Lasagnes Saumon Épinards et Chèvre
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- Опубликовано: 25 июн 2024
- Hello les gourmands,
Voici ma recette de Lasagne au Saumon, épinards et chèvre,
dans ce tuto vous apprendrez à :
faire une sauce béchamel du tonnerre.
comment traiter des épinards frais.
comment traiter un filet de saumon frais.
comment monter un plat de lasagne
Une recette qui fait l'unanimité à chaque fois que je la sert, alors essayez là, et comprenez pourquoi ;)
Ingrédients:
1.5 kg d'épinard frais en branche
900 gr de saumon frais
400 gr de fromage de chèvre
200 gr d’emmental râpé
25 feuilles de lasagne
pour 2.5 litre de béchamel
il faut
150 gr de farine
150 gr de beurre
2.5 de lait frais entier
1/2 noix de muscade
sel et poivre
couper les queues des feuilles d'épinards. reserver.
couper le saumon en cube. reserver.
couper le fromage en cube. reserver.
faire bouillir de l'eau salé et blanchir les épinards.
à la reprise de l'ébullition, couper le feu et plonger les épinards dans un bol rempli d'eau glacé pour stopper la cuisson.
les sortir et les presser pour en extraire l'eau. reserver.
faire la béchamel.
faire fondre le beurre, y ajouter la farine,
mélanger et terrifier la farine quelques minutes,
ajouter du lait et fouetter énergiquement.
quand la crème se forme, rajouter du lait pour la détendre et fouetter encore.
répéter l'opération jusqu'à obtention de la crème avec les 2.5 l de lait.
couper le feu, saler, poivrer, râper la muscade. mélanger. reserver.
mélanger 1/3 de la béchamel aux épinards, bien mélanger.
dans un plat allant au four, déposer une couche de lasagne, ajouter les épinards, du saumon et du chèvre.
ajouter une couche de béchamel, puis remettre une couche de lasagne et recommencer l'opération.
terminer par une couche de béchamel, recouverte de fromage de chèvre et d'emmental.
mettre à four chaud 35 mn à 180°C.
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Phil 
Хобби
ENGLISH
& ESPANOL
1.5 kg fresh spinach in branch
900 gr of fresh salmon
400 gr of goat cheese
200 gr emerald grated
25 sheets of lasagna
2.5 liters of bechamel
it is necessary
150 gr of flour
150 gr of butter
2.5 whole fresh milk
1/2 nutmeg
salt and pepper
cut the tails of the spinach leaves. book.
cut the salmon into cubes. book.
cut the cheese into cubes. book.
boil salted water and whiten spinach.
When the boil is over, turn off the heat and dip the spinach in a bowl filled with ice water to stop cooking.
take them out and squeeze them to extract the water. book.
do the bechamel.
melt the butter, add the flour,
mix and torrify the flour some minutes,
add milk and whip energetically.
when the cream is formed, add milk to relax and whip again.
repeat the operation until the cream is obtained with the 2.5 l of milk.
cut the fire, salt, pepper, grating the nutmeg. mix. book.
mix 1/3 of the spinach bechamel, mix well.
in a baking dish, place a layer of lasagna, add the spinach, salmon and goat cheese.
add a layer of bechamel, then put in a layer of lasagna and repeat the operation.
end with a layer of béchamel, covered with goat cheese and emmental cheese.
put in a hot oven for 35 minutes at 356°F.
ESPANOL
1,5 kg de espinacas frescas en rama
900 gr de salmón fresco
400 gr de queso de cabra
200 gr de esmeralda rallada
25 hojas de lasaña
2,5 litros de bechamel
hay que
150 gr de harina
150 gr de mantequilla
2.5 leche fresca entera
1/2 nuez moscada
sal y pimienta
corta las colas de las hojas de espinaca. reservar.
corta el salmón en cubos. reservar.
Cortar el queso en cubos. reservar.
hervir agua con sal y blanquear las espinacas.
Cuando termine el hervor, apague el fuego y sumerja las espinacas en un recipiente lleno de agua helada para detener la cocción.
sáquelos y exprímalos para extraer el agua. reservar.
hacer el bechamel
derrita la mantequilla, agregue la harina,
mezclar y torrificar la harina unos minutos,
agregue leche y batir enérgicamente.
Cuando se forma la crema, agregue leche para relajar y batir nuevamente.
repita la operación hasta obtener la crema con los 2.5 l de leche.
corta el fuego, sal, pimienta, rallando la nuez moscada. mezclar. reservar.
mezclar 1/3 de la bechamel de espinacas, mezclar bien.
En una fuente para horno, coloca una capa de lasaña, agrega las espinacas, el salmón y el queso de cabra.
agregue una capa de bechamel, luego coloque una capa de lasaña y repita la operación.
terminar con una capa de bechamel, cubierta con queso de cabra y queso emmental.
poner en un horno caliente durante 35 minutos a 180°C.
La cuisine italienne simple et tout le monde aiment
Magnifique!! Merci pour la recette.
Super recette ! 👌 Merci pour ce partage et à bientôt ! ❤
Genial!je viens de decouvrire la chaîne! Je m'abonne direct! Excellent boulot 👍
cc phil merci pour la recette super
Merci pour la recette
En une phrase :
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👏👏👏👏👏👏
Parfait, comme d'hab. Je me dis que je vais d'abord me faire une quiche épinards-saumon, avec du chèvre sur le dessus. ça me donnera un avant goût. Peu après, lasagnes du père ataaable !
Super la recette
Ça a l’air délicieux
Trop bon
Très bon
super
Moi la muscade je la gratte plus jamais au-dessus de la béchamel, toujours dans un petit récipient à côté, traumatisé que je suis d'avoir trop de fois fait tomber cette merveille de la nature (et surtout quand il en reste qu'un quart de noix pas facile à tenir entre mes gros doigts de prolo) dans la béchamel (merveille de la culture).
ahaha p'tin oui c'est vrai que cette satanée demi noix s'échappe souvent au fond de la casserole ! c'est une bonne idée de la râper dans un récipient, mais les habitudes tu le sais on la vie dures ^^ juste quand je le fais j'y pense et je la serre bien entre mes doigts ^^^
Jai fait la recette cette apres midi , super bon . Merci! facile et tres bien explique , semaine pro j essaie les rillettes et la fricassee a l estragon ! bonjour d Angleterre !
j adore
Ça donne faim , merci pour la recette !!!!!
👍🏼👍🏼👍🏼
bonne recette , testée (j'ai juste changer le chèvre contre de la ricotta) tu cuisines avec du coeur et de la générosité cela se voit !
Bonjour. Superbe recette familiale. Dites moi si on peut congeler ce plat en prévision ...? Merci
Bonsoir phil, merci pour cette recette qui m' l'air délicieuse, je voudrais savoir si je peux remplacer le fromage de chèvre par un autre, car ma femme n'aime pas les fromages de chèvre elle sait se qu'elle perd. Merci d'avance et bon weekend.
Bonjour Antoine,
oui bien sur tu peux changer le fromage par un autre que tu préfères, privilégies un fromage qui à du goût ! :)
@@ataaable Bonjour phil, ok merci chef pour le conseil!!!
Bjr moi dessus je met des carrés de fromage a raclétte .
cours de chimie ! si tu mets le sel avant que l'eau bout tu augmentes le temps pour l'ebulition avec ce volume d 'eau c 'est au moins 4 mns de plus .
Bonjour, est ce que les lasagnes sont blanchies auparavant. ..?
Du tout c'est totalement inutile
Bonjour,
Ne serait-il pas plus simple de faire cuire les feuilles d'épinard directement dans la préparation final à mettre au four ?
*_tentez le coup vous nous direz!_*
De la canelle dans la béchamel ?? Ce ne serait pas plutôt de la noix de muscade ?
oui j'ai dit cannelle mais si vous regardez bien le détail des ingrédients c'est bien écrit muscade,
1:08 - ...cannelle? Muscade!
oui j'ai rectifié à l'écrit, muscade bien sur !
faire fondre les épinards a la poêle ca évite l eau !! et désolée mais a mon avis ca doit faire un peu bouillie d épinard vu la quantité de béchamel!!
*_ ben non ça n'a rien à voir avec de la bouillie, désolé, essayez et vous verrez!_*
@@ataaable ça ressemble à de la bouillie
Merci beaucoup pour la recette