5. 토마토 소스
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- 토마토 소스입니다.
저번과는 달리, 한국에서도 쉽게 구할수 있는
토마토 통조림으로 만들었습니다.
이탈리아 요리의 가장 기본이니 많은 도움이 되었음 합니다.
감사합니다.
자막참여링크
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#토마토소스 #뽀모도로 #파스타
![난리 난 어남선생 우유버터파스타를 잇는 원팬 파스타★토마토버터파스타! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 220107 방송](http://i.ytimg.com/vi/U5c_2sSYnJs/mqdefault.jpg)
![[#001] 이탈리아 요리의 첫 페이지 🍅토마토 소스](/img/1.gif)
김밀란님 요리 영상을 보며 많은 파스타들을 따라 했는데 개인적으로 이 파스타 맛이 가장 제 취향이었습니다!!. 라구보다 맛있을수 있다니, 제 자신한테도 놀랐습니다. 평소 식당에서 고기나 해산물 없이 기본 토마토 베이스 소스 파스타를 주문했을때 맛이 어쩜 이리 풍미가 있을까 의아해 하며 혼자 시도도 많이 해봤지만.. 실패했습니다. 결국 고기를 추가한다 던가 페스토를 넣었습니다. 그런데 이렇게 간단한 재료들로 요런 비법을 부리니 맛이 이렇게 풍부해질 수 있는줄 몰랐네요. 감사합니다!!!!
밀란님 정말 정말정말 감사합니다. 파스타를 유튜브로 배우면서 정보에 갈증이 심했는데 시원한 맥주같은 영상이에요. 행복하세요
저는 이탈리아에 갔을때 먹었던 생선요리가 잊혀지지 않아요 흰살 생선이랑 오징어등을 올리브유에 구어서 나온 요리였는데
살도 안 흐트러지고 올리브유도 자작하게 입혀져있었고 정말 맛있었는데 별 생각 없이 시켰어서 무슨 생선이었는지는 기억이 잘안나네요ㅜㅜ
생선 요리도 부탁드림니다!!
저번 토마토 영상은 왜 내리신거죠 ? ㅜㅜ 같이 있으면 도움이 많이 될 것 같습니다!
와 이번에 토마토 퓨레 사서 위 방법대로 30분 끓이고 양파 갈아서 체에 거르지는 않고 소스 만들어 먹었는데요.. 진짜 신세계입니다 ㅠ 어떻게 설탕 하나도 안넣었는데 이렇게 감칠맛이 폭발할수가 있는지 소스도 면에 쫙쫙 붙네요 왜 아무런 부가재료 안넣고 소스만으로 만들어드시는지 알수 있었어요 ㅠㅠ 주옥같은 레시피 항상 감사합니다 밀란샘...사랑합니다 정말...
혹시 퓨레로 하실때도 물 같은 비율로 추가하셨나요?
매번 느끼는 건데 보고있으면 먹기가 참 아까워요 ...... 근데 또 먹는걸 보고있으면 덩달아 먹고싶긴해요..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 잔기침있으신거같은데..ㅠㅜ기침 오래하면 안조아요 ㅠ 언능 병원가세요!
와 이 소스 미쳤다,방금 레시피대로 요리했는데 소스 상큼하니 정말 맛 좋네요, 버터나 치즈 안들어 가서 느끼하지도 않고 토마토의 상큼합이 입안에서 폭발하네요, 제가 먹은 파스타중 최고였어요, 양파-토마토 조합이 핵심
혹시 토마토 통조림은 마트가서 아무거나 골라도될까요?? ㅎㅎ
@@user-rm9ic9be2k 마켓컬리 가면 이태리산 통조림 팔아요
지금 만드신 동영상 보고 토마토소스 끓이고있습니다 다른곳도 봤었는데 이영상이 정통 방식이 맞는거 같습니다 잘먹겠습니다 그리고 기침은 50도이상 따듯한물 1년 마시면 경험상 낳습니다 그중간에 냉장고에서 바로 나온 찬과일, 찬음료는 절대마시지 마시구요 다른 보약은 필요없던거 같습니다
요리사님 많이 배우고 있습니다. 다른 요리 영상과는 달리 가르치는것에 초점을 두고 있어 더욱 좋은 것 같습니다. 감사합니다.
이제야 만났네요
잘 배우고 있습니다
깔끔도 하시고 ᆢ음식소리 도시소리와 어울림이 참 좋습니다
홧팅 밀란님!
자취남으로서 밀란님 팬입니다. 영상마다 기침을 많이 하시는 것 같던 데 폐 건강 유의하세요 ㅠ
유의가 아니라 주의
@@user-iw9ft9it7j ?? 아픈앤가
유의도 맞는 말인데 왜 저래
재료들이 다 있어서 해보았는데 남편이 이탈리아 여행갔을때 생각난다고 너무 맛있다고 해서 뿌듯했어요! 보기엔 간단한데 파스타 초보인 제가 하니 요란하네요ㅋㅋㅋㅋ 볶고 갈고 끓이고 체에 거르고 ㅋㅋㅋㅋ 아까워서 소스 다 긁어먹었어요
먹는부분이 생겨서 좋네요
없을땐 뭔가아쉬웠어요 ㅋㅋ
오늘 해서 먹어봣어요~
토핑 아무것도없는 토마토스파게티는 한번도 안먹어봣는데 정말 맛잇게 먹엇어요ㅎㅎ
다음에 만들때는 소스를 많이 만들어야겠어요. 통조림 2개양은 적은것같네요ㅜㅜ
피자에도 넣어서 먹엇는데 진짜맛잇엇습니다ㅎㅎ
한국에서 몇백만원짜리 학원 다니는 거보다 나은거 같아요! 왜 이런 말을 할 수 있냐면 실제로 그렇게 다녀봤거든요! 넘 감사합니다!
저도 유튜브 모를때 학원가서 자격증 땃는데 3일만 가서 배우려고 했다가 원장 미인계 속아 넘어가서 학원비 많이 날림 ㅋㅋㅋ
선생님 오늘 지금 이시간에! 드디어 토마토 소스를 만들었습니다. 오랜시간이 걸린만큼 맛있고 뿌듯하네요^^ 뽀모도로 잘 해먹겠습니다. 감사합니다
댓글창에 악플 다는 게 가관이라는 댓글 보고 요리 채널에 대체 무슨 악플이 달린단걸까 싶어 댓글을 한참 둘러봤더니 정말 가관이네요 쓸 데 없이 훈수를 두질 않나 이것 저것 트집을 잡질 않나... 악플들은 신경 쓰지 마시고 밀란님 걱정하고 응원하는 사람이 더 많으니 좋은 영상 많이 만들어주세요
한 반년전인가 언젠지 기억안나지만 추천을 받고 이 영상으로 토마토 소스를 만들었습니다. 그 후 또 토마토 소스를 직접 만들 일이 생겼는데 김밀란님토마토소스동영상이 떠오르더라구요! 그 맛있던 소스 어디서 봤더라.. 하고 기억못했다가 생각나서 왔어요 ㅎㅎ 저처럼 지속적으로 도움받는 사람은 김밀란님 동영상이 너무 소중합니당! ㅎㅎ 도움되는 레시피 너무 감사드려요. 똥손인데 집에서 따라하기좋아요
밀란님 코로나조심하시구요! 토마토페이스트 넣지않는게 정통방식인가요?
매번 훌륭한 레시피 갈쳐 주셔서 감사합니다~~^^
파스타 좋아해서 자주 해먹는데 완전히 새롭네요..감사합니다
만테까레소리는 언제들어도 좋네요 촵촵촵촵 고맙습니다
항상 잘 보고 있습니다!!
요리 공부하는데
진짜 빛과 소금과 같은 존재입니다:)
이전 토마토영상 올려주신걸로도 충분히 잘해먹고 있는데 이번엔 다른 버젼이네요! 항상 바질을 그냥 소스 만들때 넣었는데 이번엔 면 완성 전에 넣으시네요 저는 집에 블랜더가 없어서 양파는 최대한 칼로 잘게 썰겠습니다..
최근에 구독한 구독자입니다! 제가 만들 실력과 돈은 없지만 밀란님이 만드시는거 보고 항상 다짐하고 배워갑니다. 감사합니다😊
감사합니다 영상보고 부모님께 해드려서 효도할 수 있게 되었습니다. 캬캬캬 이 맛에 요리하나 봅니다
이전 영상을 보고 파사타 디 포모도로를 사뒀었는데 참고하려고 해당 영상을 찾으니 내리셨나보네요. 혹시 과정을 지금 알려주신 부분에서 수정하면 되는지 알려 주실 수 있나요?
이거 보고 살면서 토마토 소스 처음으로 만들어봤는데 진짜 너무 뿌듯하고 맛있어요 항상 감사합니다 화이팅!
1시간반이나 끓인다니~
완죤토마토곰탕이네요~~^^
밀란님 귀찮으실 수 도 있는데 댓글 하나하나 답변해주시고 대단하시네요 ㄷㄷ
영상 잘 보고있고 건강 잘 챙기세요 응원합니다
간단한데 소스가 너무 맛있더라구요 감사합니다!
영상재밌게 보고있어요! 혹시 마지막에 올리브유 넣고 유화시키던데 올리브유를 첨가하는 이유가 뭔가요? 그리고 어느정도 넣으면될까요?
군더더기 하나없이 너무나고급지네요 책도 잘보고있어요
토마토 통조림과 양파를 볶고 끓이고 체에 내렸자나요 엄청 부드럽고 감칠맛 날꺼 같아요
침이 꼴깍 나도모르게...😚😚😣😣
침이 츄르르르르릅......😅😅
Mutti polpa 2.4kg , 양파 2개, 마늘 2개, 소금 조금 준비 하여, 물(토마토캔 만틈)과 함께 조리해 봤습니다. 대략 3시간 졸이고, 핸들 블랜더로 갈고 맛을 봤는데 생각보다 신맛은 없고 간이 너무 약하고 감칠맛도 덜 하더군요, 그래서 소금을 꽤 많이 넣고(대략 밥숟갈로 3번 정도), 설탕도 좀 넣어서 완성 했어요, 스파게티 만들어서 , 기성식품 소스 보다 더 맛있는지 궁금 하네요, 영상 잘 봤습니다.
브랜드마다 차이가 나고요, 같은 브랜드라도 제조시기에 따라 감칠맛이 달라요.
그리고 감칠맛을 생각하시는데 조미료 스톡이나 굴소스류 안쓰실꺼면 최대한 산 마르자노 토마토 써보세요.
무띠 폴파 제품이 주스가 적다보니까 신맛이 적어서 밸런스가 좋지만 맛 자체도 적어서 감칠맛이 충분하지 않은 것 같습니다
항상 잘보고있습니다. 면 담는게 기가막히네요
영상보고 오늘 처음 해봤는데 나름 맛있었어요 ㅋㅋㅋ 처음이라 그렇지 담번에는 더 잘 할수 있을듯!
알리오 올리오 만드시는거 보면서 파슬리를 다진다고 해서, 칼 뒷등으로 찧나 했는데, 칼로 얇게 썰어내는거 보면서 감탄했는데 오늘은 바질 잎을!! 이번 영상에서도 중간 중간 계속 더러워지면 즉시 즉시 닦아내시는게 저랑 똑같아서 구독 눌렀고 집에서 알려주신대로 해봐야겠습니다. 영상 보고 나면 바질이랑 파슬리 아예 화분을 사다 키우고 싶어지네요. 젓가락이란 소국자로 면 담는거 흉내도 내보려구요~ ㅋㅋㅋ
진짜 맛있습니다. 너무 번거로와 보이고 토마토소스가 다를까 싶었는데. 핸드믹서? 로 갈고 찍어먹어봤는데. 신세계! 와아아아아아아아 고생한 보람이 있어요. 저는 마늘을 깜빡하고 안넣었어요.
생그럽고 자연맛이랄까.
450그람 한통 했는데. 담번엔 최소 두통에서 세통정도 해야겠어요.
만테까레 안해도 걸죽한것도 너무 좋네요. 🎉
오늘 시도를 해보았는데 가족들 반응이 좋았습니다 매력있는 요리법이었습니다..고맙습니다
영상따라 맛있는 소스 만들어봤어요..감사해요..
근데 토마토 통조림대신 일반 토마토삶아서 해도 될까요?
영상감사합니다. 소스를 만드는데 정성(시간)이 많이 가는군요. 그래서 더 깊은 맛이 나는지도 모르겠고요.생바질 잎을 구하기가 어려운데 건바질 가루를 넣어도 되나요?
토마토 소스 여러번 해보니까 생각보다 더 오래 조리를 해야 하는 요리더군요.... 괜히 3인분 만드는게 아니었어... 양식들은 왠만하면 소스가 다 오래걸리는거 같아요
꼭 한번 해봐야겠네요^^ 감사합니다.
항상 감사히 잘보고 있습니다
이태리도 코로나로 어수선한데 건강하십시오🙏
감사해요 알찬 정보 담은 요리!
토마토퓨레가 있어서 그걸로
했는데 소스 진짜 맛있어요 ㅎ ㅎ ㅎ 한시간넘게 끓여야 진짜맛이나는거같아요 !
파스타는 물론, 피자에 올려도 너무 찰떡이네요
제 귀에따 대고 먹는줄 알았습니다... 퇴근 중인데 정말 너무 하세요... 배고파~~
정말 많이 배우게되었습니다~~ 다른 영상들도 너무 기대되네요^^ 홀토마토 사용시 물양은 어느정도로 조절해야할까요~~쉐프님
존경하는 형님 영상 항상 감사합니다
토마토 퓨레를 사용한다면, 졸이는 과정을 빼면 될까요? 이미 졸여진 것이라서 펄프 쓸 때랑 똑같이하면 안될거같아서요ㅠㅠ
퓨레라 함은 passata 얘기입니당...
@@kmw9510 파사타에 경우 물을 적게 추가하고 30분가량만 끓여줘도 충분합니다.
김밀란 셰프님~ 토마토페이스트랑 만드신 토마토소스랑 차이가 먼가요??? 만드는 법이 페이스트 만드는 거랑 비슷해서요... 페이스트는 체 안거르고 걍 식히면 꾸덕해지는거 아닌가요????
여러 영상들 볼 때마다 느끼지만 만테까레 참 잘하심
완전 기본으로 맛나게 만들수있다면 소고기를 갈아서 넣든 해물을 추가하든 다 맛있을거고 이 영상의 조리 과정은 정말 많은 사람에게 도움이 될듯해요
폼만 잔뜩잡고 중요한기본은 설명도없고 대충 넘어가는 샘킴의 그지 깽깽이같은 래시피보다 훨씬 좋네요 따봉!
그냥 홀토마토 통조림 손으로 으깨서 사용해도 될까요?? 그리고 양파를 좀 더 볶아서 카라멜라이즈드 한다음에 하면 더 맛있을까요?
이제 알리오올리오는 맛있다는 소리 많이 들었습니다. 토마토 파스타 도전!
밀란님! 산마르쟈노랑 나폴리 소스가 있던데 어떤 품종 차이가 있나요? 맛도 다르겠지만 요리 쓰임이 다르나 싶어서요
하아.. 라방 기다리면서 이걸 보니까.. 너무 먹고 싶어요ㅠ
항상, 잘 보고있습니다 ㅎㅎ 😂
좀 주제에서 벗어나는 질문입니다만 만약 시판 완성품 소스일때도 봉지에 써진것보다 2~3분 덜삶고 나서 팬에다 소스+면수+면 넣고 2~3분 가열하다 불끄고 만테카레 해주면 될까요? ____코투라 9분짜리 면으로 7분삶고 팬에서 2분 가열후 만테카레 30초 한후 접시에 냇는데 조금 불어서요 ㅠㅠ 팬은 일반 3중 코팅 팬입니다. 중불이었구요 ㅠㅠ
셋팅후 빠른 요리 매우 마음에 듭니다
정말감사합니다 도움이 많이 되었어요
김밀란님 영상보며 파스타 정말 맛있게 만들어 먹고 있습니다!
그런데 궁금한게 있는데, 토마토 소스 만들때 건바질이나, 건오레가노 같은 향신료는 원래 안들어가는 건가요??
그리고 저 레시피로 토마토 소스를 만들면 얼마동안 냉장보관하며 먹을수 있을까요??
일주일가량 보관할수있고 냉동보관도 가능하며 오레가노는 일반 토마토소스엔 잘 안넣으며 가급적이면 생바질을 쓰세요
@@Kimmilan 알려주셔서 감사합니다!
진짜 맛있겠어요! 정석을 보여주시네요!
경적소리가 이태리같네요!레시피감사합니다 조만간 해먹어볼게요!
이거해먹었는데 맛있대요 신랑이^^감사요~
밀란님 질문이 있습니다~ 사용하신 제품이 San marzano 토마토로 만든 퓨레가 맞나요? 무띠 검색해보면 San marzano는 whole tomato밖에 안 보여서요. 그리고 사용하신 제품 씨 없는 거 맞나요?
네 이건 passata di pomodoro 입니다
아마 한국엔 없는듯?합니다
@@Kimmilan 답변 감사합니다~ 그러면 san marzano whole tomato제품 쓰려면 씨를 제거 해야겠군요?
푸드밀 사용하시면 해결됩니다
안녕하세요. 밀란님 덕분에 항상 잘 보고 잘 해먹고 있습니다. 댓글은 처음 다네요.
예전영상에서 쓰신 Passata가 쉽게 구해져서 항상 전 영상 보면서 만들고있었는데, 오랫만에 만들려고 찾아봤더니 지우셨군요 ㅜㅜ
이미 다른분들이 질문 드렸지만, 예전영상 다시 올려주실수는 없으실까요?ㅜ
그리고 지금 영상의 통조림으로 만드는것과 맛적으로 차이가 있나요 혹시?
정말 정갈한 성격이신듯👍
안녕하세요 김밀란님. 저렇게 만든 토마토 소스는 보통 유통기한이 어느정도라고 봐야할까요? 무띠제품이 좋다고 해서 써보고 싶은데.. 2.5kg짜리밖에 안팔아서 소스를 만든다고 해도 나중에 버리게 될까봐 걱정이네요..
안녕하세요, 예전에 올리신 뽀모도로 영상과 조금 다른 것 같아 질문 드립니다.
1. 소스를 끓일 때 바질을 같이 넣고, 마지막에 스파게티 위에 또 올려도 되는 건가요?
2. 고운 토마토퓨레를 사용하면 체에 거르거나 핸드블랜더로 갈지 않아도 될까요?
3. 뚜껑을 닫고 소스를 끓여도 괜찮을까요? 약불로 끓여도 너무 튀더라고요 ..
항상 감사합니다, 유일하게 구독하는 요리 채널입니다 ㅎㅎ
1. 네 괜찮습니다.
2. 씨가 없다면 안갈아도 됩니다. 저는 씨때문에 갈고 체에 한번 더 걸렀습니다.
3. 깊은 냄비를 사용해보세요. 뚜껑을 덮으면 수증기가 빠져나가지못해 제대로 맛이 나지않습니다.
밀란님 잘지내고 계신가요? :)
밀란님 영상 보고 그 이후로 파스타를 10번은 넘게 해먹구 있네요 ㅎㅎ
항상 만들 떄마다 맛있는데 매번 밀란님 소스와 다른 점이 있어서 문의드립니다.
양파를 잘 졸이고 토마토 통조림을 넣고 1~1시간 반을 약불에 끓여보았는데, 제 소스는 항상 상대적으로 묽은거 같아요. 밀란님 소스는 수저로 떠서 퍽퍽 올리는 느낌이라면 제거는 국물을 조심히 떠서 내려놓는 느낌이라 어디서 그런 차이가 나타나는지 궁금합니다!!!
건강하세요 :)
불이 너무 약해서 제대로 안졸아드는것같네요
더 팍 졸이셔야합니다
@@Kimmilan 감사합니다!! 김밀란님. 제 인생 최고의 음식 한가지 꼽으라면 베로나 여행 갔을 때 Brest 라는 음식점에서 먹은 TAGLIATELLE CON GRANCIPORO 거든요. 정말 죽기 전에 한가지만 먹을 수 있다면 저 파스타를 먹고 싶을 정도로 잊을 수 없는 맛입니다. 혹시 위 요리도 올려주실 수 없나요? 정말 심혈을 기울여서 따라해보고 싶습니다.
시간된다면 하겠습니다 :)
@@Kimmilan 그라찌에!!
쌍따봉 기다렸어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 👍👍
와 ㅜㅜㅜ 맛있게 잘먹었어요 감사합니다ㅠㅠ
안녕하세요~ 영상 너무 잘 봤습니다 :) 혹시 소스 한 번 만들면 보관기간(먹을 수 있는 기한)은 어느정도라고 생각해야할까요??
냉장보관시 5일입니다
쉐프님존경합니다..좋은 영상 감사합니다.
조미료에 절여진 입맛에 먹어도 맛있을까요
항상 잘 보고있습니다 밀란님!!
아라비아따 소스로 만들려면 페페론치노만 넣으면 된다고 알고있는데, 어느 타이밍에 넣어야할까요?
토마토소스는 알려주신 레시피대로 만들어두고 파스타 만들때 넣어야하나요?
토마토소스에 그냥 넣고싶으신만큼 넣으시면됩니다. 따로 타이밍이랄게없어요
Kim milan 감사합니다!!
기다렸습니다 👍👍👍👍👍
아아 너무좋아요 토마토마토 최고♡♡♡
진짜루 궁금한게 있어요 .
1.paste를 이용 하려면
물을 더 넣어야 할까요??
아니면 그냥 스파게티소스가 아니라
라구같은 요리를 만드는 용도로만 사용해야 하나요?
2.밀란님이 사용하신 토마토통조림과 paste는 활용하는 용도가 완전히 다른건가요?
완전다릅니다. 페이스트는 되도록 토마토소스에 넣지마세요.
김밀란 오우 답변 감사합니다 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
보석같은 채널이네요 ㅜㅜ 이제 알다니... 구독합니다
보통 저렇게 소스 만들면 얼마정도 냉장 보관해두고 맛있게 먹을 수 있나요??
한번만들면 얼마나 보관가능한가요?
그리구 토마토통조림 양을 1/3 으로 하게되면 졸이는시간도 그만큼 줄이면 될까요?
쌍따봉 감사합니다...
저번에 올린 바질 넣어만든 토마토소스 만드는 법 다시 올려주시면 안될까요?
소스 사놨는데 만들려고
부탁드립니다
방식은 제가 새로올린 영상과같습니다.
채는 거르는 이유가 따로 있나요?
잘 보고가요!! 시판 토마토소스처럼 만들려면 나중에 버섯같은거 넣고 더 끓여주면 되는건가요?
용도에 맞게 그때그때 필요한 재료를 넣고 섞어주세요
토마토 통조림 한입 드시는거 왜 귀엽지..
Domani lo proverò, mi sembra molto convincente. Grazie
캬... 정성이 엄청 들어가네요.
너무 해보고싶은데 가난한 자취생이라 믹서기나 블렌더가 없네요ㅠㅠ 갈지않으면 맛이 다르겠죠?
집에 토마토가 너무 익어서 더 놔두면 버리게 될까봐 이 영상처럼 똑같이 만들었는데... 맛은 너무 심심한 맛이더라구요;; 물론 생바질도 없어서 드라이허브로 대신하긴 헸는데.. 토마토가 별로 맛이 없는 상태여서 결과적으로 제 토마토소스도 밍밍했던거겠죠???^^;;
혹시 이렇게 만든 토마토 소스는 냉장고에서 얼마간 보관이 가능 할까요??
잘보관만 하시면 1주일정도 가능합니다
곰팡이필때까지^^
ㅋㅋㅋㅋ저는 곰팡이피면 때어버리고 팍 끓여먹엇더니 배탈은 안나더군요 ㅋ
@@travepassi6851 살짝 꺼내서 치즈랑 잘 섞어주면 맛있는 냄새나는 치즈가 되죠 ㅋㅋㅋ
묘하게 힐링되는 영상들 ㅋㅋㅋㅋㅋ
집에 라구 소스가 유통기한이 지났길래 버리는 셈치고 한 번 해봤어요. 신맛이 많이 날라가서 소스가 훨씬 맛있어졌어요. 그런데 체에 거르는데 건더기가 많이 남네요. 이건 버려야 할까요? 아마 양파가 덜 갈린 것 같은데..
이건 ... 따라가기 벅참을 느끼네요. 좋은 영상 감사합니다.
ㅋㅋㅋ와 크락션 엄청 격하네요ㅠㅠ좋은 영상 감사합니다!
이게 소위 말하는 마리니라 소스 인가요? 전 그 소스 만들고 싶어 홀토마토 통조림을 샀는데 이걸 사용해서 영상의 다른 재료들 (양파 올리브오일 월계수잎 )과ㅠ만들면 되나요?
토마토 페이스트도 같이 구입했는데 같이 사용하먄 안되는 건지요?
토마토 소스에는 버터나 치즈는 가미 하지 않는지요?
마리나라 소스는 토마토소스의 한 갈래라고 생각하시면 편합니다. 아로마와 풍미가 강화된 토마토소스라고 보시면되는데요, 들어가는 재료에 경우 alla marinara 라고 부르는 소스들은 토마토, 마늘, 말린 오레가노, 생 파슬리가 필수로 들어가고 거기에 바질이 추가되기도 합니다.마리나라는 신선하고 가벼운 맛이 매우 중요하므로 오래 졸이기거나 끓이지 않습니다. 페이스트는 사용하지 않습니다. 그리고 토마토소스에는 버터나 치즈를 넣지않는것이 원칙입니다. 파르미지아노 레지아노에 경우 손님의 요구에 따라 테이블서비스로 한 켠에 서브되기도 하지만 소스안에 직접적으로 넣지않습니다.
김밀란님 토마토소스 저렇게 만들면 유통기한 어느정도 되나요??
이 형꺼는 무조건 추천 눌러줘야 함
여기....진정 이태리 파스타 스승님이십니다. 감사합니다.