Birthday Spaghetti Meatballs (from scratch) 생일엔 왠지 미트볼이 땡기게 만드는 미트볼 스파게티

Spaghetti Meatballs with tomato sauce (Serves 6)
Ingredients
Meatballs
500g ground beef
150g (1 cup) fresh breadcrumbs
150ml (2/3 cup) milk
2 teaspoons dried oregano or dried thyme
1 tablespoon grated parmesan cheese
¼ teaspoon ground black pepper
½ teaspoon garlic powder
½ teaspoon salt
1 egg, beaten
Instructions
1. Soak the breadcrumbs in milk first.
2. In a large bowl, combine ground beef, breadcrumbs, oregano/thyme, Parmesan, black pepper, garlic powder, salt and beaten egg. Mix well and form into balls (about 12-18 meatballs depending on the size). Store, covered, in the fridge until needed.
Sauce
1 big onion (or 2 small onions) finely chopped
5 cloves of garlic, finely chopped
200ml red wine
2 cans of whole peeled tomatoes
170g tomato paste
2 teaspoons salt
1 teaspoons sugar (It depends on how acidic your tomatoes are, you may need more)
2 bay leaves
1 teaspoon dried oregano
Few sprigs of thyme
½ teaspoon ground black pepper
Olive oil
Instructions
1. In a large saucepan (or a large pot) over medium heat, sauté onion and garlic in olive oil until onion is translucent.
2. Deglaze with red wine.
3. Stir in tomato paste, canned tomatoes, dried oregano, thyme sprigs, bay leaves, salt and sugar. Cover partially and reduce heat to low, and simmer for about an hour to 90 mins.
Sauce + Meatballs
1. In a pan, cook the meatballs until they become golden brown all around.
2. Start cooking the spaghetti.
3. Stir in the meatballs in the tomato sauce and bring to simmer.
4. When the spaghetti is cooked, drain and add to the sauce + meatballs.
5. Mix and toss well.
6. Grate Parmesan cheese on top. Drizzle some extra virgin olive oil.
7. Enjoy!
토마토 소스 미트볼 스파게티 (6인분)
미트볼 재료
간 소고기500g
빵가루150g (1 컵)
우유150ml (2/3 컵)
드라이 오레가노 또는 타임2 티스푼
파마산 치즈 간 거 1 큰술
후추 ¼ 티스푼
마늘가루 ½ 티스푼
소금 ½ 티스푼
달걀 1 개
방법
1. 빵가루를 우유에 먼저 재운다.
2. 큰 믹싱볼에 우유에 재운 빵가루를 포함해 모든 재료를 넣은 뒤 조물조물 잘 섞어준다 (너무 치대면 빵에 든 글루텐이 활성화돼서 질겨지니 주의하세요). 12-18 개의 미트볼을 동그랗게 빚어주고 랩으로 잘 커버한 뒤 필요할 때까지 냉장고에 보관한다.
소스재료
잘게 다진 큰 양파1개 또는 작은 양파 2개
잘게 다진 마늘 5톨
레드와인200ml
홀토마토 2 캔
토마토 페이스트170g
소금 2 티스푼
설탕1 티스푼 (토마토의 산도에 따라 설탕이 더 많이 필요할 수 있으니 항상 맛 보세요!)
월계수잎2 개
드라이 오레가노/또는 타임1 티스푼
타임 몇 가닥 (옵션이에요)
후추 ½ 티스푼
올리브오일
방법
1. 큰 팬에 오일을 넉넉히 두르고 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해 질때까지 중불에서 볶아준다.
2. 레드와인으로 디글레이즈 해 준다 (레드와인을 넣어준 뒤 바닥에 눌러붙은 것들을 잘 긁어서 떼어주면서 알코올이 다 날아갈 때까지 끓여준다.)
3. 토마토 페이스와 캔 토마토, 소금, 설탕, 오레가노, 타임, 월계수잎을 넣고 잘 저어준 뒤 뚜껑을 반 정도 닫고 약불에서 1-1.5시간 정도 졸여준다.
4. 마지막에 꼭 맛을 보고 더 필요한 간을 한다 (소금, 설탕, 후추)
토마토 소스 + 미트볼
1. 후라이팬에 기름을 두르고 미트볼이 골고루 갈색이 될 때까지 구워준다.
2. 스파게티를 소금간을 한 끓는 물에 넣어준다.
3. 토마토 소스에 미트볼을 넣어주고 보글보글 끓는 점까지 올려준다.
4. 스파게티가 익으면 건져서 소스가 있는 팬에 넣어주고 소스가 골고루 배이도록 골고루 섞어준다.
5. 파마산 치즈를 갈아서 위에 올려주고 엑스트라 버진 올리브 오일을 적당히 뿌려준다.
6. 맛있게 즐기기!

[@gano_diary]

생일이라고 이렇게 정성스러운 요리를 해주시다니 편집자님이 부럽네요 ^^ 3:45 파스타 던지시는 건 봐도봐도 멋져요... 갓 솊..❤

[@cic_cic_cic]

아기자기 이쁜 영상이네요 ㅎㅎ❣️

[@free_from_nothing]

감사합니다 😊

[@kitchen_story1]

정성 가득한 미트볼 스파게티를😊 넘 좋아하셨겠어요
마늘 썰 때 뭔가 묘하게 힐링됨ㅋㅋ
계속 보게됨ㅋㅋㅋ

[@free_from_nothing]

오모 감사합니다🤭 힐링된다니 기분이 날아갈 거 같아요 ㅎㅎㅎ 제가 쓰는 냄비는 르쿠르제에요. 10년도 넘게 썼네요 ㅎㅎㅎ