил и сварил или сходил купил и выпил?)))
Теория шикарная, но кадр дрожит. На большом экране смотреть тяжко. Срочно приобретайте gimbal.
Уже заказал!