Capítulo 13. De la clarificación al embotellado
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- Опубликовано: 20 фев 2011
- Retomamos la elaboración de vinos blancos. Ahora vamos a ver que después de esa fermentación alcohólica hay que clarificar esos vinos, filtrarlos y estabilizarlos por frío antes de poder disfrutarlos.
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La clarificación es la operación dirigida a hacer que el vino sea más claro y límpido.
yo le pongo un poco de bentonita y un poco de clara de huevo bien batido y todas las impurezas se quedan al fondo y se trasiega y es un vino total claro tan igual como los venden en los super mercados
edwar sanchez chilcon ¿ y por qué no haces un video. Yo tengo uno en botellón y veo eso del aclaramiento un poco raro. ¿ la clara de huevo batida es antes de sacarlo del botellón?
@Mundi Odiumbien
CUANTO ES, un poco de Bentonita.??
Donde puedo hacer un curso de fabricación de vinos y champagne
En verdad la bentonita es de origen mineral no vegetal!! :-/
Isotérmico, no exotérmico. :)
Alguien sabe que tipo de bentonita es si es Cálcica ,Sádica? Activada o desactivada ?
En la enología es usada la Sódica
o sea q el vino no es vegano
La beronia es la más utilizada,aunque las hay de origen vegetal .