BUÑUELOS DE CALABAZA / FRITTELLE DI ZUCCA.

‪@acocinarm-j1995‬
BUÑUELOS DE CALABAZA / FRITTELLE DI ZUCCA DE M.J.
QUIERES COCINAR CONMIGO, VAMOS
Ingredientes:
200 gr de calabaza, ya limpia, esta es de nuestro campo. ahora la cortamos a trocitos y la podemos asar, en el horno, en la cacerola o en el microondas como vamos a hacer nosotros.
250 gr de harina
2 huevos
100 gr de azucar moreno o azucar de caña,
medio sobre de levadura
1 clavo de olor
1 cucharadita de canela en polvo, mas o menos , al gusto
media cucharadita de nuez moscada
aceite, de semi o de oliva suave, para freir
opcional, para decorar , azucar glass o azucar impalpable
Primero cortar la calabaza a daditos, para que se nos hago pronto, ya la tenemos, poner un film transparente, hacer algun boquetito, meter en el microondas a maxima potencia, unos 4 minutos depende del microondas y de la calabaza, despues de 5 minutos ya esta tierna la calabaza, dejar enfriar un poco, coger un bol para hacer la masa de los buñuelos, en un bol meter la calabaza, la harina y meter los huevos, el azucar moreno, el medio sobre de levadura, 8 gr, la cucharadita de canela y el clavo de olor, un poco de nues moscada, rallar, y triturar todo muy bien, empezando en el fondo donde esta la calabaza, y triturar hasta tener una crema todo homogenea. Ya tenemos nuestra masa, vamos a preparar una sarten con el aceite y poner en el fuego para que se nos vaya calentando, mientras preparar un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, con ayuda de dos cucharas, cogemos un poco de masa, y con la otra cuchara metemos en el aceite, vemos si esta bien el aceite, no aun, para saber que esta caliente, es cuando al meter la masa, al momento sale a la superficie, ya esta caliente el aceite, con una cuchara coger un poco de masa y con la otra cuchara, meter en el aceite, no hacer muy grande asi no se quedaran crudos por dentro, ahora os enseño. Lo hemos metido ahora y directamente a la superficie, vamos ha hacer lo mismo con todos, cuando ya lo tenemos, sacar del fuego, eliminar el exceso de aceite, y poner en el plato con el papel absorbente, hacer lo mismo con todos. Ver como se van hinchando. Ya se han frito todos, y ahora vamos a emplatar, emplatamos, espero os guste, buen provecho y gracias por ver mi video, el tamaño, al gusto, poner un poco de azucar glass, al gusto, uyo metere a algunos a otros no, aqui ahi quien no quiere, con azucar glass y sin, probamos, uhhh, riquisimo, muy esponjosos por dentro, suscribete, hasta el proximo video.
VUOI CUCINARE CON ME, ANDIAMO
Ingredienti:
200 g di zucca, già pulita, questa è del nostro campo. Adesso lo tagliamo a pezzetti e possiamo arrostirlo, al forno, in padella o nel microonde come faremo adesso.
250 g di farina
2 uova
100 g di zucchero di canna
mezza bustina di lievito
1 chiodo di garofano
1 cucchiaino di cannella in polvere, più o meno, a piacere
mezzo cucchiaino di noce moscata
olio, semi o oliva dolce, per friggere
facoltativo, per decorare, zucchero a velo
Per prima cosa tagliamo la zucca a cubetti, in modo che sia fatta velocemente, ce l'abbiamo già, mettiamo una pellicola trasparente, facciamo dei piccoli fori, mettiamola nel microonde alla massima potenza, circa 4 minuti a seconda del microonde e della zucca , dopo 5 minuti La zucca sarà ormai tenera, fatela raffreddare un po', prendete una ciotola per fare l'impasto per le frittelle, mettete in una ciotola la zucca, la farina e aggiungete le uova, lo zucchero di canna, mezza bustina di lievito , 8 g, il cucchiaino di cannella e i chiodi di garofano, un po' di noce moscata, grattugiare, e frullare tutto molto bene, cominciando dal fondo dove c'è la zucca, e frullare fino ad ottenere una crema omogenea.Ora che abbiamo il nostro impasto, prepariamo una padella con l'olio e mettiamola sul fuoco a scaldare, mentre prepariamo un piatto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, con l'aiuto di due cucchiai ne aggiungiamo un po'. pasta, e con l'altro cucchiaio la mettiamo nell'olio, per vedere se l'olio è buono, non ancora, per sapere che è calda, cioè quando mettiamo la pasta, l'olio viene subito a galla. E' già caldo, con un cucchiaio prendete un po' di impasto e con l'altro cucchiaio mettetelo nell'olio, non fatelo troppo grosso per non rimanere crudo all'interno, ora ve lo faccio vedere.L'abbiamo messo adesso e direttamente in superficie, faremo così con tutti, quando l'avremo, togliamo dal fuoco, eliminiamo l'olio in eccesso, e mettiamo sul piatto con la carta assorbente, fai lo stesso con tutti loro.Guarda come si gonfiano.Sono stati tutti fritti e ora li impiattiamo, li impiattiamo, spero che vi piaccia, buon appetito e grazie per aver visto il mio video, la dimensione, a piacere, mettete un po' di zucchero a velo, a piacere, Ne metto qualcuno, non altro Ecco, chi non lo vuole, con e senza zucchero a velo, abbiamo provato, uhhh, buonissimo, molto spugnoso dentro, iscrivetevi, al prossimo video.